29 Kasım 2012 Perşembe
En Leziz Alışveriş Kulübü
Bilen bilir, gören görür;
unnado.com ile alışverişe çıkan hep en uygun fiyatlısını bulur! Yalnız şimdiden uyarayım, bu alışveriş kulübünde dolaşırken kendinizi kaybedebilirsiniz. Kendiniz ve çocuğunuz için alışveriş yapmaya doyamayacağınız unnado.com, ebeveyn olmaya doğru giden yolu bakın nasıl anlatmış!
Bu leziz videonun sahibi unnado.com; bakmaya doyamayacağınız, gezerken içinizin gideceği, ailelere özel bir alışveriş kulübü... Birbirinden sevimli ürünleri ve özel kampanyalarıyla unnado.com ’da tadından yenmez bir alışverişe çıkmaya hazır olun! Çocuğunuzun ihtiyaçlarını a’dan z’ye düşünen bu kulüpte alışveriş yapmanın tadı damağınızda kalıyor.
Bir bumads advertorial içeriğidir. Bir bumads advertorial içeriğidir.
28 Kasım 2012 Çarşamba
TAVUKLU MANTARLI GÜVEÇ
Malzemeler:
* 6-7 tane tavuk baget
* 2-3 tane orta boy soyulmuş doğranmış patates
*2-3 tane soyulmuş yemeklik doğranmış domates
* 1 tane yemeklik doğranmış domates
* 10-15 tane doğranmış kültür mantarı
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* Tuz, karabiber
Yapılışı: Güvenç tenceresine büyün malzemeyi yerleştirin, üzerine 1 çay bardağı su koyun ocağın üstünde üzerini folyo ile sıkıca kaplayın güveç tenceresiniz kapağını kapatın çok kısık ateşte 1 saat pişirin, altını kapatınca yarım saat kapağını açmayın, dinlendikten sonra servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Bu güveçi değişik et çeşitleri ile yapabilirsiniz
* Tavuğun başka bölümlerinide yemeğinize koyabilirsiniz.
* Baharat ve yağ miktarları size kalmış
* İçine istediğiniz başka malzemeleride ilave edebilirsiniz.
* İsterseniz soğanı ve diğer malzemeleri kavurarak yapabilirsiniz.
* Ben çiğden koydum.
* İçine Yeşil biber veya kırmızı biberde koyabilirsiniz.
*İsterseniz fırında pişirebilirsiniz.
* Güveçin ağzını hamurla sıvayıp kapağını kapatabilirsiniz.
İTİ ÖLDÜRME ,KAPINA KOY
* 6-7 tane tavuk baget
* 2-3 tane orta boy soyulmuş doğranmış patates
*2-3 tane soyulmuş yemeklik doğranmış domates
* 1 tane yemeklik doğranmış domates
* 10-15 tane doğranmış kültür mantarı
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* Tuz, karabiber
Yapılışı: Güvenç tenceresine büyün malzemeyi yerleştirin, üzerine 1 çay bardağı su koyun ocağın üstünde üzerini folyo ile sıkıca kaplayın güveç tenceresiniz kapağını kapatın çok kısık ateşte 1 saat pişirin, altını kapatınca yarım saat kapağını açmayın, dinlendikten sonra servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Bu güveçi değişik et çeşitleri ile yapabilirsiniz
* Tavuğun başka bölümlerinide yemeğinize koyabilirsiniz.
* Baharat ve yağ miktarları size kalmış
* İçine istediğiniz başka malzemeleride ilave edebilirsiniz.
* İsterseniz soğanı ve diğer malzemeleri kavurarak yapabilirsiniz.
* Ben çiğden koydum.
* İçine Yeşil biber veya kırmızı biberde koyabilirsiniz.
*İsterseniz fırında pişirebilirsiniz.
* Güveçin ağzını hamurla sıvayıp kapağını kapatabilirsiniz.
İTİ ÖLDÜRME ,KAPINA KOY
26 Kasım 2012 Pazartesi
KARNABAHAR DOLMASI
Malzemeler:
* 200 gr dana kuzu karışık kıyma
* 1 tane incecik yemeklik doğranmış kuru soğan
* 2,5 yemek kaşığı yıkanmış süzülmüş dolmalık pirinç
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1 çorba kaşığı domates salçası
* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
* Tuz, karabiber
Yapılışı: Karnabarı bütün olarak iyice yıkayın ters çevirin suyu süzülsün, diğer tarafta bütün malzemeyi bir kap içinde karıştırın harcınızdan tatlı kaşığı kadar alın, karnabarın her dalının arasını açarak dolma harcını doldurun, her tarafı dolunca geniş bir tencereye düz şekilde oturtun,1,5 su bardağı su koyun üzerini folyo ile kaplayın kapağını kapatın ve yavaş pişmesini sağlayın.Pişince sıcak sıcak dilim dilim servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Karnabarın dal aralarını çok iyi yıkayın,hatta sirkeli suda bekletebilirsiniz.
* Yıkadıktan sonra mutlaka ters çevirin suyunu süzdürün.
* Aralarını açarken biraz narin davranın.
* Her dal arasına dolma malzemesini paylaştırın.
* İçine koyacağınız yağ çeşidi size kalmıştır.
* İsteyen malzeme içine yağını koyar.İsteyen yemeğin suyuna koyabilir.
* Baharat tercihi size kalmıştır.
* Yoğurtla servis yapabilirsiniz..
