1 Eylül 2014 Pazartesi

BAKLAVA YUFKASINDAN KOLAY KURABİYE TARİFİ


Malzemeler:
* 1  paket baklavalık yufka(isteseniz kendiniz açın)
* 250 gr tuzsuz eritilmiş tereyağ
* 1 su bardağı tahin
* 1/2 su bardağı sıvı yağ
* 2 su bardağı ince kıyılmış ceviz veya fındık
* 1 su bardağı toz şeker

Üzeri İçin:
* İstenirse pudra şekeri


Yapılışı: Baklava yufkalarını tezgaha yayın üzerini nemli bezle kapatın, her bir yufkayı  tezgah üzerinde erimiş tereyağ ile yağlayın 7-8 kat yufkaya aynı işlemi yapın katın üzerine ceviz ve tahin ( tahini sıvı yağ ile inceltin) yayın tekrar üzerine 7-8 kat tereyağlı yufka yayın, yufkaları sıkı olmayacak şekilde sarın yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, diğer yufkalara aynı işlemi yapın, tepsi dolunca 150 derecede ısıtılmış fırında fazla kızartmadan kurutma işlemi şeklinde pişirin
 soğuduktan sonra verev verev veya düz dilimleyin isterseniz üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet Şeker Olsun..

NOT:
* Baklava yufkasından yapılan kuru baklava çok lezzetli ve hafif bir tatlıdır.
* İçine koyacağınız tahini sıvı yağ ile mutlaka inceltin.
* Tahini açmazsanız yufkalara süremezsiniz.
* İsteyen içine fındık kırığı koyabilir.
* Tuzsuz tereyağ baklavada daha lezzetli oluyor.
* Üzerine isterseniz pudra şekeri koyabilirsiniz.
* Pişirirken beyaza yakın pişirin.
* Yufkalar zaten hemen pişecektir.


KARDEŞ KARDEŞİ ATMIŞ, YAR BAŞINDA TUTMUŞ

31 Ağustos 2014 Pazar

BÜZME BAKLAVA YAPILIŞI VE TARİFİ


Malzemeler:
* 20-25 tane baklava yufkası veya bir paket (yapacağınız miktara göre ayarlayın)
* Ben 20 -25 tane için malzeme listesi veriyorum.
* 250 gr tereyağ veya margarin( ben tereyağ kullandım)
* 1 büyük kase dövülmüş ceviz veya fındık ( miktar size kalmış)
* 1 tane uzun oklava ( yufkayı sarmak için)

Şerbeti İçin Malzemeler:
* 4 su bardağı toz şeker
* 4 su bardağı su
* Çeyrek limonun suyu

Yapılışı:
* Baklava yufkasını  (tek kat)  tezgaha yayın üzerine istediğiniz kadar dövülmüş ceviz serpin

* Oklavayı yufkanın üzerine koyun şekildeki gibi büzün

* Büzülen yufkayı oklavan yavaşça çıkarın

* Büzülmüş yufkaları yağlanmış tepsiye sıra sıra dizin

* Yufkaların hepsi bitince,
* Tereyağını yakmadan ocakta eritin

* Eriyen tereyağanı büzme yapılan yufkaların üzerine her tarafa gelecek şekilde dökün



* 180 derecede ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirin
* Aşağı yukarı 30 dk. pişirin
* Çıtır çıtır pişmesi gerekir.

* Baklavayı yaparken şerbeti için malzemeleri tencerede kaynatın
* Soğutun
* Fırından çıkan büzme baklavalarınıza soğuk şerbeti dökünüz.


* Şerbet sıcaksa baklava soğuk olmalıdır.
* Hemen dilim dilim servis yapın
* Afiyet Olsun.

