30 Aralık 2011 Cuma

YENİ YIL KUTLAMASI




YENİ YILDA; Hayatı tutabilmek, Sevgiyi kaçırmamak, Keşke dememek için düşlerini ikiyle çarp bu kez... Ve onları gerçekleştirecek zamanı ayır kendine... MUTLU YILLAR!! 

29 Aralık 2011 Perşembe

MİMLENMİŞİMMMMMMM....



Canım arkadaşım     http://yemekdunyamm.blogspot.com/ beni mimlemiş.....Teşekkürlerrrrr....


KARIŞIK BULGUR PİLAVI

 Malzemeler:
* 1 su bardağı iri pilavlık bulgur
* 2 yemek kaşığı tereyağ ve biraz sıvıyağ
* 6-7 tane ince doğranmış mantar
* 1 tane iri rendelenmiş havuç
* 1 tane incecik kıyılmış sivri biber
* 1 tane incecik kıyılmış kırmızı biber
* 1 tane kabuğu soyulmuş küçücük doğranmış domates
* 1 küçük kase haşlanmış nohut
* 1 tane büyükçe yemeklik doğranmış kuru soğan
* Küçük küçük doğranmış bir tane tavul göğsü
* 1 tablet et suyu
* Tuz, baharat
* 2 su bardağı su
 Yapılışı: Büyükçe bir tencerede soğanı bol yağda iyice kavurun, kavrulan soğana mantarı, tavuk etini ve diğer malzemeleri koyarak iyice kavurun, en son bulguruda koyun ve kavurun, et su tableti tuzunu, baharatları ve4 suyunu koyarak kapağını kapatın ve pişirin. Demlenmesi bitince servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun....
NOT:
* Bulgur pilavı hem lezzetli hemde çok besleyici bir yemektir.
* İçine koyacağınız çeşitli malzemeler bulguru daha lezzetli hale getirir.
* Suyunu koyarken bulgurunuzu tanıyorsanız ölçüyü kendiniz ayarlayabilirsiniz.
* Bulgur iri ve güzel olursa pilavın tadına doyum olmaz.
* Bulgur pilavında yağı kısarsanız lezzeti azalır.
* Baharat çeşitleri zevkinize kalmıştır.
* İçine koyacağınız malzemeleri kendinize göre değiştirebilirsiniz.
* Pilav pişirirken demlenmesi çok önemlidir.
* Bulgur pilavını demlenmeden karıştırmayınız.
* Mutlaka tahta kaşık veya spatül kullanınız.
* Üzerine isterseniz domates sosu dökebilirsiniz.
* Bulgur pilavı her et yemeğinin yanına çok yakışır.
* Bulgur pilavını et yemeğinin yanında servis yapacaksanız içine tavuk eti koymayın.
* Et suyu ilave ederken ben hep ters köşe yaparım.( Tavuk tableti et yemeklerine yada tersini yaparım)


CAHİL İLE BAL YEME, ALİMLE TAŞ TAŞI

27 Aralık 2011 Salı

SÜTLÜ KAPAMA (Makedonya Mutfağı)

Malzemeler:
* 1 litre süt
* 4 çorba kaşığı tereyağ
* Alabildiği kadar beyaz un
* Tuz

