18 Ağustos 2014 Pazartesi

NEFİS KÖFTELİ SULU PATATES YEMEĞİ



Malzemeler:
* 3 tane patates
* 1 tane havuç
* 1 küçük kase ayıklanmış arpacık soğanı
* 2-3 tane yeşil biber veya dolmalık biber
* 1 tane kırmızı yağ biberi
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 2 tane soyulmuş ve  küçük doğranmış domates
* 1 baş soyulmuş sarımsak
* Tuz, karabiber, baharat çeşitleri

Köfte Malzemeleri:
* 500 gr köftelik kıyma
* 1-2 dilim bayat ekmek veya 1 çay bardağı galeta unu
* 1 tane yumurta
* Tuz, baharat

Kızartmak İçin:
* Tava  ve sıvı yağ
* Ben Tefal Actifry Deep Fryer ( kızartma tenceresi kullandım)
* Benim yemeğim yağ oldu
* Sadece köfteleri tava da kızarttım..


Yapılışı:

* Patatesleri ve diğer sebzeleri yıkayın kurulayın ve kızartma tenceresinde kızartın
* Domatesleri kızartmak size kalmıştır.
* Ben kızartmadım.
* Siz tavada kızartırsanız kağıt havlu üzerinde bekleterek yağını çektirin.
* Tavada kızartırsanız tereyağını azaltın.
* Köftelik kıymayı malzemeleri ile iyice yoğurun
* Ceviz büyüklüğünde köfte yapın
* Tava içinde az yağda kızartın


* Geniş bir tencerede soğanları kavurun
* Üzerine kızaran bütün malzemeleri ilave edin
* Üzerine domatesleri koyun


* Tuzu ve baharatları ilave edin
* Tuz ve baharat size kalmıştır.
* Ben sadece tuz ve karabiber ilave ettim.

* Üzerini örtecek kadar sıcak suyu tencereye ilave edin
* Önce harlı ateşte kaynayınca kısık ateşte
* Sebzeler ve köfteler pişene kadar tutun ( 30-35 dk.)

* Pişen yemeği 15 dakika dinlendirin
* Sıcak sıcak servis yapın

* Çok lezzetli ve besleyici bir yemektir.
* Çocuklar çok sevecektir.

* Pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis yapabilirsiniz.

* Ben pilav üstü yemeği çok severim

* Afiyet Olsun..

TESTİYİ KIRAN DA BİR, SUYU GETİREN DE,

17 Ağustos 2014 Pazar

MANTARLI OMLET YAPILIŞI


Malzemeler:
* 3-4 tane iyice çırpılmış yumurta
* Tuz, karabiber ve istediğiniz baharatlar
* 1 tatlı kaşığı tereyağ

* İsteğe bağlı olarak bir avuç beyaz peynir

Omletin iç Malzemesi:
* Bir kase kadar rende kaşar
* 5-6 tane ince kıyılmış mantar

* 1 avuç ince kıyılmış maydanoz

Omletin Yapılışı: 
* Yumurtaları tuz ve baharatla iyice çırpın
* Yanmaz bir tava içine yağ koyarak kızdırın,
* İçine çırpılan yumurtayı dökün, 
* Kızarması için bütün tavaya yayın



* Altı kızaran ve tavadan kalma durumuna gelen omletin üzerine mantarları ve kaşar rendesini yayın
* 1-2 dakika daha bekleyin
* Omletin bir ucunu spatül ile kaldırın ve üzerine yarım ay şekilde kapatın



* Kaşarlar eriyinceye kadar pişirin




* İsteyen içine ince kıyılmış domates ve biber koyabilir


* Omleti servis yaparken maydanoz serpin
* Yanına domatesle servis yapın.
* İsteyen başka yeşilliklerle servis yapabilir.
* Tuz ve baharat miktarı,çeşitleri size kalmıştır.
* Afiyet Olsun...


