Malzemeler:
* 250 gr tel kadayıf
Köftesi İçin:
*100-150 gr yağsız kıyma
* 1 tane küçük kuru soğan rendesi ( ince rendelenmiş)
* 1 dilim bayat ekmek içi
* Tuz,karabiber,kimyon veya köfte baharatı
Üzeri İçin:
* 1 kase iyice çırpılmış yoğurt
* 3-4 diş dövülmüş sarımsak
* Tuz
Sosu İçin:
* 2 çorba kaşığı sıvı yağ veya tereyağ
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 2 tatlı kaşığı biber salçası
* 4 çorba kaşığı domates püresi
* Tuz, karabiber, kekik (taze yeya kuru)
* 1 dal nane
Yapılışı: Köfte malzemelerini iyice yoğurun baharatlarını katın fındık büyüklüğünde köfteler yapın,tepsi içine yaydığınız kadayıflara iyice bulayın,elinizi sıvı yağa batırın, köfteleri yağlı ellerinizle iyice yapıştırın,kadayıf toplarınızı yağlı kağıt serilmiş tepsinize dizin 180 derecede ısıtılmış fırında ara sıra karıştırarak 10-15 dk. pişirin,diğer tarafta krema kıvamında çırpılmış yoğurda sarımsak ve az bir tuz ekleyerek karıştırın ve pişen kadayıflı köftelerin üzerine dökün, sos malzemelerini pişirin yoğurdun üzerine dökün sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Kadayıf ile bir güzel ve lezzetli tarif.
* Köftelerin baharat ve lezzet tadı size kalmıştır.
* Baharatları ve tuzu her zaman en son ekleyin.
* İsteyen köftelerine maydanoz kıyabilir.
* Tuz ve baharat miktarları size kalmıştır.
* Kadayıfın tuzu olmadığını unutmayın.
* Yağ tercihi size kalmıştır.
* Elinizi yağlarsanız kadayıflı köfteleri daha rahat yapabilirsiniz.
ÖRNEK HER ZAMAN KURALDAN DAHA YARARLIDIR.
31 Ocak 2013 Perşembe
30 Ocak 2013 Çarşamba
KUŞ BURNU MARMELATI YAPIMI
Malzemeler:
* 2 kg Taze kuş burnu meyvesi
* 1 kg toz şeker
* Üzerini örtecek kadar su
Yapılışı: Olgunlaşmış kırmızı rengini almış kuşburnularını yıkayın çiçek ve dip kısımlarını kesin, Marmelat yapılacak tencereye koyun, üzerini örtecek kadar su koyun, kuşburnuları yumuşayana kadar kaynatın,kaynayan sudan alın ve süzgeçten geçirin,çekirdek ve zarlarından ayrılmasını sağlayın,çıkan kuşburnu
bu kez un eleğinden geçirin, bu işlemi iki kere yapın,çıkan sosu tekrar ocağın üstüne koyun koyu bir kıvam alana kadar karıştıra karıştıra pişirin, ineceğine yakın şekeri katın 10 dk. daha kaynatın koyu bir kıvama gelince altını kapatın sıcak sıcak cam kavanozlara doldurun ve hemen kapağını kapatın. İstediğiniz zaman servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Kuşburnu C vitamini yönünden çok zengindir.
* Kuş burnu meyvesinin çayı da yapılıyor,çok ta lezzetlidir.
*Kuşburnu meyve olarak hem çekirdekli hemde tüylü bir meyvedir.
* Bu yüzden süzme işlemi çok iyi yapılmalıdır.
*Şekeri azaltabilirsiniz.
* Marmelatı serin yerlerde saklayın.
* Şeker marmelatın rengini koyultur.
EKİNLER BAŞ VERMEDEN, KÖR BUZAĞI TOPALLAMAZMIŞ.
* 2 kg Taze kuş burnu meyvesi
* 1 kg toz şeker
* Üzerini örtecek kadar su
Yapılışı: Olgunlaşmış kırmızı rengini almış kuşburnularını yıkayın çiçek ve dip kısımlarını kesin, Marmelat yapılacak tencereye koyun, üzerini örtecek kadar su koyun, kuşburnuları yumuşayana kadar kaynatın,kaynayan sudan alın ve süzgeçten geçirin,çekirdek ve zarlarından ayrılmasını sağlayın,çıkan kuşburnu
bu kez un eleğinden geçirin, bu işlemi iki kere yapın,çıkan sosu tekrar ocağın üstüne koyun koyu bir kıvam alana kadar karıştıra karıştıra pişirin, ineceğine yakın şekeri katın 10 dk. daha kaynatın koyu bir kıvama gelince altını kapatın sıcak sıcak cam kavanozlara doldurun ve hemen kapağını kapatın. İstediğiniz zaman servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Kuşburnu C vitamini yönünden çok zengindir.
* Kuş burnu meyvesinin çayı da yapılıyor,çok ta lezzetlidir.
*Kuşburnu meyve olarak hem çekirdekli hemde tüylü bir meyvedir.