VAR EVİ, KEREM EVİ;  YOK EVİ VEREM EVİ

29 Ağustos 2014 Cuma

HUMUSUN YAPILIŞI VE TARİFİ (AKDENİZ VE GÜNEY DOĞU BÖLGESİ)


Malzemeler:
* 500 gr akşamdan ıslatılmış nohut
* 3-4 yemek kaşığı dolu dolu tahin
* 2 limonun suyu veya limon tuzu
* 7-8 diş dövülmüş sarımsak
* Tuz
* Kimyon
* Su

Üzeri İçin Malzemeler:
* 2 yemek kaşığı tereyağ veya sıvı yağ
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* Dilimlenmiş sucuk veya pastırma
* Süslemek için kıyılmış maydanoz

Yapılışı:
* Akşamdan ıslatılmış nohutları düdüklü tencerede tuz ilave ederek yumuşayana kadar pişirin
* Düdüklü tencerede düdüğü çıktıktan sonra en 30 dk. pişirin
* Pişen nohutları süzgeçle bir  kaba alın
* Haşlama suyunu atmayın


* Pişen nohutları el blender ile iyice ezin
* Ezilen nohutları geniş bir tencereye koyun
* Nohuda  kimyon tuz, limon suyu, tahini ilave edin
* Kimyon nohudun gazını alır.
* Limon yerine limon tuzu kullanabilirsiniz.
* Nohudun haşlama suyundan yavaş yavaş ilave edin
* Pürüzsüz muhallebi kıvamına gelene kadar su ilave edin
* Ocağın altını açın biraz pişirin
* Bazı tariflerde pişirmeden yapılıyor ben pişiyorum çünkü daha lezzetli olduğuna inanıyorum.
* Pişen humus mideye dokunmuyor
* Humusu servis tabağına alın

* Geniş bir tavada istediğiniz yağı kızdırın
* Kızan yağa pul biber koyun
* Servis tabağındaki humusun  üzerine dökün
* İsteyen kızdırılan yağa sucuk ve pastırma dilimleri koyabilir.
* Pastırma, sucuk, et humusa lezzet katar.
* Tuz,baharat,yağ miktarları size kalmıştır.
* Maydanoz ve sumak ile süsleyin
* Servis yapın
* Afiyet Olsun

ALTININ DEĞERİNİ ANCAK SARRAFLAR BİLİR.

28 Ağustos 2014 Perşembe

ŞEFTALİLİ TART


Malzemeler:

Tart Hamuru Malzemesi:
* 200 gr oda ısısında tereyağ veya margarin
* 1.5 su bardağı pudra şekeri
* 1 yumurtanın sarısı
* 3 su bardağı elenmiş beyaz un
* Yağlı kağıt
* Bir kase çiğ nohut veya kuru fasulye

Kreması İçin Malzemeler:
* 3 yemek kaşığı un
* 3 su bardağı süt
* 1 yemek kaşığı buğday nişastası
* 1 su bardağından bir parmak az toz şeker
* 3 tane yumurtanın sarısı
* 1 paket vanilya
* 1 tatlı kaşığı margarin

Üzeri İçin Malzemeler:
* 4 tane olgun şeftali (soyulmuş dilim dilim doğranmış)
* 1 paket şeftalili jöle

Yapılışı:
* Yumurta sarısını,pudra şekerini ve yağı mikserle iyice çırpın
* Üzerine elenmiş unu dökün
* Güzelce yoğurun ( en az 15 dk.)
* Yağlı kağıt yaydığınız tart kalıbını hazırlayın
* Kalıba tart hamurunu dökün
* Elinizle düzleyin
* Kabarmaması için üzerine yine yağlı kağıt koyun
* Yağlı kağıt üzerine nohut veya kuru fasulye doldurun
* Önceden ısıtılmış fırında
* 175 derece sıcaklığında 20-25 dakika pişirin
* Üzeri pişmediyse kağıdı ve bakliyatı alın fırında üzerinin kızarması için biraz daha fırında tutun
* Pişen tartı fırından çıkarın soğumasını bekleyin