KATIRA ''BABAN KİM ?'' DEMİŞLER, '' DAYIM ATTIR'' DEMİŞ

16 Ağustos 2014 Cumartesi

EGE BÖLGESİNİN MEŞHUR KABAK ÇİÇEĞİ KIZARTMASININ YAPILIŞI VE TARİFİ



 Malzemeler:
* 20- 25 tane kabak çiçeği
* Kızartmak için sıvı yağ veya zeytinyağ
* Geniş bir tava

1.Kızartma Sosu Tercihi İçin Malzemeler
 * 1,5 su bardağı un
 * 1 şişe maden suyu
 * 1 adet yumurta sarısı
 * Tuz ve baharat

2. Kızartma Sosu Tercihi İçin Malzemeler:
* 1 yumurta
* 3 yemek kaşığı un  veya mısır unu
* 1 kahve fincanı süt veya su
* Tuz, baharat

Tercihe Göre Sosa İlave Malzemeler:
* Kıyılmış maydanoz veya dereotu
* Ufalanmış peynirler

 Yapılışı:
* Kabak çiçeklerini zedelemeden ortasındaki sarı tohumları çıkarın
* Kenarlarındaki yeşil dikensi yaprakları koparın
* Güzelce yıkayın kurutun
* Geniş bir kapta istediğiniz sosu hazırlayın
* Sosu iyice çırpın
* Kabak çiçeklerini bu sosa bolca bulayın



* Sosa bulanan çiçekleri bol kızgın yağda arkalı önlü iyice kızartın

* Çiçeklerin sosuna isterseniz kıyılmış maydanoz veya dereotu koyabilirsiniz
* İsteyen sosa ufalanmış peynir ilave edebilir.
* Kabak çiçeklerini maydanoz ve dereotlu peynirle doldurarak aynı sosa batırıp kızartabilirsiniz.

* Kızaran kabak çiçeklerini kağıt havlu üzerine çıkarın
* Yağının çekmesini bekleyin.

* Kızarmış çiçekleri ister sade servis yapın

* Üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
* İsteyen domates sosu ile servis yapabilir.
* Çok lezzetli bu kızartma Ege ve Marmara bölgelerinin meşhur yemeğidir.
* Kabak çiçeği dolması için buraya bakabilirsiniz.
*Afiyet Olsun...

RÜZGARIN ÖNÜNE DÜŞMEYEN YORULUR.

15 Ağustos 2014 Cuma

TAVADA SARIMSAKLI PATATES PÜRELİ PİRZOLA


Malzemeler:
* 6 tane ince dövülmüş pirzola
* 10 diş soyulmuş sarımsak
* 1 tatlı kaşığı tereyağ
* Tuz, karabiber, kekik
* Bir tane tava

Patates Püresi Yapmak İçin Malzemeler:
* 4-5 tane yıkanmış patates
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 2 su bardağı soğuk süt
* Tuz, karabiber
* Tercihe göre muskat rendesi
* Tercihe göre bir küçük kase rende kaşar

 Pirzolanın Tavada Pişirilmesinin yapılışı:
* Öncelikle tavayı iyice kızdırın
* İçine yağı koyun kızdırın
* Pirzolaları ve sarımsakları koyun


* Pirzolalar arkalı önlü iyice kızartın
* Kızaran pirzolalara tuz ve kekik serpin
* 1-2 dakika da tutun ocaktan alın
* Patates püresi ile servis yapın
* Kuzu pirzolası olursa daha çabuk pişer


Patates Püresinin Yapılışı:
* Patatesleri yıkayın ve ortadan ikiye kesin
* Geniş bir tencereye yerleştirin
* Üzerine bol su ve tuz koyun
* Kaynamaya bırakın
* Patatesler iyice yumuşayana kadar pişirin
* Ocaktan alın süzün
* Soğuk suda soğutun
* Patateslerin kabuklarını soyun

* Soyulmuş patatesleri rende yapın
* Yada rendeleyin



* Benim püre aletim var onunla sıktım
* Ezen aletlerle ezebilirsiniz.