* Bu yüzden süzme işlemi çok iyi yapılmalıdır.
*Şekeri azaltabilirsiniz.
* Marmelatı serin yerlerde saklayın.
* Şeker marmelatın rengini koyultur.
EKİNLER BAŞ VERMEDEN, KÖR BUZAĞI TOPALLAMAZMIŞ.
29 Ocak 2013 Salı
KEDİ DİLLİ PASTA
Malzemeler:
* 1 paket hazır kedi dili bisküvi
* 1 paket yulaflı bisküvi
* 100 gr margarin (1 paket margarin 250 gramdır)
Bisküvileri Islatmak İçin:
*1 yemek kaşığı toz şeker
* 1 kase su
* İsteyen çeşitli meyve suyu veya sos kullanabilir.
Krema İçin Malzemeler:
*1 yemek kaşığı buğday nişastası
*2 yemek kaşığı un
* 1 su bardağı toz şeker
*3 su bardağı soğuk süt
* 1 paket vanilya
Üzeri İçin:
* 1 paket krem şanti
* 1 su bardağı kadar soğuk süt
* Çeşitli süsleme malzemeleri
Yapılışı: Servis yapacağınız servis tabağınızın ortasına pasta kalıbının çemberini yerleştirin,kedi dili bisküvilerinin dik durabilmesi için hepsini aynı boyda bir taraflarını kesin şekerli sütle ıslatın ve kalıbın etrafına çit gibi dizin,kalıbın tabanına da kestiğiniz parçaları dizin, yulaflı bisküvileri ezin ve erimiş margarin ile karıştırın ve tabandaki kedi dili bisküvilerinin üzerine bir tabaka gibi yayın, diğer tarafta krema malzemelerini karıştırın ve pişirin kıvamının biraz koyuca olması gerekir soğuttuktan sonra, içine sütle çırptığınız krem şantiyi ilave edin bu karışımı kedi dili pastasının ortasına doldurun üzerini isteğiniz şekilde süsleyin, bir gece buzdolabında bekletin, ertesi gün dilim dilim servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun..
. NOT:
* Bu pastayı herkes yaptı birde ben deneyeyim dedim.
* Pastanın yapımı çok kolaydır.
* Yukarıda anlattığım şekilde yaparsanız çok iyi netice alabilirsiniz.
* Krema yerine hazır kremalar kullanabilirsiniz.
* Süslemek için hayal gücünüzü kullanın.
*Yağını azaltabilirsiniz.
SU İÇDİĞİN KUYUYA TAŞ ATMA
28 Ocak 2013 Pazartesi
MERCİMEKLİ AĞZI AÇIK AFYON BÖREĞİ
Malzemeler:
Hamuru İçin:
* 5-6 su bardağı beyaz un veya esmer un
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 yemek kaşığı sirke
* Yeterince ılık su
İçine Sürmek İçin:
* 250 gr tereyağ veya margarin
* 2 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
* 1 su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
Üstü İçin:
* 1 yumurta sarısı ( istenilirse biraz sıvı yağla karıştırılabilir)
İç Malzemesi:
* 2 su bardağı geceden ıslanmış yeşil mercimek
* 1 tane incecik yemeklik doğranmış kuru soğan
* Tuz, karabiber
Yapılışı: Hamur malzemelerini genişçe bir kap içinde kulak memesi yumuşaklığında yoğurun, hamuru 20-25 dakika ıslak bez altında dinlendirin, dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın, her parçayı yufkadan kalınca oklava ile açın, bu arada margarini eritin içine haşhaşı ve sıvı yağını ilave edin,yufkanın her tarafına bu yağlı haşhaştan iyice sürün, yufkayı zarf gibi katlayın her kata bu yağdan sürün,dikdörtgen şeklinde tabak kadar olunca bir tabağa koyun buzdolabında dilediğiniz kadar bekletin, diğer hamuru da aynı şekilde yapın,diğer tarafta hamur dinlenirken, mercimeği su dolu tencere koyun içine soğanı tuzu ve karabiberi koyun suyunu çekip mercimekler ezilene kadar pişirin.hamur dolaptan çıkarılır kare kare kesilir, her kare oklava ile açılır ortasına soğuyan harçtan bolca konur kenarları bükülerek şekil verilir üzerine yumurta sürülür, diğer hamurda aynı şekilde yapılır ve 180 derecede ısıtılmış yağlanmış tepside fırında kızarana kadar pişirilir.Sıcak sıcak servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Afyon bölgesinde çok yapılan bir börek çeşididir.
* Afyon ağzı açığı veya Afyon büzme böreği denir.
* Hamuru milföy hamuru gibi yapılıyor.
* İsteyen hazır milföy hamuru ile yapabilir.
* Bu hamura Nemse hamuru da denir.
* Hamuru buzdolabında 2-3 saat dinlendirmek tavsiye edilir.
* İsterseniz difriz de istediğiniz kadar bekletebilir,ihtiyaç sırasında kullanabilirsiniz.
* İç malzemesi olarak peynir, kıymalı, patatesli yapılabilir.
