Malzemeler:
* 10-15 tane milföy hamuru
* 1 kase galeta unu
* 1 kase soğuk süt
İç Malzemesi:
* İstediğiniz bir iç malzemesi
* Patates,ıspanak,kıyma,peynir,pırasa gibi içler.
Yapılışı: Dolaptan çıkan milföy hamurları yumuşayınca oklava ile biraz açın üzerine fırça ile süt sürün içine istediğiniz içi koyun istediğiniz şekli vererek kapatın önce süte sonra galeta ununa batırın tepsiye dizin 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızara kadar pişirin. Ilıyınca servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Milföy hamurunun yumuşamasını bekleyin.
* Hamuru oklava ile fazla inceltmeden açın.
* Ben patatesli kıymalı yaptım.
* Çok lezzetli bir börek
* İsteyen çeşitli şekillerde yapabilir.
* Ben bohça şeklinde yaptım
* İçine sütü fırça ile sürün.
* Sütü çok fazla sürmeyin.
* Dışını bolca süte batırın.
* Isıtılmış fırında pişirin.
* Biraz ılıyınca servis yapın.
* Hamuru çok yumuşatmadan açın.
AÇA ARPA EKMEĞİ ETTEN LEZZETLİ GELİR.
Malzemeler:
* 1 su bardağı un
* 1 su bardağı pekmez
* 1 çorba kızdırılmış kaşığı tereyağ
* 2 su bardağı su
* 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Yapılışı : Orta boy bir tencerede su kaynatın yavaş unu ilave edin ve sürekli karıştırın katılaşıncaya kadar pişirin, yemek kaşığını su batırın kaşık kaşık alarak servis tabağına koyun, üzerine kızdırılmış tereyağını,üzerine pekmez ve dövülmüş cevizi dökün servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Kastamonu yöresine ait bir tatlıdır.
* Fazla özelliği olmayan ama çok kolay ve lezzetli bir tatlıdır.
* Malzeme oranlarını yarıya düşürerek yapabilirsiniz.
* Ben bu tabaktaki kadar yaptım, bir çay bardağı un ve 2 çay bardağı su kullandım.
* Yağ,pekmez ve ceviz miktarları size kalmıştır.
* Pekmez yerine bal olabilir.
* İstediğiniz malzeme ile süsleyebilirsiniz.
* Anadolu'da bu tatlıya Pıhtı'da denirmiş.
AĞLAYANIN MALI, GÜLENE HAYIR ETMEZ.
Malzemeler:
* 1 büyük kase üçgen kesilmiş erişte
* Haşlamak için Bol su
* Büyük bir tencere
* Tuz
Üzeri İçin:
* Bolca yağda kavrulmuş kıyma
* 1 kase sarımsaklı yoğurt
* 1 yemek kaşığı pul biberli kızdırılmış tereyağ
Yapılışı: Üçgen erişteleri bol su içinde yumuşayana kadar haşlayın.Hamurları kepçe ile alarak servis yapacağınız tabağa koyun üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün yoğurdun üzerine kıymayı ve kızgın tereyağını dökerek servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Anadolunun her yöresinde yapılan Tatar mantısı veya erişte mantı adıyla yapılan bir yemektir.
* Erişteler ince üçgen şekilde kesilir ve kurutulur.
* Genellikle erişte kesilirken yapılan eriştedir.
* Anadolunun çok yaptığı bir yemektir.
* Hazır yemek olarak mutfaklarda bulunur.
* İsteyen üzerine tereyağ dökmeden yiyebilir.
* Erişteye göre biraz daha ince açılarak kesilir.
* Erişte bez torbalarda saklanmalıdır.
* Çok lezzetli ve besleyici bir yemektir.
ZENGİNLİK MERDİVENLERİ YARDIMSIZ ÇIKMAKTIR.
