ISPANAKLI PASTIRMALI TAVUK SARMA

 Malzemeler:
* 2 tane  inceltilmiş büyükçe tavuk göğsü
* 10-15 dilim pastırma
* 2 büyük kase incecik kıyılmış ıspanak
* 1 adet incecik kıyılmış kuru soğan
* 2 yemek kaşığı tereyağ( ıspanağı kavurmak için)
*  1/2 çay bardağı zeytinyağı ( tavuk sarmalarını kızartmak için)
* Tuz, baharat (miktarlar size kalmış)
* Kürdan

 Yapılışı: Teflon bir tava içinde soğanlarla ıspanakları tereyağ içinde kavurun baharatlarını ekleyin, Tavuk göğüslerini kasabınıza veya kendiniz iyice inceltin, hazırladığınız ıspanağı inceltilen tavuk göğüslerine paylaştırın, üzerine birer parça pastırma koyun ,etleri rulo şeklinde sarın uçlarını kürdanla tutturun, teflon tavada zeytinyağ da çift taraflı kızartın, sıcak sıcak dilimleyerek servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..

 NOT:
* Aynı yemeği kırmızı etle de yapabilirsiniz.
* Tavuğu sararken içindeki malzemeleri değiştirebilirsiniz.
*İçine mantar, domates, kırmızı biber , pilav, bezelye koyabilirsiniz.

 * Etinizin incecik dövülmesi gerekir.
* Et dövücünüz yoksa merdane ile açarak yapabilirsiniz.
*  Eti isterseniz tereyağında kızartabilirsiniz.
* İçine istediğiniz baharatı ilave edebilirsiniz.

 * Pastırma yerine sucuk, sosis,salam koyabilirsiniz.
* Servis yaparken pilav,makarna,salata veya garnitürlerle servis yapabilirsiniz.
* Üzerine isterseniz domates sosu yaparak dökebilirsiniz.

 * Kürdan yerine dikiş ipliği ile dikebilirsiniz.
*  Pişince üzerine maydanoz serpebilirsiniz.

EV AYRIDIR HAL BİLMEZ, CAN AYRIDIR DERT BİLMEZ

LOHUSA ŞERBETİ (KAYNAR)

Malzemeler:

* 4-5 tane kabuk tarçın

* 15 -16 adet tane karanfil

*  3 adet tane zencefil veya 1-2 çay kaşığı toz zencefil

* 1 adet havlıcan

* 1 adet zerdaçal

* 45-50 tane yenibahar

* 4-5 tane kakule

* 2-3 litre su

* Şeker miktarı sizlere kalmış

* Üzerine koymak için bolca dövülmüş ceviz ve toz tarçın

1. Yapılışı: Büyükçe bir tencereye suyu, şekeri ve bütün malzemeleri koyun 30-35 dk. kaynatın Bütün malzemelerin ayrılması için bir tülbentten süzün, sıcak veya soğuk olarak ikram edin.Üzerine isterseniz ceviz ve tarçın koyarak servis yapın.
   Afiyet Şeker Olsun...

 NOT:
* Lohusa şerbeti adındanda  anlaşıldığı gibi bebek olduktan sonra bebeği görmeye gelenlere ikram edilir.
* Lohusa şerbeti anne sütünü artırdığı için lohusalara bol bol içirilir.
* Bazı yörelerde KAYNAR adını almaktadır.
* Bu malzelerin yerine lohusa şekeri koyabiliriniz.
* Bu ölçülere 1/2 kğ lohusa şerbeti yeter.
* Lohusa şekeri şerbete kırmızı rengi verir.
* Benim verdiğim tarif doğal lohusa şerbetidir.