* Tencerenin üzerini folyo ile kaplamak size kalmıştır
YOLU DOĞRU OLANIN ,YÜKÜ AĞIR OLUR
* 200 gr dana kuzu karışık kıyma
* 1 tane incecik yemeklik doğranmış kuru soğan
* 2,5 yemek kaşığı yıkanmış süzülmüş dolmalık pirinç
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1 çorba kaşığı domates salçası
* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
* Tuz, karabiber
Yapılışı: Karnabarı bütün olarak iyice yıkayın ters çevirin suyu süzülsün, diğer tarafta bütün malzemeyi bir kap içinde karıştırın harcınızdan tatlı kaşığı kadar alın, karnabarın her dalının arasını açarak dolma harcını doldurun, her tarafı dolunca geniş bir tencereye düz şekilde oturtun,1,5 su bardağı su koyun üzerini folyo ile kaplayın kapağını kapatın ve yavaş pişmesini sağlayın.Pişince sıcak sıcak dilim dilim servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Karnabarın dal aralarını çok iyi yıkayın,hatta sirkeli suda bekletebilirsiniz.
* Yıkadıktan sonra mutlaka ters çevirin suyunu süzdürün.
* Aralarını açarken biraz narin davranın.
* Her dal arasına dolma malzemesini paylaştırın.
* İçine koyacağınız yağ çeşidi size kalmıştır.
* İsteyen malzeme içine yağını koyar.İsteyen yemeğin suyuna koyabilir.
* Baharat tercihi size kalmıştır.
* Yoğurtla servis yapabilirsiniz..
* Tencerenin üzerini folyo ile kaplamak size kalmıştır
YOLU DOĞRU OLANIN ,YÜKÜ AĞIR OLUR
25 Kasım 2012 Pazar
ÇOCUKLARIMIZI GÜLÜMSETELİM....
SP Li Çocuklarımız İçin Hediyeler Hazırlıyoruz. Bize Katılır mısınız ?
sevgili bulut gölgesi blogunun katkılarıyla
Bu yıl adresimizde küçük bir değişiklik yapalım dedim.
Yine çocuklarımız için, yine hayatın farklı kulvarlarında yürümeye çalışan minik savaşçı yürekler için.
Serabral Palsi li çocuklar için.
SP, anlayacağımız hali ile Beyin Felci demek.
Doğum esnasında yada daha öncesinde oluşabiliyor. Yazık ki, ülkemizde her gün 15 Serebral Palsili bebek dünyaya geliyor.
Onların bir kısmı yürüyemiyor, bazıları konuşamıyor, göremiyor, duyamıyor. Bazıları bu yoksunlukların tümünü birden yaşıyor. Ama, hepsi sevgiyi hissediyor. Hem de derinine, hem de coşkuyla.
Onun için böyle güzel gülüyorlar, insanları kollarını kocaman açarak karşılıyorlar.
Onlar ki cennete gitmeden önce dünyaya bir uğrasın diye aramıza gönderilmişler sanki.
Elbette her yaratılanın bir sebebi hikmeti vardır. Onlar da, kavgalar, hırslar, çekişmeler içinde olanlara bir fırsat sunmak için geldiler belki bu dünyaya.
Şimdi, ben bu güzel derneğin de gönüllüsüyüm.
Onları sevmeye, ziyaret edip ellerini tutmaya gönüllüyüm.
Sizin de elinizin dokunduğu bir paketi onların kucağına bırakmaya, sevginizi mutlulukla taşımaya gönüllüyüm.
Çocuklarımız için yapabileceğiniz bir şey mutlaka vardır.
Bir düşünün, olmaz mı ?
20 Aralık 2012 tarihine kadar göndermek istediklerinizi bana ulaştırabilirsiniz.
Adresimi istediğinizde e-postanıza sevinçle yazarım.
Dernek binası SP li çocuklar için hayata geçirilmiş bir oyun parkının içinde küçücük, prefabrik bir yapı.
Sadece 3 çalışanı var ve tahmin edersiniz ki işleri başlarından aşkın.
Bu sebepten dolayı göndermek istediklerinizi bana yollarsanız, ben,Nazan ve Dilek onları tasnif edip, dernek yetkililerinin planladıkları bir toplantıda çocuklarımıza dağıtırız.
Elbette size yine fotoğraflarla şükranlarını sunarak.
Şimdiden binlerce teşekkürlerimizle.
Çocuk ve garson boy giysi, çamaşır, çorap, eşofman, pijama...gibi ihtiyaç malzemelerinden ayrıca, çocuklarımızı sevindirecek her şey makbulümüzdür.Özel eğitime uygun oyuncaklar, kırtasiye malzemeleri gibi.
( Bu etkinlik Serçev bülteninde yer alacak, bilgi ve görseller size bu yolla da ulaşacaktır )
Çocuk ve garson boy giysi, çamaşır, çorap, eşofman, pijama...gibi ihtiyaç malzemelerinden ayrıca, çocuklarımızı sevindirecek her şey makbulümüzdür.Özel eğitime uygun oyuncaklar, kırtasiye malzemeleri gibi.
