Malzemeler:
* 1/2 paket makarna
* Haşlamak için bol su
* Bol tuz
* 1-2 damla sıvı yağ
İç Malzemesi:
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağ
* 2 tane çok ince kıyılmış pırasa
* 1/2 yemek kaşığı domates salçası
* 1 kase kırıklanmış beyaz peynir
* 1 avuç ince kıyılmış dereotu
* Tuz, pul biberi,karabiber
Yapılışı: Öncelikle makarnayı haşlayın ve süzün, tencerenin veya tavanın dibine yağı koyun ince kıyılmış yıkanmış ve süzülmüş pırasaları koyun ve yağda kavurun salçayı ilave edin ve karıştırın üzerine makarnayı dökün iyice karıştırın altını kapatın, tuzunu ve baharatları serpin, makarnanın üzerine peyniri yayın
servis yapacağınız zaman karıştırın, servis sırasında dereotu ile servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Rahmetli annemin çok sık yaptığı bir lezzettir.
* Çok lezzetli ve besleyicidir.
* Tuz ve baharat miktarları size kalmıştır.
* Yağ tercihi ve miktarı size kalmıştır.
* Peynir miktarı ve çeşidi size kalmıştır.
* Pırasayı iyi kavurmanız gerekir.
* İsteyen pırasaları daha iri doğrayabilir.
* Ben ince seviyorum.
* Ben beyaz peyniri tercih ediyorum.
* Servis sırasında dereotu serpiyorum çok yakışıyor.
* İsteyen ketçap ile servis yapabilir.
* Makarnanın haşlama derecesi size kalmıştır.
GÖRMEYENİN GÖRESİ GELİR, GÖRENİN KUSASI GELİR.
Malzemeler:
* 1/2 kg kuşbaşı dana eti veya yağsız koyun eti
* 2 tane rendelenmiş kuru soğan
* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
* Tuz, kekik,karabiber, kimyon gibi baharatlar
* 2 su bardağı un
Kızartmak İçin:
* Bol sıvı yağ
* Büyükçe bir kızartma tenceresi
* 1-2 su bardağı un
Yapılışı: Kuşbaşı etleri çok küçük küçük doğrayın(satır kıyması kıvamında) diğer bütün malzemeleri ekleyin ve köfte gibi yoğurun, ( kıvamı ele yapışmayacak şekilde olacak) orta boy köfte şekli verin, una bulayın kızgın yağda arka ön kızartın ve sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Bu köfte Kütahya Emet bölgesinde yapılan bir lezzettir.
* Köftenin farkı et ile olmasıdır.
* Ekmek yerine un ilave edilmesi ve una batırarak kızartılmasıdır.
* Köfte hem lezzetli hem de besleyicidir.
* Kızartma sevmeyenlere iyi bir alternatif değildir.
* Etin un ve diğer malzemelerle çok iyi yoğrulması gerekiyor.
* İçine koyacağınız tuz ve baharatlar damak zevkine kalmıştır.
* Una batırarak kızardığı için yağ fazla çekmiyor.
* Soğanları çok ince kıydım.
* Sizler rendeliyebilirsiniz.
* İsteyen galeta ununa batırarak kızartabilir.
* İçine maydanozla birlikte başka yeşillikler kıyabilirsiniz.
* Köftenin en önemli özelliği etin çok ince kıyılmasıdır.
* Satır kıyması kıvamında kıyarsanız daha iyi bir köfte elde edersiniz.
* Eski yıllarda kıyma makinası olmadığından ortaya çıkan bir köfte diye düşünüyorum.
* Köfteyi daha önce yaparak difrizde saklayabilirsiniz.
