4 Şubat 2010 Perşembe

Mercimekli Köfte







Malzemeler:
* 2 su bardağı kırmızı mercimek
* 1 su bardağı köftelik bulgur veya simit bulgur
* 2,5 su bardağı su
* 1 büyük kuru soğan
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 limonun suyu
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı acı biber salçası
* 1 küçük domates rendesi
* 2-3 diş dövülmüş sarımsak
* 1 demet ince kıyılmış yeşil soğan
* 1 demet kıyılmış maydanoz
* 1/2 taze nane(tercihe göre)
* Karabiber, pul biber , kimyon
* Tuz



****Mercimekli köfteyi iki şekilde yapıyorum****


Yapılışı: 1. şekil :Büyükçe bir tencere içinde soğanlar salçalarla yağ içinde iyice kavrulur,mercimekler yıkanıp,tuzu ve suyu ilave ederek ocağın üzerinde suyunu çekip mercimek pişene kadar pişirilir. Suyu az gelirse üzerine sıcak su ilave edebilirsiniz.Mercimek soğan ve yağla pişince üzerine baharatları koyarak kapağını kapatıp soğuması beklenir.Daha sonra genişce bir kapta yeşillikleri ,limonu ve domates rendesi ,sarımsağı ilave edilerek yoğurulur ve elle sıkılarak şekil verilir.Turşu ve marullarla servis yapılabilir.
Afiyet Şeker Olsun...

2. şekil: Mercimekler su ile ocakta ezilene kadar iyice pişirilir. Genişce bir kapta bulgurun üstüne dökülür kapağı kapatılır şişmesi beklenir.Diğer tarafta yağ içinde soğanlar iyice kavrulur
şişen bulgurun üzerine dökülür ve iyice yoğrulur sakız gibi olunca içine kalan bütün malzemeler
ilave edilip el ile sıkılıp şekil verilir.Turşu ve marulla servis yapılır.
Afiyet Şeker Olsun...


NOT:
* Her iki şekilde de mercimeklerin iyice pişmesi gerekir.
* Yağının bol olması gerekir.Bulgur çok yağı sever ve çok çeker.
* Tarifteki bütün malzemeler tercihinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
* Doğu Anadolu da köftelik bulgurun incesi olan simit ilede yapılabilir.
* Mercimek kırmızı yerine sarıda olabilir.
* Bazı yerlerde yeşil mercimeklede bu köfteyi yapıyorlar.
* Sarımsak mercimekli köfteye konmayabilir.Ben yakıştırıyorum.
* Bulgurun çok çeşitli köfteleri ve yemekleri mevcuttur
* Biber salçasını domates salçası ile karıştırarak koyarsanız daha lezzetli oluyor.


KOYUNUN KURTLA BARIŞ HAKKINDA KONUŞMASI DELİLİKTİR


9 yorum:

karamel mutfak dedi ki...

her iki sekildede hatta baska sekillariylede olsa benim icin fark edmes cunki bayilarak yiyorum ellerine emegine saglik canim.kocaman sevgiler.

Newbahar dedi ki...

Yaaaa Harikasın:)
Öylesine lezzetli tarifler veriyorsun ki uğramadan edemiyorum.
Çok canım çekti ve saat 23 oldu. Bu saatte yemek istemiyorum ama resmi gördükçe midem kazınıyor.
Yarın muhakkak yapmalıyım, yoksa çatlarım:)
Sevgiler

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Ellerınıze sağlık hiç dayanamadığım lezzet..
Sevgilerle...

neslihan dedi ki...

nefis görünüyor.ellerine sağlık.sevgilerimle...

TAZE NANE dedi ki...

Bayılırım ben mercimek köftesine.
Alttaki tavuk kapamada harika görünüyor.

Pembe Tatlar dedi ki...

Canım ellerine sağlık ama ben im gözüm turşuda kaldı:)))

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

ımmm ellerıne sağlık çok severım bende yarınkı mısafırıme yapacagım:)sevgıler

CEYLAN dedi ki...

MERCİMEK KÖFTESİ VA PATATESLİ KÖFTEYE ASLA HAYIR DEMEM..ELLERİNİZE SAĞLIK...

annemineli dedi ki...

Sevgili arkadaşlarım,canım blogcular ince ve zarif yorumlarınıza teşekkür eder.Saygı ve sevgiler sunarımmmm.