23 Kasım 2012 Cuma
22 Kasım 2012 Perşembe
KADAYIFLI KESTANELİ TATLI PASTA
Malzemeler:
200 gr. tel kadayıf
200 gr. tereyağı
300 gr. haşlanmış kestane (300 gr. kestane şekeri)
4 adet acıbadem kurabiyesi
1 su bardağı badem unu
1 su bardağı ceviz içi
Üzeri için;
1 kase haşlanmış ayıklanmış badem
1 avuç iç badem
2 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı toz şeker
1½ bardak su
Limon suyu
Yapılışı: Bademler tavaya alınarak kavrulur. Tavada sertleşen bademler robotla çekilir.
İki yemek kaşığı şekerle bademler yoğrulur. Arada el ıslatılarak şekerle badem iyice özleştirilir
Hamur haline gelen badem tozu ve şeker yuvarlanarak yumuşaması için steç filmle sarılır. 150 gr. tereyağı tavada eritilir. Kadayıflar elle koparılır ve bıçakla kıyılarak bir kenara koyulur.
Eritilen tereyağı incecik kadayıfların üzerine gezdirilir. Tereyağı kadayıflara iyice yedirilir. Bir pasta kalıbına tereyağıyla yumuşayan kadayıflar döşenir. Kadayıfın üzeri ince çekilmiş badem unuyla kapatılır ve kaşıkla bastırarak sıkılaştırılır.
Pastanıın 3. katına kırılan acıbadem kurabiyesi, kestane şekeri ve ceviz yayılır. Katların birbirini tutması için eritilen tereyağı gezdirilir. Pastanın ara katına da kadayıf yayılır. Muhteşem aromasıyla badem unu yeniden kaplanır ve elle katlar sıkılaştırılır. İki acıbadem kurabiyesi daha parçalanarak ilave edilir, ardından cevizleri eklenir.Pastanın üzeri tereyağlı kadayıfla kapatılır. Kızarana kadar fırına verilir.
Şerbeti için iki su bardağı toz şeker bir buçuk bardak suyla birlikte kaynatılır.
Şerbete bikaç damla limon sıkılır.
Kadayıf kızarınca şerbeti verilerek kalıp açılır ve dikkatlice çıkarılır. Badem ve şekerle yoğurularak elde edilen hamur pasta boyunda açılır. İçine kestane şekeri eklenerek bir bohça yapılır. Pastanın üzerine bu bohça koyulur ve bademle süslenerek servis edilir.
Afiyet Şeker Olsun..
BAKLAVA YUFKASINDA PİDE
Malzemeler:
300 gr. taze kaşar
9 adet baklava yufkası
Sıvı yağlı su karışımı
Harcı için;
200 gr. kıyma
3 adet yumurta
2 adet sivri biber
1 adet domates
1 adet soğan
½ çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:Baklava yufkalarının aralarına sıvı yağ ve su karışımı sürülür. Bir kaba taze kaşar rendelenir ve yufkalar kat kat yağlanır. 3 kat yufka yağlandıktan sonra üzerine kaşarları yayılır. Yufka karşılıklı kenarlarından katlanarak kapatılır. Uçlarından kürdanla birleştirilen yufka pide şekline getirilir.
300 gr. taze kaşar
9 adet baklava yufkası
Sıvı yağlı su karışımı
Harcı için;
200 gr. kıyma
3 adet yumurta
2 adet sivri biber
1 adet domates
1 adet soğan
½ çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:Baklava yufkalarının aralarına sıvı yağ ve su karışımı sürülür. Bir kaba taze kaşar rendelenir ve yufkalar kat kat yağlanır. 3 kat yufka yağlandıktan sonra üzerine kaşarları yayılır. Yufka karşılıklı kenarlarından katlanarak kapatılır. Uçlarından kürdanla birleştirilen yufka pide şekline getirilir.
Tepsiye yağlı kağıt serilir. Pideler fırına verilir.
Pidenin harcı için soğanlar kıyma, biber ve domatesle kavrulur. Tuzun ardından bir miktar da karabiber eklenir. Baklava yufkasında pidenin harcı derin bir kaseye dökülür.
Fırından alınan pideler tam göbeklerinden kesilir ve çatal yardımıyla aralanır. Pidelerin içine harcı yayılır ve kaşarı serpilir. Son olarak üzerine yumurta kırılarak yeniden fırına verilir ve sıcak sıcak servis edilir.
Pidenin harcı için soğanlar kıyma, biber ve domatesle kavrulur. Tuzun ardından bir miktar da karabiber eklenir. Baklava yufkasında pidenin harcı derin bir kaseye dökülür.
Fırından alınan pideler tam göbeklerinden kesilir ve çatal yardımıyla aralanır. Pidelerin içine harcı yayılır ve kaşarı serpilir. Son olarak üzerine yumurta kırılarak yeniden fırına verilir ve sıcak sıcak servis edilir.
Afiyet Şeker Olsun..
MISIR BÖREĞİ
Malzemeler:
Hamuru için;
4½ su bardağı mısır unu
2 bardak ılık su
Hamuru için;
4½ su bardağı mısır unu
2 bardak ılık su
Harcı için;
200 gr. tereyağı
10 yemek kaşığı yoğurt
1 bağ pırasa
1 tatlı kaşığı salça
1 adet yumurta
Üzeri için;
5 yemek kaşığı yoğurt
Su
Tuz
Yapılışı: Pırasaların yeşil yaprakları kesilir ve sapları doğranır. Ardından tereyağıyla birlikte kavurmak için ocağa koyulur. Salça, karabiber ve tuz eklenerek kavurmaya devam edilir.
