KOLAY YAPILAN ZEYTİNYAĞLI TÜRLÜ YEMEĞİ

Malzemeler:
* 2 tane patlıcan
* 1 tane kabak
* 2 tane patates
* 1 tane kırmızı yağ biberi
* 2-3 tane yeşil biber
* 1 tane domates
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 7-8 diş sarımsak
* 2 yemek kaşığı zeytinyağ veya sıvı yağ
* Tuz, baharat

Yapılışı:
* Bütün sebzeleri yıkayın
* Küp küp doğrayın
* Geniş bir tava içinde soğanları yağın içinde kavurun
* Diğer malzemeleri sıra ile koyun

* Önce biberleri,patlıcanları,kabakları,sarımsakları, domatesleri koyun
* Tava içinde iyice kendi suyu ile kavurun
* Tuzunu ilave edin
* İstediğiniz baharatları ekleyin
* Kapak kapatın biraz pişmesini sağlayın

* İster sıcak ister soğuk servis yapın.
* Afiyet Olsun..

KÖR ÇOBANIN SÜRÜSÜNÜN SONU UÇURUMDUR.

EGE BÖLGESİNİN MEŞHUR KABAK ÇİÇEĞİ KIZARTMASININ YAPILIŞI VE TARİFİ

 Malzemeler:
* 20- 25 tane kabak çiçeği
* Kızartmak için sıvı yağ veya zeytinyağ
* Geniş bir tava

1.Kızartma Sosu Tercihi İçin Malzemeler
 * 1,5 su bardağı un
 * 1 şişe maden suyu
 * 1 adet yumurta sarısı
 * Tuz ve baharat

2. Kızartma Sosu Tercihi İçin Malzemeler:
* 1 yumurta
* 3 yemek kaşığı un  veya mısır unu
* 1 kahve fincanı süt veya su
* Tuz, baharat

Tercihe Göre Sosa İlave Malzemeler:
* Kıyılmış maydanoz veya dereotu
* Ufalanmış peynirler

 Yapılışı:
* Kabak çiçeklerini zedelemeden ortasındaki sarı tohumları çıkarın
* Kenarlarındaki yeşil dikensi yaprakları koparın
* Güzelce yıkayın kurutun
* Geniş bir kapta istediğiniz sosu hazırlayın
* Sosu iyice çırpın
* Kabak çiçeklerini bu sosa bolca bulayın

* Sosa bulanan çiçekleri bol kızgın yağda arkalı önlü iyice kızartın

* Çiçeklerin sosuna isterseniz kıyılmış maydanoz veya dereotu koyabilirsiniz
* İsteyen sosa ufalanmış peynir ilave edebilir.
* Kabak çiçeklerini maydanoz ve dereotlu peynirle doldurarak aynı sosa batırıp kızartabilirsiniz.

* Kızaran kabak çiçeklerini kağıt havlu üzerine çıkarın
* Yağının çekmesini bekleyin.

* Kızarmış çiçekleri ister sade servis yapın

* Üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
* İsteyen domates sosu ile servis yapabilir.
* Çok lezzetli bu kızartma Ege ve Marmara bölgelerinin meşhur yemeğidir.
* Kabak çiçeği dolması için buraya bakabilirsiniz.
*Afiyet Olsun...

RÜZGARIN ÖNÜNE DÜŞMEYEN YORULUR.

HAFİF VE KOLAY MERCİMEKLİ EKŞİLİ KABAK YEMEĞİ (AKDENİZ BÖLGESİ)

Malzemeler:
* 2-3 tane yeşil kabak
*  1 küçük kase haşlanmış yeşil mercimek
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 2 yemek kaşığı zeytinyağ veya sıvı yağ

Üzerinin sosunun malzemeleri:
* 4-5 tane dövülmüş sarımsak
* 1 limonun suyu veya 2-3 tane suda eritilmiş limon tuzu
* Tuz
* 1 çorba kaşığı kuru nane

Yapılışı:
* Soğanları yemeklik doğrayın

* Kabakları yıkayın ve  orta büyükte doğrayın

* Soğanları yağın içinde kavurun ( 3 dk. kavurun)

* Doğranmış kabakları ilave edin birazcık öldürün ( 2 dk. kavurun)

* Haşlanmış mercimekleri kabakların üzerine koyun, tuzunu ilave edin
* Benim dondurucuda mercimek vardı, onu kullandım.
* Sebzelerin üzerini bir parmak geçecek kadar su koyun
* Kabaklar pişene kadar önce harlı ateşte sonra kısık ateşte 30 dk. kadar pişirin

* Sarımsakları tuzla iyice dövün
* İçine limon suyu veya limon tuzunu ilave edin
* sarımsaklı, limonlu sosa kuru naneyi ekleyin iyice karıştırın

* Pişen yemeğin üzerine dökün
* Ocağın altını kapatın
* Kapağını açmadan soğumasını bekleyin
* İsteyen sıcak sıcak servis yapar
* İsteyen soğuduktan sonra tüketir.
* Afiyet Olsun

* Lezzetli, hafif güzel bir zeytinyağlı bir yemektir.
* Genellikle Akdeniz bölgesinde bilinen bir yemektir.