* Hamura haşhaş koymak daha katmerleşmesini sağlar.
* Hamuru açarken hep kenarlardan başlayarak açın.
* Bu malzemeden 10 kişilik börek çıkar.
* Fırın tepsisini ister yağlayın ister yağlı kağıt serin.
İNSAN DÜŞECEĞE YERE ÇIKMAMALIDIR
Hamuru İçin:
* 5-6 su bardağı beyaz un veya esmer un
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 yemek kaşığı sirke
* Yeterince ılık su
İçine Sürmek İçin:
* 250 gr tereyağ veya margarin
* 2 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
* 1 su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
Üstü İçin:
* 1 yumurta sarısı ( istenilirse biraz sıvı yağla karıştırılabilir)
İç Malzemesi:
* 2 su bardağı geceden ıslanmış yeşil mercimek
* 1 tane incecik yemeklik doğranmış kuru soğan
* Tuz, karabiber
Yapılışı: Hamur malzemelerini genişçe bir kap içinde kulak memesi yumuşaklığında yoğurun, hamuru 20-25 dakika ıslak bez altında dinlendirin, dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın, her parçayı yufkadan kalınca oklava ile açın, bu arada margarini eritin içine haşhaşı ve sıvı yağını ilave edin,yufkanın her tarafına bu yağlı haşhaştan iyice sürün, yufkayı zarf gibi katlayın her kata bu yağdan sürün,dikdörtgen şeklinde tabak kadar olunca bir tabağa koyun buzdolabında dilediğiniz kadar bekletin, diğer hamuru da aynı şekilde yapın,diğer tarafta hamur dinlenirken, mercimeği su dolu tencere koyun içine soğanı tuzu ve karabiberi koyun suyunu çekip mercimekler ezilene kadar pişirin.hamur dolaptan çıkarılır kare kare kesilir, her kare oklava ile açılır ortasına soğuyan harçtan bolca konur kenarları bükülerek şekil verilir üzerine yumurta sürülür, diğer hamurda aynı şekilde yapılır ve 180 derecede ısıtılmış yağlanmış tepside fırında kızarana kadar pişirilir.Sıcak sıcak servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Afyon bölgesinde çok yapılan bir börek çeşididir.
* Afyon ağzı açığı veya Afyon büzme böreği denir.
* Hamuru milföy hamuru gibi yapılıyor.
* İsteyen hazır milföy hamuru ile yapabilir.
* Bu hamura Nemse hamuru da denir.
* Hamuru buzdolabında 2-3 saat dinlendirmek tavsiye edilir.
* İsterseniz difriz de istediğiniz kadar bekletebilir,ihtiyaç sırasında kullanabilirsiniz.
* İç malzemesi olarak peynir, kıymalı, patatesli yapılabilir.
* Hamura haşhaş koymak daha katmerleşmesini sağlar.
* Hamuru açarken hep kenarlardan başlayarak açın.
* Bu malzemeden 10 kişilik börek çıkar.
* Fırın tepsisini ister yağlayın ister yağlı kağıt serin.
İNSAN DÜŞECEĞE YERE ÇIKMAMALIDIR
22 Ocak 2013 Salı
MILFOY'DEN MERCIMEKLI SIMIT BOREK
Malzemeler:
* 6-7 tane hazir milfoy hamuru
* 1 yumurta sarisi
Ici Icin:
* 1 su bardagi geceden islanmis yesil mercimek
* 1 tane incecik kiyilmis kuru sogan
* Tuz,karabiber
Yapilisi: Oncelikle mercimegin icine sogani koyun 2 su bardagi su ekleyin iyice suyunu cekene kadar pisirin,tuz ve karabiberini ekleyin sogumasini bekleyin, diger tarafta milfoy hamurunu yan yana getirin uzun bir serit halinda acin icine malzemeyi koyun silindir seklinde kivirin yaglanmis ortsai delik olan kek kalibinda uzerine yumurta sarisi surerek 180 dercede onceden isitilmis firinda kizarana kadar pisirin.Sicak sicak servis yapin.
Afiyet Seker Olsun...
NOT:
* Milfoy hamurundan yapilan boreklerin sicak sicak yenmesi tavsiye olunur.
* Milfoy hamurlarini yan yana biraz ust uste getirin un yardimiyla birlestireerek acin.
* Hamuru acarken unu fazla kullanmayin.
* Isteyen Milfoy hamurunu kendi yapabilir.
* Kolay milfoy hamuru yapmayi yakinda yayinlayacagim.
* Ic malzemesini istediginiz malzemeden secebilirsiniz.
HER YENI BIR GUN, KALAN OMRUMUZUN ILK GUNUDUR.