Mısır ununa bir tutam tuzu serpilir. 2½ su bardağı mısır unu azar azar ılık su verilerek yoğrulur. Mısır unu, hamur kıvamına gelince tepsi yağlanır ve hamur tepsiye bastırarak yayılır. Kavrulan pırasalar tepsinin her yanına eşit olarak dağıtılır. Tepsinin üzeri pırasayla tamamen kaplanır. Tereyağı eritilir ve yoğurtla karıştırılarak pırasaların üzeri
Yoğurma kasesine iki bardak daha mısır unu dökülür. Tuzu eklendikten sonra azar azar suyla un karıştırılır. Islatılan mısır unu tepsinin üzerine dağıtılır.200 gr. tereyağı
10 yemek kaşığı yoğurt
1 bağ pırasa
1 tatlı kaşığı salça
1 adet yumurta
Üzeri için;
5 yemek kaşığı yoğurt
Su
Tuz
Yapılışı: Pırasaların yeşil yaprakları kesilir ve sapları doğranır. Ardından tereyağıyla birlikte kavurmak için ocağa koyulur. Salça, karabiber ve tuz eklenerek kavurmaya devam edilir.
Mısır ununa bir tutam tuzu serpilir. 2½ su bardağı mısır unu azar azar ılık su verilerek yoğrulur. Mısır unu, hamur kıvamına gelince tepsi yağlanır ve hamur tepsiye bastırarak yayılır. Kavrulan pırasalar tepsinin her yanına eşit olarak dağıtılır. Tepsinin üzeri pırasayla tamamen kaplanır. Tereyağı eritilir ve yoğurtla karıştırılarak pırasaların üzeri
Mısır böreğinin ikinci katı için yeniden yoğurtlu tereyağı yapılır. Az miktar suyla açılan yoğurtlu tereyağına yumurtası da kırılarak çırpılır. Tepsiye sürülerek mısır böreği fırına verilir.
PİDELİ KÖFTE
Malzemeler:
500 gr. dana kıyma
200 gr. kuzu kıyma
6 adet biber
2 adet pide
EDEP AKLIN AKLIN TECRÜBESİDİR
500 gr. dana kıyma
200 gr. kuzu kıyma
6 adet biber
2 adet pide
1 adet domates
1 adet soğan
Karabiber
Yoğurt
Sosu için;
150 gr. tereyağı
3 yemek kaşığı salça
Karabiber
1 adet soğan
Karabiber
Yoğurt
Sosu için;
150 gr. tereyağı
3 yemek kaşığı salça
Karabiber
Yapılışı: Dana ve kuzu kıyma tuz - karabiberle yoğrulur. Köfteler kuru köfte boyutunda şekillendirilir. Yapışmaması için ızgaranın üzeri yağlanır. Izgara iyice kızınca köfteler birer birer üzerine dizilir. Köftenin altına yatırılacak tırnak pideler fırına verilir.Bir büyük kaşık tereyağı yanmaz tavada kızdırılır. Salça tereyağında kavrulmadan önce sulandırılır. Izgaraya biber ve domates eklenir. Fırından alınan tırnak pideler oluklarından kesilerek yayvan bir tabağa dizilir. Pidelerin üzerine salçalı sosu gezdirilir. Domates ve biberler dizilir ve ızgarada kızaran köfteleri eklenir. Üzerine kızgın tereyağı dökülen pideli köftenin kenarına yoğurt ilave edilirek ,servis edilir.
Afiyet Şeker Olsun...EDEP AKLIN AKLIN TECRÜBESİDİR
21 Kasım 2012 Çarşamba
TEŞEKKÜRLER
NOT: İzlemek istiyenlere linki tık tık
20 Kasım 2012 Salı
19 Kasım 2012 Pazartesi
KANAL D MUTFAĞIM PROĞRAMI
18 Kasım 2012 Pazar
TOPİK
Malzemeler:
Nohut Hamuru İçin:
* 1 su bardağı geceden ıslanmış beyaz nohut
* 1 tane orta boy soyulmuş patates
*Tuz
* Birkaç damla limon suyu
İç Malzemesi:
* 1/2 çay bardağı tahin
* 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
* 1 adet ince yemeklik doğranmış kuru soğan
* 1 kahve fincanı kadar dolmalık fıstık
* 1 kahve fincanından biraz az yıkanmış dolmalık kuş üzümü
* 1/2 çay kaşığı toz kimyon
* Tuz, karabiber
* 2 yemek kaşığı su
İlave malzeme:
* 15x15 cm.lik tülbent veya amerikan bez
* Bağlamak için ip,kurdele veya tülbent şeridi
Yapılışı: Bir gece ıslatılmış nohuut ve patatesi ayrı ayrı iyice haşlayın, bir tencerede bir çay bardağı sıvı yağın içinde fıstıkları kavurun soğanları ilave edin onlarıda kavurun, üzerine 2 yemek kaşığı suyu koyun suyunu çekene kadar pişirin,piştikten sonra içine kuş üzümü, tahini ve baharatları koyun karıştırın soğumaya bırakın. Diğer tarafta haşlanmış nohut ve patates beraber blenderden geçirin ve püre haline getirin içine tahini tuzu ekleyin karıştırın.Kestiğiniz bezleri tezgaha yayın üzerine nohut hamurundan ceviz büyüklüğünde alın fincan tabağı büyüklüğünde elinizle açın içine kavrulan iç malzemeden 1 tatlı kaşığı koyun bezleri kenardan toplayarak top haline getirin ve ağzını bağlayın, bu işlemi nohut hamuru bitene kadar devam edin. Büyükçe derin bir tencerede su ve tuz koyarak kaynatın, içine metal bir süzgeç koyun ve top bezleri içinde 15 dk. haşlayın çıkarın soğutun daha sonra buzdolabında 4-5 saat bekletin, servis sırasında bezleri dikkatlice açın ve servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Ermeni mutfağına özgü bir mezedir.
