KOLAY YAPILAN ZEYTİNYAĞLI TÜRLÜ YEMEĞİ

Malzemeler:
* 2 tane patlıcan
* 1 tane kabak
* 2 tane patates
* 1 tane kırmızı yağ biberi
* 2-3 tane yeşil biber
* 1 tane domates
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 7-8 diş sarımsak
* 2 yemek kaşığı zeytinyağ veya sıvı yağ
* Tuz, baharat

Yapılışı:
* Bütün sebzeleri yıkayın
* Küp küp doğrayın
* Geniş bir tava içinde soğanları yağın içinde kavurun
* Diğer malzemeleri sıra ile koyun

* Önce biberleri,patlıcanları,kabakları,sarımsakları, domatesleri koyun
* Tava içinde iyice kendi suyu ile kavurun
* Tuzunu ilave edin
* İstediğiniz baharatları ekleyin
* Kapak kapatın biraz pişmesini sağlayın

* İster sıcak ister soğuk servis yapın.
* Afiyet Olsun..

KÖR ÇOBANIN SÜRÜSÜNÜN SONU UÇURUMDUR.

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE VE BARBUNYA YEMEĞİNİN YAPILIŞI

Malzemeler:
* 250 gr ayıklanmış yıkanmış doğranmış taze fasulye
* 500 gr taze veya dondurucudan çıkan barbunya
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 5-6 diş sarımsak
* 2 tane soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domates
* 2 yemek kaşığı zeytinyağ
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 1 tane kesme şeker
* 1 tane soyulmuş ve halka halka doğranmış havuç
* 2 tane iri doğranmış yeşil biber
* Tuz

Yapılışı:
* Fasulyeleri yıkayın ve doğrayın

* Benim barbunyayı derin dondurucudan çıkardım.

* Taze barbunya olursa içlerini çıkarın
* Barbunyayı az su içinde 5 dk. kaynatın
* Koyu renginin çıkmasını sağlarız

* Havucu,biberi,soğanı ve domatesi doğrayın

* Ben düdüklü tencerede pişirdim
* Tencereye zeytinyağı koyun kızdırın soğanları kavurun
* Salçayı koyun
* Üzerine sıra ile biberleri, havuçları sarımsakları atın kavurun ( 5 dk)

* Barbunyayı  ve fasulyeleri ilave edin kavurun

* Bütün malzemeyi sararana kadar kavurun
* Tuz ve şekeri koyun
* Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su koyun
* Tencerenin kapağını kapatın
* Önce harlı ateşte kaynatın
* Daha sonra kısık ateşte 30 dk.dan daha fazla pişmesini sağlayın pişmezse ocakta daha çok tutun
* Pişince altını kapatın

* Kapağını hiç açmayın
* Tencerenin içinde soğusun ( hatta bir gece bekletin tüketin)
* Soğuduktan sonra servis yapın
* Afiyet Olsun.

MAYASIZ YOĞURT TUTMAZ.

RAMAZAN İÇİN KOLAY VE HAFİF PATLICAN YEMEĞİNİN YAPILIŞI

Malzemeler:
* 3-4 tane yıkanmış soyulmuş tuzlu su da bekletilmiş patlıcan
* 3 tane halka halka doğranmış domates
* 2 tane halka halka doğranmış kuru soğan
* 3 tane halka halka doğranmış dolmalık biber veya sivri yeşil biber ( ben sivri biber kullandım)
* 10 diş doğranmış sarımsak
* Patlıcanlara sürmek için 1 fincan zeytinyağ
* Yemeğe koymak için 2 yemek kaşığı zeytinyağ
* Tuz, karabiber

 Üzeri İçin:
* 1 kase rende kaşar

Yapılışı:
* Uzun uzun doğradığınız ve tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları kurulayın ( İstediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz)
* Isıtılmış  Izgaraya ve teflon tavaya dizin


* Üzerlerine fırça ile zeytinyağ sürün
* Alt üst kızartın

* Başka bir yerde sebzeleri doğrayın
* Domates, biber ve soğanları halka halka doğrayın
* Üzerine tuz ve  karabiber serpin
* Ben sivri yeşil biber kullandım

* Kızaran patlıcanları ocaktan alın

* Fırın kabınıza bir patlıcan,domates,soğan,biber olarak dizin üzerine sarımsakları atın
* Tuz serpin
* 2 yemek kaşığı zeytinyağ dökün
* 180 derecede ısıtılmış fırında ağzı kapalı olarak pişirin
* Yaklaşık 30 dk. pişer

* Rende kaşarı bekletin ( miktarı size kalmıştır)

 * Rendelenmiş kaşarı fırından çıkan yemeğin üzerine serpin,
 * Fırını kapatın

* Kaşarı yemeğin üzerine serpin fırında 5 dk. daha bekletin
* Çıkarın ister sıcak sıcak ister soğuk servis yapın
* Afiyet Olsun...

 * Yemek çok lezzetli hafif bir lezzettir.

* Tuz, baharat, yağ miktarları size kalmıştır.

 * Ramazan için çok güzel bir yemektir.

