PEYNİR SUFLESİ

Malzemeler:
* 2 tane küçük küçük parçalara ayrılmış hazır yufka
* 1 su bardağı soğuk süt
* 2 yumurta
* 1/2 su bardağı sıvıyağ
* 1- 1,5 su bardağı rende kaşar
* 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ
* 1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu

Yapılışı: Sütü, yağı yumurtayı iyice çırpın, içine karbonatı ilave edin üzerine didiklenen yufkaları karıştırın, 1-2 saat beklettikten sonra kaşar peynirinin yarısını içine ilave edin, yağlanmış bir borcama güzelce yerleştirin, kalan rende kaşarı üzerine yayın, tereyağınıda üzerine küçük küçük koyun, fırında 200 derecede 30-35 dk. iyice kızartın, sıcak sıcak servis yapın...

Afiyet Şeker Olsun.....

NOT:

* Sufleyi küçük fırın kaplarındada tek kişilik serviste yapabiliriniz.
* Yufkalarınızı iyice kırpık kırpık yapın..

* Yırtılmış, artan yufkaları difrizde biriktirerek daha sonra sufle yapmakta kullanabilirsiniz.

* İçine koyacağınız malzemeleri artırıp çoğaltabilirsiniz.

* İçine koyacağınız yumurta miktarı iki yufkaya tam geliyor.

* Suflenin içine maydonaz ve dereotuda ilave edebilirsiniz.

* Sufle fırında kabaracağı için, fırın kapağının pişene kadar açılmaması gerekir.

* Fırınınızı kendiniz bileceğinizden pişirme süresini kendiniz

ayarlayabilirsiniz.

* Sufle içine istenilirse kabartma tozu veya karbanot koymayabilirsiniz.
* Sufle üzerine ve içine koyacağınız kaşarı, taze kaşar tercih etmelisiniz.

* Sufle içine karabiber ve kırmızı pul biberde ilava edebilirsiniz.
* Fırından çıktığında iyice kabarmış olur, daha sonra biraz kabarıklık inecektir.

* Sıcak sıcak servis yaparsanız daha lezzetli olacaktır. Soğuduğu zaman sıcak olduğundaki lezzeti bulamazsınız.

* İsterseniz artan kaşarlarınızı ve yufkalarınızı difrizde biriktirin, istediğiniz zaman kullanın.

* Difrizden çıkan yufkaların tamamen bıuzdan açılmasını bekleyerek kullanın.

* Ben börek yaparken kenarlardan çıkan artık yufkaları difrizde biriktirerek, sufleyi yapıyorum..

DAMSIZ, TOPRAKSIZ OLANIN KUYRUĞU DİK OLMAZ

TENCERE PİZZASI

Hamuru İçin Malzemeler:
* 2,5 su bardağı un
* 1 yumurta
* 1 paket kabartma tozu
* 1 su bardağından bir parmak eksik süt
* 125 gr erimiş margarin
* Tuz

Üzeri için:
* 15-20 dilim doğranmış sosis
* 15-20 dilim doğranmış salam
* 15- 20 dilim doğranmış sucuk
* 1-2 tane ince doğranmış yeşil sivri biber
* 1-2 tane incecik doğranmış domates
* 6-7 tane incecik doğranmış mantar
* Biraz kekik
* Bolca rendelenmiş kaşar
Sosu İçin:
* 1 çay bardağı ketçap
* 1 çay bardağı ılık su
* İkisini karıştırarak sos haline getirin.

Yapılışı: Hamur malzemelerini iyice karıştırın ve güzelce yoğurun, üzerini örterek 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamuru yağlanmış büyükçe bir teflon tencereye incecik yayın, Üzerine koyacağınız sosu ve malzemeleri yerleştirdikten sonra ocak üzerinde kapağı kapalı olarak 1 saat kısık ateşte pişirin.
Afiyet Şeker Olsun....

NOT:
* Hamur için kepekli un tercih edebiliriniz. Ben tam tahıllı un tercih ettim.
* Pizza hamurunuz çok iyi olmuyorsa, hazır pizza unu alıp onunla yapabiliriniz.
* Pizza hamuru az gelirse kendiniz un ve su ilave ile çoğaltabiliriniz.
* Pizza hamurunun iyice yoğrulması çok önemlidir.
* Bazı pizza hamurunu maya ilede yapabiliriniz.
* Fırınlardan aldığınız ekmek hamuru ilede pizza yapılabilir.
* Pizzaya konulan sosu ketçap yerine salça ilede yapabiliriniz.
* Salçayı sulandırın içine biraz zeytinyağı, tuz, karabiber koyarak sosu yapın.
* Bu salça sosunu pişirip soğutarakta kullanabililirsiniz.
* Pizza hamrunuzu tencereye veya tepsiye yaydıktan sonra üzerini biraz soslayıp malzemelerini koyun, sosu tekrar malzelerin üzerine döküp en üste bolca kaşar rendeleyin.
* Bu yaptığımız pizzayı fırındada pişirebilirsiniz.(190 derecede 35-40 dk )
* Pizza içine koyacağınız malzeme çeşitlerine kendiniz karar verebilirsiniz.
* Pizza içine koyulacak malzemeler ince doğranmalıdır.
* Pizzayı peynirli, kıymalı, mantarlı, ton balıklı gibi malzeme çeşitleri ilede yapabiliriniz.
* Pizzaya turşu, kapari, turşu yeşil zeytin, siyah zeytin gibi malzemeler ilave edilebilir.
* Pizzaya kekik koymak tercihe göre değişir, ben çok fazla koymuyorum.

