25 Ocak 2010 Pazartesi

Mezgit Balığı Kızartması(yumurtalı)





Malzemeler:
* 3 tane büyük boy mezgit balığı(fileto)
* 1/2 çay bardağı sıvı yağ
* 1 kaşık tereyağ
* 1 su bardağı mısır unu
* 3 yumurta
* 1 demet yeşil soğan
* 4-5 diş sarımsak
* 1/2 demet maydanoz
* 2 küçük domates
* 1 tane sivri biber
* 2- 3 tane defne yaprağı
* Karabiber,pul biber
*Tuz

Yapılışı: Balıklar temizlenip yıkandıktan sonra, süzdürülüp dinlendirmek için bir süzgeçte bekletilir. Bütün yeşillikler, domates ve sarımsaklar incecik doğranır. Yumurtalar bir yerde iyice çırpıldıkan sonra doğranan malzemeler ve baharatlar içine konur. Bu arada bir tava içine yağın yarısı konulur ve kızdırılıp mısır ununa iyice batırılarak kızgın yağda bir tarafı kızartılır. Düz bir tabakla ters çevrilip diğer tarafı yağ ilavesi ile kızarmaya bırakılır. Malzemelerle karıştırılan yumurta balıkların üzerine dökülürve bir kapak kapatılarak hem balıkların kızarması hemde yumurta ve malzemelerin pişmesi sağlanır. Üzerine 1 kaşık tereyağ koyarsanız daha lezzetli olur. Tabakla yeniden çevrilerek servis yapılır.
Afiyet Şeker Olsun.


NOT:
* Mezgit fileto halinde temizlenirse daha iyi sonuç alınıyor.
* Mezgit tat bakımından hafif olduğundan ilave malzemelerle tatlandırılıyor.
* Yumurta sayısını mezgit sayısına göre artırabilirsiniz.
* Normal bir tavaya 3 mezgit iyi geliyor.
* Sıvı yağını az kullandığımızdan ilave tereyağ daha lezzetlendiriyor.
* Mısır unu yerine beyaz un da kullanılabilir.
* Tuzu unun içine koyup, balıkları o şekilde unlarsanızda daha lezzetli oluyor.
* Başka balıklara bu karışımı uygularsanız biraz lezzeti ağır olabilir.
* Çok pişirirseniz börek gibi olur.
* Büyük mezgitle daha güzel oluyor.


BEN YANARIM YAVRUMA, YAVRUM YANAR YAVRUSUNA

9 yorum:

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Değişik şimdiye kadar denk gelmediğim bir tarif ellerınıze sağlık.
Sevgilerle ...

yildiz dedi ki...

Harika ,,
çok lezzetli görünüyor ellerine sağlık arkadaşım bunu mutlaka denemeliyim değişik geldi eminim evdekilerde sevecektir....

yasamladans dedi ki...

off yeme de yanında yat..ellerine sağlık..sevgiler..

EZGİLİ TARİFLER dedi ki...

bende de balık var.mezgiti de çok severiz ama bu şekilde hiç denemdim.ellerine sağlık.sevgiler.

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

canım ellerine saglık
nefis

Gönülünce Lezzetler dedi ki...

Balığı çokkk severim ama mezgiti bu haliyle hiç denemedim değişik ama çok güzelmiş...Balığınız harika olmuş ellerinize sağlık...
Sevgiler...

www.gonuluncelezzetler.com/

karabidikim dedi ki...

ohohoho balık olsunda nasıl olursa olsun mımmmmm ellerine sağlık.

ESMANUR dedi ki...

akşam yorum yazmaya çalıştım yazamadım şimdi yazmazsam çatlarım bacım birşey itiraf edeyimi sırf bu güzel görüntü sayesinde artık bende izleyicinim sevgiyle kal bloğumada beklerim.

annemineli dedi ki...

Canım arkadaşlarım,yorumlar beni memnun ediyor.Sizlere kucak dolusu sevgi ve saygılar gönderiyorummmm.
Teşekkürlerrrrrrrrr.