AKILLIYI GERİ ATMA, AHMAĞI KILAVUZ YAPMA
Malzemeler:
* 1 adet hazır yufka veya el açması yufka
* 1 tatlı kaşığı tereyağ
* 1 yumurta
* Tuz, baharat
Gözlemenin İç Malzemesi;
* 3 yemek kaşığı kadar soğanla kavrulmuş ıspanak
Yapılışı: Hazır yufkayı veya el açması yufkayı masaya yayın iki kenarını yufkanın üzerine katlayın, ellerinizle biraz su serpin tam ortaya kavrulmuş ıspanağı koyun biraz yayın diğer tarafta kalan yufkayı üzerine kapatın ve kare şekline getirin yağsız teflon tencerede yavaş yavaş bir tarafını pişirin ve yağlayın, diğer tarafını çevirin pişen tarafın ortasını biraz bıçakla açın ve yumurta kırın yumurtanın pişmesi ve arka tarafının kızarması için bir kapak kapatın yumurta pişince baharat ilave edin ve servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Gözleme yumurta ile taçlanınca daha leziz oldu.
* İç malzemesini istediğiniz çeşit koyabilirsiniz.
* Patatesli,peynirli,kıymalı,pırasalı gibi.
* İsteyen yanmaz saç veya tavaya biraz yağ sürebilirsiniz.
* Yumurtaya istediğiniz baharatı koyabilirsiniz.
* Gözleme hazır yufkadan yapılan hemen tüketilmesi gereken bir lezzettir.
* İsteyen hamuru kendisi yaparak açabilir.
* Her yörede yapılan bir bir börektir.
SERÇE BİLE ÇÖPÜ ÖLÇER YUTARMIŞ, KIÇIMDAN ÇIKACAK MI? ÇIKMIYACAK MI ? DİYE.
Malzemeler:
Kurabiye Malzemeleri:
* 2 çay bardağı zeytinyağı
* 1 çay bardağı su
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 100 gr margarin ( oda ısısında)
* 1/2 çay bardağı irmik
* 1 çay bardağı pudra şekeri
* Aldığı kadar elenmiş un
İç Malzemesi:
* 2 su bardağı iri çekilmiş şan fıstığı veya ceviz
* 1 çay kaşığı dolusu tarçın
Kreması (Çöven kreması) İçin:
* 2 adet çöven otu
* 4 su bardağı su
* 5 su bardağı pudra şekeri
Kremanın Hazırlanması: Çöven oyunu yıkayın büyük bir tencere koyun üzerine 4 su bardağı su koyun bir gece su içinde bekletin.Ertesi gün çöven otlu suyu 2 saat kaynatın azalan suya tekrar 1,5 su bardağı su ilave edin,kaynayan çöven otunu süzün, su sıcakken şekeri ekleyin biraz ılıyınca mikserle köpük köpük oluncaya kadar çırpın, kıvamı koyulaşınca krema olmuş demektir. Servis için kullanabilirsiniz.
Kurabiyenin Yapılışı: Kurabiye malzemesinin hepsini geniş bir kap içinde kulak memesi yumuşaklığında yoğurun, 1 saat buzdolabında hamuru dinlendirin, dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın avucunuzun içinde açın tarçınla karıştırdığınız fıstıklı tarçından koyun, ağzını elinizle yuvarlaya yuvarlaya kapatın, istediğiniz şekli vererek yağlanmış veya yağlı kağıt yayılmış fırın tepsisinde 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin, fırından çıkan ve soğuyan kerebiç kurabiyelerinin üzerine krema dökün ve servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Kerebiç tatlısı çok lezzetli güney bölgemizin vazgeçilmez ramazan tatlısıdır.
* Günümüzde artık her zaman temin edebiliyorsunuz.,
* Kurabiyenin yapılması kolay ama kremayı bulmak veya yapmak gerekir.
* İsteyen çöven kreması yerine krem şanti ile servis yapabilir.
* Süt kreması ile servis yapılabilir.
* Çöven otunu bulduktan sonra yapmak kolaydır.
* İçine istediğiniz kuru çerez malzemesi koyabilirsiniz.
* Bana çöven otu Mersinden gelmişti.
* Kurabiyeye istediğiniz şekli verebilirsiniz.
* Bazı bölgelerde kurabiyeleri fazla kızartmıyorlar.