ANA İLE KIZ BİBERLE TUZMUŞ, KAYNANA İLE GELİN ISIRGAN İLE PELİNMİŞ

ENGİNARLI SALATA

Malzemeler:
* 2-3 tane ayıklanmış haşlanmış enginar
* 1 tane incecik kıyılmış haşlanmış enginar
* 1 kutu garnitür
* Bir avuç haşlanmış mısır konservesi
* 2 kaşık mayonez
* 3-4 tane dövülmüş sarımsak
* 1 kase süzme yoğurt
* 5-6 tane ince doğranmış haşlanmış mantar
* 1 demet ince kıyılmış dereotu
* 2-3 kaşık zeytinyağı
* 1 tane limon suyu
* Tuz
* Pul biber

Yapılışı: Enginarları limonlu suda haşlayın, yoğurdu, mayonezi iyice çırpın, içine garnitürleri, mantarları,enginarı, mısırı,dereotunu, zeytinyağını, limon suyunu, tuzu karıştırarak bir salata haline getirin haşlanmış enginar çanağında dereotu ile servis yapın.İsterseniz enginar çanağı yerine ayaklı servis tabaklarında servis yapın...Üzerine biraz sızma zeytinyağ damlatabiliriniz.
Afiyet Şeker Olsun....

NOT:
* Enginar ayıklamayı, difrize koymayı daha önce anlatmıştım...
* Ben bu salatayı difrize koyduğum enginar ile yaptım.
* Mantarı ve enginarı mutlaka limonlu ve tuzlu suda haşlayın, tuzunu ayarlarken çok fazla kaçırmayın, salataya koyacağınız tuz miktarınıda hesaplayın...
* Haşladığınız sebzeleri hemen soğuk suya tutun.
* Salataya mayonez koymayıp sadece yoğurtlada yapabilirsiniz.
* Salataya konulan garnitürü kendinizde yapabiliriniz.(bezelye, havuç,patates haşlanarak yapılır)
* Salataya haşlanmış mısırda ilave edebili,rsiniz.
* Salataya enginarı ve mantarı haşlayıp incecik kıyarak ilave edin.
* Salatanın içine çok az ince kıyılmış kornişon turşuda ilave edilebilir.
* Süzme yoğurt yerine evinizdeki yogurdu tülbette süzerekte elde edebilirsiniz.
* Sarımsak ilave etmek istemiyebilirsiniz.
* İçine pul biberde ilave edebiliriniz.
* Üzerine zeytinyağı damlatırsanız görüntü ve lezzet daha güzel olacaktır.
* İster haşlanmış enginar çanağında servis yapabilirsiniz yada tabaklarda servis yapın.

SUYUN DİBİNİ GÖRMEDEN SUYA DALMAYIN

SEBZELİ MAKARNA

Malzemeler:

* 1 paket uzun yassı şerit makarna

* 1 tane uzun doğranmış havuç

* 10-15 dal brokoli

* 1 tane uzun doğranmış kırmızı biber

* 1 kase konserve bezelye

* 1 yemek kaşık sıvıyağ

* 1 yemek kaşık margarin

* Tuz

* Haşlama tenceresi

* Bol sıcak su

Yapılışı: Makarnayı bol tuzla büyükçe bir makarna tenceresinde haşlayınız. Süzdükten sonra içine buharda haşlanmış bütün sebzeleri ve yağı ilave edin...Servis sırasında istediğiniz bir sosla

servis yapabilirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun...

NOT:

* Makarnayı seçerken kaliteli bir marka seçerseniz daha lezzetli oluyor.

* Makarnayı bol suda ve bol tuzla haşlamanız lezzeti artırır.

* Makarnayı haşlarkan bir kaç damla sıvıyağ ilave ederseniz yapışma olmaz.

* Makarnayı haşladığınız suyu daha sonra çorbalar için kullanabilirsiniz.

* İçine koyacağınız sebze çeşitlerini kendinize göre ayarlabilirsiniz.(haşlanmış bakla, patates ,ıspanak,karnabahar,pazı gibi)

* Sebzeleri buharda haşlama yaparsanız vitamin bakımından daha zengin kalır.

