30 Nisan 2014 Çarşamba

DİYET YAPANLARA KEPEKLİ PİRİNÇTEN PİLAV YAPMA TARİFİ


Malzemeler:
* 1 su bardağı kepekli pirinç
* 2 su bardağı et suyu veya normal su
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağ


Yapılışı:
* Kepekli pirinci geniş bir kabın içine koyun
* Üzerine bolca tuz ve sıcak su dökün 30 dk. bekletin
* Bekleyen pirinci süzün ve yıkayın
* Pilav tenceresine yağı koyun
* Yağ kızınca pirinçleri atın ve 5 dk. kavurun
* Üzerine 2 su bardağı suyu veya et suyunu dökün
* Tuzunu ilave edin
* Önce harlı ateşte kaynayana kadar tutun
* Daha sonra altını kısın
* Pilav göz göz olana kadar bekleyin
* Pilavın üzerine kağıt havlu kapatın
* Bir sofra bezi ile sarın
* 30 dakika bekletin
* Servis yapın
* Afiyet Olsun..

NOT:
* Kepekli pirinç tüketmek diğer pirinci tüketmekten daha sağlıklıdır.
* Lezzeti normal pirinçten farklı olsa da sağlık için tercih edilmelidir.
* İsteyen ıslamadan yapabilir.
* Islamadan yaparsanız 2,5 su bardağı su koyun

* Diyet yapanlara alternatif bir pilavdır.
* İsteyen içine farklı malzemeler koyabilir.
* Domatesli,şehriyeli, patlıcanlı yapabilir.
* İsteyen sebzeli yapabilir.

* Kepekli pirinci pilav yapmak biraz daha zordur.

* Kepekli pirincin pişme süresi beyaz pirince göre daha uzundur.
* Kepekli pirinç diğer pirinçlere göre daha fazla su çeker.

* Kepekli pirinç daha besleyicidir.
* Pilavın dinlenme süresi daha uzundur.
* Marketlerde çok bulabilirsiniz.



RÜYALARINIZI GERÇEKLEŞTİRMEK İÇİN UYANIN.

29 Nisan 2014 Salı

FIRINDA SEBZELİ PİRİNÇ MAKARNASI PASTASI ( UZAK DOĞU ÜLKELERİ)

Malzemeler:
* 1 paket pirinç makarnası
* Haşlamak için bol su
* Tuz
* Makarna tenceresi

 İçi İçin Malzemeler:
* 1 kase ince kıyılmış ıspanak
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağ
* 5-6 diş sarımsak
* 1 tane ince kıyılmış havuç
* 1 tane ince kıyılmış kabak
* 10 tane ince kıyılmış mantar
* 1/2  kase kaşar peyniri rendesi
* 3 yumurta
* 1 su bardağı soğuk süt
* Tuz,baharat

Üzeri İçin
* 1 kase rendelenmiş kaşar

Yapılışı:
* Pirinç makarnasını bol tuzlu suda haşlayın
* Kaynayan suya atılan makarnayı yaklaşık 10 dk. haşlayın
* Makarnaları süzün
* Geniş bir tava içinde yağı ve soğanı 5 dk. kavurun
* Kavrulan soğanlara sıra ile havucu,kabağı, mantarı ilave edin
* Bu sebzeler iyice yumuşak hale gelene kadar kavurun
* Bu malzemeye en son ıspanakları koyun ve 2-3 dk. çevirin
* Tuz ve baharat ekleyin
* Sebze kavurması soğumasını bekleyin
* Bir başka kapta sütü,yumurtayı, yağı ve kaşar rendesini karıştırın
* Süzülen makarnayı geniş bir kaseye alın
* Makarnalara sıvı karışımı ilave edin ve karıştırın
* Makarnaya sebzeleri de ilave edin karıştırın
* Fırın kabını yağlayın
* Yağlanmış kaba bütün makarnayı bastıra bastıra yayın
* Üzerine bolca kaşar rendesi serpin
* 180 derecede ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirin.
* Yaklaşık 30-35 dk fırında tutun
* Fırından çıkarın 5 dk. dinlendirin
* Dilim dilim servis yapın.
*Afiyet Olsun.