* Kurabiyeleri kremaladıktan sonra biraz dolapta bekletirseniz daha lezzetli olur.
* Ben kremaya biraz tarçın ekledim.
* İsteyen kurabiyeyi sade pudra şekeri serperek servis yapabilir.
.
MERCİMEK GİBİ KARNI BELLİ, NE SIRTI
BURSA KENT ORMANDA YENİ AÇILAN TARAÇA ET RESTORANI BİZLERİ YANİ BURSALI BLOG YAZARLARINI KEYİFLİ BİR SABAH KAHVALTISINA DAVET ETTİLER.BİZLER DE İCAP ETTİK.
Taraçanın yeri,gözlere hitap eden dekorasyonu ilgi çekici, çok yeni açıldıkları için ilerde çok daha başarı olacaklarına eminim.Teşekkürlerr.. Rezerve yapılarak hemen gidebilirsiniz, ben sizler için telefon numarasını aldım.. 0532 1388731
Malzemeler:
* 7-8 tane hazır yufka
* 2 tane incecik kıyılmış kuru soğan
* 1 kg incecik kıyılmış pırasa
* 300 gr yağsız kıyma
* 1-2 yemek kaşığı tereyağ
* Tuz,karabiber
Üzeri İçin:
* 1 su bardağı su
* 1/2 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
İç Malzemesinin Yapılışı: Geniş bir tava içine tereyağını koyun soğanı pembe oluncaya kadar kavurun üzerine kıymayı ilave edin kavurun en son incecik kıyılmış pırasayı koyun üzerine tuzunu atın ve iyice yumuşayıncaya kadar pişirin karabiber serpin soğuması için altını kapatın ve bekletin sonra börek içi olarak kullanın.
Böreğin Yapılışı: Yufkaları ikiye kesin tezgaha bir yufkanın yarısın yayın yuvarlak tarafına bolca iç malzemesinden koyun sıkı sıkı rulo yapın yağlanmış tepsiye kol böreği şeklinde sararak koyun, diğer yufkalara da aynı işlemi yapın tepsiyi doldurun, üzerine çırpılmış yağ ve suyu üzerine dökün 1 gece buzdolabında bekletin, ertesi gün 180 derecede ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirin.Biraz soğuyunca dilim dilim servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Çok lezzetli bir börek olduğundan şiddetle tavsiye ediyorum.
* Kol böreği yapanlar daha kolay yapacaklardır.
* Bol kıymalı ve bol pırasalı olunca çok lezzetli oluyor.
İsteyen soğan koymayabilir.
* Tuz, baharat miktarları size kalmıştır.
* Yağ miktarı size kalmıştır.
* İsteyen pul biber ekleyebilir.
* Bir gece bekletmek daha lezzetli olmasını sağlıyor.
* Tepsinize göre yufka sayısını ayarlayabilirsiniz.
* Börek için saracağınız yufkayı yarım olarak kullanın.
* Pişirirken üzerine hiç bir şey sürmüyoruz.
* Börek biraz soğumadan kesmeyin
* Böreği alt üst iyice kızartın.
* Tereyağ yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
AĞACA BALTA VURMUŞLAR, SAPI BENDENDİR DEMİŞ
http://www.anadolubilet.com.tr/dergi/37/
WoMEN 2014 Şubat sayısında ulaşmak için burada
Tarife ulaşmak için blogda burada..
YEMEK NASIL KOLAY YAPILIR.
* Yemek yapmak zor değildir.
* Kolaylıklarını bilirseniz her yemek kolaydır.
* Her yemeğin ana kuralları vardır.
* Kuralları uygularsanız her yemeği yapabilirsiniz.
* Yemek yapamam diyenler, dikkatlice okumanızı tavsiye ediyorum.
* Her yemeğe mutlaka küçük küçük (yemeklik doğrama) kuru soğan doğranır.
* Soğan yemeyenler koymasınlar.
