Kek Yapmanın Püf Noktaları

Kek yapmak bir sanattır. Bu sanatın püf noktalarını kendimce ve araştırma yaparak sıralamaya çalıştım.

* Kek yapmak için önce araç gereç ve malzemelerin hazır olması gerekir.

Kek için araç gereçler:

* Kek çırpmak için Cam veya porselen kase gerekiyor.

* Mikser

* Çırpma teli, tahta kaşık

* Un elemek için elek

* Kek kalıbı veya tepsi

* Ölçü kabı veya boş bir su bardağı

* Kontrol için kürdan

* Meyve rendelemek için rende

* Limon sıkacağı

* Sıcakken tutmak için tutacak

* Kek kalıbına yaymak için yağlı kağıt(tercihe göre)

* İyi pişiren bir fırın

Kek yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar:

* Fırının her yerine eşit ısı verilmesi gerekir.

* Eşit ısı olmazsa kekin kabarması orantısız olur.

* Kek yapacağımız malzemelerin hepsinin oda ısısında olması gerekir.

* Malzemelerin 1 saat önce dolaptan çıkarmak gerekir.

* Kek cam veya porselen kasede çırpılmalıdır.

* Keke sıvı yağ veya margarin kullanılabilir.

* Margarin kullanılacaksa yumuşak olmalıdır.

* Margarin yumuşak değilse,tava içinde tam eritmeden kullanılabilir.

* Kekin şeker kıvamı tam olmalıdır. Şekeri az olursa çabuk bayatlar, daha fazla olursa daha geç bayatlar.

* Yumurta ve şeker çok iyi çırpılmalıdır.

* Çırparken çırpma teli veya çırpıcı aletler kullanılırsa sonuç daha iyi olur.

* Çırpma ne kadar iyi olursa kek okadar iyi kabarır ve güzel olur.

* Yumurta ve şeker çırpılınca içine yağ ilave edilerek te çırpılmalıdır.

* Yumurta ve şeker krema gibi oluncaya kadar çırpılmalıdır.

* İstenilirse beyazlar ve sarılar ayrı ayrı çırpılıp karıştırılabilir.

* Çırpma sonunda un ve diğer malzemeler eklenince tahta kaşıkla yavaş yavaş yedirerek karıştırılmalıdır.

* Çırpıcı ile çırparsanız kek kabarmaz.

* Un mutlaka elenmelidir.

* Fırınınızı tanımanız gerekir.

* Fırın önceden ısıtılmalıdır.

* Fırın 200 derece ısıtılmış olmalıdır.(180 dercede tercih edilebilir)

* Isıtılmış fırında kek daha güzel kabarır ve pişer.

* Kek fırına konulunca 6-7 dk. sonra ayarı 160 dereceye düşürebilirsiniz.

* Kekin içi iyi pişmesi için sıcaklık ayarı düşürülür.

* Kek fırına konulunca ilk 20-25 dk. fırın kapağı açılmamalıdır.

* Kek 60 dk. pişirilmelidir.

* Kek'in üzeri fazla kızarmaya başlarsa hemen folyo örtün.

* Kek fırının alt gözünde pişirmeye başlanmalıdır.

* Daha sonra pişmesine göre üste alınabilir.

* Farklı kek çeşitlerinin pişme süresi değişir.

* Kek kalıbı çok yüksek olmamalıdır.

* Kek kabının çapı 20-25 cm. olursa daha iyi sonuç alırsınız.

* Kek kalıbının margarinle yağlanması tercih edilmelidir.

* Kek kalıbı yağlandıktan sonra üzerine un serpilmelidir.

* Kabartma tozu veya karbanot un içine konulmalıdır.

* Kabartma tozu bayat olursa kek kabarmaz.

* Karbonat veya kabartma tozununda eleyin.

* Karbonat veya kabartma tozu ilave dilince de yavaş yavaş karıştırmalıdır.

* Kabartma tozu veya karbonat üzerine mutlaka limon sıkılmalıdır.

* Kek malzemesini karıştırdıktan sonra içine 1 yemek kaşığı sıcak su konulursa kek yine çok güzel kabarıyor.

* Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırarak anlayabiliriz.Kürdan tertemiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

* Aynı işlemi bir bıcak yardımı ilede yapabilirsiniz.(keki zedelemeden yapmak gerekir)

* Kek'e en son fındık, fıstık veya ceviz konulur.

* Meyve ve çikolata parçalarıda en son ilave edilmelidir.

* Konulacak ilave malzemeler kuru olmalıdır.

* Una veya nişaştaya bulayarak koyarsanız ,dibe oturmaz.Kek'in ortalarında kalır.

* Kek pişince hemen fırından çıkarmamalıdır.Fırın kapağı açılarak biraz bekletilmelidir.

* Fırından çıkarınca kalıbı ters çevirip üzerine ıslak bez konularak bekletilirse kalıptan kolay çıkabilir.

* Sıcak kek kalıptan zor çıktığı gibi soğuk kek'te kalıptan zor çıkar.

* Kek'i kapalı kaplarda saklarsak hemen bayatlamaz.

* Bayatlayan kekler supangle içinde kullanılabilir.

* Bayatlayan kekler parçalanarak üstüne puding dökülerek de kullanılabilir.

* Bayatlayan kekler ince ince dilimlenip fırında kıkırdak kek veya krik kırak yapılabilir.

* Bunları uygularsanız kek'inizin güzel olacağına eminim.....

Afiyet Şeker Olsun.....

SABAH KALKINCA KENDİ ELİNİZİ ÖPÜN. KİMSEDEN FAYDA YOK.