NOT:
* Daha çok Uzak doğu ülkelerinde tüketilen bir makarnadır.
* Normal makarnalar kadar lezzetli bir makarnadır.
* Marketlerde kolayca bulabileceğiniz bir makarnadır.

* İsteyen istediği sebze ile yapabilir.
* Ben ıspanak,kabak,havuç ve mantar tercih ettim.
* Sebzeleri pişme sürelerine göre kavurun
* Sebzeleri çok fazla pişirmeyin
* Fırında tekrar pişeceğinden az pişmesi daha iyi sonuç verir.
*Tuz ve baharat size kalmıştır.

* Yağ çeşidi ve miktarı size kalmıştır.
* Aşağıda resmi bulunan aletle sebzeleri uzun uzun doğradım
* Havuç,kabak ince şeritler halinde olunca görüntü güzel oldu.

* Bu alet pazarlarda çok ucuza satılıyor.

* Makarnayı marketlerde bulabilirsiniz.
* Makarnayı biraz az haşlarsanız fırında yeniden pişeceği için hamur olmaz.

* Makarna normal makarnadan farklı pirinçten yapıldığından beyazdır.
* İsteyen kabuklu deniz ürünleri ile yapabilir.

İLMİYLE AMEL ETMEYEN, BÜLBÜL GİBİ ÖTSE DE  KARGAYLA BİR TUT.


28 Nisan 2014 Pazartesi

FIRINDA KADIN BUDU KÖFTENİN YAPILIŞI


Malzemeler:
* 250 gr yağsız dana kıyma
* 1 kase pişmiş pilav veya 1 kase haşlanmış pirinç
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya sıvı yağ
* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
* 1/2 demet ince kıyılmış dereotu
* Tuz, baharat

Üzeri İçin:
* 2 tane çırpılmış yumurta
* 1 su bardağı un

Yapılışı:
* 1 kase haşlanmış pirinç veya pişmiş pilavı geniş bir kabın içine koyun
* Kıymanın yarısını ilave edin
* Yeşillikleri koyun
* Tuz ve baharat ilave edin
* Başka tarafta tava içinde yağı koyun
* Ocağın altını açın,
* Yağın içine soğanları ilave edin 5 dk. kavurun
* Kalan çiğ  kıymayı soğanlara ekleyin
* Kıymayı iyice kavurun
* Kavrulan kıymalı soğanı diğer malzemelerin üzerine dökün
* Biraz bekleyin ve iyice yoğurun
* Yoğrulan kıymadan elinizin yarısı kadar büyüklükte köfteler yapın

* Bütün malzemeyi köfte haline getirin
* Köfteleri önce una bulayın
* Köfteleri sonra çırpılmış yumurtaya batırın
* Yağlı kağıt yayılmış tepsiye dizin
* 180 derecede ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirin
* Fırından çıkan köfteleri sıcak sıcak servis yapın
* Afiyet Olsun..

NOT:
* Kadınbudu köfte genellikle kızgın yağda kızartılır
* Ben yağda kızartmadan aynı işlemi fırında yapıyorum
* Lezzet olarak kızartmadan hiç farkı olmuyor.
* Ben artan pilavla her zaman kadınbudu yaparım.

* Köftenin özelliği kıymanın bir kısmının çiğ bir kısmının pişmiş konulmasıdır.

* Köfteler normal köftelerden biraz daha büyük yapılıyor.
* Köfte hamurunun çok iyi yoğrulması gerekir.

* İçine koyacağınız baharat çeşitleri size kalmıştır.
* Karabiber ve pul biber yakışıyor.
* Tuz ve yağ miktarları size kalmıştır.

* 2 yumurta az gelirse ilave edebilirsiniz.
* İsteyen kepekli pirinç ve kepekli unla yapabilir.

* Yumurtanın çok iyi çırpılması gerekir.

* Köfteler önce unu çok iyi bulanmalıdır.
* Köftelerin her tarafı unlanmalıdır.

* Unlanan köfteler çırpılmış yumurtaya bolca bulanmalıdır.

* Köfteler yağlı kağıt üzerine dizilerek fırında pişirilir.

* Bu şekilde yapılan köfteler yağsız ve lezzetli olur.
* Fırında iyice pişirilmelidir.

ÖLÜMSÜZ OLAN TEK ŞEY DÜŞÜNCEDİR.

