28 Şubat 2014 Cuma

ETLİ EBEGÜMECİ SARMASI (ANADOLU)


Malzemeler:

Dolma İçi Malzemesi:
* 30-35 tane iri ebegümeci yaprağı
* 300 gr yağlı kıyma
* 1 tane ince kıyılmış kuru soğan
* 1 çay bardağı pilavlık bulgur
* 1 fincan dolmalık pirinç
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1 yemek kaşığı salça
* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz,dereotu ve taze nane
* 1 çay kaşığı kuru nane
* Tuz, baharat çeşitleri



Ebegümeci Yaprakları için:
* 1 litre kaynamış su
* Tuz


 Üzeri İçin:
* 1/2 yemek kaşığı tereyağ,
* 1 yemek kaşığı salça veya domates suyu
* 1 su bardağı sıcak su
* Tuız


Yapılışı: Yıkanmış ve saplarından ayrılmış ebegümeci yapraklarını sıcak su içinde yarım dakika tutun çıkarın ve süzün diğer bir yerde dolma harcı malzemelerini iyice karıştırın yaprakları tezgaha açın şekildeki gibi sarın, tencereye dizin üzerine salçayı,yağı,tuzu ve suyu ilave edin 30 dk. kadar pişirin. Biraz ılıyınca yoğurt ile servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..


NOT:
* Ebegümecinin büyük yaprakları sarmak için çok uygundur.
* Yaprakları fazla sıcak tutmayın zaten çok ince yapıya sahiptir.
* Saplarını tencerenin altına koyun güzel bir ekşilik katıyor.
* Yağ,tuz ve baharat miktarları size kalmıştır.


* Dolma veya sarmalar yağlı olduğunda daha lezzetli oluyor.
* Dolmanın üzerine yağ koymak dolmayı daha lezzetli yapıyor.
* Ebegümecinin şimdi tam mevsimi.
* Asma yaprağı gibi saracaksınız.


* Topladığınız yaprakları çok iyi yıkayın.
* Hatta sirkeli suda bekletin
* Üzerine isteyen salça koymadan sade su koyabilir.
* Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirin.


* Dolmaların üzerine dolma kapağı veya düz bir tabak koyarak pişirin
* Yeşillik koymak istemiyebilirsiniz.
* Karabiber,pul biber ve kuru nane çok yakışıyor.
* Hazmı asma yaprağından daha kolaydır.


ADAMIN YERE BAKANINDAN, SUYUN SESSİZ AKANINDAN KORK.

27 Şubat 2014 Perşembe

KABAKLI PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ


Malzemeler:
* 5 tane hazır yufka
* 1 kg rendelenmiş taze yeşil kabak
* 1 kase ezilmiş beyaz peynir
* 1/2 demet ince kıyılmış dereotu
* Tuz, karabiber, pul biber


Arasına Sürmek İçin:
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 1 su bardağı su


Üzeri İçin:
* 1 tane çırpılmış yumurta
* Susam ve çörek otu


Yapılışı:  Rendelenmiş kabağı, peyniri, dereotunu, baharatları geniş bir tabakta karıştırın, yufkaları önce ikiye sonra sekiz eşit üçgen parçaya kesin , yufkaları su ve sıvı yağ karışımı ile ıslatın geniş kısmına kabaklı harçtan koyun kenarlarını kapatarak sigara böreği gibi sarın sarılan böreği şekildeki gibi gül böreği şekline getirin yağlanmış tepsiye dizin üzerine yumurta sürün, susam ve çörek otu serpin, 180 derecede ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirin, sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..


NOT:
* Çok lezzetli ve besleyici bir börektir.
* İçine siz istediğiniz malzemeyi koyun.
* İçine kabakla beyaz peynir çok yakışıyor.
* Dereotu kabakla çok uyumludur.
* Üzerine isteyen sadece sıvı yağ sürerek pişirebilir.
* Böreği yapınca hemen pişirin.
* Bekletirseniz sulanabilir.


