ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR SAPI YEMEĞİ

Malzemeler:
* 1 demet doğranmış enginar sapı
* 1 tane ince kıyılmış kuru soğan
* 1 küçük kase garnitür
* 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 tane ince doğranmış domates
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 çay kaşığı şeker
* Tuz

Yapılışı:
* Enginar saplarını yıkayın dört parmak uzunluğunda doğrayın
* Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun ve ocağın altını yakın
* Yağın ince doğranmış soğanları koyun ve pembe olana kadar kavurun
* Salçayı soğanlarla birlikte biraz çevirin
* Salçalı soğanların üzerine enginar saplarını ilave edin
* Şekeri ve tuzunu koyun
* Tencerenin kapağını kapatın
* Sebzeler suyunu salana kadar bekleyin
* Sebzelere garnitürleri ve domatesi ekleyin
* Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin
* Sebzeler yumuşayana kadar pişirin
* Yemeğin altını kapatın ve soğumasını bekleyin
* Soğuyan yemeği servis yapın.
* Afiyet Olsun..

NOT:
* Enginar saplarını pazarlarda bulabilirsiniz.
* Enginar sapı yemeği lezzetli ve değişik bir lezzettir.
* Ben garnitürlü yaptım.
* İsteyen sade havuçla yapabilir.
* İsteyen daha küçük doğrayabilir.

* İsteyen kıymalı ve etli de yapabilir.
* Bol soğan koymanız yemeğe daha lezzet kadar.
* Zeytinyağlı yemeklere şeker eklemek lezzet katar.

* Zeytinyağlı yemekler tencere değiştirmeden tenceresinde soğutmalıdır.
* Gerekirse bir gece bekledikten sonra yenmelidir.
* Piştikten sonra üzerine az  zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

AĞIR TAŞ YERİNDEN OYNAMAZ.

İTALYAN MUTFAĞI LEZZETLERİNDEN SALTİMBOCCA RİSOTTO

GÜLLÜOĞLU'NUN BLOGGER BULUŞMASINDA YAPTIĞIMIZ YEMEK

SALTİMBOCCA RİSOTTO (RİSOTTO YERİNE PİLAV YAPTIK)

SALTİMBOCCA MALZEMELERİ:

* 4-5 dilim incecik dövülmüş dana biftek

* 4-5 dilim jambon 

* 20  tane kürdan

* 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

İç Malzemesi;
* 1 yemek kaşığı zeytinyağ veya tereyağ
* 1 tane incecik kıyılmış kuru soğan
* 1-2 tane incecik kıyılmış kırmızı ve yeşil biber
* 6-7 tane incecik kıyılmış mantar
* 1 tane incecik kıyılmış domates
* Tuz, baharat çeşitleri

Mantar Sosunun Malzemeleri:
* 1 yemek kaşığı zeytinyağ veya tereyağ
* 1 kase incecik kıyılmış mantar
* Tuz, baharat çeşitleri

Beşamel Sosun Malzemeleri:
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya sıvı yağ
* 1-2 yemek kaşığı un
* 2 su bardağı süt
* Tuz,baharat

Etin Pişirilişi: 

* Dövülen etin içine et malzemesinden bir kaşık koyun

* Etin her tarafına yayın

* Üzerine jambonu koyun

* Üzerine kaşar rendesi koyun ve rulo şeklinde sarın 

* Uçlarını kürdanla batırarak kapatın

* Büyük bir tavayı kızdırın ve yağını koyun

* Rulo sarılmış etleri mühürleyerek iyice kızartın

* Fırın tepsisine dizin

* 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dk. pişirin.

* Fırından çıkınca verev verev etleri kesin

* Mantar sosunun üzerine koyun

* Yanına pilav veya risootta ile servis yapın.

İç Malzemesinin Yapılışı: 

* Büyük bir tavaya yağı koyun ve kızdırın

* Kızan tavaya soğanları koyun pembe olana kadar kavurun

* Soğandan sonra sıra ile biberleri mantarları ve domatesleri koyun ve kavurun

* Tam kavrulunca tuz ve baharatları ekleyin

Mantar Sosunun Yapılışı:
* Büyük bir tavaya yağı koyun ve kızdırın
* Üzerine mantarları atın
* Çevire çevire kavurun
* Kavrulan mantara tuz ve baharat ekleyin.
* Beşamel sosun içine karıştırın 5 dk. daha pişirin

Beşamel Sosun yapılışı:
* Geniş bir tencerede yağı koyun ve eritin
* Üzerine unu koyun pembe olana kadar kavurun
* Üzerine soğuk sütü dökün ve devamlı karıştırın
* Biraz kaynayınca (pişince) altını kapatın
* Tuzunu ilave edin.

Yemeğin Birleştirilmesi:

* Servis tabağına önce beşamel soslu mantar ile bir yatak yapın

* Sosun üzerine verev kesilen sarılmış etleri koyun

* Yemeğin yanına pilav veya risotta koyun

* Servis yaparken salata ile süsleyin.

