Patlıcan Salatası

Malzemeler:

* 4 tane yumuşak patlıcan (közlenmiş)

* 1 tane közlenmiş soyulmuş kırmızı biber

* 2 tane ince yeşil biber (incecik doğranmış)

* 5-6 diş sarımsak (dövülmüş)

* 1 küçük kuru soğan (yemeklik doğranmış)

* 2 orta boy domates (soyulmuş doğranmış)

* Yarım demet maydanoz (kıyılmış)

* Yarım fincan tahin

* Tuz, pul biber

* Yarım limonun suyu

* 1 fincan sirke

* 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:

Patlıcanlar ocakta közlenir, soyulur, incecik doğranır. İçine bütün malzemeler ilave edilir.Üzeri streçle kapatılıp yarım saat bekletilirse daha lezzetli olur. Servis sırasında istediğinizşekilde süsleyebilirsiniz. Afiyet şeker olsun.

PÜF NOKTASI: Patlıcanlar közlendikten sonra gazete içerisinde biraz bekletirseniz çok kolay soyulur. Patlıcanların çok ince doğranması daha güzel olmasını sağlar. Patlıcanları soyduktan sonra üzerine limon sıkarsanız kararmaz ve içine azcık acı biber güzel olur. Patlıcan salatasına tahinde yakışır.