TATSIZ KAVUNLARDAN KAVUN TATLISININ YAPILIŞI VE TARİFİ

Malzemeler:
* Tatsız çıkmış bir kavun ( isterseniz tatlı çıkan olabilir)
* Kavunun büyüklüğüne göre pudra şekeri veya toz şeker
* Kavun miktarına göre biraz nişasta
* 1 paket vanilya
* İsteğe göre içine kuru nane

Süslemek İçin :
* Taze nane

Yapılışı:
* Evinizde tatsız çıkan kavunları değerlendirmek için en güzel yöntem
* Çocuklarınıza dondurarak dondurma olarak ikram edebilirsiniz

* Kavunu iyice ezin, püre haline getirin
* Blender kullanabilirsiniz

* Ezilen kavunu bir tencereye dökün
* Tencereye nişastayı ve şekeri ilave edin
* Benim kavun orta boydu 1 yemek kaşığı nişasta koydum
* Şeker miktarı size kalmıştır.
* İsteyen dövülmüş ceviz ekleyebilir.
* Ocakta karıştıra karıştıra koyulaşana kadar pişirin

* Ocaktan indireceğiniz yakın vanilya ve kuru nane ilave edin
* Kavun tatlınızı servis yapılacak kaplara boşaltın

* Ilındıktan sonra
* En 2 saat dolapta soğutun

* İsteyen buzlukta dondurarak servis yapabilir.
* Dolapta bekleyen tatlıları üzerine nane koyarak servis yapabilirsiniz.
* İsteyen krem şanti veya başka süsleme malzemeleri ile servis yapabilir.
Afiyet Olsun..

BAL BAL DEMEKLE AĞIZ TATLANMAZ.

BAKLAVA YUFKASINDAN KOLAY KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:
* 1  paket baklavalık yufka(isteseniz kendiniz açın)
* 250 gr tuzsuz eritilmiş tereyağ
* 1 su bardağı tahin
* 1/2 su bardağı sıvı yağ
* 2 su bardağı ince kıyılmış ceviz veya fındık
* 1 su bardağı toz şeker

Üzeri İçin:
* İstenirse pudra şekeri

Yapılışı: Baklava yufkalarını tezgaha yayın üzerini nemli bezle kapatın, her bir yufkayı  tezgah üzerinde erimiş tereyağ ile yağlayın 7-8 kat yufkaya aynı işlemi yapın katın üzerine ceviz ve tahin ( tahini sıvı yağ ile inceltin) yayın tekrar üzerine 7-8 kat tereyağlı yufka yayın, yufkaları sıkı olmayacak şekilde sarın yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, diğer yufkalara aynı işlemi yapın, tepsi dolunca 150 derecede ısıtılmış fırında fazla kızartmadan kurutma işlemi şeklinde pişirin
 soğuduktan sonra verev verev veya düz dilimleyin isterseniz üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet Şeker Olsun..

NOT:
* Baklava yufkasından yapılan kuru baklava çok lezzetli ve hafif bir tatlıdır.
* İçine koyacağınız tahini sıvı yağ ile mutlaka inceltin.
* Tahini açmazsanız yufkalara süremezsiniz.
* İsteyen içine fındık kırığı koyabilir.
* Tuzsuz tereyağ baklavada daha lezzetli oluyor.
* Üzerine isterseniz pudra şekeri koyabilirsiniz.
* Pişirirken beyaza yakın pişirin.
* Yufkalar zaten hemen pişecektir.

KARDEŞ KARDEŞİ ATMIŞ, YAR BAŞINDA TUTMUŞ

BÜZME BAKLAVA YAPILIŞI VE TARİFİ

Malzemeler:
* 20-25 tane baklava yufkası veya bir paket (yapacağınız miktara göre ayarlayın)
* Ben 20 -25 tane için malzeme listesi veriyorum.
* 250 gr tereyağ veya margarin( ben tereyağ kullandım)
* 1 büyük kase dövülmüş ceviz veya fındık ( miktar size kalmış)
* 1 tane uzun oklava ( yufkayı sarmak için)

Şerbeti İçin Malzemeler:
* 4 su bardağı toz şeker
* 4 su bardağı su
* Çeyrek limonun suyu

Yapılışı:
* Baklava yufkasını  (tek kat)  tezgaha yayın üzerine istediğiniz kadar dövülmüş ceviz serpin

* Oklavayı yufkanın üzerine koyun şekildeki gibi büzün

* Büzülen yufkayı oklavan yavaşça çıkarın

* Büzülmüş yufkaları yağlanmış tepsiye sıra sıra dizin

* Yufkaların hepsi bitince,
* Tereyağını yakmadan ocakta eritin

* Eriyen tereyağanı büzme yapılan yufkaların üzerine her tarafa gelecek şekilde dökün

* 180 derecede ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirin
* Aşağı yukarı 30 dk. pişirin
* Çıtır çıtır pişmesi gerekir.

