30 Eylül 2013 Pazartesi

GURUR DUYMAK BUDUR.


Aile bizleri bütünleştiren varlıklardır. Ben geniş bir ailede mutlu ve neşeli bir yaşam sürdüm. Neşeli ve bir yaşam sürmemin en önemli etkenleri kardeşlerimdir. Kardeşlik gurur duymaktır, sevgidir,mutluluk, güvendir. Sığınacağın limanların başında gelir. Benim en küçük kardeşim ve sevgili eşi bir serüvene baş koydular eski Gravür toplamaya başladılar daha sonra geniş bir koleksiyona dönüştürdüler. Ellerindeki koleksiyonu sergilemeye başlamak istediler, kuzenimin ASİL SANAT AKADEMİSİN'DE görücüye çıkardılar.


Kuzenim .H.UMUT ASİL Senfoni Orkestrası Şefidir. Kendi açtığı Sanat Akademisinde Sevgili kardeşime Gravürlerini sergileme imkanını sunmuştur. Sevgili Umut'a  teşekkür ediyorum ve başarılar diliyorum.

Canım kardeşim Ulugşad ve eşi Selma Gürbüzer gravür konusunda çok uğraştılar ve emek verdiler. Yollarının açık olmasını ve başarılarının devamını diliyorum.

Sizlere aşağıda gravürlerden örnekler sunuyorum...


M. Ulugşad GÜRBÜZER
https://twitter.com/Mulugsad


   H.UMUT ASİL
http://www.asilsanat.com/tr/
   https://twitter.com/hhopenoble
   https://www.facebook.com/umut.asil2?fref=ts
   https://www.facebook.com/asilsanatakademi?fref=ts


''SANATSIZ KALAN BİR MİLLETİN HAYAT DAMARLARINDAN BİRİ KOPMUŞTUR'' 
M.Kemal ATATÜRK.


MAYASIZ EV (KÖY) PİDESİ


Malzemeler:

Hamuru İçin:
* 1 kg. elenmiş un
* Tuz
* Bir kaç damla sirke
* Ilık su

Yapılan Hamur İçin:
* Bolca zeytinyağı veya sıvı yağ



İç Harcı İçin Malzemeler:
* 200 gr yağsız dana kıyma
* 2 tane incecik kıyılmış kuru soğan
* 10-15 dal ince kıyılmış maydanoz
* Tuz,Baharat çeşitleri
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1 tane çiğden rendelenmiş patates

Üzeri İçin Malzemeler:
* 1 tane yumurta
* Bolca susam

Yapılışı: Öncelikle hamur malzemeleri iyice yoğurun, kulak memesi yumuşaklığından biraz sert bir hamur elde edin,hamuru büyük bir kase kadar 6 tane bezeye ayırın, yağlanmış tepsiye dizin üzerine bolca yağ dökün , 1 saat üzeri kapalı olarak bekletin, diğer tarafta kıymayı soğanla kavurun tuzunu,baharatını,yeşilliğini ve rende patatesi ekleyin ve kavurma işlemini bitirin soğumaya bırakın. Dinlenen hamurun 3 tanesini üst üste alın ve tepsi büyüklüğünde elinizle veya oklava ile açın, yağlanmış tepsiye yayın, üzerine soğuyan kıymalı harcı bolca yayın, diğer hamura aynı işlemi uygulayın ve kıymalı harcın üzerine yerleştirin, hamura bolca çırpılmış yumurta sürün, susam ekin 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek ılık servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...

NOT:
* Mayasız köy pidesi lezzetli ve pratik bir börektir.
* Kıyma harcını sıra ile kavurun.
* Tuz,yağ,baharat ve yeşillik miktarları size kalmıştır.


* Benim hamurum biraz yumuşak oldu,siz daha sert yoğurun.
* Çekimlerden kalan hamurla yaptım.
* Hamura konulan sirke lezzet ve hamuru kat kat yapar.

* Hamurun suyunu göz kararı ile ayarlayın.
*Hamura tuz koymayı kesinlikle unutmayın.
* Unu elerseniz daha iyi bir hamur elde ederseniz.

* Pideyi biraz çıtır çıtır pişirin.
* Hamur yapmanın püf noktaları için Tık Tık.

BOSTAN YEŞİLKEN PAZARLIĞA OTURULMAZ.

29 Eylül 2013 Pazar

BURSA KENT ORMANDA AÇIK HAVA, BOL GÜNEŞ; KAHVALTI VE TARAÇA


BURSA KENT ORMANDA YENİ AÇILAN TARAÇA ET RESTORANI BİZLERİ YANİ BURSALI BLOG YAZARLARINI KEYİFLİ BİR SABAH KAHVALTISINA DAVET ETTİLER.BİZLER DE İCAP ETTİK.