* 6-7 tane hazir milfoy hamuru
* 1 yumurta sarisi
Ici Icin:
* 1 su bardagi geceden islanmis yesil mercimek
* 1 tane incecik kiyilmis kuru sogan
* Tuz,karabiber
Yapilisi: Oncelikle mercimegin icine sogani koyun 2 su bardagi su ekleyin iyice suyunu cekene kadar pisirin,tuz ve karabiberini ekleyin sogumasini bekleyin, diger tarafta milfoy hamurunu yan yana getirin uzun bir serit halinda acin icine malzemeyi koyun silindir seklinde kivirin yaglanmis ortsai delik olan kek kalibinda uzerine yumurta sarisi surerek 180 dercede onceden isitilmis firinda kizarana kadar pisirin.Sicak sicak servis yapin.
Afiyet Seker Olsun...
NOT:
* Milfoy hamurundan yapilan boreklerin sicak sicak yenmesi tavsiye olunur.
* Milfoy hamurlarini yan yana biraz ust uste getirin un yardimiyla birlestireerek acin.
* Hamuru acarken unu fazla kullanmayin.
* Isteyen Milfoy hamurunu kendi yapabilir.
* Kolay milfoy hamuru yapmayi yakinda yayinlayacagim.
* Ic malzemesini istediginiz malzemeden secebilirsiniz.
HER YENI BIR GUN, KALAN OMRUMUZUN ILK GUNUDUR.
19 Ocak 2013 Cumartesi
MİFÖY'DEN KÖY BÖREĞİ
Malzemeler:
* 10 tane milföy hamuru
* 1 tane yumurta sarısı
İçi İçin:
* 200 gr kıyma
* 1 tane incecik kıyılmış soğan
* 1 yemek kaşığından az tereyağ
* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
* 1 tane incecik kıyılmış yeşil biber
* Tuz, Karabiber
Yapılışı: Milföy hamurunun 5 tanesini yan yana getirin birleştirerek tepsiniz kadar açın, arasına soğanla kavurduğunuz ve diğer malzemelerin eklendiği soğuk kıyma harcını içine yayın, üzerine kalan 5 hamuru da açın malzemenin üstüne yayın,hamurun üzerine yumurta sarısını sürün,üzerine bıçakla istediğiniz şekli verin, 180 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.Sıcak sıcak servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* İsteyen hamuru kendisi yapabilir.
* İçine istediğiniz iç harcı koyabilirsiniz.
* Milföy hamurundan yapılan börekler önceden ısıtılmış fırında pişirilmelidir.
* Milföy hamurunu keserken çok keskin bıçak kullanılmalıdır.
* Milföy hamurunu seçerken iyi kalite olmasını sağlayın.
İPLİK GERİLİNCE, KENDİNİ YAY OLDUM SANIRMIŞ.
* 10 tane milföy hamuru
* 1 tane yumurta sarısı
İçi İçin:
* 200 gr kıyma
* 1 tane incecik kıyılmış soğan
* 1 yemek kaşığından az tereyağ
* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
* 1 tane incecik kıyılmış yeşil biber
* Tuz, Karabiber
Yapılışı: Milföy hamurunun 5 tanesini yan yana getirin birleştirerek tepsiniz kadar açın, arasına soğanla kavurduğunuz ve diğer malzemelerin eklendiği soğuk kıyma harcını içine yayın, üzerine kalan 5 hamuru da açın malzemenin üstüne yayın,hamurun üzerine yumurta sarısını sürün,üzerine bıçakla istediğiniz şekli verin, 180 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.Sıcak sıcak servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* İsteyen hamuru kendisi yapabilir.
* İçine istediğiniz iç harcı koyabilirsiniz.
* Milföy hamurundan yapılan börekler önceden ısıtılmış fırında pişirilmelidir.
* Milföy hamurunu keserken çok keskin bıçak kullanılmalıdır.
* Milföy hamurunu seçerken iyi kalite olmasını sağlayın.
İPLİK GERİLİNCE, KENDİNİ YAY OLDUM SANIRMIŞ.
18 Ocak 2013 Cuma
SEBZELİ SULU KÖFTE
Malzemeler:
* 250 gr orta yağlı iki kere çekilmiş kıyma
* 1 fincan dolmalık yıkanmış pirinç
* 1 tane incecik kıyılmış veya rendelenmiş kuru soğan
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 2 tane soyulmuş doğranmış patates
* 1 tane soyulmuş doğranmış havuç
* 10 dal kıyılmış maydanoz
* Tuz, karabiber, pul biber
3-4 su bardağı sıcak su koyun kaynamaya başlayınca köfteleri atın,baharatları ekleyin bütün malzemeler pişince biraz maydanoz serpin,sıcak sıcak servis yapın .
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Köfteleri yaptıktan sonra biraz unlanmış tepside bekletebilirsiniz.
* Köftelere isteyen pirinç yerine bulgur koyabilir.
* İsteyen et suyu ilave edebilir.
* Baharat ve yağ miktarları size kalmıştır.
* Ben et suyu koymadım köftenin pişirirken bıraktığı tat yeterli oldu.
BOŞ KAP, DOLU FIÇIDAN DAHA ÇOK SES GETİRİR.
