MERCİMEKLİ KÖFTE YAPILIŞI VE PÜF NOKTALARI

Malzemeler:

* 2 su bardağı kırmızı mercimek

* 1 su bardağı köftelik bulgur veya simit bulgur

* 2,5 su bardağı su

* 1 büyük kuru soğan

* 1 çay bardağı sıvı yağ

* 1 limonun suyu

* 1 yemek kaşığı domates salçası

* 1 yemek kaşığı acı biber salçası

* 1 küçük domates rendesi

* 2-3 diş dövülmüş sarımsak

* 1 demet ince kıyılmış yeşil soğan

* 1 demet kıyılmış maydanoz

* 1/2 taze nane(tercihe göre)

* Karabiber, pul biber , kimyon

* Tuz

****Mercimekli köfteyi iki şekilde yapıyorum****

Yapılışı: 

1. şekil :

*  Büyükçe bir tencere içinde soğanları salça ile yağ içinde iyice kavurun

* Tencereye sırayla

* Mercimekler yıkayın,tuzu ve suyu ilave edin. 

* Ocağın üzerinde suyunu çekene kadar mercimeği pişirin

* Suyu az gelirse üzerine sıcak su ilave edin.

* Mercimek soğan ve yağla pişince üzerine baharatları koyun.

* Kapağını kapatın soğumasını bekleyin.

*Daha sonra geniş bir kapta yeşillikleri ,limonu ve domates rendesi ,sarımsağı ilave edin yoğurun.

*   Elle sıkılarak şekil verin.

* Turşu ve marulla servis yapın.

 *Afiyet  Olsun...

2. şekil: 

* Mercimekleri su ile ocakta ezilene kadar iyice pişirin. 

* Geniş bir kapta bulgurun üstüne dökün kapağı kapatın.

* Şişmesini bekleyin

*.Diğer tarafta yağ içinde soğanları iyice kavurun

* Şişen bulgurun üzerine yağlı soğanı dökün.

* Ellerinizle  iyice yoğurun

* Sakız gibi olunca içine kalan bütün malzemeleri ilave edin

* El ile sıkarak şekil verin.

* Turşu ve marulla servis yapılır.

* Afiyet  Olsun...

NOT:

* Her iki şekilde de mercimeklerin iyice pişmesi gerekir.

* Yağının bol olması gerekir.Bulgur çok yağı sever ve çok çeker.

* Tarifteki bütün malzemeler tercihinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

* Doğu Anadolu da köftelik bulgurun incesi olan simit ile de yapılabilir.

* Mercimek kırmızı yerine sarıda olabilir.

* Bazı yerlerde yeşil mercimekle de bu köfteyi yapıyorlar.

* Sarımsak mercimekli köfteye konmayabilir.Ben yakıştırıyorum.

* Bulgurun çok çeşitli köfteleri ve yemekleri mevcuttur

* Biber salçasını domates salçası ile karıştırarak koyarsanız daha lezzetli oluyor.

*Mercimekli köfte çok iyi yoğrulmalıdır

* Mercimekli köfte çok iyi yoğrulmalıdır

* Çok lezzetli bir bulgur köftesidir.,

* Tuzu,baharatı ve yağ miktarları size kalmıştır.

* İçine koyacağınız yeşillik çeşitleri zevkinize kalmıştır.

* İstediğiniz yöntemle yapabilirsiniz.

* Resimlerle ben 1. yapılma şeklini anlattım.

* Mercimekli köfte yapmayan kalmasın.

* Aynı köfteyi patatesle yapabilirsiniz.

NAMERT SOFRASINA, MERT GİDİLMEZ.