ZEYTİNYAĞLI YALANCI SOĞAN DOLMASI

Malzemeler:

* 7-8 adet orta boy yuvarlak şekilde kuru soğan
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1 çay kaşığı şeker
* 1/2 demet ince kıyılmış dereotu
* 1/2 demet incecik kıyılmış taze nane
* 1/2 demet kıyılmış maydanoz
* 100 gr. pirinç (Yarım su bardağı)
* Karabiber,tuz

Yapılışı: Soğanların kabuklarını soyun,içlerini oyacakla veya tatlı kaşığı ile oyun.Pişirirken dağılmamaları için püsküllü tarafını çok ince kesin. İçle. Soğanların içinden çıkan parçaları mutfak robotunda incecik kıyın, zeytinyağı içinde iyice kavurun, tuz ve şekeri ilave edin. Kavrulan soğanlarımızı ateşten alıp,tuz, karabiber, pirinç ve yeşillikleri ilave edip karıştıralım.Hazırladığınız içi soğanlara dolduralım. 1,5 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Soğuduğu zaman servis yapın.

Afiyet Şeker Olsun...
NOT:

* Soğanların tatlı veya beyaz olmasına dikkat edin.

* Soğanların şekil olarak yuvarlak olmasını tercih edin.

* İç malzemesini kendinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin salça, baharat gibi

* İsterseniz fırındada pişirebilirsiniz.

* Soğanın içini iyice oyarsanız daha çabuk pişer.

*Dolmayı pişirken üzerine dolma kapağı veya bir tabak koymayı ihmal etmeyin.

*Zeytinyağlı dolmalarda zeytinyağını kısmayın.

* Dolmanın suyunu fazla kaçırmayın hatta azaldıkça ilave edin.

MUTFAKTA BİR KADIN İYİDİR, İKİ KADIN EH İŞTE, ÜÇ KADIN OLDUMU BIRAK GİT

PATLICAN ISLAMA

Malzemeler:

* 1 kg patlıcan

* 4-5 diş sarımsak

* 1 adet kırmızı acı biber

* 4/3 su bardağı üzüm sirkesi

* Yeterince zeytinyağı

* Tuz

* 1/2 demet kıyılmış dereotu

* Bir dal biberiye

* 1 litre su

Yapılışı: Patlıcanları yıkayın,iyice kurulayın, kabuklarını soymadan halka halka dilimleyin, Bir cam kase içinde içine tuz koyarak 5-6 saat bu şekilde bekletin. Bu sürenin onunda kabın içine biriken suyu iyice süzün, bir tencerede 1 litre su ile 4/3 su bardağı sirkeyi koyun ve 4 dakika kaynatın(haşlayın) süzerek bir peçete içinde kurulayın. Cam bir kavanoza patlıcan dilimlerini dizin aralarına sarımsak,dereotu ve acı biber parçalarını koyun, Bütün patlıcanlar bitene kadar devam edin, üzerini örtecek kadar zeytinyağı ilave edin üzerine biberiye otunu koyun kapağını kapatın, güneş görmeyen bir yerde 1 ay bekletin, turşu,meze veya et yanında servis yapabilirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun.....
NOT:

* Dereotu ve biberiye koymak damak tadınıza bağlıdır.

* Tuz oranını abartmayın sonra patlıcanlar çok tuzlu oluyor.

* İçine koyacağınız sarımsak miktarı size kalmış.

* 1 ay bekletmeden yemeyin.

* Çok lezzetli bir meze

* Eskilerden kalmış bir tariftir.Ergun Köknar tarifidir.