 * Sıcak veya soğuk içebilirsiniz.
*  Sıcak içtiğinizde gripe iyi gelir ve önleyicidir.
* Boğazlarınızı yumuşatır.
* Öksüreğe iyi gelir.
* Size sunduğum lohusa şerbetini rahmetli annemin evlendiğinde alınan çay takımıdır.(yıl 1953)
* Malzemeleri aktarlardan bulabilirsiniz.
* Bazı yörelerde kaynar deyince takım olarak verilmektedir.
* Şişelere koyulan lohusa şerbeti buzdolabında 1 hafta saklanabilir.

KESER DÖNER SAP DÖNER GÜN GELİR HESAP DÖNER

KÖFTELİ İÇLİ KÖFTE

 Malzemeler:

Köfte için:
* 500 gr ince köftelik bulgur
* 2 yumurta
* 1 çay bardağı irmik
* 2-3 su bardağı un
* 3-4 yemek kaşığı biber veya domates salçası
* Tuz, kimyon

Köfte sosu İçin:
* 2 tane olgun rendelenmiş domates
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 1 tatlı kaşığından az biber salçası
* Tuz, baharat(fesleğen yakışıyor)
* Az sıvı yağ

Sosun Yapılışı: Bütün malzemeyi bir tava içinde pişirin ve pişen köftelerin üzerine dökerek servis yapın.

İç Köftesi için malzemeler:
* 300 gr orta yağlı kıyma
* 1 tane rendelenmiş kuru soğan
* 1 avuç bayat ekmek
* Tuz ve baharat
* Çok az karbonat( bir çimdik)
Köftenin yapılışı: Bütün malzeme karıştırılarak iyice yoğrun, az yağda kızartın ve kağıt havlu üzerinde bekletin


İçli köftenin yapılışı :Bulgur, yumurta, irmik ve diğer malzemeleri karıştırın. Ilık su yardımıyla harçı devamlı yoğurun. Malzeme köfte yapılacak hale gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Köfte hamur kıvamına gelince avuç içi kadar koparın. İçini oyun içine kızarmış köfteleri  koyun ve içli köfte gibi kapatın. . Yapılan köfteleri kaynayan su içinde haşlayın, İstenilirse yağda kızartılır. üzerine domates sosu dökün ve sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet Şeker Olsun..

KÖYLÜ BİRBİRİNE DÜŞMEZSE OSMANLI MIHLA YİYEMEZMİŞ

BLOG YAZARLARI BULUŞTUK

METROCITY YARIŞMASI

HADİ BAYANLAR YARIŞMAYA

YUMURTALI İÇLİ KÖFTE

 Malzemeler:

Köfte için:
* 500 gr ince köftelik bulgur
* 2 yumurta
* 1 çay bardağı irmik
* 2-3 su bardağı un
* 3-4 yemek kaşığı biber veya domates salçası
* Tuz, kimyon

 * 5 adet katı haşlanmış ve yumurta

  Köftenin yapılışı:
Bulgur, yumurta, irmik ve diğer malzemeleri karıştırın. Ilık su yardımıyla harçı devamlı yoğurun. Malzeme köfte yapılacak hale gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Köfte hamur kıvamına gelince avuç içi kadar koparın. İçini oyun içine haşlanmış yumurtaları koyun ve içli köfte gibi kapatın. . Yapılan köfteleri kaynayan su içinde haşlayın, İstenilirse yağda kızartılır.sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet Şeker Olsun...

ÖRÜLMEDİK DUVAR ÜZERİNE EV YAPILMAZ

SEBZELİ KREP

 Malzemeler:
Krep Malzemeleri:

* 2 yumurta

* 1 su bardağı süt

* 2-3 yemek kaşığı un

* Tuz

Krep Yapılışı: Bütün malzemeler karıştırın.İyice çırpın.Yanmaz tavaya azıcık (birkaç damla) yağ koyun.Tavadaki yağ kızınca içine bir kepçe malzemeden dökün.Krebin üzeri iyice pişince bir tabak ile ters çevrin, diğer tarafınıda aynı şekilde pişirin. Malzeme bitene kadar aynı işleme devam edin. İstediğiniz malzeme ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet Şeker Olsun.