DANIŞAN  DAĞI AŞMIŞ, DANIŞMAYANIN YOLU ŞAŞMIŞ

BAMYA KIZARTMASININ YAPILIŞI VE TARİFİ (EGE VE MARMARA BÖLGESİ)

Malzemeler:
* 250 gr en irilerinden bamya
* 2 tane çırpılmış yumurta
* 1 küçük kase mısır unu
* Tuz,baharat
* Kızartmak için bol zeytinyağ veya sıvı yağ
* Kızartma tavası
* Limon suyu veya limon tuzu

Sosu İçin:
* 2 tane kabuğu soyulmuş rendelenmiş iri domates
* 3-4 diş dövülmüş sarımsak
* Tuz

Yapılışı:
* İri bamyaları yıkayın ve kurulayın

* Bamyaların tepelerini ayıklayın

* Yumurtayı  ve mısır ununu ayrı ayrı tabaklara koyun

* Geniş bir tencereye limon tuzu,tuz koyarak su koyun ve kaynamaya bırakın

* Kızartma tavasına yağ koyun bekletin

* Bamyaları limonlu su da haşlayın ( biraz diri haşlayın)

* Haşlanan bamyaları  süzün hemen soğuk suya tutun

 * Mısır ununa tuz ve baharat ekleyin karıştırın

* Bamyaları önce una sonra yumurtaya batırın

* Tavadaki yağın altını açın iyice yağı kızdırın

* Yumurtalı ve unlu bamyaları kızgın yağda kızartmaya başlayın

* Bamyaların yumurta ve una batırılışı

* Bamyaları arkalı önlü kızartın

* Kızaran bamyaları kağıt havluya çıkarın

* Başka bir tarafta domates rendesini, tuzu ve sarımsağı bir kapta bir taşım pişirin

* Bamyaları servis tabağına alın

* Kızaran bamyaların üzerine domates sosu dökün

* İsteyen sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz.
* Afiyet Olsun...

GİDİLMEYEN YER SENİN DEĞİLDİR..

RAMAZAN İÇİN KOLAY HAFİF PATLICAN YEMEĞİ YAPILIŞI VE TARİFİ

Malzemeler:
* 2-3 tane yıkanmış,soyulmuş ve küp küp doğranmış tuzlu suda ıslatılmış patlıcan
* 1 avuç dana kıyma ( isteğe bağlı)
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 7-8 diş soyulmuş sarımsak
* 3*4 tane küçük küçük doğranmış yeşil biber
* Tercihe göre 1 tane küçük doğranmış kırmızı yağ biberi
* 2-3 tane kabuğu soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domates
* 2 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağ
* Tuz,baharat

Yapılışı:
* Öncelikle bütün sebzeleri yıkayın soyun ve doğrayın
* Patlıcanları bol tuzlu suda 30 dk. bekletin
* Çıkarın iyice süzün hatta kağıt havlu ile kurulayın

*Ocağın üzerine tencereyi veya tavayı koyun altını yakın
* Yağı koyun ve kızdırın ( yağ miktarı ve çeşidi tercihe göre)
* Soğanları koyun kavurun ( 5 dk)
* İçine kıymayı ilave edin 5 dk daha kavurun
* Sırayla sarımsakları, biberleri atın 5 dk. kavurun

* Patlıcanları tencereye( ben tavada yaptım) ilave edin
* En son domatesleri koyun
* Tuz ve baharat koyun
* Tuz ,baharat miktarı ve çeşidi size kalmıştır.
* Kapak ile tencerenin ağzını kapatın
* Domatesler suyu bıraksın
* Kapağını açın
* Az sulu olacak şekilde 30 dk. pişirin

* Yemeği 10 dk. dinlendirin 
* Sıcak sıcak servis yapın
* İsteyen börek içi olarak kullanabilir.
* Afiyet Olsun..

MAL BULUNUR, CAN BULUNMAZ.