Taraçanın manzarası doyumsuzdu, havasını anlatmak istemiyorum sadece Uludağ'ın kokusu ile kahvaltının tadına doyamadım. Gördüğüm bu güzellikleri sizlerle paylaşmasam galiba haksızlık olur.

Evet...artık bizleri tanıdınız biz Bursalı blog yazarı şirin bayanlar....

Ağaçların pek çok şeye feda edildiği bu dönemde Canım Bursa'mın Kent Orman gibi bir yere sahip olması onur verici oldu.  Ağaçlarımla birlikte Taraçanın tadını çıkardık.

Taraçanın yeri,gözlere hitap eden dekorasyonu ilgi çekici, çok yeni açıldıkları için ilerde çok daha başarı olacaklarına eminim. Rezerve yapılarak hemen gidebilirsiniz, ben  sizler için telefon numarasını aldım.. 0532 1388731

DAĞ DAĞ ÜSTÜNDE OLUR,, EV EV ÜSTÜNDE OLMAZ.

 

28 Eylül 2013 Cumartesi

KABUKLARI İLE KÖZLENEREK YAPILAN KARNIYARIK


Malzemeler:
* 5-6 tane yıkanmış soyulmamış uzun patlıcan

İç Malzemeleri:
* 250 gr. yağsız dana kıyma
* 1tane incecik kıyılmış kuru soğan
* 1 tane soyulmuş ve incecik doğranmış domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
* 7-8 dal kıyılmış maydanoz
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* Tuz, baharat

Üzeri İçin:
* 2 tane iri doğranmış domates
* Patlıcan sayısı kadar ince biber
* Süslemek için nane yaprağı


Patlıcanlar için:
* Fırın , közmatik veya mangal ateşi
* Közlenen patlıcanlara sürmek için 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 su bardağı kadar sıcak su
* Tuz

Yapılışı: Uzun patlıcanları(kemer) çatalla birkaç yerinden delin, sıcak fırına veya başka şekilde közleyerek pişirin. Pişen patlıcanların içini açın, karnıyarık içini kavurun ve patlıcanların içine paylaştırın, yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerilerine fırça ile zeytinyağı sürün, domates ve biber koyun biraz tuz ekin 2 su bardağı su ilave edin. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.Sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Közlenmiş karnıyarık hem lezzetli,besleyici ve sağlıklı bir yemektir.
* Kızartma yapmadan karnıyarık tüketmenin yollarını bulmaya çalışıyorum.
* Patlıcanları kabukları ile közleyin.
* Közlemeden önce mutlaka patlıcanları bıçak veya çatalla delin.
* Karnıyarığın kıyması kavrularak yapılacak
* Kıyma harcını sıra ile kavurun.
* Tuz,baharat,yağ miktarları size kalmıştır.


ACI PATLICANI KIRAĞI ÇALMAZ.

27 Eylül 2013 Cuma

TABAĞIMIZDA '' SAĞLIKLI KELİMELER'' BLOGGERLAR UZAYDA..


Bursa'nın tanınmış pastanelerinden UZAY pastanesi ''Sağlıklı kelimeler'' tabağımızda  konsepti 
ile yaptıkları ''FİT MENÜ'' workshopunda  Bursalı blog yazarları buluştu.

 FİT MENÜ'ye bayıldık, her şey sağlıklı ve lezzetli idi. Fit menüyle bizzat ilgilenen Uzay'ın Pasta Mutfağı Org.Müdürü  Özge EROL'a teşekkür ediyorum.



 Fit Menü hakkında bilgi aldık ve iştahla yedik. Fit Menüde bulunan
Yulaflet (yulaflı omlet) Unsuz pizza, Yulaf kepekli yoğurt, Kepekli Wrap'a doyamadım. Portakal soslu tavuk ızgara eşsiz lezzette ve yumuşaklıktaydı.Protein deposu Bonfile et pamuk gibi ve lezzettliydi. Uzay Pastaneleri  yeni Fit menüleriyle Bursalılara enfes tatlar sunmuşlar. Şiddetle tavsiye ediyorum, hastası oldum..

Sevgili Özge hanımla bir anı paylaşmadan geçemedim..



Marine edilerek haşlanmış sebzelerin biraz boynu bükük kaldı ama hatırı kalmasın diye bir kaç sebze yedim...
 Bursalı blog yazarı arkadaşlarımın anısı olmadan olmaz..