Krepin İç Malzemeleri: İçine istediğiniz sebzeyi küçük küçük doğrayın soğanla iyice kavurun, pişen kreplere rulo yaparak sarın tepsiye dizin üzerine bol kaşar rendeleyin, 180 derecede 15-20 dk pişirin sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun.

NOT:

* Krep yaparken kişi başı bir yumurta hesaplanır.

* Krep yapılacak tava orta büyüklükte olmalıdır.

* Krepleri ister tuz ister şeker ilave edebilirsiniz.

*Tatlı veya tuzlu krepler oluşur.

* Krep yaparken biraz karbanotta koyuyorlar ama ben hiç koymam,iyi netice alıyorum.

* Pişmesini kontrol altında tutmalıdır.

* Krebi tavaya döktükten sonra kerebin üzerindeki bütün kabarcıkların pişmesi tamamlanınca

ters çevirerek diğer tarafını pişirin.

* Krep kıvamı ne çok koyu nede çok cıvık olmalıdır.

* Krep kıvamı kaşıktan akıtırken, kaşıkta kalacak şekilde olmalıdır.

* Krep her türlü malzemeye katık yapılabilir.

* Reçelli, Sarelleli, Peynirli, Salçalı, lorlo, Zeytinli, Ispanaklı, Kaşarlı gibi malzemelerle sarılıp yenebilir.

AYLAK KÜSEN AYLAK BARIŞIR

BÖREK MANTISI

Malzemeler:

* Herhangi çeşit kalmış börek

* Bir kase sarımsaklı yoğurt

* 1 yemek kaşığı tereyağ

* Pul biber, baharat

 Yapılışı: Kalan böreğinizi küçük küçük doğrayın, tavada, fırında veya mikrodalgada  ısıtın, üzerine bolca sarımsaklı yoğurt ve yağ kızdırın ve dökün.Hemen servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun...

 NOT:
* Kalan böreklerinizi değerlendirmenin bir yolunu buldum.
* Böreğiniz hangi çeşit olursa olsun oluyor.
* İnanın çok lezzetli oluyor.
* Siz kendinize göre yeşillik ve baharat ilave edebilirsiniz.
* Evde her zaman börek kaldığında ne yapayım derdim. Böyle bir yol buldum...
* Börek mantısı oldu.

CEHENNEMİN DİBİNDE BAKLA SATILMAZ

İFTAR YEMEĞİ BULUŞMASI

Günaydın Sevgili dostlar,

 İftar yemeğimiz için sizlerden gelen maillerde

Bu durumda son noktayı koyuyoruz.

13 Ağustos Pazartesi akşamı Clup Havuzlu konakta iftar yemeğinde buluşuyoruz.

İftar menüsünü ekte bulabilirsiniz.

Katılım kaydı bırakanları deşifre ediyorum

Zehra  – Annemineli

Dilek – Düşlerimin incisi

Elif  –Hayata Dair

Semra  – Smilena

Selma – Supercellma

Deniz – denizinyıldızı

Nagehan – asortik

Aslı – ebygale

Gonca – kitana

Zuhal – hobizu

Çiğdem Kilcioğlu

Ve biz (Remziye&Efsun)

http://www.sevimlitatlar.com/(Başvurularrrrr)

Size gelen kayıtları da bize iletirseniz rezervasyonun daha planlı olmasını sağlayabiliriz.