17 Ocak 2013 Perşembe
TAHİNLİ LAHANA SARMASI
Malzemeler:
* 1 adet orta boy beyaz lahana
* 1 su bardağı dolmalık pirinç
* 1 su bardağı haşlanmış nohut
* 1/ 2 çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
* 2 adet incecik doğranmış kuru soğan
* 1 çay bardağı kadar tahin( 80 gr)
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 adet küçük küçük doğranmış domates
* Tuz, karabiber
Sosu İçin:
* 2 çay bardağı tahin(160 gr)
* 4 diş dövülmüş sarımsak
* 1 adet limon suyu
* 1 çay kaşığı kimyon
* Tuz, karabiber
* Bir miktar ılık su
Yapılışı: Lahanaları temizleyin yapraklarını ayırın büyük bir tencerede bol tuzlu su içinde 15-20 dk. haşlayın çıkarın ve süzün.Sarmanın içi için nohudu blendırdan geçirin, kıyılmış soğanları,yıkanmış süzülmüş pirinci,doğranmış domatesi,tahini, baharatları, yağı,salçayı koyun hepsini yoğurun, bu iç ile lahana yapraklarını sarın, sarmaları yayvan bir tencereye dizin, üzerine dolma kapağı veya porselen bir tabak koyun, 2 su bardağı kadar sıcak su koyun kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Pişen dolmanın üzerine sosu dökün. Sosu yapmak için, dövülmüş sarımsağı,tahini,limon suyunu, kimyonu,tuzu,karabiberi ve biraz su koyarak blendırdan iyice geçirin,sarmaların üzerine dökün.Hemen servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Çukurova yöresine ait bir sarma çeşididir.
* Lezzeti farklı değişik bir sarmadır.
* Tahin hem besleyici hem de lezzetli b,ir gıdadır.
*Sarmaya güzel bir lezzet katıyor.
* Ben içine yeşillik ilave ediyorum.
* Tadını sevmeyen olursa diye, ben tahini yanına döküyorum..
* Sarmayı istediğiniz şekilde sara bilirsiniz.
* Yağ ve baharat miktarı size kalmıştır.
* Tencerenin dibine ve üstüne sarılamayan lahana parçalarını koyabilirsiniz.,
* Tencerenin kapağını kapatmadan üzerine dolma kapağı, porselen tabak veya yağlı kağıt kapatın.
* Başka dolma ve sarma çeşitleri için.Tık Tık..
GÜMÜŞ, ALTINDAN VE ALTIN, FAZİLETTEN DAHA UCUZDUR.
* 1 adet orta boy beyaz lahana
* 1 su bardağı dolmalık pirinç
* 1 su bardağı haşlanmış nohut
* 1/ 2 çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
* 2 adet incecik doğranmış kuru soğan
* 1 çay bardağı kadar tahin( 80 gr)
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 adet küçük küçük doğranmış domates
* Tuz, karabiber
Sosu İçin:
* 2 çay bardağı tahin(160 gr)
* 4 diş dövülmüş sarımsak
* 1 adet limon suyu
* 1 çay kaşığı kimyon
* Tuz, karabiber
* Bir miktar ılık su
Yapılışı: Lahanaları temizleyin yapraklarını ayırın büyük bir tencerede bol tuzlu su içinde 15-20 dk. haşlayın çıkarın ve süzün.Sarmanın içi için nohudu blendırdan geçirin, kıyılmış soğanları,yıkanmış süzülmüş pirinci,doğranmış domatesi,tahini, baharatları, yağı,salçayı koyun hepsini yoğurun, bu iç ile lahana yapraklarını sarın, sarmaları yayvan bir tencereye dizin, üzerine dolma kapağı veya porselen bir tabak koyun, 2 su bardağı kadar sıcak su koyun kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Pişen dolmanın üzerine sosu dökün. Sosu yapmak için, dövülmüş sarımsağı,tahini,limon suyunu, kimyonu,tuzu,karabiberi ve biraz su koyarak blendırdan iyice geçirin,sarmaların üzerine dökün.Hemen servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Çukurova yöresine ait bir sarma çeşididir.
* Lezzeti farklı değişik bir sarmadır.
* Tahin hem besleyici hem de lezzetli b,ir gıdadır.
*Sarmaya güzel bir lezzet katıyor.
* Ben içine yeşillik ilave ediyorum.
* Tadını sevmeyen olursa diye, ben tahini yanına döküyorum..
* Sarmayı istediğiniz şekilde sara bilirsiniz.
* Yağ ve baharat miktarı size kalmıştır.
* Tencerenin dibine ve üstüne sarılamayan lahana parçalarını koyabilirsiniz.,
* Tencerenin kapağını kapatmadan üzerine dolma kapağı, porselen tabak veya yağlı kağıt kapatın.
* Başka dolma ve sarma çeşitleri için.Tık Tık..
GÜMÜŞ, ALTINDAN VE ALTIN, FAZİLETTEN DAHA UCUZDUR.