Üzeri İçin:
* 1 su bardağı kaşar peyniri veya dil peyneri rendesi
 Yapılışı: Sütü büyükçe bir tencere içinde kaynatın, sütün kabarmasına yakın tereyağını ekleyin, tereyağ eriyince içine un ilave etmeye başlayın, tuzunu koyun, karışım hamurlaşmaya b aşladığında un koymayı kesin, kısık ateşte tahta kaşıkla 10 dakika daha özleşene kadar pişirin, hamur özleştiğinde ateşin üzerinden alın.
Küçük tart kalıplarına veya küçük bir tepsiye hamuru dökün, hamurun üzerini düzeltin, önceden ısıtılmış 210 derecede ıstılmış fırında  hamurların üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından tam çıkarken üzerine kaşar rendesi
serpin ve fırını kapatın ve ve kapağını açın bir 5 dk. kaşarlar eriyene kadar tutun, sıcak sıcak serviz yapın...
Afiyet Şeker Olsun...
 NOT:
* Makedonya mutfağına ait bir hamur işidir.
* Makedonya mutfağının mis kokulu tereyağlı hamur işleri ile ünlüdür.
* Bayram sofralarında çok yapılan bir hamur işidir.
* Sütlü kapama hamur işini yapmak hem çok kolay hemde lezzetlidir.
* Önemli olan unun miktarıdır, onu iyi ayarlamak gerekir.
* İsterseniz mısır unu ilede yapabilirsiniz.
* Tuzunuda fazla kaçırmamak gerekir.
* Üzerine eriyen her türlü peyniri kullanabilirsiniz.
* Sıcak sıcak yenmesi tavsiye edilir.
* İçine zencefilde konulabilir.




YAŞ ARTMAKLA, BUDALALIK EKSİLMEZ

26 Aralık 2011 Pazartesi

LORLU PAZI SARMASI (ERZURUM YÖRESİ)

 Malzemeler:
* 500 gr kaşar loru
* 1 su bardağı pilavlık bulgur 
* 2 tane yemeklik doğranmış kuru soğan 
* 5 çorba kaşığı sıvıyağ 
* Karabiber,pul biber
* 1 tatlı kaşığı tuz 
* 3 su bardağı su 
* 2  demet büyük yapraklı pazı  


Üzeri için: 
*2 çorba kaşığı tereyağı 
*Bir kase sarımsaklı yoğurt
 Yapılışı:  Kuru Soğan incecik yemeklik doğrayın, sıvı yağ içinde iyice kavurun. Üzerine bulguru katın, biraz kavurduktan sonra üzerine 1 su bardağı su ve tuz ekleyin. Kapağını kapatın, 5 dakika daha pişirin  ve  ateşten alın. 20 dakika sonra lor katın ve karıştırın. Pazı yapraklarnıı haşlayın ve kenarına iç koyarak sarın. Bir fırın kabına en fazla 2 kat olarak dizin. Üzerine 1 su bardağı su ekleyin. 190 derece ısıtılmış fırında pişirin. 20 dakika sonra fırından çıkarın. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. İstenirse sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet Şeker Olsun.
NOT:
* Erzurum yöresine ait bir yemektir.
* Pazı yaprağı çok ince olduğundan sıcak su içinde çok az haşlayıp hemen soğuk uya batırın yoksa pazı yapraklarınız yırtılır.
* Pazıyı sararken bıçakla küçük parçalara ayırarak sarınız.
* Orta damarlarını almadan sarmayınız.
* İsterseniz sıvıyağ yerine tamamen tereyağ koyabilirsiniz.
* Baharatların miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
* Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek yiyebilirsiniz.
* İsteyen sıcak isteyen soğuk yiyebilir.

HIRSIZINDA MALINI ÇALAN BULUNUR

23 Aralık 2011 Cuma

TERBİYELİ PAÇA ÇORBASI



 Malzemeler:
* 4 -5 adet temizlenmiş kuzu ayağı(paçası)
* Tuz
* Haşlamak için su
* 1 tane defne yaprağı


Terbiyesi için:
*1 çorba kaşığı tereyağ * 2 yumurta sarısı * 6-7 diş ezilmiş sarımsak
* 1 çorba kaşığı un        * 1 limonun suyu  * yetecek kadar sirke


Üzeri İçin:
* Tereyağ
* Pul biber


Yapılışı: Temizlenmiş ayaklar tuz ilave ederek her ayak sayısı kadar su bardağı su ilave edin,düdüklü tencerede iyice eriyene kadar pişirin,yaklaşık 1,5 - 2 saat  kadar. Başka bir tencerede yağı ve unu iyice kavurun paçanın suyun dan  alarak iyice karıştırın ve pişen paçaya ilave edin, bu karışımlada bir 10 dk kaynatın, terbiyesi için bütün malzemeyi iyice çırpın ,paçadan biraz su alarak  terbiyenin ısıını paça suyunun ısına eşitleyin ve paça ilave edin, bir 5 dk. daha pişirin, tabaklara servis yapmadan ayak parçalarını kemiklerden ayırın. Çorba kaselerine koyulan paça çorbasına tereyağlı biber dökerek sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun.....