NOT
* Yemek İtalyan mutfağının en önemli yemeklerindendir.
* Yapması biraz zahmetli ama çok lezzetli
* Yanına risotta yerine biz safranlı pilav koyduk.
* Tuz ve baharat miktarları ve çeşitleri size kalmıştır.
* Yağ miktarlarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
* Beşamel sosun yapılışının detayları için Tık tık..
* Et çok inceltilmelidir..
* Aynı yemeği tavuk etiyle yapabilirsiniz.
* İsteyen soslara ve yemeğe sarımsak ilave edebilir.
* İsteyen mantar sosu yerine başka soslar ile servis yapabilir.
* Resimleri takip ederseniz daha da iyi anlayabilirsiniz.

AĞAÇ DEVRİLİNCE BALTA VURAN ÇOK OLUR.

BAKLAVA YUFKASI DESTEKLİ ISIRGAN OTLU GÖZLEME

Malzemeler:
* 1 demet yıkanmış kıyılmış ısırgan otu
* 2-3 tane hazır yufka veya kendi açtığınız yufka
* 1-2 yaprak baklava yufkası
* 1 tane incecik kıyılmış kuru soğan
* 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
* 1/2 yemek kaşığı domates salçası
* 1 kase lor peyniri
* Tuz, baharat
* 1 kase su

Dışı İçin:
* 1 kaşık üzerine sürmek için tereyağ

Yapılışı:

İç malzemesinin yapılışı:
* Geniş bir tava içinde soğanları yağ ile birlikte pembe olana kadar kavurun
* Soğanlara salçayı ekleyin kavurmaya devam edin.
* Kavrulan malzemeye doğranmış ısırgan otlarını koyun
* Çevire çevire kavurun
* Tuz ve baharatları ekleyin
* kavrulan iç malzemeyi soğuması için kenarda bekletin.
* Soğuduktan sonra peyniri koyarak karıştırın

Gözlemenin Yapılışı:
* Yarım yufkayı masaya yayın üzerine bir kaç küçük parçalar halinde baklava yufkası koyun
* Baklava yufkası bölümüne hazırladığınız içten 2 kaşık yayarak koyun
* Yufkanın kenarlarının bir kenarını kapatın elinizin ucu ile biraz su serpin.
* Diğer tarafını da kapatın
* Bütün yufkaları aynı şekilde gözleme şeklinde kapatın.

Gözleminin Tavada Pişirilişi:

* Tavayı ocağın üstüne koyun ve altını harlı açın

* Tavanın iyice kızmasını sağlayın.

* İçine isteyen biraz yağ koyabilir.

* Kızan tavaya gözleme şeklindeki yufkayı koyun 

* Ocağın altını kısın

* Önce bir tarafını sonra diğer tarafın iyice pişirin.

* Pişen gözlemeleri tereyağ ile iki tarafını yağlayın

* Biraz soğuduktan sonra keserek servis yapın.

*Afiyet Olsun.

NOT:
* Tam zamanı olan ısırganı değerlendirebilirsiniz.
* Gözleme içinde çok lezzetli oluyor.
* Yıkarken eldiven kullanmayı unutmayın.
* Çok lezzetli ve şifa kaynağı olan gözlemenin yapılışı da çok kolaydır.
* Yufkayı ikiye kesmeden bir yufkadan da gözleme yapabilirsiniz.
* Ben harca gözlemenin üzerinde peynir ekledim.
* Ben labne peyniri kullandım.

* Baklava yufkası ilavesi gözlemeyi daha kıyır kıyır yapıyor.
* İsteyen baklava yufkası koymadan yapabilir.
* Tuz ve baharat miktarları ve çeşitleri size kalmıştır.
* Yağ miktarı size kalmıştır.
* Gözlemeye koyacağınız malzeme miktarı size kalmıştır.
* Gözlemeye biraz su serpmek daha güzel yapıyor.
* Ben tavaya yağ koymadan pişiriyorum.

ADIMI GÜVEÇ KOY AMA OCAK ÜSTÜNE KOYMA

GÜLLÜOGLUN'DAN BURSALI BLOGGER ETKİNLİĞİ

Merhabalar biliyorsunuz; Bursa'da blog yazarlarına çok fazla Worksshop yapmıyor. Baklavacı Güllüoğlu bizleri hiç yalnız bırakmadı, öncelikle etkinliği yapan B.Fatih Güllüoğlu ve şirket piyarcısı Elif Derya Güç'e sonsuz teşekkür ediyorum.

Bizleri nazik bir incelikle ağırladılar. İnanın kendimizi çok mutlu hissettik.

Mutluğumuz ve memnuniyetimiz yüzlerimize yansıdı.