16 Ocak 2013 Çarşamba
ISPANAKLI HAMURLU YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI
Malzemeler:
* 250 gr yıkanmış doğranmış ıspanak
* 1 tane incecik doğranmış kuru soğan
* 1 küçük kase kesilmiş erişte veya makarna
* 1,5 su bardağı geceden ıslanmış yeşil mercimek
* 1/2 adet incecik kıyılmış kırmızı biber
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağı
* 2-3 su bardağı et suyu veya et su tablet
* Bir tencere normal su
* Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı: Büyükçe bir tencerede kuru soğanı kavurun,salçayı koyun,üzerine et suyunu veya normal suyu koyun,içine mercimekleri atın iyice pişmesini sağlayın,mercimekler pişince ince kıyılmış ıspanakları ve şehriyeleri atın, baharatlarını ilave edin, 10-15 dk. daha pişirin, sıcak sıcak servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Mercimekleri akşamdan ıslarsanız daha çabuk pişer.
* İçine koyacağınız ıspanaklar ıspanağın köklerini tercih edebilirsiniz.
* Ben yaprakları yumurtalı yaptım,kökleri çorbaya koydum.
* İçine koyacağınız hamuru ister kendiniz kesin yada hazır ev yapımı erişte alabilirsiniz.
* Baharat tercihi size kalmıştır.
* Yağ miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
* İçine acı biber ilave edebilirsiniz.
* Çorbaya küçük küçük doğranmış havuç ilave edebilirsiniz.
* Çok lezzetli ve besleyici bir çorbadır.
KÖTÜ İNSANLAR, İYİ İNSANLARI SINAMAYA YARAR.
* 250 gr yıkanmış doğranmış ıspanak
* 1 tane incecik doğranmış kuru soğan
* 1 küçük kase kesilmiş erişte veya makarna
* 1,5 su bardağı geceden ıslanmış yeşil mercimek
* 1/2 adet incecik kıyılmış kırmızı biber
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağı
* 2-3 su bardağı et suyu veya et su tablet
* Bir tencere normal su
* Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı: Büyükçe bir tencerede kuru soğanı kavurun,salçayı koyun,üzerine et suyunu veya normal suyu koyun,içine mercimekleri atın iyice pişmesini sağlayın,mercimekler pişince ince kıyılmış ıspanakları ve şehriyeleri atın, baharatlarını ilave edin, 10-15 dk. daha pişirin, sıcak sıcak servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Mercimekleri akşamdan ıslarsanız daha çabuk pişer.
* İçine koyacağınız ıspanaklar ıspanağın köklerini tercih edebilirsiniz.
* Ben yaprakları yumurtalı yaptım,kökleri çorbaya koydum.
* İçine koyacağınız hamuru ister kendiniz kesin yada hazır ev yapımı erişte alabilirsiniz.
* Baharat tercihi size kalmıştır.
* Yağ miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
* İçine acı biber ilave edebilirsiniz.
* Çorbaya küçük küçük doğranmış havuç ilave edebilirsiniz.
* Çok lezzetli ve besleyici bir çorbadır.
KÖTÜ İNSANLAR, İYİ İNSANLARI SINAMAYA YARAR.
15 Ocak 2013 Salı
KAKAOLU ISLAK KURABİYE
Malzemeler:
Hamuru İçin:
* 1 paket margarin
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 3 çorba kaşığı kakao
* 2 yumurta
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* Aldığı kadar elenmiş beyaz un
Şerbeti için:
* 1 su bardağı toz şeker
* 2 su bardağı su
Üzeri İçin:
* Hindistan cevizi
* Çeşitli dövülmüş kuru çerez
Yapılışı: Kurabiye malzemelerinin hepsini karıştırın, kulak memesi yumaşaklığına gelinceye kadar yoğurun, ceviz büyüklüğünde alın ve yuvarlak yuvarlak kurabiye şekli verin 180 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirin, diğer tarafta su ve şekeri iyice karıştırın, pişen sıcak kurabiyeleri soğuk şerbete batırın 6-7 saniye içine tutun üzerine hindistan cevizi ve çerez parçacıkları serpin, kağıt kalıplarla servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Kurabiyenin büyüklüğü ceviz kadar olsun, pişince yayılıyor.
* Şerbet için geniş bir kapta şekeri su içinde eritin.
* Şerbet pişmeden ve soğuk kullanılacak.
* Yağ miktarını biraz azaltabilirsiniz.
* Un miktarı aldığı kadar terimi gibi olacak.
* Başka bir değişle ele yapışmayacak kadar yoğrulacak.
* İçine çerez ilave edebilirsiniz.
KÖYNEKSİZ KİBAR EFENDİ, İTE BİNER GÖÇTEN KALMAZ.
Hamuru İçin:
* 1 paket margarin
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 3 çorba kaşığı kakao
* 2 yumurta
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* Aldığı kadar elenmiş beyaz un
Şerbeti için:
* 1 su bardağı toz şeker
* 2 su bardağı su
Üzeri İçin:
* Hindistan cevizi
* Çeşitli dövülmüş kuru çerez
Yapılışı: Kurabiye malzemelerinin hepsini karıştırın, kulak memesi yumaşaklığına gelinceye kadar yoğurun, ceviz büyüklüğünde alın ve yuvarlak yuvarlak kurabiye şekli verin 180 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirin, diğer tarafta su ve şekeri iyice karıştırın, pişen sıcak kurabiyeleri soğuk şerbete batırın 6-7 saniye içine tutun üzerine hindistan cevizi ve çerez parçacıkları serpin, kağıt kalıplarla servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Kurabiyenin büyüklüğü ceviz kadar olsun, pişince yayılıyor.