Kremasının Yapılışı:
* Büyük tencereye vanilya hariç bütün malzemeyi koyun
* Mikser ile çırpın
* Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin
* Ocağın altını kapatırken vanilyayı ilave edin
* Bir kez daha çırpın ocaktan alın
* Soğuması için bekletin

Tart ve Kremanın Birleştirmesinin yapılışı:
* Soğuyan tartın içine kremayı kenarlarından taşmayacak şekilde dökün
* Üzerine dilimlenen şeftalileri şekilli bir şekilde dizin

* Şeftalilerin üzerine paketinde tarifine göre hazırladığınız jöleyi dökün
* Donması için 1 saat dolapta bekletin
* Dolaptan çıkardığınız şeftalili tartı dilim dilim servis yapın
* Afiyet Olsun..























MERMER İKİ TAŞTAN, İYİLİK İKİ BAŞTAN..


27 Ağustos 2014 Çarşamba

KÜÇÜCÜK BURAK SEZGİNİN ÖLÜM HABERİ


Bu gün siyah bir gün, gün anlamını yitirdi, Bursalı blogger sevgili arkadaşım Deryam küçük oğlunu kaybetti, Allah Deryama ve ailesine sabırlar versin, küçük Burak mekanın cennet olsun..Sözüm bitti, üzüntüm sonsuz......
Telefon numarası isteyen arkadaşlarım, Deryanın acısı çok yeni numarayı daha sonra vereyim..



''ÖLÜMÜM OLDUĞU BU DÜNYADA HİÇ BİR ŞEY  ÇOK DA CİDDİ DEĞİLDİR ASLINDA '' Franz Kafka



26 Ağustos 2014 Salı

ELMA ŞEKERİNİN YAPILIŞI VE TARİFİ


Malzemeler:
* 5 tane orta boy elma (tercih Amasya elması)
* 2 su bardağı dolusu toz şeker
* 5 tane çöp şiş
* 1 su bardağı su
* 1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
* 1/2 limonun suyu

Yapılışı:
* Su, gıda boyası ve şekeri geniş ve derin bir tencere içine koyun
* Ocağın altını açın
* Karıştıra karıştıra 35-40 dk. kaynatın
* Karışım göz göz olana kadar bekleyin
* Ocağın altını kapatın
* Gözenekler kaybolana kadar bekleyin

* Yıkanmış ve kurulanmış sapları ayıklanmış elmalara çöp şişleri tam uç kısmına iyice batırın
* Çöp şişlerden tutarak şerbete batırın
* Elmalar tamamen şekere batırılmalı
* Şekere batırılan elmalar yağlı kağıt üzerine çıkarın
* Soğumaya bırakın
*Soğuyan elmalar dolapta 30 dk. kadar donmasını sağlayın

*Dolaptan çıkan elmaları servis yapın
* Afiyet Olsun...

PÜF NOKTAKLARI:
* Elmalar küçük Amasya yada frik elma dediğimiz elma olursa daha iyi oluyor.
* Elma 5 tane dedim ama 6 tane de oluyor.
* Şerbeti iyice kaynatın, ve biraz ağdalanmasını bekleyin.
* Kıvamını anlamak için, baş parmağınızın tırnağı üzerine minicik bir damla damlatın eğer şerbet akmıyor ve tırnak üzerinde duruyorsa kıvamı olmuş demektir.
* Ben 30-35 dk. dedim ancak bu süre daha fazlada olabilir, bazı şekerler daha geç ağdalaşıyor.
* Elmaları şerbete batırdığınızda üzerinden şerbet akıp gidiyorsa şerbetin biraz daha kaynaması gerek demektir. Biraz daha kaynatıp tekrar şerbete batırın.
* Elmanın üzerinde şerbet (ağdalanan şerbet) tamamen yapışıp üzerinde hemen kurumalıdır.
* Gıda boyasını çok koyarsanız rengi çok koyu oluyor.
* Elma şekerlerini, şerbetin içindeki hava kabarcıkları bitmeden batırırsanız üstü pürüzlü olur. Üzerinin saydam olması için şerbetin kabarcıkları kalmamalıdır.
* Elmalar şerbete batırdıktan sonra yağlı kağıt üzerine koymanızın nedeni yapışmamasıdır.
* Bazı tariflerde glikoz şekeride koymuşlar ama ben denemedim.
* Şerbete fındık, fıstık, hindistancevizi koyarsanız değişik bir tat elde edersiniz.
* İlave not: Gıda boyası yerine kızamık şekeri veya lohusa şekeri denilen aktarlarda
satılan malzeme kullanılabilir.İçeriğinin ne kadar dogal olduğunu bilmiyorum.




