31 Temmuz 2013 Çarşamba

BAMBİ DÜRÜM DÖNERİN EVDE YAPILIŞI


Malzemeler:
* 1 paket hazır dana döner
* 1 paket ince dürüm ekmeği
* 1 kaşe rendelenmiş kaşar
* Bir büyük kase kızarmış patates
* Tuz, baharat çeşitleri
* Ketçap,mayonez
 Yapılışı: Bambi dürüm döneri yapmak için büyük bir kase patates kızartın, dürüm ekmeklerinizi tezgaha yayın önce içine ısıttığınız dönerden dürüm ekmeğin uzun tarafına koyun üzerine bolca patates kızartması yayın onun üzerine bolca kaşar rendesi koyun ekmeğin kenarlarını kapatın ve dürüm şeklinde sarın, dürümü tost makinasında izleri çıkıp kaşar eriyene kadar tutun sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...

 NOT:
* İstanbul da Bambi büfelerinde yapılan dürüm döner evde çok lezzetli oluyor.
* Bambi dürüm için mutlaka ince dürüm ekmeği temin edin.
* İçine koyacağınız döneri mutlaka ısıtın.
* Marketlerde hazır dana döneri bulabilirsiniz.
* İsteyen farklı döner koyabilir.
* Patatesleri ister kendiniz doğrayıp kızartın,ister dondurulmuş patates kullanın.
* Tuz ve baharat çeşitleri size kalmıştır.
* İçine taze kaşar rendeleyin.
* Ketçap ve mayonez tercihi size kalmıştır.


DEVECİ İLE KİRVE OLANIN, KAPISI YÜKSEK OLMALI.

30 Temmuz 2013 Salı

GOLDMASTER ETKİNLİĞİ


TAVUKLU PAY

Yarışma süresi dolmuş katılamadım..
 Malzemeler:
Hamurun Malzemeleri:
* 250 gr yumuşak margarin veya 1 su bardağı sıvıyağ
* 7 çay bardağı un
* 1 çay bardağı yoğurt
* Tuz, karabiber

İçi İçin:* 1 tane haşlanmış didiklenmiş tavuk göğsü

Beşamel Sos Malzemeleri:* 1/2 litre süt
* 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
* 2 yemek kaşığı un
* Tuz, karabiber
* İstenilirse muskat rendesi

Üzeri İçin:* Büyükçe bir kase rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı: Hamurun malzemelerini karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin ve hamuru yağlanmış kare bir borcama kenarlarını biraz yükselterek tart gibi yayın. 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dk biraz pişirdikten sonra fırından çıkararak soğumasını bekleyin. Soğuyan tartın üzerine haşlanmış tavukları ince ince didin ve tarife göre yapılan beşamel sosunu döküp üzerine bol kaşar rendeleyin. fırına tekrar koyup kızarana kadar pişirin.
Dilim dilim servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun.....

ŞAMBABA TATLISI


Malzemeler:
* 3 su bardağı elenmiş beyaz un
* 2/3 çorba kaşığı kuru maya veya yarın paket yaş maya
* Bir buçuk su bardağı ılık su
* 4 tane yumurta
* 2 yemek kaşığı silme toz şeker
* 1 paket toz vanilya
* Bir çimdik tuz
* 150 gr. margarin.(eritilmiş)

Şerbeti İçin:
* 3 su bardağı toz şeker
* 3,5 su bardağı su
* 7-8 damla limon su
Süslemek İçin:
* Hazır krema
* Hazır Kaymak
* Sütle yapılmış krem şanti
* Karamel sos
* Çikolata sosu
* Hindistan cevizi
* Fıstık parçaları
* File badem


Yapılışı: Şambaba tatlısını yapmak için önce ılık su içinde mayayı eritin unun ortasını çukur yapın malzemeyi dökün,başka yerde şekerle yumurtayı çırpın, içine margarini,tuzu,vanilyayı koyun karıştırın bu karışımı una ilave edin yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurun, kalıplara yarısını dolduracak şekilde boşaltın mayalanması için bekleyin, mayalanan şambabaları 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dk. pişirin, geniş bir tencerede şerbeti kaynatın, pişen ve soğuyan şambabaları şerbetin içine atın ve ters yüz yapın yeterince şerbette şişen şambabaları şerbetten alın ve soğutun üzerini süsleyin servis yapın.


SAZAN BALIĞI KIZARTMASI

Malzemeler:
* 1 adet temizlenmiş doğranmış sazan balığı
* 1 kase beyaz un veya mısır unu
* Kızartmak için bol yağ
* 1 çay kaşığı karbonat
* Tuz,karabiber


Yapılışı: Ayıklanmış doğranmış sazan balığını tuzlu,karbonatlı una batırın kızgın yağda arkalı önlü kızartın, kızaran balıkları kağıt havlu üzerinde yağını aldırın bol salata ile servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun.