NOT:
* Marketten veya kasaptan alacağınız ayakların iyi temizlenmiş olduğuna dikkat edin.
* Ayaklar keçi bacağı olduğunda daha lezzetli oluyormuş.
* Ayakları evde mutlaka çok iyi yıkayın,hatta düdüklüye koyduğunuzda bir taşım kaynatın ve üzerindeki köpüğü alıp, düdüklüyü kapatın...
* Terbiyesini dikkatli koyarsanız çorba kesilmez.
* Ayakları  piştikten sonra küçük küçük didin.
* Ben fotoğraf çekmek için öyle bıraktım onra didtim.
* Terbiye ile çorbanın suyunun ısısı eşit olmalıdır.
* Terbiye malzemeleri çok iyi çırpılmalıdır, yoksa topaklanır.
* Terbiye malzemelerini azaltıp çoğaltabiliriniz.
* İçine isterseniz nohutta atabilirsiniz.
* Dene yaprağı güzel bir koku veriyor.


HER BİLDİĞİNİ SÖYLEME, HER SÖYLEDİĞİNİ BİL...


22 Aralık 2011 Perşembe

ÇİN USULÜ MAKARNA (Noodlles)


                                   
 Malzemeler:
* 1 paket çin makarnası
* 1 adet küçük küçük doğranmış tavuk gögsü
* 1-2 kaşık sıvı yağ veya tereyağ
* 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
* 5-6 diş doğranmış sarımsak
* 2 tane ince doğranmış yeşil sivri biber
* 1 tane kırmızı biber
* 1 tane jalapeno biberi( acı biber)
* 1 adet havuç
* 1 adet kabak
* 6-7 tane doğranmış mantar
* 1 avuç taze ıspanak
* 1 kase rende kaşar
* 1 yemek kaşığı soya sosu
* Tuz, baharat çeşitleri
Yapılışı: Öncelikle makarnayı bol tuzlu suda büyük bir tencerede haşlayın. Büyükçe bir çin tavasında tavukları ,soğanı,sarımsağı,
mantarları, biberleri, rendelenmiş kabak ve havuçu yağ içinde iyice kavurun, üzerine soya sosu baharatlar, ve makarnayı ilave edin iyice karıştırın en üstede rende kaşar dökün, süslemek için sebze parçalarından yararlanabilirsiniz.Sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun....

NOT:
* Çin makarnası normalda biraz sulu oluyor ama ben ağız tadıma göre yaptım.
* İçine koyacağınız malzemeleri kendinize göre değiştirebilirsiniz.
* İçine koyacağınız malzemeleri rende yerine küçük küçük doğrayabilirsiniz.
* İçine isterseniz soya sosu katmıyabilirsiniz.
* Bu makarnayı büyük marketlerden bulabilirsiniz.çok pahalı değil*
 Üzerine koyacağınız sebzeleri özel bir kesici ile kesebilirsiniz.