ADA BANA, ADAYAYIM SANA

26 Şubat 2014 Çarşamba

HARDAL OTU SALATASI


İNANILMAZ BİR LEZZET


Malzemeler:
* Yıkanmış ayıklanmış hardal otu
* İstediğiniz kadar dövülmüş sarımsak
* Zeytinyağı
* Bolca limon suyu
* Tuz, pul biber


Yapılışı: Ayıklanmış yıkanmış hardal otlarını bol suda yumuşayana kadar haşlayın soğuduktan sonra suyunu iyice sıkın servis tabağına koyun üzerine bol limon,zeytinyağı, tuz, pul biber ve sarımsak karışımını dökün ve karıştırın servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..



NOT:
* Şimdi tam zamanı olan hardal çok lezzetli bir ottur.
* Bazı bölgelerde eşek turpu denir.
* Her yerde rastlayabileceğiniz bir ottur.
* Yağmurdan sonra toplanması tavsiye edilir.


* Kalın saplarını keserek ayıklayın.
* Bol tuz içinde bekleyerek iyice yıkayın
* Bol tuzlu suyun içinde haşlayın.
* Zeytinyağı ve limonu bol olmalıdır.
* Tuz,baharat ve sarımsak miktarları size kalmıştır.
* Haşlanan otları mutlaka sıkarak iyice süzdürün.
* Hardal otunu kavurarak yumurtalı yapabilirsiniz.



ADAM OLANA BİR SÖZ YETER.

24 Şubat 2014 Pazartesi

ÜÇGEN KIZARTMA BÖREK


Malzemeler:
* 3 tane hazır yufka
* Kızartmak için kızartma tenceresi
* Bol sıvı yağ veya zeytinyağı


İçin İçin:
* İstediğiniz bir iç malzemesi (ıspanak,peynir patatesi kıyma gibi)


Dışı İçin:
* 2 tane çırpılmış yumurta
* 1 su bardağı soğuk süt
* 1 tane sade soda
* 1 tabak galeta unu


Yapılışı: Yufkaları dört parmak şeklinde şerit halinde kesin içine koyacağınız iç malzemesini şeritlerin ucuna koyun ve muska şeklinde sarın, başka bir tarafta yumurta,süt ve sodayı çırpın yaptığınız muska börekleri önce bu yaptığınız karışıma batırın sonra galeta ununa batırın ve kızgın yağda kızartın, kağıt havlu üzerine çıkarın ve sıcak sıcak servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun..


NOT:
* Börek hemen tüketilmesi gereken çok güzel bir lezzettir.
* İçine istediğiniz harcı koyabilirsiniz.
* Kıymalı, ıspanaklı,patatesli,peynirli,pırasalı istediğiniz içi koyabilirsiniz.


* Muska şeklinde sarmayı aşağıdaki resimde gösterilmiştir.
* İsteyen sigara böreği gibi sarabilir.
* Soda,süt ve yumurta karışımı iyi çırpılmalıdır.
* Çok kızgın yağda kızartılmalıdır.
* Kızgın yağda kızaran börek fazla yağ çekmez.


* Ben ıspanaklı yaptım.
* Sütlü harç yetmezse ilave yapabilirsiniz.


* Muska böreğinde ilk başlangıcı sarmak çok önemlidir.
* Galeta unu ve sütlü harç böreğin puf puf olmasını sağlıyor.


* Ben yufkayı her zaman yarıya keserek kullanıyorum.
* Yufkayı önce ikiye kesin sonra şeritler halinde kesin.
* İsteyen sarıp dolapta bekletebilir.


ADAM OLANA BİR SÖZ YETER.

23 Şubat 2014 Pazar

KAVURMA ETLİ FIRINDA YUMURTA


Malzemeler:
* 250 gr kuşbaşı kuzu eti
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1 tane ince kıyılmış soğan
* 1 tane küçük küçük doğranmış domates
* 2 tane ince kıyılmış yeşil biber
* Tuz, karabiber, pul biber
* 1 çay bardağı su

Üzeri İçin:
* İstediğiniz sayıda yumurta
* Bir tutam ince kıyılmış maydanoz


Yapılışı: Geniş bir tencereye etleri koyun suyunu bırakana kadar pişirin, suyunu çekince üzerine yağı koyun kavurmaya başlayın kuru soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin , etlere domatesi koyun biraz sulanmaya başlayınca baharatları koyun, kavrulan etlere maydanoz ilave edin, fırın kabına etleri yayın ve üzerine yumurtaları kırın 180 derecede ısıtılmış fırına koymadan biraz su ilave edin  ve suyunu çekip yumurtalar pişene kadar tutun , sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..