* Baklavayı yaparken şerbeti için malzemeleri tencerede kaynatın
* Soğutun
* Fırından çıkan büzme baklavalarınıza soğuk şerbeti dökünüz.

* Şerbet sıcaksa baklava soğuk olmalıdır.
* Hemen dilim dilim servis yapın
* Afiyet Olsun.

VAR EVİ, KEREM EVİ;  YOK EVİ VEREM EVİ

ELMA ŞEKERİNİN YAPILIŞI VE TARİFİ

Malzemeler:
* 5 tane orta boy elma (tercih Amasya elması)
* 2 su bardağı dolusu toz şeker
* 5 tane çöp şiş
* 1 su bardağı su
* 1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
* 1/2 limonun suyu

Yapılışı:
* Su, gıda boyası ve şekeri geniş ve derin bir tencere içine koyun
* Ocağın altını açın
* Karıştıra karıştıra 35-40 dk. kaynatın
* Karışım göz göz olana kadar bekleyin
* Ocağın altını kapatın
* Gözenekler kaybolana kadar bekleyin

* Yıkanmış ve kurulanmış sapları ayıklanmış elmalara çöp şişleri tam uç kısmına iyice batırın
* Çöp şişlerden tutarak şerbete batırın
* Elmalar tamamen şekere batırılmalı
* Şekere batırılan elmalar yağlı kağıt üzerine çıkarın
* Soğumaya bırakın
*Soğuyan elmalar dolapta 30 dk. kadar donmasını sağlayın

*Dolaptan çıkan elmaları servis yapın
* Afiyet Olsun...

PÜF NOKTAKLARI:

* Elmalar küçük Amasya yada frik elma dediğimiz elma olursa daha iyi oluyor.

* Elma 5 tane dedim ama 6 tane de oluyor.

* Şerbeti iyice kaynatın, ve biraz ağdalanmasını bekleyin.

* Kıvamını anlamak için, baş parmağınızın tırnağı üzerine minicik bir damla damlatın eğer şerbet akmıyor ve tırnak üzerinde duruyorsa kıvamı olmuş demektir.

* Ben 30-35 dk. dedim ancak bu süre daha fazlada olabilir, bazı şekerler daha geç ağdalaşıyor.

* Elmaları şerbete batırdığınızda üzerinden şerbet akıp gidiyorsa şerbetin biraz daha kaynaması gerek demektir. Biraz daha kaynatıp tekrar şerbete batırın.

* Elmanın üzerinde şerbet (ağdalanan şerbet) tamamen yapışıp üzerinde hemen kurumalıdır.

* Gıda boyasını çok koyarsanız rengi çok koyu oluyor.
* Elma şekerlerini, şerbetin içindeki hava kabarcıkları bitmeden batırırsanız üstü pürüzlü olur. Üzerinin saydam olması için şerbetin kabarcıkları kalmamalıdır.

* Elmalar şerbete batırdıktan sonra yağlı kağıt üzerine koymanızın nedeni yapışmamasıdır.

* Bazı tariflerde glikoz şekeride koymuşlar ama ben denemedim.

* Şerbete fındık, fıstık, hindistancevizi koyarsanız değişik bir tat elde edersiniz.

* İlave not: Gıda boyası yerine kızamık şekeri veya lohusa şekeri denilen aktarlarda

satılan malzeme kullanılabilir.İçeriğinin ne kadar dogal olduğunu bilmiyorum.

ANALI BABALI ÇOCUK BAĞ ELMASI, ANASIZ BABASIZ ÇOCUK DAĞ ELMASIDIR

ÇOK KOLAY YAPILAN LÖMBEDEK TATLISI YAPILIŞI VE TARİFİ

Malzemeler:

* 2 yumurta

* 1 çay bardağı sıvı yağ

* 1 çay bardağı yoğurt

* 2 paket kabartma tozu

* 1 paket vanilya

* Aldığı kadar un

Şerbeti:

* 4,5 su bardağı toz şeker

* 4,5 su bardağı su

Yapılışı: Bütün malzemeleri karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.

 Hamuru oklava kalınlığında rulolar haline getirdikten sonra bir parmak kalınlığında keserek azıcık üzerine basıp, yağlanmış tepsiye dizin. 180 derece ısıtılmış fırında çok kızartmadan pişir. Ben bu kez resimdeki gibi yaptım.

 Diğer tarafta şekeri ve suyu iyice karıştırın fırından çıkan tatlıların üzerine hemen dökün.