ÖLMÜŞ ATTAN NAL ÇIKARANLAR

BURSALI BLOGERLER İŞ BAŞINDA

DAHA ÖNCEDE YAZMIŞTIM SON BULUŞMAMIZDA KARARLAR ALMIŞ ÜZERİMİZE DÜŞEN GÖREVİ YERİNE GETİRMEYE ÇALIŞICAĞIMIZI BELİRTMİŞTİM TÜRKİYENİN TEK SPASTİK ÇOCUK HASTANESİNE ZİYARETE GİDİP ANNELERLE DOSTLUK KURUP ONLARLA FALİYETLER YAPICAZ ÖNCÜMÜZ SEVGİLİ ARKADAŞIMIZ ŞEHRİ BURSADAN ÇİĞDEM ARKADAŞIMIZIN POSTUNU AYNEN KOPYALIYARAK KATILMAK İSTEYEN DİĞER BLOGGER LARADA BURDAN DUYURMAK İSTİYORUM TARİH:17 ARALIK CUMARTESİ -YER BURSA AYTEN BOZKAYA SPASTİK ÇOCUK HASTANESİ

BURSA’DA BİR MUCİZELER MEKANI VAR BİLİYOR MUYDUNUZ.?

Bu güzel şehir nice mucizelere imza atan ve Ülkemizin bu alanda bu ekiple çalışan tek Spastik Çocuklar Hastanesi’ne ev sahipliği yapmakta. Bursalı Blog yazarları olarak bu yıl bizlerde bu kurum için bir şeyler yapmamız gerektiğini düşündük.Oturup konuştuk.Kurum olarak parayla satın alınabilecek her türlü imkana sahip olduklarını tek ihtiyaçlarının sevgi,ilgi ve anlaşılmak olduğunu öğrendik.O’nların bu ihtiyaçlarının giderilmesinde bir nebzede olsa bir payımız olmasını istiyoruz.Bu amaçla Bursalı blog yazarları olarak kurum idaresi ve personelinin de katkılarıyla“ÖĞRETMEK VE MALZEMELER BİZDEN ÖRMEK SİZDEN”adı altında bir kampanya başlatmayı düşündük.İlk oturumu 17.Aralık.2011 cumartesi günü spastik çocuklarımız için erken yeni yıl kutlaması ve mekan süslemesi yaparak kalan vakitte de annelerimizle beraber artık tüm dünyada bir terapi yöntemi olarak benimsenen örgüyü hayata geçirmeyi planlıyoruz.Bu etkinliğe katılan arkadaşlarımız:


http://dilekkmutfakta.blogspot.com/

http://asortik.blogspot.com/

http://annemineli.blogspot.com/

http://sehribursadan.blogspot.com/

http://www.kurdelenakislari.com/

http://turkuazlale.blogspot.com/

http://kevserinpenceresi.blogspot.com/

http://nes-kayfee.blogspot.com/

http://incisi.blogspot.com/

http://aklimdangecenlermidemedusenler.blogspot.com/

http://hobiland.com/

http://www.gonuluncelezzetler.com/

http://sihirliparmaklarr.blogspot.com

KUTLANAMAYACAK BİR ÖĞRETMENLER GÜNÜ

Depremde 71 Öğretmen ÖLDÜ

7.2'lik Van depreminde hayatını kaybeden öğretmen sayısı 71'e yükseldi. Hala 30 öğretmenin kayıp olmasından dolayı sayının artabileceğinden endişe ediliyor...DEPREM ŞEHİDİ ÖĞRETMENLERİMİZİ ANIYORUM,

Sayın Bakan, Deprem Şehitlerimizi Yılın Öğretmenleri Seçelim ve İsimlerini Eğitim Kurumlarımızda Yaşatalım

Bu 24 Kasım’da gönlümüzden geçen yılın öğretmeni,

- Şehit olan 75 öğretmenimizdir.

-Enkazdan sağ salim kurtulup hala görevlerinin başında olan öğretmenlerimizdir.

-Ve şehitlerin boşluğunu doldurmak için yine koşa koşa bölgeye giden 750 öğretmenimizdir…BEN ÖĞRETMENLER GÜNÜNÜ KUTLAMIYORUM.......