KOMŞUNU SEV AMA ARADAKİ DUVARI KALDIRMA

20 Aralık 2011 Salı

ZUMUR TATLISI

Malzemeler:
* 1 tane bayat mısır ekmeği
* 2-3 kaşık tereyağ
* Bolca toz şeker
* 1 kase kıyılmış fındık veya ceviz
* 1 tatlı kaşığı tarçın
 Yapılışı: Mısır ekmeğinin içini iyice ufalayın, teflon bir tavada tereyağını eritin içine mısır ekmeği kırıntılarını atın, tahta kaşıkla eze eze iyice kavurun, sıcakken üzerine bolca toz şeker atın  tekrar karıştırın, üzerine fındık veya tarçın koyabilirsiniz. Sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olun...
NOT:
* Karadeniz yöresinin bir tatlısıdır.
* Fakirlikten ortaya çıkmış bir tatlıdır.
* Evde malzeme olmayınca yapılabilecek bir tatlıdır.
* Bayat ekmeklerin değerlendirilmesi yönünden çok geçerli bir tatlıdır.
* Normal bayatlamış ekmeğin içi ilede yapabilirsiniz.
* Hayal gücünüze göre değişik yöntemler kullanabiliriniz.
* Yanında dondurma ile kaymak servisi yapabilirsiniz.
* Çok lezzetli ve kolay bir tatlıdır.
* Çokta besleyicidir.
* Trabzon tereyağı ilede çok lezzetli oluyor.
* Üzerine fındık,fıstık,ceviz, tarçın hindistan cevizi konulabilir.
* Meyve tatlıları ilede servis yapılabilir.
*  İsterseniz kalıplara koyarak servi yapabiliriniz.



DAHA İYİ, İYİNİN DÜŞMANIDIR

18 Aralık 2011 Pazar

BURSALI BLOG YAZARLARI AYTEN BOZKAYA SPASTİK ÇOCUK HASTANESİNDE

Yorum yazan bütün blog yazarı arkadaşlarıma içten teşekkür eder,herkesin yolunun düşmesi dileğiyle.....

 Bilmedik zevk-i visalin, çekmeyince fırkatin, Olmayınca hasta,kadrin bilmez adem sıhhatin.....(Fıtnat Hanım)
 Büyük işler küçük başlangıçlarla olur....
 Dünyayı pembe gören de, belki kara gören kadar yanılmıştır. Ama ondan daha mutlu yaşar.....
 Çiçekler, çocukların bile anladığı kelimelerdir....Canım çiçeklerim......
Kadınlar narindir ama analar taş gibidir....
 Hesab ettim cümle dünya malını......
 Sevincinde acı yanı, acınında sevinçli yanı vardır....
 Birlikteyiz.....
Beraberiz....
Bizlerrrrrrr.....

15 Aralık 2011 Perşembe

"MALZEMELER VE ÖĞRETMEK BİZDEN ÖRMEK ANNELERİMİZDEN" ETKİNLİĞİ İÇİN GERİ SAYIM BAŞLADI SON 2 GÜN........

www.otizm.platformu.org
Merhaba sevgili blog yazarı arkadaşlarım.Kaldı 2 gün biz hazırız sizi bekliyoruz.Biraz önce http://semrabayrak.blogspot.com/ arayıp açık adres yazmamı istedi aslında daha önce dolmuş ve otobüsle nasıl gelineceğini yazmıştım.ama açık adresimizi de yazayım:
DR.AYTEN BOZKAYA SPASTİK ÇOCUKLAR HASTANESİ VE REHABİLİTASYON MERKEZİ ALİ GALİP YALDIZ CD. ALTINOVA MH. KÜÇÜKBALIKLI OSMANGAZİ
Dikkat etmeniz gereken en önemli şey;İsim duyunca sizi direkt okula yönlendireceklerdir.Okulun hemen arkasında ki pembe bina.Ve yine bir rica kliniği süslemeye yetecek kadar süsüm yok eğer süs konusunda hassas olursanız çok mutlu olurum.Yarına kadar katılmayı planlayan tüm arkadaşlarımdan mesaj bekliyorum.Son şekillendirmeleri yarın yapacağım.Sevgiler..Şehri Bursa'dan mesaj....

14 Aralık 2011 Çarşamba

BURSALI BLOGERLER İŞ BAŞINDA


"MALZEMELER VE ÖĞRETMEK BİZDEN ÖRMEK ANNELERİMİZDEN" ETKİNLİĞİ İÇİN GERİ SAYIM BAŞLADI SON 3 GÜN........