NOT:
* Sazan balığını kızartırken yağınız çok kızgın olmalıdır.
* Kızartma yağınız bol olmalıdır.
* Balığınızı çeşitli baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
* Kılçıklı ve tatlı su balığıdır.
* Balığınızı kızartmadan önce bol tuzlayın.
* Yıkanmış ve doğranmış balığınızı yarım saat gazete kağıdı içinde bekletirsiniz hem suyunu çeker hemde kılçıkları kolay ayıklanır.
* Balığı kızartırken tava içinde kontrol etmeyi ihmal etmeyin..
* Yerken dikkat edin.




DENİZ KARAYA VURMUŞSA ''DENİZ SON SÖZÜNÜ'' SÖYLEMİŞTİR.




29 Temmuz 2013 Pazartesi

KOLAY KARAMELLİ MUHALLEBİ

Malzemeler:
* 750 gr soğuk süt.
* 3 adet yumurta
* 100 gr esmer toz şeker
* 30 gr buğday nişastası
* 1 paket vanilya
* 1 tatlı kaşığı tereyağ
* Bir fiske tuz

Karamel Malzemeleri:
* 1 çay bardağı esmer şeker
* 1 paket krema
Yapılışı: Karamelli kolay muhallebiyi yapmak için geniş bir tencerede sütü tereyağ hariç diğer malzemeleri karıştırın, ocağın üzerinde karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin  içine tereyağını atın iyice karıştırın fırın güveçlerine paylaştırın,üzerine karameli dökün 180 derece ısıtılmış fırında üzeri eriyene kadar tutun, buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..

Karamel Yapımı: Şekeri bir tencereye koyun iyice kahverengi olana kadar  yakın içine kremayı ekleyin kaynayana kadar karıştırın kaynayan malzemeyi muhallebilerin üzerine dökün.

NOT:
* Her hangi bir muhallebi tarifi ile yapabilirsiniz.
* Bizim malzemelerimiz 4 kişiliktir.
* Karameli pişirirken sertleşirse süt ekleyebilirsiniz.
* İsteyen fırına koymadan soğuduktan servis yapabilir.
* Çok az 10 dk. fırında tutarsanız daha lezzetli olur.
* Şeker miktarı size kalmıştır.
* Üzerini istediğiniz şeklide süsleyebilirsiniz.
* Sütlü tatlılar için Tık tık.


KÖPEĞİN AYAĞINI TAŞTAN ESİRĞEMEYİN.

28 Temmuz 2013 Pazar

ZEYTİNLİ BİBER KIZARTMASI

 Malzemeler:
* 10-15 tane 3 parmak genişliğinde doğranmış sivri yeşil biber
* 2 tane iri iri doğranmış kırmızı biber
* 1 tane iri doğranmış dolmalık sarı biber
* 1 tane iri doğranmış kavuniçi dolmalık biber
* 10 tane kadar  çeri domates
* 10-15 diş sarımsak
* 1 fincan doğranmış siyah zeytin
* 1 fincan doğranmış yeşil zeytin
* Tuz,baharat
* 2 yemek kaşığı zeytin yağı
 Yapılışı: Geniş bir tavaya bütün biber çeşitlerini koyun üzerine zeytin yağını dökün biberlerin yumuşaması ve kavrulması için kapağını kapatın, biberler kavrulmaya başlayın diğer malzemelerin tamamını ilave edin  sebzelerin yumuşaması ve kavrulması sonunda tuzu ve istediğiniz baharatı ekleyin,sarımsaklı yoğurtla servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Çok lezzetli ve kolay bir yemektir.
* Çok yağlı değil,
* Yağ miktarı size kalmıştır.
* Tuz ve baharat çeşitleri size kalmıştır.
* Sarımsağın bol olması lezzet veriyor.
* Doğranmış zeytinleri marketten aldım.
* Kızartmaya ekşi ve güzel bir lezzet katıyor.

KURU LAF KARIN DOYURMAZ.