Yemek şeflerimize gönülden teşekkür ediyoruz.Yaptığımız yemeğin tarifini yakında blogumda yayınlayacağım.Baklavalar hakkında bir şey demeye gerek, görüntü her şeyi
anlatıyor. Baklava ve Güllüoğlu özdeşleşmiş.

KREMALI KOLAY VE PRATİK ÇORBA

Malzemeler:
* 1 kase domates suyu ve püresi
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1 litre et suyu
* 1/2 paket krema
* Tuz, karabiber

Üzeri İçin:
* 1 avuç ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:
* Yağı çorba tenceresinde iyice eritin üzerine domates suyunu dökün,
* Yağın içinde  iyice kavurun
* Kavrulan malzemeye et suyunu ilave edin.
* Çorba kaynama başlayınca ateşi yavaşa getirin
* 10 dk. kaynadıktan sonra içine yavaş yavaş kremayı ilave edin.
* Kremayı döktükten sonra devamlı karıştırın.
* Kremayla 5 dk. daha pişirin ve altını kapatın.
* Tuz ve baharatlarını ilave edin.
* Servis sırasında üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
* Afiyet Olsun..

NOT:
* Çok kolay ve çok lezzetli bir çorbadır.
* İsteyen et su tablet kullanabilir.
* Tuz ,yağ ve baharat miktarları size kalımıştır.
* Üzerine maydanoz yerine dereotu veya kuru nane serpebilirsiniz
* Kremayı koyduktan sonra fazla kaynatmayın.
* Fazla kaynatırsanız krema kesilir.
* İsteyen içine biraz şehriye atabilir.

ALIŞMIŞ KUDURMUŞTAN BETERDİR.

PIRASALI KOLAY YAPILAN ÇITIR BÖREK

Malzemeler:
* 4-5 tane hazır yufka
* 1-2 yemek kaşığı erimiş tereyağ
* 1 çay bardağı kadar zeytinyağı

İç Malzemesi:
* 3-4 tane yıkanmış ince kıyılmış  pırasa
* 1 tane ince kıyılmış kuru soğan
* 1 yemek kaşığı yağ
* 1 yemek kaşığı salça
* Tuz,karabiber,pul biber

Yapılışı: Yufkayı ikiye kesin ve yarım yufkayı tezgaha yayın üzerine zeytinyağı ve erimiş tereyağından birazcık serpin, yufkayı rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, bütün yufkalara aynı işlemi yapın ve tepside uzun dilimler halinde kesin üzerine yağ karışımından bolca sürün 180 derecede ısıtılmış fırında alt üst çıtır çıtır olana kadar pişirin.Fırından çıkarınca servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..

İç Malzemenin yapılışı: Geniş bir tencerede yağ içinde kuru soğanları pembeleşene kadar kavurun üzerine salçayı ve pırasaları koyun yumuşayana kadar kavurun baharatlarını ve tuzunu koyun ocağın altını kapatın soğuduktan sonra harcı kullanın.

NOT:
* Çok lezzetli ve kolay yapılabilen börektir.
* İçine siz istediğini malzemeyi koyabilirsiniz.
* Yağ,tuz ve baharat miktarları size kalmıştır.
* Yufkanın içine az yağ üzerine bol yağ konuluyor.
* Çıtır çıtır olana kadar pişirin.
* Yufka miktarına göre pırasayı ayarlayın.
* İsteyen yufkayı iki kat kullanabilir.

AKILLI ŞAKADAN BİLE ÖĞÜT ALIR, AHMAK, HER ÖĞÜDÜ ŞAKA SANIR...!

TATLISI YAPILAN SİLOR (KARADENİZ YÖRESİ)

Malzemeler:
* Bir tepsiyi dolduracak kadar hazır silor
* Bir kase iri dövülmüş ceviz
* 1-2 yemek kaşığı kızgın tereyağ

Şerbeti İçin:
* 2 su bardağı toz şeker
* 3 su bardağı su
* 2-3 damla limon suyu

Yapılışı: Hazır silorları bir tepsiye dizin, üzerine kızgın tereyağ dökün başka bir tarafta kaynatılan ve ılıtılan şerbeti dökün üzerine bol ceviz dökün ve servis yapın.

Afiyet Şeker Olsun..

NOT:
* Silor,ziron,sırın,siron gibi isimleri vardır.
* Siron artık her markette bulabileceğiniz hazır mantı gibi satılıyor.
* Genellikle Karadeniz bölgesine ait bir yemektir.
* Yufkalar çiğden rulo yapılır ince ince kesilir fırında pişirilir.
* Soğuyan silorlar kış için saklanır.
* Lezzetli ve güzel bir gıdadır.
* Mantı gibi yoğurtlusu da çok lezzetli oluyor.
* Tatlı olarak yapılan siloru isteyen kaymakla ,krem şanti ile servis yapabilir.
* Gerçek şekli yukarıdaki gibidir.

NEREDE SOYUNURSAN ORADA GİYİNİRSİN.