* Çoğumuzun damak tadına uygun olmayabilir.
* Meze veya salata olarak tüketilebilir.
* Üzerine çeşitli soslar yapabilirsiniz.
* Baharat miktarları size kalmıştır.
ÇALIDA GÜL BİTMEZ ,CAHİLE SÖZ YETMEZ
Nohut Hamuru İçin:
* 1 su bardağı geceden ıslanmış beyaz nohut
* 1 tane orta boy soyulmuş patates
*Tuz
* Birkaç damla limon suyu
İç Malzemesi:
* 1/2 çay bardağı tahin
* 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
* 1 adet ince yemeklik doğranmış kuru soğan
* 1 kahve fincanı kadar dolmalık fıstık
* 1 kahve fincanından biraz az yıkanmış dolmalık kuş üzümü
* 1/2 çay kaşığı toz kimyon
* Tuz, karabiber
* 2 yemek kaşığı su
İlave malzeme:
* 15x15 cm.lik tülbent veya amerikan bez
* Bağlamak için ip,kurdele veya tülbent şeridi
Yapılışı: Bir gece ıslatılmış nohuut ve patatesi ayrı ayrı iyice haşlayın, bir tencerede bir çay bardağı sıvı yağın içinde fıstıkları kavurun soğanları ilave edin onlarıda kavurun, üzerine 2 yemek kaşığı suyu koyun suyunu çekene kadar pişirin,piştikten sonra içine kuş üzümü, tahini ve baharatları koyun karıştırın soğumaya bırakın. Diğer tarafta haşlanmış nohut ve patates beraber blenderden geçirin ve püre haline getirin içine tahini tuzu ekleyin karıştırın.Kestiğiniz bezleri tezgaha yayın üzerine nohut hamurundan ceviz büyüklüğünde alın fincan tabağı büyüklüğünde elinizle açın içine kavrulan iç malzemeden 1 tatlı kaşığı koyun bezleri kenardan toplayarak top haline getirin ve ağzını bağlayın, bu işlemi nohut hamuru bitene kadar devam edin. Büyükçe derin bir tencerede su ve tuz koyarak kaynatın, içine metal bir süzgeç koyun ve top bezleri içinde 15 dk. haşlayın çıkarın soğutun daha sonra buzdolabında 4-5 saat bekletin, servis sırasında bezleri dikkatlice açın ve servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Ermeni mutfağına özgü bir mezedir.
* Çoğumuzun damak tadına uygun olmayabilir.
* Meze veya salata olarak tüketilebilir.
* Üzerine çeşitli soslar yapabilirsiniz.
* Baharat miktarları size kalmıştır.
ÇALIDA GÜL BİTMEZ ,CAHİLE SÖZ YETMEZ
17 Kasım 2012 Cumartesi
NOHUTLU TAVUKLU MANTI
Malzemeler:
Üzeri için:
NOT:
LAFTA ÖLÇÜ BİLMEYEN, EDEPSİZLİKTE SINIR TANIMAZ
* 500 gr. un (2 subardağı)
* 1 yumurta
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 su bardağı haşlanmış nohut
* 1 tane haşlanmış küp küp doğranmış tavuk gögsü
* 2 yemek kaşığı yağ
* Alabildiği kadar su
İçi İçin:
* 300 gr.kıyma
* 1 tane rendelenmiş kuru soğan
* Tuz ve karabiber
* 500 gr çırpılmış yoğurt
* 4-5 diş dövülmüş sarımsak
* Tuz
Sosu İçin:
* 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
* 1 yemek kaşığı salça
* 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı kuru nane
* 1 tatlı kaşığı sumak
Yapılışı: Mantı hamurunu yapmak için hamur malzemelerini karıştırın ve yoğurun, pürüzsüz sert bir hamur yapın (kulak memesi yumuşaklığından daha sert olacak) Hamurdan çıktığı kadar mandalina büyüklüğünde bezeler yapın,üzerine un koyun ve dinlendirin, bezeleri oklava ve un yardımıyla böreklik yufkadan daha kalın açın, biraz bekletin yufka azıcık kurursa daha iyi kesilir. Yufkalar 5 cm.eninde şeritler halinde kesin sonra şeritleri üst üste koyun 3-3,5 cm kadar küçük karelere
kesin. Küçük karelerin içine kıymalı harçtan koyun üçgen şeklinde veya dört ucu birleştirilerek kapatın. Mantıları kaynayan tuzlu su içinde haşlayın,haşlama sırasında içine nohutu ve haşlanmış doğranmış tavukları ilave edin,mantı piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağ kızdırılıp dökün veya bir başka şekil olarak salçalı suda haşlayın üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış yağ dökün..
Afiyet Şeker Olsun..
* Mantı hamuru biraz sert olmalıdır aksi takdirde yumuşak hamur iyi açılmaz ve kaynayan suda erir.
* Mantı yufkası açmak zorda olsa, börek yufkası açmaktan daha kolaydır.