Bütün bunları ben  yedim,inanın midem de hiç şişkinlik ,gaz gibi sızlanmalar olmadı.Pastaların için de ''Mutluluk Saklı''
slogana ilave Fit Menülerde ''Sağlık saklı'' diyebiliriz.


AZIKSIZ YOLA ÇIKANIN İKİ GÖZÜ EL TORBASINDA KALIR.


PATLICAN BÖREĞİ (AFYON YÖRESİ)


Malzemeler:
* 3 tane kemer veya tophane patlıcanı
* 200 gr dana kıyma
* 1 tane iri rendelenmiş kuru soğan
* 1 tane yumurtanın beyazı
* 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri
* Tuz, baharat çeşitleri

Kızartmak İçin:
* Bol sıvı yağ veya zeytinyağı
* Büyükçe bir kızartma tenceresi


Üzeri İçin:
* 1 tane yumurta sarısı
* 1 küçük kase rende kaşar
* 1 tane dilimlenmiş domates
* 2 tane doğranmış yeşil kıl biber



Yapılışı: Patlıcanları bol yağ içinde kabukları ile birlikte kızartın,kabuklarını soyun kıyma makinasında veya robotta iyice çekin ve püre haline getirin daha sonra çiğ kıymayı,yumurta beyazını, kaşar rendesini tuz ve baharatları ilave edin ve karıştırın, yağlanmış bir tepsiye iyice yayın,üzerine yumurta sarısını sürün, kaşar rendesini serpin en üstü domates ve biberlerle süsleyin. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin, sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...



NOT:
* Patlıcan böreği Afyon yöresinde çok sık yapılan bir börektir.
* Ben patlıcanları közleyerek yaptım, çok lezzetli oldu.
* Aslı kızartılarak yapılıyor.
* Baharat ve tuz miktarları size kalmıştır.
* Üzerini süslemek zevkinize kalmıştır.
* Patlıcan yemeyenlere güzel bir çeşit olabilir.



AĞIR KAZAN GEÇ KAYNAR.

26 Eylül 2013 Perşembe

ÇOK LEZZETLİ MAKARNA DOLMASI


Malzemeler:
* 7-8 tane kırmızı gül biber
* 1/2 paket pişmiş makarna
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağı
* 7-8 parça kaşar peyniri
* Tuz,baharat



Yapılışı: Kırmızı gül biberlerin içlerini çıkarın yıkayın,kurutun, içlerini az tuzlayın ve içine biraz tereyağ koyun, pişmiş makarnayı içine doldurun, makarnaların üzerine yine biraz tereyağ koyun
yağlı kağıt yaydığınız tepsiye dizin 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana da kadar tutun,fırından çıkarmanıza yakın her birinin üzerine kaşar dilimi koyun  kaşar eriyince sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...


NOT:
* Makarna dolması çok lezzetli bir yemek oluyor.
* Şiddetle tavsiye ediyorum.
* Evinizde kalan her çeşit makarnayı değerlendirebilirsiniz.
* Ben domates soslu yaptığım makarnayı kullandım.

* Domates soslu makarnayı domates sosuna biraz dövülmüş sarımsak ekliyorum.
* Domates sosuna biraz ketçap eklerseniz daha lezzetli olacaktır.
* Makarna yerine kuskus kullanabilirsiniz.
* Gül biber her yörede olmayabilir.
* Gül biber bizim buralarda pazarlarda marketlerde oldukça çoktur.
* Genelde Marmara bölgesinde bulunuyor.

* Daha önce de kahvaltılık olarak yapmıştım.
* Resim sayısını çok koydum her aşamayı göstermek istedim.


* Makarna yerine kuskus koyarsanız pişmiş makarnaya yumurta ilave edin.
* Biberleri kestiğinizde içinden dökülür.
* Makarna dolmasını keserek yemenizi tavsiye ediyorum.

* Makarnaları doldurunca üzerine tereyağ çok yakışıyor.
* Ben makarnanın içine beyaz peynir ve bolca maydanoz ve dere otu kıydım.

* Baharat, tuz ve yağ miktarları size kalmıştır.
* Malzemelerden kısmak yemeği lezzetsiz yapar ama sağlıklı kılar.
* Ben az yemek koşulu ile malzemeden kısmıyorum.
* Makarna dolmasının hastası oldum.
* Başka çeşit biberlerle deneyebilirsiniz.
* Başka dolma ve sarmalar için Tık.Tık.

ADAM ADAMA YÜK DEĞİL, BU CAN GÖVDEYE MÜLK DEĞİLDİR.