EKMEK ÇEŞİTLERİ

 ÜZÜMLÜ  VEYA CEVİZLİ EKMEK:
Malzemeler:
* 2,5 su bardağı beyaz un
* 1/2 bardak tam buğday unu
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çorba kaşığı isteğe göre pekmez
* 1 tatlı kaşığı kuru maya
* 1,5 su bardağı su( oda sıcaklığında)
* 50-60 gr oda sıcaklığında tereyağ
* 10-15 tane kuru üzüm veya ceviz
* Cevizli ekmeği kepekli un ile yapabilirsiniz

Yapılışı:
Elde Yapılışı: Unların tamamını kuru maya ile bir kapta karıştırın, oda ıcaklığındaki suyu tereyağını, pekmezi,tuzu koyarak hamuru 10-15 dk. yoğurun, Hamur yumuşak bir kıvamda olsun, kuru üzümleri sıcak su içinde 20-25 dk bekletin, sudan çıkarınca iyice kurulayın, hamuru  1 saat kadar mayalanmaya bırakın, mayalanan hamura kuru üzümleri ilave edin iyice 4-5 dk. daha yoğurun, hamuru beze haline getirin 1 saat daha mayalanması için bekletin, Kalıbınızı yağlayın ve içine hamurunuzu yerleştirin, üzerine bıcakla bir kaç çizik atın.Önceden ısıtılmış 220 derecede yaklaşık olarak 30-40 dk, üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkarınca sofra bezine sarın biraz bekletin.Dilim dilim servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...

 Makinada Yapmak İsterseniz: Makinanın ekmek pişirme haznesine pervanesini takın,Makinanın ölçü kaplarını kullanın, makinenin haznesine ilk olarak uyu ve pekmezi koyun,üzrine unları koyun,tuzu, tereyağını, koyun, unun ortasını açın mayayı koyun,kapağını kapatın, 500 gr olarak orta kızarıklıkta pişirin.
Malzemelerin iyice karıştığını ağzını açıp kontral edin,kuru üzümleri yine ıslatın ve kurulayın, hamur yoğrulmaya başlayınca üzümleri veya cevizleri ilave edin.Ekmek pişince hazneden çıkararak 30 40 dk. bekleyin ve servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...

NOT:
* Ekmek yaparken sececeğiniz unların çeşidi size kalmıştır.
* İçine koyacağınız malzeme tercihi size kalmıştır.
* Ben fırında uzun kalıpta yaptım.
* Ekmeğinizi dinlendirmeden sakın kesmeyin.
* Maya çeşitleri de size kalmıştır.
* Pekmez yerine şeker koyabilirsiniz.
* Pekmez yerine marmalet koyabilirsiniz.
* Su yerine süt  kullanabilirsiniz.
* Una bir miktar süt tozuda ilave edebilirsiniz.
* Ekmek çeşitlerine bakabilirsiniz.


KOŞAN ATIN GÖLGESİ OLMAZMIŞ

SU MUHALLEBİSİ (BİCİ BİCİ)

Malzemeler.
* 2 su bardağı su
* 2 su barağı süt
*1/2 su bardağı nişaşta
* 1 su bardağı toz şeker

Vişne Sosu:
* 1 su bardağı çekirdeksiz vişne
* 1 yemek kaşığından biraz az nişaşta,
* 3-4 yemek kaşığı toz şeker
* 4-5 yemek kaşığı su

Yapılışı: Bir tencereye 2 u bardağı sütü ve yarım u bardağı nişaştayı koyun nişaşta eriyinceye kadar iyice karıştırın, suyu ve şekeri ilave edin ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar orta ateşte pişirin.Servis yapacağınız kaseleri veya borcamı ıslatın ve içine dökün, oda sıcaklığına kadar soğutun, buzdolabında 3-4 saat bekletin., Vişne sosunu yapmak için vişne sosu içine nişaştayı ve 3-4 yemek kaşığı su ekleyin koyulaşana kadar karıştırın ve ocak üstünde pişirin.Buzdolabından çıkardığınız muhallebinin üzerine dökün..soğuk soğuk servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..

 NOT:
* Su muhallebisi çok lezzetli ve kolay bir tatlıdır.
* Güney bölgesinde çok sık yapılır.
* Bazı yörelerde Bici Bici denir.
* İsteyen kare kare keserek üzerine sos dökerek servis yapabilirsiniz.
* Sıcak bölgelerde üzerine buz veya kar koyularak servis yapılır.
* Üzerine koyacağınız sosu çeşitli meyvedelerden yapabilirsiniz.
* Bazı yörelerde sadece şeker ve dıda boyası ile renklendirilmiş su dökülür.
* İsteyen içine gül suyuda dökebilir.
* Sadece pudra şekeri serperekte servis yapılabilir.