* Mantı yufkası biraz kalın açılır.
* Hamur açarken un kullanmak işimizi kolaylaştırır.
* Hamur açarken oklavanızı iyi seçin.
* Hamur çok iyi yoğrulmalıdır.
* Hamur çok iyi yoğrulmalıdır.
* Hamurdan yapacağınız bezeler el içinde iyice yoğrulmalıdır.
* Üzerine kızdırğınız yağ, tereyağ olursa daha lezzetli olur.
* Yoğurdunuzu sarımsakla pürüzsüz şekilde karıştırın.
* Üzerine pul biber, kuru nane ve sumak koyabilirsiniz.
* Üzerine yağ içinde salça kızdırarakta dökebilirsiniz.
* Damak tadınıza göre lezzeti ayarlayabilirsiniz.
* Nohut ve tavuk mantıya lezzet katıyor.
* İsteyen tavuğu haşladığınız su içinde mantıları haşlarsanız daha lezzetli olur.
16 Kasım 2012 Cuma
AŞURE ZAMANI
Malzemeler:
* 2 su bardağı aşurelik buğday(geceden ıslatılmış)
* 1 su bardağı kuru fasulye (ıslatılmış)
* 1 su bardağı nohut(ıslatılmış)
* 1 fincan pirinç
* 2,5 su bardağı toz şeker
* 1 su bardağı kuru üzüm
* 10 tane sarı kayısı kurusu
* 5-6 tane kuru incir
* 1 fincan kuş üzümü
* 1 bardak dut kurusu
* 1 yemek kaşığı susam
* 1 yemek kaşığı çörek otu
* 4-5 adet dövülmüş karanfil
* 1 tane portakalın kabuğunun rendesi
* 1 tane mandalina (dilimlenmiş)
* 1 tane elma (küçük küçük doğranmış)
* 1/2 ayva (doğranmış)
* 1 tane kabuk tarçın
* Büyük Aşurelik Tencere
Üzeri için:
* 1 su bardağı dövülmüş ceviz
* 1 su bardağı iri dövülmüş fındık
* 10-15 tane fıstık
* 1 fincan dolmalık fıstık
* 2-3 tane narın taneleri
* Toz tarçın
* Hindistan cevizi
Yapılışı: Akşamdan ıslanan nohut ve fasulye düdüklü tencerede birlikte haşlayın.Aşurelik buğday ayrı bir yerde haşlayın.Haşlanan malzemeler aynı tencerede birleştirin.Kaynamaya bırakın. İçine incir ve şeker hariç bütün malzemeleri koyun.Koyulaşmaya başlayınca şeker ve inciri koyun,.Bir taşım daha kaynatın tabaklara taksim edin.Soğuduktan sonra üzerini gönlünüzden geçen her malzeme ile süsleyin.
Afiyet Şeker Olsun.
NOT:
* Aşure soğuduktan sonra üzeri süslenir.
* Aşurenin içine aklınıza gelen herşeyi koyabilirsiniz.
* Aşure evde kalan malzemelerle yapılır.
* Aşure ilk defa çorba niyeti ile yapılmıştır.
* Aşure cana can katar. Çok besleyicidir.
* Aşure Muharrem ayında yapılıyor.
* Aşure yapıldığı zaman konu komşuya dağıtılır.
* Kurban kesen, evinde kızı olan, maddi durumu iyi olan herkes aşure yapıp dağıtmalıdır
* Aşure yedi komşuya mutlaka verilmelidir.
YALNIZ YİYEN, YALNIZ ÖLÜR.
15 Kasım 2012 Perşembe
KIYMALI HAVUÇ DOLMASI
Malzemeler:
* 7-8 tane orta boy üzeri kazınmış havuç
* 4 yemek kaşığı dolmalık pirinç
* 200 gr orta yağlı kıyma
* 1 tane incecik doğranmış kuru soğan
* 15-20 dal karışık ince kıyılmış dereotu ve maydanoz
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
* Tuz, karabiber
Yapılışı: Kazınan havuçların içlerini oyacak ile oyun, diğer tarafta dolma içi malzemeleri karıştırın ve havuçların içini doldurun tencereye dizin üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su koyun kısık ateşte pişirin. Sıcak sıcak yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Genellikle Kahramanmaraş mutfağına ait bir yemektir.
* Bence her sebze ile dolma veya sarma yapabiliriz.
* Havuç nazik bir sebze olduğundan oyarken nazik davranmalıdır.
* Kıymalı dolma yaparken kıymanın mutlaka yağlı olması gerekir.
* Baharat ,yağ ve yeşillik tercihleri size kalmıştır.
* Dolma veya sarma yaparken üzerine mutlaka tabak,dolma kapağı veya yağlı kağıt kapatın.
* Dolma pişerken suyunu yavaş yavaş azaldıkça verirseniz daha lezzetli olur.
* Tencereye yan yana dizin.
* Salça isteyen koymayabilir.
* İsteyen dolma içine sarımsak ilave edebilir.
* Dolmalar hakkında geniş bilgi tık tık..