ANALI BABALI ÇOCUK BAĞ ELMASI, ANASIZ BABASIZ ÇOCUK DAĞ ELMASIDIR

24 Ağustos 2014 Pazar

KAHVALTIYA NEFİS PATATES OMLETİ TARİFİ


Malzemeler:
* 2 tane orta boy patates
* 2 adet yumurta
* 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri ( miktarı size kalmış)
* Tuz, karabiber, pul biber
* 1 avuç kıyılmış maydanoz tercihe göre

Kızartmak İçin:
* Biraz zeytinyağ
* Yanmaz tava

Üzeri İçin:
* 3-4 küçük dilim kaşar peyniri
* Süslemek için nane yaprakları


Yapılışı:
* Patatesleri rendeleyin
* İçine yumurtaları kırın
* Kaşar rendesini ilave edin
* Maydanoz isterseniz koyabilirsiniz
* Tuz ve baharatları ekleyin
* Çatalla çırpın


* Yanmaz bir tavayı iyice ısıtın
* Zeytinyağ veya sıvı yağ yada margarin, tereyağ koyun

* Yağ kızınca bütün malzemeyi tavaya dökün
* Kaşıkla veya spatül ile bastırarak tavaya yayın

* Omletin altının kızarmasını bekleyin

* Omletin altı kızarınca tabakla veya çevirme kapağı ile ters yüz yapın

* Diğer tarafı kızarınca üzerine dilim kaşarları koyun
* İstenilen şekilde koyabilirsiniz
* Kaşarlar eriyince düz bir servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis yapın
* Afiyet Olsun...


FUKARANIN TAVUĞU TEK TEK YUMURTLAR.

23 Ağustos 2014 Cumartesi

NOHUTLU VE TAVUK ETLİ BULGUR PİLAVI


Malzemeler:
* 1 su bardağı iti pilavlık bulgur
* 1,5 su bardağı tavuk suyu veya et suyu (yoksa çeşme suyu)
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1 kase haşlanmış nohut
* Tuz, karabiber
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan

Üzeri İçin:
* Miktarı isteğe göre haşlanmış didiklenmiş tavuk


Yapılışı:
* Pilav tenceresinin altını yakın
* Tencerenin içine yağı koyun
* Yağ kızınca soğanı kavurun, bulguru koyun
* Tahta bir kaşıkla iyice kavurun
* Kavrulan bulgura et suyunu veya tavuk suyunu dökün
* Bir ölçek bulgura 1,5 ölçek su  kullanın
* Tuzunu ve karabiberini serpin
* Nohudu ilave edin


* İyice karıştırın
* Kapağını kapatın.
* Önce harlı ateşte kaynamaya bırakın

* Suyunu çekmeye başlayınca ateşi iyice kısın
* Suyunu çeken pilavın altını kapatın
* Üzerine kağıt havlu kapatın ve dinlendirin
* Üzerine tavuk etlerini koyarak sıcak sıcak servis yapın 
* Üzerine karabiber çok yakışıyor.
* Afiyet Olsun


NEREDE BİRLİK ORADA DİRLİK

.