27 Temmuz 2013 Cumartesi

KIYMALI MAYASIZ KOL BÖREĞİ

Malzemeler:
* 1 yumurta
* Aldığı kadar un 
* Yarım çay bardağı zeytinyağı
* Tuz
* Su

Arası İçin:
* 125 gr eritilmiş tereyağ veya margarin
* 1 çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı

 İçi İçin:
* 500 gr yağsız dana kıyması
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 2 tane rendelenmiş patates
* 1 ta ne yemeklik doğranmış soğan
* Tuz,karabiber

Üzeri İçin:
* 1 yumurta
* 1 fincan sıvıyağ

Yapılışı: Mayasız kol böreğini yapmak için öncelikle geniş bir tavada kıyma ve soğanı kavurun içine rende patatesi ekleyin baharatlarını koyun ve soğuması için bir yerde bekletin, Hamur malzemelerini geniş bir kap içinde kulak memesinden biraz sert bir hamur olana kadar yoğurun üzerini ıslak bir peçete ile örtün yarım saat dinlendirin, Dinlenen hamuru 16 tane eşit beze yapın, dörtlü olarak dört gruba ayırın ilk gruptaki bezeleri pasta tabağı şeklinde ayın aralarına bolca yağ sürün ( en üst kata sürmeyin)dolabta donana kadar bekletin, diğer gruplara aynı işlemi yapın, her grup oklava ile hazır yufka büyüklüğünde açarak şekillendirin yufkanın başına iç malzemesinden koyun incecik sarın yağlanmış tepsiye kol böreği şeklinde sarın diğer hamurlarıda aynı işlemi yapın ve tepsiye dolayın üzerine yumurtalı yağ sürün 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Pişince sıcak sıcak servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun...

NOT:
* Başka börekler için Tık tık.


ACIYAN UYUMUŞ, ACIKAN UYUMAMIŞ






25 Temmuz 2013 Perşembe

BAKLA KIZARTMASI


Malzemeler:
* 500 ger ayıklanmış yıkanmış taze bakla
* 1 su bardağı beyaz un
* Kızartmak için zeytinyağı,
*Tuz

Üzeri İçin:
* Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı: Bakla kızartması yapmak için ayıklanan ve yıkanan baklalar kaynayan  tuzlu su içinde yumuşayana kadar haşlayın, haşlanan baklaları iyice süzdürün ve kurulayın,tek tek una batırın kızğın yağ içinde kızartın, üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Bakla kızartması yaparken körpe baklaları tercih edin
* Haşlarken haşlama suyuna 1 tatlı kaşığı un ve limon suyu koyarsanız kararmaz.
* Tuz miktarı size kalmıştır.,
* Bol yağda kızartırsanız yağ çekmez.
* Kızaran baklaları kağıt havlu üzerine çıkarın fazla yağı gider.
* İsteyen yoğurtsuz yiyebilir.



KADINI SIRDAŞ EDEN TELLAL ARAMAZ.



24 Temmuz 2013 Çarşamba

KABAKLI İRMİK HELVASI PASTASI

Malzemeler:
* Bir kase yapılmış ve soğutulmuş irmik helvası
* Bir kase yapılmış ezilmiş kabak tatlısı
* Üzeri için bir su bardağı çikolata sosu
Kreması İçin:
* 750 litre soğuk süt
* 1 büyük çay bardağı un
* 1 büyük çay bardağı toz şeker
* 1 yumurta
* 2 yemek kaşığı margarin
* 2 yemek kaşığı kakao
Yapılışı: Kabaklı irmik pastası için elinizdeki irmik helvasını yuvarlak bir kalıbın yarısına kadar bastırın,üzerine ezilmiş kabak tatlısını basın üzerine çikolata sosu dökün süsleyin dolapta 1-2 saat bekletin ve servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Bu pastayı yapmak için helva , kabak tatlısı ve çikolata sosunu yapmak için Tık.tık.


ABDAL ATA BİNİNCE BEY OLDUM SANIR, ŞALGAM AŞA GİRİNCE YAĞ OLDUM SANIR.




23 Temmuz 2013 Salı

ŞAMBABA TATLISI

Malzemeler:
* 3 su bardağı elenmiş beyaz un
* 2/3 çorba kaşığı kuru maya veya yarın paket yaş maya
* Bir buçuk su bardağı ılık su
* 4 tane yumurta
* 2 yemek kaşığı silme toz şeker
* 1 paket toz vanilya
* Bir çimdik tuz
* 150 gr. margarin.(eritilmiş)

Şerbeti İçin:
* 3 su bardağı toz şeker
* 3,5 su bardağı su
* 7-8 damla limon su

Süslemek İçin:
* Hazır krema
* Hazır Kaymak
* Sütle yapılmış krem şanti
* Karamel sos
* Çikolata sosu
* Hindistan cevizi
* Fıstık parçaları
* File badem

Yapılışı: Şambaba tatlısını yapmak için önce ılık su içinde mayayı eritin unun ortasını çukur yapın malzemeyi dökün,başka yerde şekerle yumurtayı çırpın, içine margarini,tuzu,vanilyayı koyun karıştırın bu karışımı una ilave edin yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurun, kalıplara yarısını dolduracak şekilde boşaltın mayalanması için bekleyin, mayalanan şambabaları 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dk. pişirin, geniş bir tencerede şerbeti kaynatın, pişen ve soğuyan şambabaları şerbetin içine atın ve ters yüz yapın yeterince şerbette şişen şambabaları şerbetten alın ve soğutun üzerini süsleyin servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Şambaba tatlısını yapmak kolay ve lezzetlidir.
* İsteyen hazır alıp üzerindeki tarife göre yapabilir.
* Şeker miktarı size kalmıştır.
* Ben muffin kalıpları ile yaptım.
* Özel şambaba kalıpları mevcut.
* Kalıp içinde hamurun mayalanmasını bekleyin.
* Şerbet sıcak şambabalar soğuk olsun.
* Üzerini istediğiniz malzeme ile süsleyebilirsiniz.
* Şerbet içinde mutlaka şişince ters yüz yapın.
* Tesryüz yaparken dikkatli çevirin.



