15 Kasım 2013 Cuma

SALÇALI KARNIYARIK



Malzemeler:
* 5-6 tane kemer patlıcan
* 250 gr dana kuzu karışımı kıyma
* 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 tane et su tablet
* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz.
* 2 diş ince doğranmış sarımsak
* Tuz, karabiber
* 1 su bardağı kızartmak için zeytinyağı veya sıvı yağ





Yapılışı: Patlıcanları alaca soyun, üst'de kalacak olan kısımlarını bıçakla ortasına kadar kesik atın. Sonra, içinde bol tuz ve bir yemek kaşığı şeker bulunan suya atarak 1-2 saat bekletin. Patlıcanları sudan çıkarıp bol suda yıkayın, süzdürün hatta kurulayın, bol yağda her tarafını iyice kızartın, çıkan patlıcanları kağıt havlu üzerine koyarak yağını aldırın.Diğer tarafta soğanı ve kıymayı az yağ ile bir tavada iyice kavurun, tuzunu baharatını ve maydanozu ilave edin, kızaran patlıcanları büyükçe bir tepsiye veya karnıyarık tenceresine dizin, içleri kesilmiş olan patlıcanların içine kavrulan kıymadan 1-2 kaşık malzeme koyun,  1 su bardağı sıcak su içinde eritilen et su tableti ve salçayı ezerek ilave edin, fırında veya ocakta pişirin.
Afiyet Şeker Olsun....

NOT:
* Patlıcanları soyarken saplarını bırakabilirsiniz daha güzel görünür.
* Kaşarı fırında son beş dakika içinde koyabilirsiniz.
* Et su tablet koyduğumuz için tuzunu iyi ayarlayın.
* Karnıyarık pişerken ilave yağ koymuyorum.
* Kızartma yağı iyice kızmadan patlıcanları kızartmayın, aksi takdirde çok yağ çeker.Patlıcan kızarırken çok yağ çeken bir sebzedir.
* Kızaran patlıcanları sıcak suya veya normal suya atıp çıkararak yağını alabilirsiniz.
* Kavrulan kıymaya isteyen küçük küçük doğranmış domates koyabilir.Ben koymuyorum.
* Patlıcanları alaca veya tamamen soyabilirsiniz.
* Üzerine koyacağınız biber ve domatesleri kızartabilirsiniz, ben kızartmadan koyuyorum.
* Patlıcan çok lezzetli bir sebzedir.Kalori değeri düşüktür.İçinde A,C,B vitaminleri mevcuttur.


KÖPEĞİN HATIRI YOKSA BİLE, SAHİBİNİN HATIRI VARDIR

4 yorum:

Fatma Mermer dedi ki...

offf en sevdiğim yemeklerden biri dumanı üstünde ellerine sağlık ennnnfes

Swotpisces dedi ki...

harika görünüyor, elinize sğlık...

Pembe Tatlar dedi ki...

Hımm yanında cacık :)
Bayılırım ellerine sağlık canım :)

nursen aksoy dedi ki...

Mımmm,nefis olmuş.Ellerinize sağlık,yanınada bir pirinç pilavı...değmeyin keyfime:]]