* Şerbet için geniş bir kapta şekeri su içinde eritin.
* Şerbet pişmeden ve soğuk kullanılacak.
* Yağ miktarını biraz azaltabilirsiniz.
* Un miktarı aldığı kadar terimi gibi olacak.
* Başka bir değişle ele yapışmayacak kadar yoğrulacak.
* İçine çerez ilave edebilirsiniz.
KÖYNEKSİZ KİBAR EFENDİ, İTE BİNER GÖÇTEN KALMAZ.
14 Ocak 2013 Pazartesi
UZMAN TV.DE ANALI KIZLI YEMEĞİNİ YAPTIM
13 Ocak 2013 Pazar
YUFKADAN ÇITIR BÖREK
Malzemeler:
* 4 adet yufka
* 150 gr erimiş tereyağ veya margarin
* 1 yumurta ( üzerine sürmek için)
* Susam ve çörekotu
İçi İçin:
* İstediğiniz her hangi bir malzeme( kıymalı,patatesli,ıspanaklı,mercimekli,peynirli,pastırmalı,sucuklu,pırasalı gibi çeşitler)
Yapılışı: Bir yufkayı tezgaha yayın içine bolca erimiş margarin sürün ikiye katlayın ister 4 parmak kalınlığında kesin iç koyun muska gibi sarın ,ister üçgen üçgen kesin sigara böreği şeklinde sarın uçlarını birleştirin,üzerine yumurta ve susam ve çörek otu serpin 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana da kadar pişirin.Sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Kolay ve lezzetli bir börektir.
* Böreğinizin çıtır çıtır olması için bol erimiş yağ kullanmalısınız.
* Böreğe konulan yağ çeşidi size kalmıştır.(tereyağ,margarin,zeytinyağı)
* İç malzemesi sizin damak zevkinize kalmıştır.
* Sıcak sıcak yenmesi tavsiye edilir.
* Bir yufkadan 6 tane veya 7 tane çıkıyor.
KUDUZ ÖLÜRSE, DALADIĞI DA ÖLÜR.
* 4 adet yufka
* 150 gr erimiş tereyağ veya margarin
* 1 yumurta ( üzerine sürmek için)
* Susam ve çörekotu
İçi İçin:
* İstediğiniz her hangi bir malzeme( kıymalı,patatesli,ıspanaklı,mercimekli,peynirli,pastırmalı,sucuklu,pırasalı gibi çeşitler)
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Kolay ve lezzetli bir börektir.
* Böreğinizin çıtır çıtır olması için bol erimiş yağ kullanmalısınız.
* Böreğe konulan yağ çeşidi size kalmıştır.(tereyağ,margarin,zeytinyağı)
* İç malzemesi sizin damak zevkinize kalmıştır.
* Sıcak sıcak yenmesi tavsiye edilir.
* Bir yufkadan 6 tane veya 7 tane çıkıyor.
KUDUZ ÖLÜRSE, DALADIĞI DA ÖLÜR.
12 Ocak 2013 Cumartesi
YASSI KADAYIF
Malzemeler:
* 10-15 tane yassı kadayıf
* 1 su bardağı süt
* 2 tane çırpılmış yumurta
Üzeri İçin:
* 1 su bardağı dövülmüş ceviz
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* İsterseniz biraz gül suyu
* Kaymak, krem şanti ( tercihe göre)
Şerbeti:
* 3 su bardağı toz şeker
* 3 su bardağı su
* 1/2 limonun suyu
Yapılışı:Hazır aldığınız yassı kadayıfları süte batırın fazla sütü kadayıfı kırmadan biraz sıktırın çırpılmış yumurtaya batırın kızgın yağda kızartın, diğer tarafta kaynatılan tenceredeki şerbete atın ve çıkarın üzerine cevizle,kaymakla süsleyerek servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Yassı kadayıfı krep gibi kendinizde yapabilirsiniz.
* Yassı kadayıf malzemeleri: 1 su bardağı bardak süt, 1 su bardağı un,bir tatlı kaşığı kuru maya,bir tatlı kaşığı şeker ve tuz bütün malzemeyi karıştırın küçük yaparak yanmaz tavada pişirin.
* Taş kadayıf ve yassı kadayıf bir arap tatlısıdır.
* Adana yöresinde çok yaygın yapılmaktadır.
* Ben yassı kadayıfı marketten hazır aldım.
* Yassı kadayıfın içine tarçın,ceviz,ve toz şekeri karıştırıp koyup kızartır şerbete atarsanız adı Taş kadayıf olur.
GİZLİ YANAN ATEŞİN KÖZÜ OLMAZ.