AYVALI , KURU ÜZÜMLÜ ve KURU DOMATESLİ ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Malzemeler:

* 750 gr pırasa

* 2 tane orta boy havuç

* 1 kahve fincanı pirinç

* 1 tane kuru soğan

* 5-6 diş sarımsak

* 1 tane orta boy domates(kare kare doğranmış)

* 1 tane kırmızı biber (ince doğranmış)

* 1 tane yeşil biber (ince doğranmış)

* 1 çay bardağı zeytinyağı

* 1 avuç kuru üzüm

* 1 tane soyulmuş doğranmış ayva

* 3-4 tane kuru domates

* 2 tane kesme şeker

* 1 fincan portakal suyu

* Tuz

*2 çay bardağı su

Yapılışı: Bütün malzemeler yıkandıktan sonra pırasalar üç parmak genişliğinde doğranır. Havuçlar orta kalınlıkta halka halka doğranır ve düdüklü tencerenin dibinde doğranmış soğan ile birlikte kavrulur. Pırasa ve bütün malzemeler ilave edilip, kapağı kapatılmadan iyice malzemenin kavrulması sağlanır ardından 2 çay bardağı su konulur. Düdüklü tencerede 30 dk.pişirilir. Servis yapılırken limon ve maydanoz ilave edilir.

Afiyet Şeker Olsun.

NOT:

* Pırasa bol zeytinyağlı olmalıdır.

* Tencere soğumadan kapağı açılmamalıdır.

* Suyu fazla olursa tencerenin kapağı açık olarak azıcık kaynatılır.

* Kuru üzüm Osmanlı Mutfağında ilave edilirmiş,

* Bir gece buzdolabında bekletilirse daha lezzetli olur.

* Zeytinyağlılar bir gece yıldız görmelidir.

* Piştikten sonra üzerine azıcık zeytinyağı gezdirilebilir.

* Pırasa bol limon ile yenilirse daha lezzetli olur.

* Üzeri maydanoz ile süslenebilir.

* Ayva ve kuru domates rengini biraz değiştiriyor.

DÜŞMANINIZI BAĞIŞLAMAK, DOSTUNUZU BAĞIŞLAMAKTAN ÇOK DAHA KOLAYDIR

HOŞMERİM

Malzemeler:
* 1 su bardağı yağlı tuzsuz taze peynir (tuzsuz dil peyniri)
* 1 yumurtanın sarısı
* 1 çay bardağı irmik
* 1 çay bardağı un
* 1_1,5 su bardağı kadar toz şeker
* 1 çay kaşığı kabartma tozu

veya;

* 1 su bardağı irmik

* 50 g tereyağ (1/4 paket margarin)

* 1,5 su bardağı şeker

* 1 su bardağı süt

* 1 su bardağı su

* Yarım su bardağı rendelenmiş dil peyniri veya tuzsuz yağlı peynir

Yapılışı: Tuzsuz peyniri tencereye koyun, İçine bir çay kaşığı kabartma tozunu ilave edin,, 1 yumurta sarısınıda çırparak ilave edin, hafif ateşte karıştıra karıştıra yağı çıkıp bal rengi sarısına gelene kadar bir saat pişirin. Kıvama gelmiş olan peynire 1 çay bardağı irmiği , unu, toz şekeri ilave edin, şeker eriyip yağ salana kadar bir süre karıştırın. İsterseniz renk için bir miktar safran koyabilirsiniz.Soğuduktan sonra badem, fıstık, fındık veya ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun..

veya;

Yapılışı: Yağı eritin irmiği ekleyin altın sarısı bir renk alana dek kavurun, Ayrı bir tencerede şekeri, sütü ve suyu kaynatın,. bu şerbeti altın sarısı renk alan irmiklerin üzerine dökün. Dil peynirini rendeleyerek tatlının içine ilave edin. Peynirler eriyene dek pişirin. Höşmerimi ateşten indirin, üzerini süsleyerek servis yapın.

Afiyet Şeker Olsun....

NOT:

*Hoşmerim,Balıkesir,Kocaeli,Eskişehir,Konya,Kayseri,Isparta,Çankırı, Karabük'te çok yapılan bir tatlıdır, her yörede farklı şekillerde yapılmaktadır.

* En çokta Balıkesir'in Havran ilçesine mal olmuştur.