www.otizm.platformu.org
Merhaba ...Bu gün etkinlik için neler getirebilirsiniz diye konuşalım dilerseniz.Hiç bir şey için zorunlu değilsiniz dilediğiniz gibi davranmakta serbestsiniz.Biz 29 Ekim'deki kahvaltıda;kliniği süslemek için evde kalmış süsler varsa onlardan,bir çeşit kurabiye pasta yada herhangi bir kahvaltılık(50 kişi civarındayız),en az 5 çile yün ve bu yünü örebilecek tığ yada şiş getireceğimize karar vermiştik.Yine söylüyorum hiç bir şey zorunlu değil bizimle olmanız yeterli.Bu arada PERUZE HOBİLAND gerekli malzemeler konusunda yardımcı olabileceğini söyledi.Dileyen onunla iletişime geçebilir.Facebook kullanıyormuş blogu aktif değil.Katılımcı arkadaşlarım henüz tamamlanmadığı için liste yayınlayamıyorum.Görüşmek üzere hoşçakalın...



13 Aralık 2011 Salı

BURSALI BLOGERLER İŞ BAŞINDA


MALZEMELER VE ÖĞRETMEK BİZDEN ÖRMEK ANNELERİMİZDEN" ETKİNLİĞİ İÇİN GERİ SAYIM BAŞLADI SON 4 GÜN........

Etkinliğimiz için 17/aralık/2011 cumartesi sabahı Saat:11.00'da DR AYTEN BOZKAYA SPASTİK ÇOCUKLAR HASTANESİ VE REHABİLİTASYON MERKEZİ'nde olacağız.Nasıl gelinir.?:Heykel'de Ulu camii'nin hemen ilerisinde yeşil başlıklı taksi dolmuşlar hastanenin kapısına kadar getiriyorlar.Ayrıca yine Heykel'den 18-İ,3-İ nolu sarı otobüsler,Çekirge'den de 18-A nolu otobüs caddeye kadar getiriyor.Cadde üzerindeki Dr Ayten Bozkaya İlköğretim okulunun hemen arkasındaki pembe bina hastanemiz.Gelince sorarsanız mahalle halkı ve otobüs şoförleri size yardımcı olacaklardır.Sevgilerle...




10 Aralık 2011 Cumartesi

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Malzemeler:
*2 su bardağı yeşil mercimek
* 1 tane yemeklik dolğranmış kuru soğan
* 2 tane incecik kıyılmış yeşil sivri biber
* 1 tane ince kıyılmış kırmızı biber
* 1 tane soyulmuş ve kıyılmış domates
* 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 paket normal etimek
* 1 büyük kase yoğurt
* 3-4 diş dövülmüş sarımak
* 1/2 demet maydanoz
* Tuz, baharat çeşitleri
Yapılışı: Geceden ıslanmış ve haşlanmış mercimeği, sıvı yağ içinde kavrulmuş kuru soğana, biberlere ve domatese mercimeği ilave edin ve iyice kavurun.Üzerine baharatları ekleyin, diğer tarafta kare bir borcama etimekleri dizin, üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın, onun üzerinede kavrulmuş ve soğumuş mercimekli harcı yayın, en üstünü maydanozla süsleyin
1-2 saat sonra dilim dilim servis yapın....
Afiyet Şeker Olsun....
NOT:
* Mercimeklerin iyice haşlanmaına dikkat edin ağzınıza sert sert gelmesin.
* Yoğurdu süzme yoğurt ile karıştırırsanız daha lezzetli olur.
* İsteyen yoğurda biraz mayonez ekleyebilir.
* Soğanların ve biberlerin iyice kavrulması gerekir.
* İçine istediğiniz baharatı ilave edebilirsiniz.
* İsteyen biraz acı pul biberde ilave edebilir.
* İsteyen sıvı yağ yerine zeytinyağla yapabilir.
* Yoğurt miktarını isterseniz artırabilirsiniz.
* Üzrini maydanozlada süsleyebilir yada mercimeğin içine ilave edebilirsiniz.
* İsteyen sivri biber yerine dolma biberde kullanabilir.
* İsteyen sarı biberde kullanabilir.
* Buzdolabında biraz bekletirseniz etimekler daha lezzetleniyor.
BUĞDAY TARLASINDA DA ACI OT BİTER



8 Aralık 2011 Perşembe

ÇORTU KÖFTESİ (Turşulu köfte)