Fırını kapatıp tatlıları fırında 5 dk. kadar bırakın ve şerbetini çekmesini sağlayın.

* Bu tatlı hem kolay hem de çok lezzetli oluyor.

* Malzemeler az olduğundan ucuza çıkıyor

* Çok bereketli bir tatlıdır.

* Ben yarım ölçü yaptım.

* Çok kızartmadan fırından çıkarın.

* Şerbet kaynatılmadan sıcak tatlılar üzerine dökülecek.

* 2 paket kabartma tozu konulması en önemli püf noktasıdır.

* Tatlıların çok büyük olmaması için hamurun oklava kalınlığında olmasına dikkat edin ve elinizle azıcık bastırın.

* Bu tatlının bir adı da lömbedek tatlısı sanırım Bulgaristan mutfağından geliyor.

* Üzerine Hindistan cevizi ilave edebilirsiniz.

* Afiyet olsun..

ÜŞENENİN NE OĞLU NE DE KIZI..,  OLUR.

KOLAY BAYRAM BAKLAVASININ TARİFİ VE YAPIMI

Malzemeler:
* 4 yumurta sarısı ( bir tane yumurta akı )
* 1 paket margarin (250 gr)
* 1 su bardağı yoğurt
*1 paket kabartma tozu
*4 yemek kaşığı sirke
* 1 kg. kadar elenmiş un
* Bir çimdik tuz

 Hamur Açmak İçin:
* 1 kg buğday nişastası

İçi İçin:
* 1 kg kadar orta incelikte dövülmüş ceviz

Üzeri İçin:
* 750 gr kızgın kadar tereyağ

Şerbeti İçin:
* 1,5 kg su
* 2 kg toz şeker
* Yarım limon suyu

Yapılışı: Bütün malzemeyi yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline getirin, hamuru pürüzsüz
olacak şekilde 30 dk. yoğurun yoğurulan hamuru 30 dk. dinlendirin, dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük bezeler yapın,

  Her bezeyi nişasta yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın, 15 veya 18 tane hamuru aralarına bolca nişasta koyarak üst üste koyun nişasta yardımıyla hamuru tepsinizin büyüklüğünde açın, yağlanmış fırın tepsisine yayın her koyduğunuz kata bolca ceviz serpin, diğer hamur bezelerini aynı şekilde 15 veya 18 kat olarak açın bu işlemi 4 kat veya 5 kat yapın, baklavayı baklava dilimi şeklinde kesin kesme işlemi bitince kızdırılan tereyağını üzerine yavaş yavaş her tarafına dökün,

180 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirin.Önceden kaynatılan  ılık şerbeti  soğuk baklavaya yavaş yavaş dökün.şerbeti çekince servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...

NOT:
* Evde baklava yapmanın bu kadar kolay olacağını hiç tahmin etmezdim.
* Baklava yapmayı geç yayınladım, ama daha iyi anlatayım dedim.
* Baklava yapmanın en önemli püf noktalarını madde madde yazacağım.
 1- İyi bir hamur yoğurun
 2- Hamuru dinlendirin.
 3- Hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın ( yaklaşık 35-40 beze)
 4- Hamuru açarken nişasta kullanın

 6- Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın
 7- Açılan hamurları 10 veya 15 kat üst üste koyun
 8-Her kata bolca nişasta serpin
9- Üst üste konulan hamurları nişasta yardımı ile tepsinizin büyüklüğünde açın
10-Açtığınız katlı hamuru tepsiye yayın ve üzerine ceviz dökün.
11- Bütün hamurlara aynı işlemi yapın.
12-  Baklavayı kesmek beceri ister resimlerde nasıl kesildiğini gösterdim
13-.İşlem bitince üzerine tereyağını kızdırın dökün.
14- Kızgın tereyağını her tarafa ve kenarlara eşit dökün.
15- Fırınınız iyi tanıyın ve baklavayı çıtır çıtır pişirin.

16- Baklava soğuk şerbet ılık dökülecek.
17- Şerbeti kaynatırken ineceğine yakın limonu ilave edin.
18- Şerbet en az 10 dk. kaynamalıdır.
19- Şerbeti ocağa koyunca 3-4 dk.iyice karıştırın

20- Şerbetin kıvamı koyuca olmalıdır.
21- Şerbete bir çimdik tuz koymak şekerlenmeyi önler
22- Baklava yapmak yürek istiyor.
 Baklavaya yavaş yavaş tereyağını veriyoruz.

Dilimlenmesi bitmiş baklava

.Baklava kesmek büyük bir maharet gerektiriyor.

DARI UNUNDAN BAKLAVA, İNCİR AĞACINDAN OKLAVA OLMAZ.