* Ben iki şekilde yapılış sundum, genelde Balıkesir yöresine uygundur.

* Ballısı, Kaymaklısı,Fıstıklısı, Sadesi yapılmaktadır.

*Anadolu yörüklerinden günümüze gelen bir tatlıdır.

* Hoşmerim yaparken en önemli püf noktası kavurmadır.

*Üzerini istediğiniz malzeme ile süsleyebilirsiniz.

* Ben ilk tarifi kullanıyorum.

* Peynirin mutlaka tuzsuz ve yağlı olması gerekir.

* İrmik seçerken biraz kalın olmasına dikkat edin.

* Tereyağ yerine margarinde kullanabilirsiniz, ben tereyağ tercih ediyorum.

DÜĞÜN EL İLE, HARMAN YEL İLE OLUR

MUZLU TART

Malzemeler:

* 2 su bardağı beyaz un

* 100 gr soğuk tereyağı veya margarin

* 1 yumurta

*1 paket vanilya veya aromatik tatlandırıcı

* 1- 1,5 çay bardağı pudra şeker(sizin ağız tadınıza bağlı)

Üst Kreması:

* 4-5 tane orta boy muz

* 1 çay bardağı esmer veya beyaz şeker

* 100 ml.paket krema

* 1/2 çay kaşığı tarçın

* 2 yumurta

* 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya margarin

* 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık, fıstık

Yapılışı: Derin bir kapta un, tereyağı, yumurta, vanilya ve pudra şekeri karıştırın iyice yoğurun. Hamuru streç filme sardıktan sonra buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin. Hamurunuzu tart kalıbının büyüklüğünde açın. Kalıbı yağlayın hamuru yerleştirin, hamurun kenarlarını içine yerleştireceğiniz harcın akmaması için yükseltin,hamuru çatalla birkaç tane delik açın, isterseniz üzerine yağlı kağıt koyun üzerine kuru fasulya koyarak,. önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Muzları dilimleyin ve ceviz içi hariç diğer malzemeleri derin bir kasenin içinde iyice karıştırın. Tartı fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Muz dilimlerini tartın üzerine dizin. cevizini üzerine serpin,. Fırınınızı önceden ısıtın 160 derecede 40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Şeker Olsun...

NOT:

* Tart yapmak biraz zahmetlidir ama yemesi çok lezzetlidir.

* Ben muzlu tart yaptım, siz istediğiniz meyve ile yapabilirsiniz.

* Tart hamurunun önceden pişirmek için ya hamurunuza çatalla delikler açın yada üzerine yağlı kağıt kapatıp üzerine herhanği bakliyat doldurarak pişirin, bunları yapmamızın nedeni hamurun kabarmadan pişmesi içindir.

* Üzerine dökülen malzemenin tarifini değiştirebilirsiniz.

* Tart soğuduktan sonra üzerine jölede dökebilirsiniz.

* Jöleyi koyacağınız meyvenin cinsinden seçerseniz daha lezzetli olur.

* Muz hemen kararan bir meyve olduğundan elinizi çabuk tutmanız lazım, pastayı fırına koymadan hemen önce dilimleyin.Yada limonlu suda bekletin ama ben pek tavsiye etmiyorum.

ETTEN ÖNCE KAZANA SIÇRAMA

KOLAY TATLI

Malzemeler:

* 1 su bardağı sıvıyağ

* 1 çay bardağı yoğurt

* 1 yumurta

* Büyükçe bir kase dövülmüş ceviz

* 1 tatlı kaşığı karbonat veya 1 paket kabartma tozu

* 1/2 limonun suyu( kabartma tozunun üzerine dökün)

* Aldığı kadar un( kulak memesi)

* Bir fiske tuz

Şerbeti:

* 2,5 su bardağı şeker

* 2,5 su bardağı su

* Birkaç damla limon suyu
Yapılışı: Bütün malzemeyi karıştır ve yuvarlak yuvarlak yap 180 derecede kızarana kadar pişirin, fırından çıkar çıkmaz üzerine soğuk şerbetini dökün, üzerini isterseniz süsleyebilirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun....