KIŞTAN KORKMA ÖNÜ YAZDIR, YAZDAN KORK ÖNÜ KIŞTIR.

ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA

 Malzemeler
* 1kg ayıklanmış taze barbunya
* 1 tane halka halka doğranmış havuç
* 1-2 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 2 tane kabuğu soyulmuş küçük küçük doğranmış domates
* 4-5 diş sarımsak
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
* 1-2 tane ince doğranmış yeşil ve kırmızı biber
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* Üzerine koymak için 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

 Yapılışı: Öncelikle tane barbunyaları bol su içinde siyah rengi çıksın diye 10 dk. haşlayın. İster normal tencere yada  düdüklü tencere içinde kızgın yağ içinde soğanları ve  domates hariç diğer bütün malzemeyi kavurun,üzerine suyunu süzdüğünüz barbunyaları , domatesleri, tuzunu, şekerini koyun üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin,45-50 dk normal tencerede düdüklü tencerede altını kıstıktan sonra 30 dk. iyice pişirin.Barbunyalar pişince üzerine maydanoz serpin ve servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..

NOT:  Rahmetli annem zeytinyağlılar için şöyle derdi ;

- Zeytinyağlılar dolapta bir gün bekletilirse daha leziz olur.

- Zeytinyağlı yemekler bir gece  yıldız görmelidirler.

- Zeytinyağlı yemeklere zeytinyağını kısmamalıdır.

- Zeytinyağlı yemeklere mutlaka toz şeker ilave edilmelidir.

- Zeytinyağlı yemeklere piştikten sonra azıcık çiğ zeytinyağı ilave etmelidir.

- Zeytinyağlı yemekler mutlaka yeşilliklerle süslenmelidir.

-Barbunya pirinç pilavı ile çok yakışıyor.

ETTEN ÖNCE KAZANA SIÇRAMA

SİMİT MAKARNASI (SİMİT TİRİDİ)

 Malzemeler:

·        Bir dizi susamsız simit ( simit makarnası)

·        1,5 litre et suyu veya tavuk suyu

Kıyma Kavurması Malzemeleri:

·        250 gr kıyma

·        1 tane incecik kıyılmış kuru soğan

·        2-3 tane incecik kıyılmış yeşil biber

·     2-3 tane kabuğu soyulmuş küçük küçük doğranmış domates

·        1 yemek kaşığı tereyağ

·         Tuz, karabiber

Üzeri İçin:

·        500 gr süzme ve normal yoğurt karışımı

·        2-3 diş dövülmüş sarımsak

·        Kırmızı pul biber

·        1 yemek kaşığı tereyağ

 Yapılışı: Simit makarnalarını bıcakla küçük küçük parçalara ayırın, kaynayan et suyu içinde yumuşayana kadar haşlayın, kepçe ile süzerek alın, servis tabağına koyun, üzerine sarımsaklı yoğurt ve kavrulmuş kıymayı dökün, isterseniz tekrar  kızdırılmış tereyağ dökün.
Afiyet Şeker Olsun..

 NOT:

·        Ramazanda Bursa’ya özgü bir lezzettir. Ramazan ayından başka zamanlarda bu simit bulunmayabilir.

·        Mantı ve kebab arası bir lezzettir.

·        Haşlarken içlerinin iyi yumuşamasını sağlayın.

·        Et suyunuz yoksa et su tabletler kullanılır.

·        Baharat tercihi sizse kalmıştır.

* İstenilirse sade cevizli veya peynirlide yapılabilir.
* Üzerine yoğurt ve tereyağ dökülür ceviz veya peynir serpilir.

İT BOKA TÖVBE ETMEZ