Malzemeler:
* 500 gr irmik ( 1 paket)
* 250 gr tereyağ veya margarin
* 1 avuç dolmalık fıstık
Şerbeti İçin:
* 2 su bardağı soğuk süt
* 2 su bardağı normal su
* 2 - 2,5 su bardağı toz şeker
Üzeri İçin:
* Tarçın,hindistan cevizi
* Dövülmüş çeşitli kuru yemişler
Yapılışı: Tereyağını geniş bir tencerede iyice eritin, eriyen yağın içine irmiği koyun ve dolmalık fıstıklarını koyun iyice kavurun başka bir kap içinde şerbet malzemeleri karıştırın ve kavrulan irmiğin üzerine yavaş yavaş dökün hemen hemen bütün şerbeti alır, şerbeti çekince kapağını kağıt havlu ile kapatın dinlendikten sonra istediğiniz şekilde servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Hemen yapabileceğiniz çok kolay bir irmik helvadır.
* Şerbetini iyice karıştırın.
* Şerbet soğuk dökülecek
* İrmik çok iyi kavrulmalıdır.
* Ben genelde tereyağ ile yapıyorum.
* İsteyen yarı margarin yarı tereyağ veya sade margarinle yapabilir.
* Ben fıstığı irmikle birlikte kavuruyorum.
* İsteyen içine çeşitli kuru çerez koyabilir.
İstediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.
* Yanına dondurma, kaymak,krem şanti koyabilirsiniz.
* Şerbeti mutlaka yavaş yavaş ilave edin.
* Çok hızlı dökerseniz hem sıçrar hemde kıvamını tam olmayabilir.
* Ölçüleri yarıya indirerek yapabilirsiniz.
* Sulu helva seven suyunu fazla çektirmez.
* Ben kalıptan çıkarttım.
ALDIĞIMIZ NEFESİ GERİ VERİYORSAK, HİÇBİR ŞEY BİZİM DEĞİLDİR..
Malzemeler:
* 3 kg. lor
*1/2 kg süt
* 1/2 kg içi çıkarılmış kırmızı yağ biberi
*1/2 kg içi çıkarılmış yeşil biber
*Tuz
Turşu İçin:
* Büyükçe bir kapaklı bir kutu
* Kutu büyüklüğünde ince tülbent
* Ağırlık ( dolu cam şişe olabilir)
Yapılışı: Öncelikle loru tuzla ve sütle iyice karıştırın,İçi çıkarılan biberlerin içine dolma yapar gibi lor ile doldurun, büyükçe bir kapaklı bir kabanın dibine 2 parmak kadar lor basın üzeri ne doldurulmuş biberleri dizin yine üzerine bolca lor basın yine biber koyun, lor bitene kadar aynı işlemi yapın en üste ıslanmış ve iyice sıkılmış tülbenti örtün, tülbentin üzerine bir ağırlık koyun kapağını kapatın 10 gün sonra lorlu biberli turşu hazır servis yapabilirsiniz.
Afiyet Şeker Olsun.
NOT:
* Arnavutluk,Yunanistan göçmenlerinden öğrendiğim bir tariftir.
* Boşnaklar kaymakla yaparlarmış Soka derlermiş.
* Kaymaklı biber turşusu Soka
* İsteyen lor içine tulum peyniri veya normal peynir ilave edebilir.
* Bu turşusu ister kahvaltıda,ister meze, ister yemek yanında servis yapabilirsiniz.
* İsteyen biberleri doldurmadan sadece doğrayarak yapabilirsiniz.
* Turşunun içinden alınan her biber sonrası tülbenti yıkayın ve tekrar üzerine yayın.
* Temizlik ve hijyenik koşulları sağlarsanız 1 yıl kullanacağız turşu olur.
* Siz istediğiniz biber ile yapabilirsiniz
* Tuz miktarı size kalmıştır.
* Kabınızın büyüklüğüne göre üzerine 1kg.lık dolu cam kavanoz koyabilirsiniz.
* Benim arkadaşım büyük kapaklı bir dikdörtgen kutuya yapmıştı.
* Üzerine iki tane dolu cam kavanoz koymuştu.
YÜREK YORGUN OLUNCA, TER GÖZDEN AKAR
SELVA BLOGGER İŞBİRLİĞİ, TEŞEKKÜRLER SELVA
Sevgili DOĞADAN ÇAY yine bana bir iyilik yaptı. Bitki çaylarını en çok içen biri olarak gelen çaylara doyamıyorum. Kendi ismimle gelen bardak ile beni özel yaptılar..Teşekkürler DOĞADAN....