BİR FİNCAN KAHVENİN KIRK YIL HATIRI VARDIR.

22 Temmuz 2013 Pazartesi

NOHUTLU ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI YEMEĞİ

Malzemeler:
* 500 gr soyulmuş doğranmış yer elması
* 1 tane doğranmış kuru soğan
* 1 kahve fincanı pirinç
* 1 kase haşlanmış nohut
* 1 tane doğranmış yeşil biber
* 1 tane doğranmış havuç
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 tane taze bütün domates ( ister doğrayın)
* Bir çay kaşığı şeker
* Tuz
Yapılışı: Geniş bir tencere içinde zeytinyağını koyun ve soğanları koyun pirinç hariç bütün malzemeleri koyun tencerenin kapağını kapatın sebzeler suyunu salınca üzerini örtecek kadar sıcak su koyun, kaynayınca pirinçleri ilave edin, piriçler pişene kadar ocağın altını kapatmayın, soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Başka zeytinyağlı yemekler için.Tık.tık
* Zeytinyağlı yer elması yemeği için TIK TIK..



ACELE BİR AĞAÇTIR. MEYVESİ PİŞMANLIKTIR.

20 Temmuz 2013 Cumartesi

ORTASI HAVUZLU PEYNİRLİ BÖREK

Malzemeler:
* 3 tane hazır yufka
* 1 yumurta
* 3-4  yemek kaşığı yoğurt
*  1/2 çay bardağı soğuk süt
* 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
İçi İçin:
* 250 gr ezilmiş beyaz peynir
* 1 küçük kase rende kaşar
* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

Üzeri İçin:
* Susam ve çörek otu
Yapılışı: Havuzlu böreğimizi yapmak için yufkanın birini masaya yayın iç malzemesini çırpın bu malzemeden yufkanın üzerine bolca fırça ile sürün yufkayı ikiye katlayın yeniden üzerine sos sürün,yufkayı iki üçgen şeklinde kesin ve sigara böreği gibi incecik sarmaya başlayın ucuna dört parmak kala böreğin iki ucunu birleştirin uçtaki bölümü havuz gibi yuvarlak olan bölüme çevirin, aynen bir havuz şeklini alacaktır. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın havuz bölüme iç malzemeyi paylaştırın üzerine kalan sostan sürün susam ve çörek otu serpin 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin,Sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Bu börek lezzetli ive görüntüsü çok güzeldir.
* İsteyen içine istediği malzemeyi koyabilir.
* Küçük pizza gibi de yapabilirsiniz.
* Başka börekler için Tık.tık.


ADAMA DAYANMA ÖLÜR, AĞACA DAYANMA KURUR.






KIZARTILMADAN YAPILAN İMAN BAYILDI

Malzemeler:
* 5-6 tane yıkanmış alacalı soyulmuş kemer patlıcan
* 4-5 tane piyaz şeklinde doğranmış kuru soğan
* 1 tane ince doğranmış yeşil biber
* 1 tane ince kıyılmış kırmızı biber
* 1 tane küçük küçük doğranmış domates
* 10-15 diş soyulmuş sarımsak
* 1 çay kaşığı toz şeker
* 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
* Tuz,karabiber
* 1/ demet maydanoz

Üzeri İçin:
* Bir kaç dal dereotu
Yapılışı: İmam bayıldı yapmak için geniş bir tava içinde soğanlar zeytinyağında iyice kavurun patlıcan hariç bütün malzemeyi koyun ve kavurun,tuzu baharatları ilave edin patlıcanların içlerini açın açılan boşluğa kavrulan malzemeleri doldurun fırın tepsisine dizin 180 derecede ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin, soğuduktan sonra servis yapın,üzerine dereotu serpin.
Afiyet Şeker Olsun.
NOT:
* İmam bayıldı için Tık tık.
* Başka zeytinyağlı yemekler için Tık tık..
* Kızartılarak yapılan imam bayıldıdan daha hafif bir yemektir.
* Baharat,yağ miktarları size kalmıştır.


ACELE ETME, DİLİNİ DİŞLERSİN.