* Makarnanın yağını ister üzerine ilave edin, ister tencerede kızdırıp makarnaları üzerine ilave edebilirsiniz.

* Makarnaya sebzeleri ilave ettikten sonra üzerine istediğniz bir peyniri rendeyebilirsiniz.

* Servis sırasında ketçap, domates sosu ,peynir ilave edebilirsiniz.

YERİ GELDİĞİ ZAMAN USTA KATIR ÜZERİNDEKİ YÜKÜ ATAR

BİRLİK OLMA ZAMANI GELDİ....

Sevgili blog yazarı arkadaşlarım, birlik olma zamanı geldi. Sevgili blog yazarı kardeşimiz DERYA'nın eşi ameliyata alınacak, maddi olarak biraz desteklememiz gerekecek...Hesap numarasını zorla aldım..
Canım arkadaşlarım vereceğim hesap numarası Derya'nın kendi hesap numarasıdır, destek vermek isteyen her arkadaşımızı bekleriz....

Hesap Numarası: Derya Sezgin Garanti Bankası Adana İnönü Caddesi Şubesi 715_6621504


NOT: Arkadaşlar yasal bir sakıncası varsa lütfen bana yardım edin..Yöntemiyle yapalım...Teşekkürlerrr...


BİRLİKTEN KUVVET DOĞAR

ANNEMİNELİ HABERTÜRK'te

Yazının tamamına buradan ulaşabilirsiniz ....

Not: İstanbul baskısında çıkmış, Bursa baskısında ben bulamadım....

DERYACIĞIMIN YANINDAYIZ....

Canım Derya'cığımın eşi beyin kanaması geçirmiş, hastanede yatıyor. Telefonla görüştüm'' iyiyiz diyor'' ama, eşini uyutuyorlarmış, bizler burda ilgileneceğiz...Sizlerde dualarınızı eksik etmeyin.


NOT:EŞİ ANEVRİZMA GEÇİRMİŞ KONTROL ALTINDAYMIŞ.DERYANIN HERKESE SELAMI VAR....

YUMURTALI TOST EKMEK

Malzemeler:
* 8 dilim kepekli bayat ekmek
* 3-4 tane yumurta
* Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
* 2 yemek kaşığından az un
* Az bir miktar kırmızı pul biber ve karabiber
* Bir çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı kadar karbanot
* 4 tane iri kesilmiş taze kaşar dilimi

Kızartmak için:
* Kızartma tenceresi ve sıvıyağ
Yapılışı: Peynir hariç bütün malzemeleri iyice çırpın, çırpılan malzemeyi 10 dk. dolapta dinlemdirin. İki dilim ekmek arasına bolca taze kaşar koyarak, çırpılan malzemeye iyice batırın, kızgın yağda alt üst kızartın. Sıcak sıcak domates ve maydanoz ile servis yapabilirsiniz...

NOT:

* Yumurta sayısını yapacağınız miktara göre değiştirebilirsiniz.

* Bazen ekmekleri önce biraz sütle ıslatıyorum ama biraz yumuşak oluyor, ekmek çok bayat ise bu yolu tercih ediyorum.

* Yumurtaya konulan maydanoz çok güzel bir lezzet katıyor. İstenilerse taze nane veya dereotu da konulabilir.

* Yumurta karışımına istediğiniz baharatı ilave edebilirsiniz.(pul biber, karabiber, kekik nane gibi)

* Ekmek arasına koyacağınız peynir dil peyniri de olabilir.

* Kaşar peyniri koyacağınız zaman taze kaşar tercih edilmelidir.Eski kaşar çok çabuk eriyor ve şekilleri güzel olmuyor.

* Ekmek arasına kaşarla birlikte salam dilimleride konulabilir.
* Sıcak sıcak yerken ketçap ve mayonez de kullanabilirsiniz.

* Ekmekleri kızarttıktan sonra kağıt havlu ile fazla yağını alabilirsiniz.

* Ekmekleri kızarttıktan sonra ortadan keserek servis yaparsanız içindeki kaşarı görebilirsiniz.

* Ben evdeki kepekli bayat ekmek ile yaptım, sizler taze ekmekle de yapabilirsiniz.

* İstenilirse tost ekmekleri ile de yapılabilir. Kesilince çok güzel üçgen yumurtalı tostlar oluşuyor.

* İstereniz tost makinanızın kirlenmesini göze alıp, tost makinasında da yapabilirsiniz, lezzeti kızartma kadar güzel olmuyor, yine de fena olmuyor....

* Bizler için biraz ağır bir lezzet ama;

* Çocuklar için çok besleyici ve lezzetlidir.

SEVGİNİN SAHTESİ OLURMUŞ, NEFRETİN SAHTESİ OLMAZMIŞ