''BİR İYİLİK YAP KENDİNE''
Malzemeler:
* 500 gr ayıklanmış bamya (konserve veya dondurulmuş)
* 1 kase yapılmış misket köfteler
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 10 diş sarımsak
* 1 kase kabukları soyulmuş küçük küçük doğranmış domates
* 2 tane doğranmış yeşil biber
* 1 tane doğranmış kırmızı biber
* 2 yemek kaşığı tereyağ
* 1 yemek kaşığı salça
* Tuz
* 3-4 tane limon tuzu
* 1 tane limon suyu
Yapılışı: Ayıkladığınız bamyaları üzerinde limon suyu dökerek bekletin, geniş bir tencerede yağın içinde soğanları kavurun, köfteleri atın kavurmaya devam edin, salçayı koyun yeniden kavurun, üzerine bamyaları, domatesleri, biberleri erikleri,sarımsakları, tuzu ilave edin kapağını kapatın, kendi suyunu bırakmasını bekleyin, kendi suyunu bırakıp bamyalar sararınca üzerini örtecek kadar sıcak su ve tuz koyun pişmeye bırakın ekşisi az ise pişmesine yakın limon tuzu koyun pişince altını kapatın sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
*Bamyaları ayıklamadan önce yıkayın sonra kurumasını sağlayın kuruyunca ayıklayın.
* Bamyanın başını kubbe yapar gibi ayıklayın
* Ayıklayın bamyayı üzerine limon sıkarak bekletin.
* Limonsuz bekletirseniz kararır.
* İsteyen kuşbaşı etli, tavuklu veya kıymalı yapabilirsiniz.
* İsteyen içine 1 avuç haşlanmış nohut koyabilir.
* Sarımsak bol olursa daha lezzetli olur.
* Tuz,yağ,sarımsak ve ekşi miktarları size kalmıştır.
GECENİN UZUNLUĞUNU HASTALAR BİLİR.
Malzemeler:
* 2 su bardağı akşamdan ıslanmış iyi cins kuru fasulye
* 1 büyük baş ince ince doğranmış kuru soğan
* 2 yemek kaşığı tereyağ
* Bir büyük kase yapılmış köfte
* 1-2 diş sarımsak
* 2 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı
* 1 adet iri dilimlenmiş yeşil biber
* 1 adet iri dilimlenmiş kırmızı biber
* 1 adet ince kıyılmış domates
* Tuz
* Baharat çeşitleri
* Sıcak su
Yapılışı: Büyükçe bir tencerede yağı, soğanı ve köfteleri kavurun bütün malzemeyi koyun, biraz sinince üstünü örtecek kadar sıcak su koyun, pişmesini sağlayın ve altını kapatın.Sıcak sıcak pilav, turşu ve acı biberle servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Kuru fasulye iyi olursa yemeğinizde o kadar başarı ve lezzetli olur.
* Ben kuru fasulyeyi akşamdan ıslatıyorum, ertesi gün haşlamadan yemek yapıyorum.
* İsteyen çok az gaz suyu çıkması için haşlayabilirsiniz.
* Baharat, yağ , et, köfte miktarları size kalmıştır.
* İçine domates ve biber katmıyabilirsiniz.
* Yemek piştikten sonra fırında 10 dakika daha pişirebilirsiniz.
* Yemeğiniz fırında daha lezzetli olur.
* İsterseniz güveçte yapabilirsiniz.
* Kuru fasulye çok lezzetli bir bakliyattır.
AKILLIYI GERİ ATMA, AHMAĞI KILAVUZ YAPMA
GRİBE İYİ GELEN İÇECEK
Malzemeler:
* 4-5 tane kabuk tarçın
* 10 tane kadar karanfil
* 3 adet küçük odun zencefil veya 1 tatlı kaşığı toz zencefil
* 1-2 adet havlıcan
* 1-2 adet zerdaçal
* 1 avuç yeni bahar
* 4-5 tane içi çıkarılmış kakule
* 2 litre kadar su
* Toz şeker
Üzeri İçin :
* Dövülmüş ceviz ve tarçın karışımı
Yapılışı: Büyük bir tencerede suyu kaynatın bütün malzemeyi atın 5 dk. daha kaytanın süzerek sıcak sıcak fincana doldurun üzerine ceviz dökün ve için.
Afiyet Şeker Olsun..