DELİYE BAL TATTIRMIŞLAR, PAZARDA KATRAN BIRAKMAMIŞ

TAZE FASULYELİ ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR TARİFİ VE YAPILIŞI

Malzemeler:
* 5 tane soyulmuş ve ayıklanmış enginar
* 200 gr ayıklanmış doğranmış taze fasulye
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 5-6 diş soyulmuş sarımsak
* 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
* Tuz
* 1 çay kaşığı toz şeker veya 1 tane kesme şeker
* 1 çay kaşığı un
* 6-7 tane çeri domates
*  Üzeri için 5-6 dal ince kıyılmış dereotu

NOT:
* Ben enginarların yarısını bütün yarısını doğrayarak pişirdim.
* Yemek çok lezzetli oldu.
* İsteyen taze kırmızı biber ekleyebilir.
* Tuz, yağ, baharat miktarları size kalmıştır.
* Fasulyeleri ortadan ikiye ayırdım daha çabuk pişti.
* İsteyen biraz limon sıkabilir.
* İsteyen taze nane ile süsleyebilir.

* İsteyen tamamını doğrayarak pişirebilir.
* İsteyen düdüklü tencerede pişirebilir.

Yapılışı:
* Geniş bir tencereye soğanları ve yağı koyun 5 dk. pembe olana kadar kavurun

* Soğanların üzerine isteğe göre doğranmış veya bütün enginarların koyun
* 5 dk. yağın içinde kavurun

* Enginarlara ayıklanmış ve doğranmış fasulyeleri ilave edin
* Fasulyeler sararana kadar kavurmaya devam edin.

* Tencerenin kapağını kapatın ve kavurmaya devam edin

* Kavrulan sebzelere tuzu, şekeri ve unu serpin 5-6 kez kaşıkla çevirin
* Çeri domatesleri üzerine atın.

* Sarımsakları ilave edin

* Sebzelerin üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su koyun
* Kaynamaya başlayınca ocağı iyice kısın
* En az 30 dk. yemeği pişmeye bırakın

* Pişen yemeğin altını kapatın  soğuyana kadar kapağı açmayın
* Servis tabağına alınca dereotu ile süsleyin.
* Afiyet Olsun..

ATLAR NALLANIRKEN, KURBAĞA AYAĞINI UZATMAZ.

ENGİNAR KAVURMASI

Malzemeler:
* 3-4 tane ayıklanmış doğranmış enginar (enginar yatağı)
* 1 tane ince kıyılmış kuru soğan
* 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
* 1 tane kesme şeker ( bir çay kaşığı toz şeker)
* 1-2 çay bardağı sıcak su
* 1/2 demet ince kıyılmış dereotu
* 1/2 demet kıyılmış maydanoz
* 1/2 demet kıyılmış taze nane
* 5-6 tane ince kıyılmış taze soğan ( yeşil soğan)
* 5-6 diş kıyılmış sarımsak veya 2 tane ince kıyılmış taze sarımsak 
* Tuz, ve baharat

Yapılışı:
* Marketten veya pazardan aldığınız ayıklanmış yatak enginarları suyundan çıkarın
* Yarım saat temiz bir su içinde bekletin
* Limon suyunda bekleyen enginarların limonunu bu şekilde azaltın
* Büyük tavaya yağı koyun
* Ocağın altını açın
* Yağ kızdığı zaman içine kuru soğanları atın
* 5 dk. kadar soğanları kavurun
* Doğranmış enginarları ve sarımsakları  ilave edin
* 5 dk. daha kavurun
* Enginarlara sıcak su koyun 
* Tavaya uygun bir kapak kapatın
* Enginarları yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin
* Enginarlar yumuşayınca kapağını açın
* Üzerine bütün yeşillikleri dökün ve karıştırın,
* Tuz ve şekeri koyun
* Ocağın altını kapatın
* Yemeğin sıcaklığı ile yeşillikler yumuşasın
* İstediğiniz baharatı ilave edin
* İster soğuk ister sıcak servis yapın
*Afiyet Olsun..

NOT:
* Enginar yemekleri zahmetli pişirildiği için çalışan insanlara çok kolay bir tariftir.
* Hem lezzetli hem de çok pratik ve çabuk yapılan bir enginar yemeğidir.
* Marketlerden ve pazarlardan soyulmuş ve ayıklanmış enginar bulabilirsiniz.
* Enginar satışa sunulduğuna limon suyunda veya limon tuzunda bekletiliyor.
* Enginarlar da limonun tadı çok yoğun oluyor.
* Aldığınız enginarları biraz soğuk su da bekletirseniz fazla limon tadını almış olursunuz.

* Enginarları istediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz.
* Yeşillikleri ince kıyarsanız daha lezzet katıyor.
* Yağ miktarı size kalmıştır.
* Tuz ve baharat miktarları size kalmıştır.
* Pul biber çok yakışıyor.

* Enginar çok gerekli bir sebzedir.
* Besleyici ve vitaminlidir.
* Özellikle Karaciğer için gereklidir.
* 40 tane enginar yerseniz karaciğeri temizliyormuş.
* Bu tam zamanı olan enginarı çok tüketmenizi tavsiye ediyorum.

* Ben biraz büyük doğradım enginarın lezzetini daha çok alıyorum.
* İşi acele olanlar daha küçük doğrayarak daha çabuk pişirebilir.
* Geç pişen enginarlara daha fazla su ekleyebilirsiniz.

* İsteyen içine ilave dolmalık fıstık ilave edebilir.
* Fıstıkları enginarla birlikte yağ içinde kavurarak koyun

UMUTLAR NEREDE BÜYÜRSE , MUCİZELER ORADA ÇİÇEK AÇAR.