27 Nisan 2014 Pazar

ÇAĞLA AŞI (GÜNEY DOĞU ANADOLU BÖLGESİ)



Malzemeler:
* 500 gr yıkanmış çağla
* 250 gr kuşbaşı kuzu eti
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağı
* 1 su bardağı haşlanmış nohut
* 1 su bardağı yoğurt
* 1 yemek kaşığı un
* 1 yumurta sarısı
* Tuz
* Karabiber, pul biber

 Üzeri İçin:
* Kıyılmış dereotu


Yapılışı:
* Etleri düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirin
* Düdüklü tencerenin kapağını açın
* Etlere çağlaları ekleyin
* Etler ve çağlaları kapağını kapatmadan tencerede tekrar pişirin
* Çağlalar pişince ocağın altını kısın
* Nohutları  ve tuzunu içine ilave edin
* Başka bir tarafta bir kabın içinde
* Yumurtayı,unu ve yoğurdu iyice çırpın
* Çırptığınız sosu tencereye yavaş yavaş ilave edin
*  Sosu dökerken yemeği sürekli karıştırın
* Yemeği 5 dk. daha pişirin
* Yemeğin üzerine dereotu serpin
* Sıcak sıcak servis yapın.
*Afiyet Olsun.

NOT:
* Çağla aşı yemeği daha çok Gaziantep yöresinin yemeğidir.
* Yemek çok lezzetli ve besleyicidir.
*  Terbiye sosu ile birlikte yapılan bir yemektir.

* Çağlaları isteyen ikiye kesebilir.
* İsteyen üzerine biberli kızgın yağ dökebilirsiniz.
* Yağ ve baharat miktarları size kalmıştır.
* İsteyen nohudu etle birlikte haşlayabilirsiniz.
* Yemekleri terbiyeli yapmak yemeklere çok lezzet katar.
* Sosu çok iyi çırpılmak gerekir.
* Yemeğe sosu ilave edince yemeği fazla kaynatmayın
* Yemeği fazla kaynatırsanız kesilir.,
* Sosu koyduktan sonra 5 dk. kaynatın
* Sosu koyarken yemeği devamlı karıştırmak gerekir.
* İsteyen kuru nane yemeğe koyabilir.


MAL CİMRİLER DE, SİLAH KORKAKLAR DA, KARAR ZAYIFLAR DA İŞLER HER ZAMAN BOZULUR.

26 Nisan 2014 Cumartesi

ELMALI HAVUÇLU SALATA TARİFİ


Malzemeler:
* 3 tane iri rendelenmiş havuç
* 2 tane iri rendelenmiş yeşil elma
* 1 kase kırıklanmış beyaz peynir veya tulum peyniri
* 1 demet ince kıyılmış dereotu
* 4-5 diş dövülmüş sarımsak
* 1 küçük kase orta irilikte ceviz parçaları
* 1 kase süzme yoğurt
* 2 yemek kaşığı mayonez
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı nar ekşisi
* Tuz, baharat


Yapılışı:
* Havuçları yıkayın, kazıyın ve iri olarak rendeleyin
* Elmaları ister kabuklu ister kabuksuz rendeleyin
*Geniş  bir salata kasesine doldurun
* Başka bir kap içinde yoğurdu,sarımsağı, mayonezi, nar ekşisini, tuz ve yağı iyice çırpın
* Sosu elma ve havuç rendesinin üzerine dökün
* İyice karıştırın
* En son cevizi,peyniri ve dereotunu karıştırın
* Yeniden nazik nazik karıştırın
* Dereotu ile süsleyin ve servis yapın
* Afiyet Olsun..

NOT:
* Çok lezzetli ve besleyici bir salatadır.
* Yağ ve mayonez miktarları size kalmıştır.
* İsteyen ilave etmez.

*Tuz, baharat çeşitleri size kalmıştır.
* Ben pul biber ekledim
* Dereotu çok yakışıyor

* İsteyen kıyılmış taze nane ilave edebilir.
* Süzme yoğurt yoksa mayonezi artırın

* İsteyen içine kabak rendesi ilave edebilir.
* Ceviz miktarını ve peynir miktarını artırabilirsiniz.
* Beyaz peynir yerine tulum peyniri koyabilirsiniz.


AŞ TAŞINCA, KEPÇEYE PAHA OLMAZ.