NOT:

* Bu tatlının en önemli özelliği hamuruna şeker konmamasıdır.

* Tatlı hem kolay hem çok lezzetlidir.

* Bu miktardan oldukça çok yuvarlak tatlı çıkıyor.

* Şeklini kendiniz değiştirebilirsiniz.

* İçine ceviz yerine fındık, fıstık gibi değişik çerez çeşidi koyabilirsiniz.

* Kabartma tozunu karışıma karıştırmadan üzerine mutlaka limon sıkın,limon olmazsa karbonat kokabilir.

* Krem şanti, krema, dondurma ile servis yapabilirsiniz.

* Üzerini hindistan cevizi veya granül şekerlerle süsleyebilirsiniz.

* Fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

* Tatlı sıcak Şerbet soğuk olacak...

* Bu tatlıya Konya tatlısıda deniyor.

KENARIN DİLBERİ NAZİK DEĞİL, NAZENİN OLUR

BRÜKSEL LAHANASI SALATA ÇEŞİTLERİ

HAŞLAMA BRÜKSEL LAHANA SALATASI:

Malzemeler:

* 200 gr Brüksel lahanası

* 1 tane havuç

* 1 avuç haşlanmış mısır

* 1 tane kırmızı biber

* 1/2 demet kıyılmış dereotu

* Tuz, pul biber

* 1 kase süzme yoğurt

* 2 diş ezilmiş sarımsak

* 3-4 yemek kaşığı mayonez

* 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Ayıklanmış lahanaları ortadan ikiye ayırın veya bütün olarak, yuvarlak doğranmış havuç ve kırmızı biber ile birlikte haşlayın, haşlanan malzemeler soğuduktan sonra, bir kase içinde mayonezi yoğurdu,sarımsağı ve dereotunu, tuzu kartıştırın ve sebzelerin üzerine dökün, dereotu,mısır, zeytinyağı ve pul biber ile süsleyin.

Afiyet Şeker Olun...
KARIŞIK SEBZELİ BRÜKSEL LAHANA SALATASI:

Malzemeler:

* 200 gr Brüksel lahanası

* 1 tane ince kıyılmış pırasa

* 1 tane söğüş kıyılmış kuru saoğan

* 1-2 dal brokoli

* 1-2 dal karnabahar

* 1 tane halka halka doğranmış havuç

* 1 tane küp küp doğranmış küçük bir patatas

* 5-6 diş sarımsak

* 1 avuç haşlanmış mısır(üzerine ilave edilecek)

* Tuz, pul biber

* 1/2 ince kıyılmış dereotu

* Zeytinyağı

Yapılışı: Pırasayı ve soğanı bol yağ içinde büyükçe bir tavada iyice kavurun üzerine sebzelerin tamamı ilave edin tuzunu ve tavanın kapağını kapatarak suyunu salıp çekene kadar pişirin, çiğ kalırsa biraz sıcak su ilave ederek pişirmeye devam edin, soğuduktan sonra üzerine mısırları dereotunu, pul biberi, zeytinyağını ilave edip servis yapın.

Afiyet Şeker Olsun.....

ÇİĞ YAPILAN BRÜKSEL LAHANA SALATASI:

Malzemeler:

* 10-15 tane ayıklanmış yıkanmış brüksel lahanası

* 1 tane havuç

* 1 avuç kavrulmuş ezilmiş fındık

* 1-2 diş ezilmiş sarımsak

* 1 kase süzme yoğurt

* 2-3 kaşık mayanoz

* 1 kaşık zeytinyağı

* Süslemek için haşlanmış mısır,kıyılmış dereotu, ketçap, zeytinyağı ve tane fındık

Yapılışı: Lahana ve havuçları rendeledikten sonra bir kap içinde yoğurt, mayonez dereotu karıştırın ve rendelenen sebzelere ilave edin, üzerini keyfinize göre süsleyin.