Malzemeler:
* 2 su bardağı ince köftelik bulgur
* 1/2 su bardağı beyaz un
* 1 yumurta
* 500 gr ( bir büyükçe kase) beyaz lahana turşusu
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 3-4 diş sarımsak
* Normal su veya turşu suyu
*1 tatlı kaşığı pul biber
* Tereyağ veya sıvıyağ
* Tuz, karabiber

Yapılışı: Bulguru geniş bir kase içinde 2 su bardağı turşu suyu veya normal ılık su ile hafi kabarana kadar bekletin unu, yumurtayı ilave ederek iyice yoğurun, yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparak yuvarlak şekil vererek yassılaştırın, Turşu suyunu,turşuyu normal su ile karıştırarak tencerede kaynatın, köfteleri içine atın, kısık ateşte pişene kadar bekleyin, diğer tarafta yemeklik doğranmış soğanları yağın içinde iyice kavurun pul biber ilave
edin ,köfteleri turşu ve suyuyla birlikte tabaklara servis yapın üzerine bolca yağlı biberden dökün.
Afiyet Şeker Olsun....
NOT:
* Bu yemek Bitlis yöresine aittir.
* Bu yemeğin bir adıda ÇORTİ TABLAMASI
* Bulguru turşu suyu ile yoğurduğumuzdan tuz ayarını iyi yapmak gerekir
* İsteyen servis yaparken maydadoz ilede süsleyebilir.
* Hamurun çok iyi yoğrulması gerekirki köfte şekli verilebilsin.
* İsteyen içine et koyabilir.
* İsteyen et su tablet ile pişirebilir.
* İsteyen bulguru yoğururken alça ilave edebilirsiniz.
* Malzemeleri kullanırken insiyatifinizi kullanabilirsiniz.
* Yemek turşu ile yapıldığından yiyenlerin özellikle tansiyon hastaları dikkat etmelidirler.
* Bu yemek kalan lahana turşularının değerlendirimesi sonunda ortaya çıkmıştır.
* Çok sağlıklı ve lezzetli bir yemektir.


HEDİYENİ KALBİNLE VERMELİSİN

5 Aralık 2011 Pazartesi

KESTANELİ ELMA ve AYVA TATLISI

Malzemeler:
* 3-4 tane tatlı elma veya ayva
* 200 gr kestane
* 1 kase ince dövülmüş ceviz veya fındık, fıstık
* Bir kase pudra şekeri
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* İstediğiniz bir tatlı sos
Şerbeti İçin:
Kestaneler için:
* 1 su bardağı toz şeker
* 1,5 su bardağı su

Elma Ayva için:
* 2 su bardağı toz şeker
* 3-4 su bardağı su


Yapılışı: Kestaneleri çizikledikten sonra kaynayan şerbet içinde kestaneler yumuşayıncaya kadar pişirin, sudan çıkarıp süzün ve kabuklarını ayıklayın, tarçın ve ceviz ekleyerek blenderden geçirin. Diğer tarafta elmaların yada ayvaların içlerini iyice oyarak temizleyin, meyveler için olan şerbeti kaynatın ve meyveleri yumuşayıncaya kadar pişirin, haşlanan meyveler soğuduktan sonra oyuk kısımlarına kestaneli iç ile doldurun, üzerine pudra şekeri serpin, tatlı bir sos ile süsleyerek servis yapın...
Afiyet Şeker Olsun....
NOT:
* Elmaları ve ayvaları çok büyük seçmeyin.
* Ayvaları ben ikiye ayırarak yaptım.Elmaları bütün kullandım.
* Üzerine ahududu, karamel, çilek sosları dökebilirsiniz.
* Hem kolay hemde çok besleyici bir tatlı yanına dondurma veya kaymak koyabilirsiniz.
* Bu tatlıyı istediğiniz başka meyvelerlede yapabilirsiniz.
* İçine ceviz koymadan sadece kestanede koyabilirsiniz.
* Şeker miktarlarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
* Değişik şekillerde servis yapmak hayal gücünüze kalmış.



KÜÇÜK BALIKLAR SAHİLE YAKIN DURMALIDIRLAR