7 Nisan 2014 Pazartesi

KUZU ETLİ ŞEVKETİ BOSTAN YEMEĞİ (EGE BÖLGESİ)


Malzemeler:
* 500 gr yıkanmış ayıklanmış ve doğranmış şevketi bostan sebzesi
* 200 gr kuşbaşı kuzu et
* 1 tane yemeklik kıyılmış kuru soğan
* 2-3 diş doğranmış sarımsak
* 1 küçük ince doğranmış kırmızı biber
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağı
* Tuz ve baharat çeşitleri


Yapılışı:
* Geniş bir tencereye 1 su bardağı kadar su koyun
* Etleri içine koyun pişirin
* Suyu çeken etlere yağı koyun ve kavurun
* Etlerin üzerine soğanları ilave edin ve kavurun
* Kavrulan malzemelere şevketi bostan sebzesini doldurun
* Sebzelerin üzerine biraz tuz atın
* Tencerenin kapağını kapatın
* 5 dakika bu şekilde sebzeler suyunu salsın
* Sebzelere 1,5 su bardağı sıcak su ilave edin
* Sebzeler yumuşayana kadar pişirin
* Tuz ve baharatlarını ilave edin
* Sıcak sıcak servis yapın
* Afiyet Olsun.

NOT:
* Şevketi Bostan bitkisi Ege yöresinin en meşhur otlarındandır.
* Şevketi bostan sebzesi köklü ve dikenli bir bitkidir.
* Ayıklarken ve doğrarken mutlaka eldiven kullanın
* Sebzeyi ayıklarken kenar dikenlerini kenarlardan biraz alın
* İsteyen dikenleri ile pişirebilir
* Kalın,sert ve taze olmayan diken kısımlarını soyun iç kısmını yemeğe doğrayın


* İzmir ve bölgesinin çok kullandığı bir sebzedir.
* Etlisi,zeytinyağlısı, kavurması,terbiyelisi yapılmaktadır.


* Terbiyelisini yapmak isteyen bu şekilde yapıp terbiye yapabilir.
* Tuz,yağ ve baharat miktarları size kalmıştır.


* İsteyen düdüklü tencerede yapabilir.
* İsteyen içine biraz bulgur atabilir.


* Kuzu eti çok yakışıyor.
* İsteyen kıymalı yapabilir.
* İsteyen tavuk eti ile yapabilir.


İNSAN UÇURUMUN KENARINA GELMEDEN KANATLANMAZ.

2 yorum:

Şükran Ünal dedi ki...

Şevketi bostan yemeğini yemek bir türlü kısmet olmadı mevsiminde oralarda bulunmak gerek denk geşmedi ..aslında bizim memlekette bu ota kengel dendiğini tahmin ediyorum çünkü herşeyşiyle çok ama çok benzeşiyor.. bulursam deneyeceğim .elinize sağlık çok lezzetli olduğuna şüphem yok ..sevgiler.

http.//belguzaranne.blogspot.com dedi ki...

ELINIZE SAĞLIK BALIKWSIRDEN ALIP YAPMIŞTIM ÇOK LEZZETLI OLUYOR YALOVA'DA BULAMADIM BAŞKA BIR ADI VARMI TEŞEKKÜRLER