NOT:
* Pazar sabahları kahvaltıları için ve ana yemek olarak çok güzel bir lezzettir.
* Kuzu eti tercih ederseniz daha lezzetli olur.
* Kuzu eti daha çabuk pişer.
* Yağ,baharat ve tuz miktarları size kalmıştır.
* Yumurta sayısı size kalmıştır.
* Yumurtanın pişme derecesi size kalmıştır.
* İstediğiniz sebzeyi ekleyebilirsiniz.
* Yumurtaları çok pişmiş severseniz üzerine alüminyum kağıt kapatabilirsiniz.
* Etler fırnda pişerken suyu azalırsa su ilave edebilirsiniz.
* Çok susuz olursa çok kurur.
* Susuz ve kuru etler güzel olmaz.


AĞIR YONGAYI YEL KALDIRMAZ

22 Şubat 2014 Cumartesi

BURSA'NIN SÜT HELVASI (BURSA YÖRESİ)


Malzemeler:
* Bir kase un
* 1 paket tereyağ  (250 gr)


Şerbeti İçin:
* 2 kase toz şeker
* 3 kase süt
* 3 tane yumurtanın sarısı

Üzeri İçin:
* Tarçın
* Hindistan cevizi
* Dövülmüş ceviz,fındık,fıstık gibi..


Yapılışı: Geniş bir tencerede yağı eritin kızmaya başlayınca unu ilave edin çevire çevire iyice kavurun kendi yağını bıraktığı zaman, başka bir yerde  sütü şekeri ve yumurta sarılarını çırpın hafif ılıtın ve kavrulan unun üzerine dökün karıştırın, özleşene kadar karıştırmaya devam edin, helvayı fırın kabına dökün 180 derecede
ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.kızaran helvayı biraz ılıyınca servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..


NOT:
* Sütlü un helvası Bursa'nın en önemli tatlılarındandır.
* Bursa helvası veya düğün helvası da denir.
* Düğün ve önemli günlerde yapılır.
* Ölçüleri ben kase verdim siz bardak veya başka ölçü kapları kullanabilirsiniz.
* Cam veya fırın tepsisinde yapabilirsiniz.
* Bazı bölgelerde kazan dibi pişirilir.
* İsteyen yumurta koymayabilir.
* Yağ miktarı size kalmıştır.
* Az yağlı helvalar lezzetli olmaz
* İsteyen vanilya ekleyebilir.
* Servis sırasında tarçın dökülebilir.
* Üzerine dövülmüş kuru çerez dökebilirsiniz.
* Helva sıcak tüketilmelidir.


21 Şubat 2014 Cuma

SAMSUNG, HAYALİNİN PEŞİNDEN GİDENLERİ ARIYOR

Samsung, Hayalinin Peşinden Gidenleri Arıyor

Samsung,dünya çapında ses getiren “Hayalinin Peşinden Git” kampanyası ile  tutkusunun peşinden koşanları başvuruya davet ediyor.
İstanbul, 07 Şubat 2014 - Samsung Electronics, tüm dünyada hayallerini ve tutkularını hayata geçirmek için teknolojiyi kullanan insanların sahip oldukları potansiyeli keşfetmeyi, paylaşmayı ve desteklemeyi hedefleyen “Hayalinin Peşinden Git” kampanyasını Türkiye’de başlattı. Başarılı mesleki kariyerleriyle tanınan ünlü mentorların da, başvuranlara fikir önderliği yapacağı kampanyaya başvuru için  www.hayalininpesindengit.com adresi ziyaret edilebilir. Kampanyaya başvurular 28 Şubat 2014 tarihine kadar devam ediyor.