Afiyet Şeker Olun.....
NOT:

* Bütün lahana çeşidi salatalarına istediğiniz malzemeyi koyabilir veya çıkartabilirsiniz.

* Malzemeleri kendi damak tadınıza göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.

* İçlerine istediğiniz baharat çeşidini ilave edebilirsiniz.

* Ben birkaç çeşit sundum, sizin hayal gücünüzü sınırlamıyayım....

HER ŞERDE BİR HAYIR, HER HAYIRDA BİR ŞER OLABİLİR

BAYRAM KUTLAMASI

Bayram sabahları, demli bir çay, su böreği, bayram şekerleri, şeker isteyen çocuklar, kurbanlık hayvanların sesleri, bir telaş bir koşturmaca. Köprü hep kalabalık, bayram programları, kolonya ikramları, bayram harçlıkları, uzun bayram tatilleri, ev gezmeleri, kısa hal hatır sormalar, el öpenlerin çok olsunlar ve daha bir dolu küçük ayrıntı. Hayatın üzerindeki 'pause' düğmesine dokunun... Kısa bir süre için hayatı durdurun. Keşke hergün bayram olsa, Mutlu bayramlar..

KAŞARLI KARNIYARIK

Yapılışı:

* 5-6 tane kemer patlıcan

* 250 gr dana kuzu karışımı kıyma

* 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan

* 1 yemek kaşığı domates salçası

* 1 tane etsu tablet

* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz.

* 2 diş ince doğranmış sarımsak

* Tuz, karabiber

* 1 su bardağı kızartmak için zeytinyağı veya sıvıyağ

Üzeri için:

* 5-6 tane yeşil biber

* 2 tane halka halka doğranmış domates

* 1 kase rendelenmiş kaşar

Yapılışı: Patlıcanları alaca soyun, üst'de kalacak olan kısımlarını bıçakla ortasına kadar kesik atın. Sonra, içinde bol tuz ve bir yemek kaşığı şeker bulunan suya atarak 1-2 saat bekletin. Patlıcanları sudan çıkarıp bol suda yıkayın, süzdürün hatta kurulayın, bol yağda her tarafını iyice kızartın, çıkan patlıcanları kağıt havlu üzerine koyarak yağını aldırın.Diğer tarafta soğanı ve kıymayı az yağ ile bir tavada iyice kavurun, tuzunu baharatını ve maydanozu ilave edin, kızaran patlıcanları büyükçe bir tepsiye veya karnıyarık tenceresine dizin, içleri kesilmiş olan patlıcanların içine kavrulan kıymadan 1-2 kaşık malzeme koyun, üzerini biber,domates ve kaşar peyniri rendesi ile süsleyin 1 su bardağı sıcak su içinde eritilen et su tableti ve salcayı ezerek ilave edin, fırında veya ocakta pişirin.

Afiyet Şeker Olsun....

NOT:
* Patlıcanları soyarken saplarını bırabilirsiniz daha güzel görünür.

* Kaşarı fırında son beş dakika içinde koyabilirsiniz.

* Etsu tablet koyduğumuz için tuzunu iyi ayarlayın.

* Karnıyarık pişerken ilave yağ koymuyorum.

* Kızartma yağınız iyice kızmadan patlıcanları kızartmayın, aksi takdirde çok yağ çeker.Patlıcan kızarırken çok yağ çeken bir sebzedir.

* Kızaran patlıcanları sıcak suya veya normal suya atıp çıkararak yağını alabilirsiniz.

* Kavrulan kıymaya isteyen küçük küçük doğranmış domates koyabilir.Ben koymuyorum.

* Patlıcanları alaca veya tamamen soyabilirsiniz.

* Üzerine koyacağınız biber ve domatesleri kızartabilirsiniz, ben kızartmadan koyuyorum.

* Patlıcan çok lezzetli bir sebzedir.Kalori değeri düşüktür.İçinde A,C,B vitaminleri mevcuttur.

KÖPEĞİN HATIRI YOKSA BİLE, SAHİBİNİN HATIRI VARDIR