* İstediğiniz bir yağı tercih edin.(tereyağ,sıvı yağ,margarin,zeytinyağ gibi)
* Tencerede yağın içinde soğanları pembe olana kadar kavurun.
* Kıymalı yapacaksanız kıymayı koyun kavurun.
* Üzerine salçalı yapacaksanız biraz salça koyun.
* Onların üzerine yemeklik malzemeleri koyun.
* Biraz ağzını kapatın bekleyin.
* Üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyun
* Her malzemenin pişme süresi farklıdır.
* Pişme sürelerine göre malzemeleri ekleyin
* Altını harlı bırakın ( çok ateş)
* Kaynayınca altını kısın malzemeler pişene kadar bekleyin.
* Kısık ateşte uzun süre yavaş yavaş pişen yemekler daha lezzetli olur.
* Yemeğinize tercihe göre sarımsak taneleri koyabilirsiniz.
* Sarımsakları malzemelerle birlikte koymalısınız.
* İsteyen soğanları kavurdan bütün malzemeleri birden pişirebilirsiniz.
* Soğanı kavrulan yemekler daha lezzetli olur.
* Tuzunu altını kısınca ilave edin.
* Baharat ilave edecekseniz yemeğin pişmesine yakın ilave edin.
* Yemeklere az tuz koyun yerken ilave edilebilir.
* Pişen yemeği dinlendirin.
* Lezzetli yemekler tencerenin kapağı kapalı olarak pişirilen yemektir.
* Yemeğin başından ayrılmadığınız zaman yemek daha titizlikle sonuca ulaşır.
* Yemeklere ilave edeceğiniz yeşillikler yemeği ocaktan aldıktan sonra koyun.
* Bütün yemeklerin ana pişirme tekniği budur.
* Zeytinyağlılar için, et yemekleri,fırın yemekleri gibi yemeklerin detayları farklıdır.
AKARA KOKARA BAKMA, ÇUVALA GİRENE BAK.
Malzemeler:
* 5 tane orta boy soyulmuş,ikiye ayrılmış ve içi oyulmuş ayva
* Her ayva için 1/2 fincan toz şeker
* 1 tane çubuk tarçın
* 10 tane karanfil
* 1/2 çay kaşığı lohusa şekeri (kızamık şekeri)
* 1/2 su bardağı kadar su
Ayvaların Kararmaması için:
* 1 büyük tencere su
* 1/2 limon suyu
Üzeri İçin:
* 150 gr kaymak
* Ceviz,fıstık,fındık gibi dövülmüş çerez
Yapılışı: İlk olarak derin bir kaba su ve limon suyunu koyun ayvaların kararmaması için soyduktan sonra hemen limonlu suya atın, ayva çekirdeklerini atmayın pişerken tencerenin içine atın ayvalara renk versin , ayvaların hepsinin soyulması ve içlerinin oyulması bitince ayvaları sudan alın geniş bir tencereye dizin her yarım ayvaya yarım fincan şekeri dökün karanfilleri tarçını, lohusa şekerini ve su ekleyin önce harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirin.Soğuduktan sonra çıkarın istediğiniz malzeme ile servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Ayva tatlısı fazla şekerli olmazsa çok lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır.
* Verdiğim tarif fazla şekerli olmadığından tavsiye ediyorum.
* Lohusa şekeri boya olmadığından sağlıklıdır.
* Şeker miktarı size kalmıştır.
* İsteyen pişen ayvaları fırınlayabilir.
* Ayva çekirdekleri pişerken ayvaya çok güzel bir renk verir.
* Ayva çekirdeklerini ayvaların içine atarak pişirin.
* Tarçın ,karanfil,lohusa şekeri koymak istemeyen koymayabilir.
* Ayvaları isteyen kaymak , krem şanti ,dondurma ile servis yapabilir.
* Üzerine dövülmüş kuru çerezlerle süsleyebilirsiniz.
* Ceviz, fındık, fıstık, badem gibi
ARPAYA KATSAN AT YEMEZ, KEPEĞE KATSAN İT YEMEZ
.jpg)
