18 Ocak 2010 Pazartesi

Baklava Yufkası ile Kadayıflı Tatlı

Malzemeler:
* 250 gr yaş tel kadayıf
* 25-26 tane baklavalık yufka
* 200 gr kadar tereyağ
* 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık,fıstık
* 1 tatlı kaşığı kadar tarçın
* 2 tatlı kaşığı kadar toz şeker

Şerbeti için:
* 4 su bardağı şeker
* 4 su bardağı su
* 1/2 limonun suyu

Yapılışı:Tereyağ eritilerek bir kabın içinde kadayıfla birlikte iyice didiklenerek kadayıf tel tel açılır.Baklavalık yufka tezgaha gazete üzerine yayılır üzerine kadayıftan her yanına gelecek şekilde serpilir kadayıfların üzerinede dövülmüş ceviz, şeker ve tarçınla karıştırılarak serpilir.
Yufka en başından tutularak rulo yapılarak sarılır.İki parmak kalınlığında kesilerek yağlanmış tepsiye dizilir. 180 derecede üzeri iyice kızarana kadar kızartılır. Tatlı sıcak olursa Şerbet(ravak,şire,tatlı su) soğuk olmalıdır.Yada tam tersi olarak dökülür.
Afiyet Şeker Olsun....

NOT:
*Şerbetin ölçüsü her zaman su ile şekeri eşit olmalıdır.
* Şerbet sulu olursa tatlı, hamur olur.
* Şerbetin 15dk kaynaması yeterlidir.
* Tatlıya şerbet yetmezse hemen yeniden kaynatın
* Limon suyu şerbeti koyulaştırıp, şekerlenmeyi önler.
* Tatlı iyi kızarmazsa şerbet dökülünce hamur olur.
* Baklava yufkası çok ince olduğundan hemen sarılmalıdır.
* Kurumasını önlemek içinde hemen sarılmalıdır.
* Yufkaları mutlaka gazete kağıdı veya temiz bir bez üstünde sarmak gerekir.
* İsteğinize göre iki kat yufka kullanabilirsiniz.
* Normal yufka ile de bu tatlıyı yapabilirsiniz.
* Tereyağ yerine margarin kullanabilirsiniz.
* Tel kadayıf miktarını kendinizde ayarlayabilirsiniz.
* Göz kararı, el ölçüsü, fırın pişirme ölçüsü, fırınını tanıma, tercübe ölçüsü her zaman geçerlidir.


KADER KURAR, KUL YAŞARMIŞ.

8 yorum:

htttp://belguzarannne.blogspot.com dedi ki...

merhaba tatlı harıka görünü yor elıne sağlık

annemineli dedi ki...

Hoş geldin,sefa getirdin.nazik yorumuna çok teşekkürler.Bendende saygı ve sevgi geliyorrrrrrr.

Gamze dedi ki...

Ellerinize sağlık,güzel görünüyor.
Bu arada bloğumda senin için bir ödül var,kabul edersen çok sevinirim,sevgiler...

http://gatucilezzetleri.blogspot.com/

Gönülünce Lezzetler dedi ki...

Güzel dileklerinize yorumunuza çok teşekkür ederim...Şu baklava yufkası iyiki çıktı hayatımız kolaylaştı...Tatlısıda tuzlusuda harikaa oluyor...Tatlı nefis olmuş ellerinize sağlık...
Sevgiler...

Niloş dedi ki...

Zehra Hanım
Hemen hemen aynı yaşlardayız. Bende kızımın teşvikiyle sitemi kurdum. Zannediyorum bu iş bize emeklilik günlerimizde iyi bir meşguliyet oldu.Bu sayede de yeni yeni dostlar ediniyoruz. Dostluk ödülüne layık görülmek çok hoş bir duygu. Umarım bundan böyle yazışır birbirimizi ziyaret ederiz. Yaptığınız lezzetleri takip edeceğim ellerinize sağlık. Sendepişir/Nilgün

Dominika dedi ki...

ilginç bir tatlı güzel görünüyor.elinize sağlık :)

annemineli dedi ki...

sevgili arkadaşlarım,ziyaretinize ve zarif yorumlarınıza teşekkür ederim. Bendende saygı ve sevgilerrr.....

annemineli dedi ki...

Sevgili Niloş; Niloş diye seni bulmak için bloglarda
aradım,ulaşamadım.Sendepişir/nilgün'e girdim oraya kısa bir mesaj bıraktım.Sanırım bu sizsiniz,hikayelerimizin yakın olmasına sevindim.İletişimde bulunmayı bende isterim.Sevgi ve saygılarrrrr....