“Hayalinin Peşinden Git” kampanyasının kazananları, Samsung ve mentor desteğiyle potansiyellerini açığa çıkararak, hayallerini gerçeğe dönüştürme fırsatını yakalıyor.
Her gün, heyecan verici şeyler yapmak için Samsung ürünlerini kullanan insanlardan ilham alan kampanya; tutkulu kullanıcıları hayallerini ve fikirlerini paylaşmaya davet ediyor. Fotoğrafçılık, mutfak sanatları, spor ve girişimcilik alanlarında başvuruların kabul edildiği kampanyanın kazananları  projelerini hayata geçirme evresinde Samsung’un teknoloji desteğinin yanı sıra, aralarında Fotoğrafçı ve eğitmen Muammer Yanmaz, Kantin’in sahibi ve şefi Şemsa Denizsel, Spor spikeri ve yazarı Caner Eler ve B-Fit’in kurucu ortağı, girişimci ve Schwab Vakfı tarafından “2013 Yılının Sosyal Girişimcisi” seçilen Bedriye Hülya’nın da bulunduğu mentorlerin tecrübelerinden faydalanma fırsatı da bulacak.    
Samsung Electronics Türkiye Başkanı Yoonie Joung projeyle ilgili olarak;  “Samsung olarak teknolojinin, hayal gücüyle bir araya geldiğinde insanların hayatına anlam kazandırdığına inanıyoruz. Dünyanın dört bir yanında insanlar, Samsung teknolojisini kullanarak farklı ve yenilikçi başarılara imza atıyor. Ortaya çıkan hikayelerin yarattığı ilham doğrultusunda geliştirdiğimiz “Hayalinin Peşinden Git”  kampanyasını Türkiye’de hayata geçirmekten mutluluk duyuyoruz. Diliyoruz ki bu proje ile, Türkiye’deki tüketicilerimizin sadece kişisel tutkularını keşfetmelerine değil, aynı zamanda dünya üzerindeki diğer tüketicilere de ilham vermelerine yardımcı olacağız” dedi.
Katılım koşulları
“Hayalinin Peşinden Git” kampanyasına  www.hayalininpesindengit.com adresinden ya da Samsung Türkiye Facebook sayfasındaki “Launching People” uygulamasından başvurmak mümkün. Başvurular, 28 Şubat 2014 tarihine kadar gerçekleştirilebilecek.

Bir boomads advertorial içeriğidir.
-->

MAYALI HAMURDAN YAPILAN KIYMALI HAMUR KIZARTMASI (ANADOLU)


Malzemeler:
* 4 su bardağı elenmiş beyaz un veya kepekli un
* 1 paket kuru maya veya 1/2 paket yaş maya
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı toz şeker
* Ilık su


Kızartmak İçin:
* Büyükçe bir kızartma tenceresi
* Bol miktarla sıvı yağ veya zeytinyağı



İç malzemesi:
* 300 gr dana kıyması
* 1 adet çok ince kıyılmış kuru soğan
* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
* 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya su
* Tuz, karabiber, pul biber


Hamurun Yapılışı:  Unu, tuzu,şekeri yoğurma kabına alın iyice karıştırın üzerine azar azar ılık su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın ve iyice yoğurun, hamurun üzerini örtün ve bir poşete koyun 1-1,5 saat kadar mayalanması için bekletin.


Kıymalı İç Malzemesinin Yapılışı: Kıyılmış soğanı bir kap içinde elinizle yoğurun üzerine kıymayı ve baharatları, maydanozu,tuzu ve baharatları koyun karıştırın içine biraz su veya sıvı yağ ekleyin iç malzemesi hazır olmuştur.


Yapılışı: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde un yardımı ile oklavayla yemek tabağı büyüklüğünde açın içine kıymalı harçtan koyun yarım ay şeklinde kapatın kenarlarını bastırın kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..


NOT:
* Anadolu'da her bölgesinde yapılan bir börektir.
* Mayalı hamurdan yapılan bu börek çok lezzetli oluyor.
* Baharat ve tuz miktarları size kalmıştır.
* İç malzemesini kendinize göre değiştirebilirsiniz.
* İsteyen kıymayı ve soğanı kavurarak koyabilirsiniz.
* Patatesli,ıspanaklı,pırasalı,soğanlı,peynirli yapabilirsiniz
* Yağ çok kızgın olmalıdır.
* Hamurlar un ile açıldığından yağ hemen unlanır o yüzden börekleri iyice çırparak yağa atın.
* Yağ unlanırsa yeni yağ koyun.


KEL DÜZELENE KADAR BAYRAM GEÇER