NEFSİNİ SAKIN DOYURMA BAŞINA KRAL KESİLİR
* 7-8 tane orta boy üzeri kazınmış havuç
* 4 yemek kaşığı dolmalık pirinç
* 200 gr orta yağlı kıyma
* 1 tane incecik doğranmış kuru soğan
* 15-20 dal karışık ince kıyılmış dereotu ve maydanoz
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
* Tuz, karabiber
Yapılışı: Kazınan havuçların içlerini oyacak ile oyun, diğer tarafta dolma içi malzemeleri karıştırın ve havuçların içini doldurun tencereye dizin üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su koyun kısık ateşte pişirin. Sıcak sıcak yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Genellikle Kahramanmaraş mutfağına ait bir yemektir.
* Bence her sebze ile dolma veya sarma yapabiliriz.
* Havuç nazik bir sebze olduğundan oyarken nazik davranmalıdır.
* Kıymalı dolma yaparken kıymanın mutlaka yağlı olması gerekir.
* Baharat ,yağ ve yeşillik tercihleri size kalmıştır.
* Dolma veya sarma yaparken üzerine mutlaka tabak,dolma kapağı veya yağlı kağıt kapatın.
* Dolma pişerken suyunu yavaş yavaş azaldıkça verirseniz daha lezzetli olur.
* Tencereye yan yana dizin.
* Salça isteyen koymayabilir.
* İsteyen dolma içine sarımsak ilave edebilir.
* Dolmalar hakkında geniş bilgi tık tık..
14 Kasım 2012 Çarşamba
TAVUK SUYUNA KARIŞIK ÇORBA
Malzemeler:
* 1 tane haşlanmış küçük küçük doğranmış tavuk göğsü
* 3 kase haşlanmış tavuğun suyu
* 1 kase çiğ mantı
* 1 kase haşlanmış nohut
* 1 fincan arpa şehriye
* 2 yemek kaşığı silme un
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin yada zeytinyağı
* Tuz, karabiber
* 1/2 limonun suyu ( 1-2 tane limon tuzu)
* 10-15 dal kıyılmış maydanoz
Yapılışı: Büyükçe bir tencerede yağı ve unu iyice kavurun, üzerine tavuk suyunu koyun kaynayınca maydanoz hariç bütün malzemeleri koyun, pişmesine yakın üzerine maydanoz serpin, sıcak sıcak servis yapın
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Bu çorba tamamen vitamin deposudur.
* İçine isterseniz başka malzemeler koyabilirsiniz.
* Haşladığınız tavuk etini ve suyunu derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
* Çorba yapacağınız zaman çıkarıp kullanabilirsiniz.
* Tuz, baharat ,limon ve yağ miktarları size kalmıştır.
* Mantıyı önceden yapıp dondurucuda saklayabilirsiniz.
* Çorbayı yaparken kullanabilirsiniz.
* İsteyen çok küçük bükülmüş hazır mantı alabilirsiniz.
* Haşlanmış nohut derin dondurucunuzda daima bulunsun.
* Çorba yaparken kullanın.
KAMIŞ SES VERİNCE NEY OLDUM SANIR, İP GERİLİNCE YAY OLDUM SANIR
* 1 tane haşlanmış küçük küçük doğranmış tavuk göğsü
* 3 kase haşlanmış tavuğun suyu
* 1 kase çiğ mantı
* 1 kase haşlanmış nohut
* 1 fincan arpa şehriye
* 2 yemek kaşığı silme un
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin yada zeytinyağı
* Tuz, karabiber
* 1/2 limonun suyu ( 1-2 tane limon tuzu)
* 10-15 dal kıyılmış maydanoz
Yapılışı: Büyükçe bir tencerede yağı ve unu iyice kavurun, üzerine tavuk suyunu koyun kaynayınca maydanoz hariç bütün malzemeleri koyun, pişmesine yakın üzerine maydanoz serpin, sıcak sıcak servis yapın
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Bu çorba tamamen vitamin deposudur.
* İçine isterseniz başka malzemeler koyabilirsiniz.
* Haşladığınız tavuk etini ve suyunu derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
* Çorba yapacağınız zaman çıkarıp kullanabilirsiniz.
* Tuz, baharat ,limon ve yağ miktarları size kalmıştır.
* Mantıyı önceden yapıp dondurucuda saklayabilirsiniz.
* Çorbayı yaparken kullanabilirsiniz.
* İsteyen çok küçük bükülmüş hazır mantı alabilirsiniz.
* Haşlanmış nohut derin dondurucunuzda daima bulunsun.
* Çorba yaparken kullanın.
KAMIŞ SES VERİNCE NEY OLDUM SANIR, İP GERİLİNCE YAY OLDUM SANIR
13 Kasım 2012 Salı
AS TV.DEYİM
AS TV. de sayın Serpil ASLANTÜRK'ÜN sunduğu ''HAYATA DAİR'' proğramına 13.11.2012 tarihinde saat 15.30 da. konuk olarak katılacağım. Bütün ekibe ve Serpil hanıma buradan teşekkür ediyorum...
12 Kasım 2012 Pazartesi
BAYAT EKMEK SUFLESİ
Malzemeler:
* 1 adet bayat ekmek
* 2 adet yumurta
* 100-150 gr.kadar tereyağ veya margarin
* 1 su bardağı soguk süt
* 1 su bardağı kadar lor peyniri veya beyaz peynir
* 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
* 1/2 paket kabartma tozu
* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
* 1/2 demet ince kıyılmış dereotu
* 1 çay kaşığı kuru kekik
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı pul biber
* Tuz
Yapılışı: Bayat ekmekleri küçük doğrayın veya parçalayın(isteyen rondada çekebilir) Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın, beyazını az bir tuzla iyice köpük olana kadar çırpın,sarılarıda ayrı bir kapta çırpın,içine süt,kabartma tozu ve baharatları koyun, yeşillikleri ekleyin,peynirleri ekleyin, ekmeklere karıştırın,en son yumurtanın beyazını çok karıştırmadan kaşıkla karışa ilave edin yağlanmış bir borcama dökün 150 derecede ısıtılmış fırında 1 saate yakın pişirin, sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Bayat ekmekleri değerlendirmenin çok güzel bir yoludur.