* 10-15 tane yassı kadayıf
* 1 su bardağı süt
* 2 tane çırpılmış yumurta
Üzeri İçin:
* 1 su bardağı dövülmüş ceviz
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* İsterseniz biraz gül suyu
* Kaymak, krem şanti ( tercihe göre)
Şerbeti:
* 3 su bardağı toz şeker
* 3 su bardağı su
* 1/2 limonun suyu
Yapılışı:Hazır aldığınız yassı kadayıfları süte batırın fazla sütü kadayıfı kırmadan biraz sıktırın çırpılmış yumurtaya batırın kızgın yağda kızartın, diğer tarafta kaynatılan tenceredeki şerbete atın ve çıkarın üzerine cevizle,kaymakla süsleyerek servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Yassı kadayıfı krep gibi kendinizde yapabilirsiniz.
* Yassı kadayıf malzemeleri: 1 su bardağı bardak süt, 1 su bardağı un,bir tatlı kaşığı kuru maya,bir tatlı kaşığı şeker ve tuz bütün malzemeyi karıştırın küçük yaparak yanmaz tavada pişirin.
* Taş kadayıf ve yassı kadayıf bir arap tatlısıdır.
* Adana yöresinde çok yaygın yapılmaktadır.
* Ben yassı kadayıfı marketten hazır aldım.
* Yassı kadayıfın içine tarçın,ceviz,ve toz şekeri karıştırıp koyup kızartır şerbete atarsanız adı Taş kadayıf olur.
GİZLİ YANAN ATEŞİN KÖZÜ OLMAZ.
11 Ocak 2013 Cuma
SOMUN EKMEKTEN KOLAY PİDE
Malzemeler:
* 1 tane normal ekmek
* 100 gr kıyma
1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
* 1 tane yemeklik incecik doğranmış kuru soğan
* 10 dal incecik kıyılmış maydanoz
* Tuz, karabiber,pul biber
Üzeri İçin:
* İsteğe göre yumurta
* 2 yemek kaşığı kaşar rendesi
Yapılışı: Fırından aldığınız bir ekmeğin ortasını kayık şeklinde bıçakla oyun, kıymayı yağ soğan ile kavurun,baharatları,maydanozu ilave edin, kaıymayı ekmeğin açılan kısmına bolca doldurun, üzerine rende kaşar koyun, kaşarın üstüne istediğiniz kadar yumurta kırın yağlı kağıt yayılmış tepside 180 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dk. pişirin,zaman zaman ekmeğin kenarlarına yağ sürün, pişince sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Çok kolay ve çok lezzetli bir pidedir.
* Herkes hemen yapabilir.
* Ekmek tercihiniz kepekli,çavdar olabilir.
* Mümkünce üzerinde çıtır kenarları olanları tercih etmeyin.
* Ekmek çok taze olmamalıdır.
* İçini peynirlede yapabilirsiniz.
* Değişik iç malzemelerde koyabilirsiniz(ıspanak,patates,pastırma,sucuk gibi)
* Yağ ve baharat miktarı size kalmıştır.
* Pide pişerken zaman zaman kenarlarına fırça ile yağ sürerseniz kurumaz.
* Pideyi fırının üst taraflarında pişirin.
* Ekmek pidesi 2 kişiyi bol bol doyuruyor.
GELİNE ETME, KIZINDA BULURSUN.
* 1 tane normal ekmek
* 100 gr kıyma
1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
* 1 tane yemeklik incecik doğranmış kuru soğan
* 10 dal incecik kıyılmış maydanoz
* Tuz, karabiber,pul biber
Üzeri İçin:
* İsteğe göre yumurta
* 2 yemek kaşığı kaşar rendesi
Yapılışı: Fırından aldığınız bir ekmeğin ortasını kayık şeklinde bıçakla oyun, kıymayı yağ soğan ile kavurun,baharatları,maydanozu ilave edin, kaıymayı ekmeğin açılan kısmına bolca doldurun, üzerine rende kaşar koyun, kaşarın üstüne istediğiniz kadar yumurta kırın yağlı kağıt yayılmış tepside 180 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dk. pişirin,zaman zaman ekmeğin kenarlarına yağ sürün, pişince sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Çok kolay ve çok lezzetli bir pidedir.
* Herkes hemen yapabilir.
* Ekmek tercihiniz kepekli,çavdar olabilir.
* Mümkünce üzerinde çıtır kenarları olanları tercih etmeyin.
* Ekmek çok taze olmamalıdır.
* İçini peynirlede yapabilirsiniz.
* Değişik iç malzemelerde koyabilirsiniz(ıspanak,patates,pastırma,sucuk gibi)
* Yağ ve baharat miktarı size kalmıştır.
* Pide pişerken zaman zaman kenarlarına fırça ile yağ sürerseniz kurumaz.
* Pideyi fırının üst taraflarında pişirin.
* Ekmek pidesi 2 kişiyi bol bol doyuruyor.
GELİNE ETME, KIZINDA BULURSUN.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)