Elma Şekeri

Canınız çekmesin....

Vallahi ! başardım.....

Herkes yapabilir....

Galiba oldu........

Yaşasın! üzerinde şerbet donuyor.

Bu kabarcıkların olmaması gerekir.

Kaşık yardımı ile üzerini bolca şekerleyin.

Ocakta şerbetin ilk durumu,

Malzemeler:

* 5 orta boy Amasya Elması

* 2 su bardağı dolu dolu toz şeker

* 5 tane çöp şiş

* 1 su bardağı su

* 1 çimcik gıda boyası (yarım çay kaşığı kadar)

* 1/2 limonun suyu

Yapılışı:

Yıllardır hep Elma Şekeri yapmak istemiştim kısmet bu güne imiş;

Su, gıda boyası ve şekeri derince bir kap içinde 30-35 dk karıştırarak kaynatın. Şerbet gözgöz olup reçel kıvamından biraz daha koyu olunca ocağın altını kapatılır ve içindeki gözenekler yok olduktan sonra daha önceden yıkayıp kuruladığımız ve saplarını ayıkladığımız elmaların uç kısmına sopaları sokulur. Şekerli suya batırılan elmalar tamamen şeker ile kaplanınca yağlı bir kağıt üzerinde soğumaya bırakalır ve dolapta donması saglanır.

Afiyet Şeker Olsun....

NOT:

* Elma şekeri yapmayı kafama koymuştum, google'de araştırdım kafama uygun tarifleri inceledim.Çok detaylı olmadığını gördüm.Ben bütün detayları ve püf noktaları veriyorum.

* Elmalar küçük Amasya yada frik elma dediğimiz elma olursa daha iyi oluyor.

* Elma 5 tane dedim ama 6 tane de oluyor.

* Şerbeti iyice kaynatın, ve biraz ağdalanmasını bekleyin.

* Kıvamını anlamak için, baş parmağınızın tırnağı üzerine minicik bir damla damlatın eğer şerbet akmıyor ve tırnak üzerinde duruyorsa kıvamı olmuş demektir.

* Ben 30-35 dk. dedim ancak bu süre daha fazlada olabilir, bazı şekerler daha geç ağdalaşıyor.

* Elmaları şerbete batırdığınızda üzerinden şerbet akıp gidiyorsa şerbetin biraz daha kaynaması gerek demektir. Biraz daha kaynatıp tekrar şerbete batırın.

* Elmanın üzerinde şerbet (ağdalanan şerbet) tamamen yapışıp üzerinde hemen kurumalıdır.

* Gıda boyasını çok koyarsanız rengi çok koyu oluyor.
* Elma şekerlerini, şerbetin içindeki hava kabarcıkları bitmeden batırırsanız üstü pürüzlü olur. Üzerinin saydam olması için şerbetin kabarcıkları kalmamalıdır.

* Elmalar şerbete batırdıktan sonra yağlı kağıt üzerine koymanızın nedeni yapışmamasıdır.

* Bazı tariflerde glikoz şekeride koymuşlar ama ben denemedim.

* Şerbete fındık, fıstık, hindistancevizi koyarsanız dağişik bir tat elde edersiniz.

* İlave not: Gıda boyası yerine kızamık şekeri veya lohusa şekeri denilen aktarlarda

satılan malzeme kullanılabilir.İçeriğinin ne kadar dogal olduğunu bilmiyorum.

ANALI BABALI ÇOCUK BAĞ ELMASI, ANASIZ BABASIZ ÇOCUK DAĞ ELMASIDIR