* Pişen sufleyi mutlaka sıcak tüketin.
* Fırında 1 saat kalacak olan suflenin üzerinin yanmaması için son yarım saatte üzerini folyo ile kapatın.
* Ekmekleri ister parça parça koyun veya rondada un haline getirebilirsiniz.
* İçine peynir çeşitleri size kalmış.
* İsterseniz üzerine de biraz kaşar rendesi koyabilirsiniz.
* Baharat tercihi size kalmış.
* Yeşillik miktarı ve çeşidi size kalmış
* Peyirlerinizin tuzuna göre tuz ilave edin.
* Yağ miktarını azaltabilirsiniz.
* Yağ çeşidini kendiniz ayarlayabilirsiniz.
ARSIZ ADAMA SÖZ NEYLESİN, KOKMUŞ ETE TUZ NEYLESİN
* 1 adet bayat ekmek
* 2 adet yumurta
* 100-150 gr.kadar tereyağ veya margarin
* 1 su bardağı soguk süt
* 1 su bardağı kadar lor peyniri veya beyaz peynir
* 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
* 1/2 paket kabartma tozu
* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
* 1/2 demet ince kıyılmış dereotu
* 1 çay kaşığı kuru kekik
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı pul biber
* Tuz
Yapılışı: Bayat ekmekleri küçük doğrayın veya parçalayın(isteyen rondada çekebilir) Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın, beyazını az bir tuzla iyice köpük olana kadar çırpın,sarılarıda ayrı bir kapta çırpın,içine süt,kabartma tozu ve baharatları koyun, yeşillikleri ekleyin,peynirleri ekleyin, ekmeklere karıştırın,en son yumurtanın beyazını çok karıştırmadan kaşıkla karışa ilave edin yağlanmış bir borcama dökün 150 derecede ısıtılmış fırında 1 saate yakın pişirin, sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Bayat ekmekleri değerlendirmenin çok güzel bir yoludur.
* Pişen sufleyi mutlaka sıcak tüketin.
* Fırında 1 saat kalacak olan suflenin üzerinin yanmaması için son yarım saatte üzerini folyo ile kapatın.
* Ekmekleri ister parça parça koyun veya rondada un haline getirebilirsiniz.
* İçine peynir çeşitleri size kalmış.
* İsterseniz üzerine de biraz kaşar rendesi koyabilirsiniz.
* Baharat tercihi size kalmış.
* Yeşillik miktarı ve çeşidi size kalmış
* Peyirlerinizin tuzuna göre tuz ilave edin.
* Yağ miktarını azaltabilirsiniz.
* Yağ çeşidini kendiniz ayarlayabilirsiniz.
ARSIZ ADAMA SÖZ NEYLESİN, KOKMUŞ ETE TUZ NEYLESİN
11 Kasım 2012 Pazar
KADAYIFLI TAVUK GÖĞSÜ
Malzemeler:
Kadayıfın Malzemeleri :
Tatlının Yapılışı: Kadayıf el ile küçük küçük parçalara ayrın. İster tavada, ister fırında kurutun ve kızartın. Ben tavada kızarttım.Tavaya azıcık sıvı yağ ve tereyağ koyun. Tava içerisinde çevire çevire iyice kıtır kıtır olana dek kızartın ve içine ceviz ve tarçın koyun. Ocaktan alırken üzerine toz şeker serpin. küçük kaplarınıza kadayıfın birazını yayın. Üzerine soğumuş olan tavuk göğsünü dökün üzerine tekrar kıtır kadayıfları yayın her kap için aynı işlemi yapın ,üzerini süsleyin ve servis yapın..
Kadayıfın Malzemeleri :
* 300 gr kadayıf
* 100 gr dövülmüş ceviz
* 1/2 çay bardağı sıvı yağ
* Azıcık tereyağ
* Bir avuç toz şeker.
* 1 tatlı kaşığı tarçın
Tavuk göğsü Malzemeleri:
* 1 kg süt
* 2 fincan un
* 4 fincan toz şeker
* 1 paket krem şanti
* 1 paket vanilya
Tavuk göğsü Yapılışı: Sütün içine kremşanti hariç bütün malzemeyi koyun. Muhallebi kıvamında kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Soğuyunca içine krem şanti ilave edin, ve iyice çırpın, tavuk göğsü kıvamına gelsin.
Afiyet Şeker Olsun.
NOT:
* Yemeden 1-2 saat önce dolaba koyup bekletin ancak sürekli dolapta tutmayın.
* Dolapta durdukça kadayıflar yumuşar.
* Tavuk göğsü piştikten sonra yarım saat çırparsanız daha güzel olur.
* İsteyen istediği şekilde servis yapabilir.
* Büyük borcam ile servis yapabilirsiniz.
* Yanında krem şanti, kaymak, dondurma servis yapabilirsiniz.
SÖZÜNÜ YERİNDE SÖYLE DEMİRİ TAVINDA DÖV
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)