* Bütün patatesler püre haline gelince
* Tencerenin içine yağı koyun ve eritin
* Üzerine patates püresini koyun
* Yavaş yavaş süt ilave edin
* Sütü çekene kadar karıştırın
* Tahta bir kaşıkla karıştırın


* Püre kıvamı gelince içine kaşarı ve baharatları ilave edin
* Pirzola yanına koyarak servis yapın
* Süt az gelirse ilave edin.
* Afiyet Olsun..

SAYILI KOYUNU KURT KAPMAZ.

11 Ağustos 2014 Pazartesi

TAZE YER FISTIK NASIL KAVRULUR TARİFİ VE YAPIMI


Malzemeler:
* 500 gr taze yer fıstığı
* 1 tatlı kaşığı nişasta
* 1 çay kaşığı dolusu su
* 1 çay bardağından az su
* Büyükçe bir tava (ocakta yapılacaksa)
* 170 derecede ısıtılmış fırın ( fırında yapılacaksa)

Yapılışı:
* Şimdi tam zamanı alın fıstıkları kavurun
* Taze yer fıstıkları ayıklanmış değilse kabuklarında çıkarın
* Benimkiler ayıklanmıştı

* Nişastayı su tuz, ve suyla karıştırın
* İyice çırpın
* Tuz miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
* Nişasta yerine beyaz un kullanabilirsiniz

* Fıstıkların hepsini bu bulamaca batırın
* Veya fıstıkların üzerine dökün iyice karıştırın

* Ocakta yapılacaksa tavaya koyun tahta bir kaşıkla karıştıra karıştıra kavurun
* Kavurma işleminde fıstıkların tamamen kurumuş ve çıtır çıtır olması gerekir
* Fırında yapılacaksa 170 derecede ısıtılmış fırında


* Yağlı kağıt yayılmış kağıt üzerinde 30 dk. kavurun
* Arada sırada tahta kaşıkla karıştırın
* Kavrulan fıstıkları bir gazete üzerine dökün soğumasını bekleyin
* Soğuyan fıstıkları servis yapın
* İsteyen sadece su ile kavurabiliyor arkadaşımın önerisi
* Afiyet Olsun..

FAYDASIZ BAŞ MEZARA GEREK.

9 Ağustos 2014 Cumartesi

KEÇİ BOYNUZU UNUNDAN DİYET KURABİYE YAPIMI VE TARİFİ (Antalya yöresi)


Malzemeler:
* 1 su bardağı kadar sıvı yağ
* 1 yumurta
*  1 çay bardağı kadar keçi boynuzu pekmezi (harnup pekmezi)
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 1 çay bardağı file badem veya fındık,fıstık, ceviz
* 2 çay bardağı keçi boynuzu unu
* Aldığı kadar kepekli un  veya başka un

Yapılışı:
* Bütün malzemeyi geniş bir kaba koyun
* Malzemeyi karıştırın

* Karıştırılan malzemeyi güzelce yoğurun
* Sıvı malzeme az gelirse biraz pekmez ilave edin 
* Pekmez yoksa esmer şeker koyun
* İçine isterseniz küçük küçük doğranmış kuru meyve koyabilirsiniz.
* Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın elinizde yuvarlayın
* Yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıt yayılmış tepsiye dizin

* 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin
* Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
* Kurabiyeleri servis yapın
* Kurabiyeleri sade tüketebilirsiniz.
* Çocuklar için çok lezzetli besleyici bir kurabiyedir.
* Keçi boynuzu unu bazı marketlerde satılıyor.
* Keçi boynuzu (harnup) vitaminli bir meyvedir.
* Daha çok Akdeniz bölgesinde yetişiyor.
* Afiyet Olsun..


AZ SÖZ ERİN YÜKÜDÜR. ÇOK SÖZ HAYVAN YÜKÜDÜR.