Kabaklı Baklava

Malzemeler:

* 1 paket baklavalık yufka

* 400-450 gr. tereyağ
* 1kg bal kabağı

* 1 su bardağı toz şeker

* 2 su bardağı dövülmüş ceviz

* 5-6 tane dövülmüş karanfil tanesi

Şerbeti için:

* 6 su bardağı su

* 7 su bardağı toz şeker

* 1/2 limonun suyu

Yapılışı: Kabaklar yıkanıp doğrandıktan sonra 1 su bardağı şeker ile az suda pişirilir. Çatalla püre haline getirilip içine yarım su bardağı ceviz ve dövülmüş karanfil konulur. Diğer tarafta büyük dikdörtgen tepsi yağlandıktan sonra iki kat baklavalık yufka yayılır ve üzerine 1 yemek kaşığı kızdırılmış tereyağından yayılır. Tepsiye iki kat yufka daha konulur ancak bu kez 1 kaşık ceviz serpilir. Bu işlem yufka sayısının yarısına kadar devam edilir. Tam ortaya kabaklı harçtan konulup, kalan yufkalarla aynı işlemlere devam edilir. Bütün yufkalar dizilince kalan tereyağ kızgın bir şekilde üzerine dökülüp baklava şeklinde keskin bir bıçakla kesilir. 180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dk. üzeri ve altı iyice kızarana kadar pişirilir. Baklava pişince kaynatıldıktan sonra ılıtılan şerbet üzerine dökülür.

Afiyet Şeker Olsun...

NOT:

* Baklava şerbeti çok iyi kaynatılmalıdır.

* Şerbet damlattığınız yerden akmayacak kıvamda olmalıdır. Şerbet kıvamlı olmazsa baklava hamur olur.

* Şerbet kıvamı için limon damlattıktan sonra şerbet göz göz oluncaya kadar kaynatmakta bir ölçüdür.

* Şerbet, iyice koyulaşmaya başlayınca limon suyu ilave edilmelidir.

* Ben baklava sıcak, şerbet ılık döküyorum veya şerbet sıcak baklava soğuk olmalıdır.

* Baklavada şerbet çok önemlidir, dikkat edilmezse hamur olur.

* Şerbetin şekerini kendi ayarınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

* Baklavanın tereyağı mutlaka kızgın olmalıdır.

* Tereyağ kızgın olmazsa, baklava hamurlaşır ve pişerken kabarmaz.

* Baklavayı keserken çok keskin bıçak kullanmaya özen gösterirseniz baklavanız hem daha iyi şerbet emer hemde tepside daha güzel görünür.

* Karanfili iyice dövmezseniz ağzınıza tane tane gelebilir. Karanfil sadece güzel tat vermesi için kullanılır.

* Kabakları çiğden rendeleyip şekerle pişirebilirsiniz.

* Bir miktar tarçında ilave edebilir.

* Baklava yufkası paketlerinden 40 veya 50 adet çıkar, buna göre ayarlayıp ortasına kabak harcını koyabilirsiniz.

* İsterseniz aralara ceviz kullanmak yerine tam orta bölüme ceviz koyabilirsiniz. Ancak ceviz miktarını azaltmalısınız.

* Baklava yaparken mutlaka tereyağ tercih ederseniz daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.

* Bu baklavayı elma püresi veya çikolata sosu ile de yapabilirsiniz.

* Elma ile yaparsanız 5-6 elma ve yarım su bardağı şeker, 1 su bardağı ceviz yeterli olacaktır.

* Çikolata ile yaparsanız bir paket damla çikolata, 1 su bardağı ceviz yeterli olur.

* Tepsiniz küçük ise malzemeyi ikiye bölüp yapın.

* Pişen ve şerbeti dökülen baklavanın ağzını kapatmayın.

* Kabağınız kestane kabağı olursa daha lezzetli oluyor.

* Bu baklavayı komşum ve arkadaşım Çiğdem yapmıştı bende sizinle paylaşmak için görüntüledim ve afiyetle yedim :)

ARMUT DİBİNE DÜŞMESE DE AYNI BAHÇEYE DÜŞER