12 Mart 2013 Salı

RUMELİ BEĞENDİSİ


 Malzemeler:
* 1 kg közlenmiş soyulmuş doğranmış patlıcan
* 750 gr kuşbaşı kuzu eti
*1/2 çay bardağı sıvı yağ veya tereyağ
* 1 adet ince kıyılmış kuru soğan
* 1 avuç varsa arpacık soğanı
* Küp küp doğranmış küçük bir havuç
* 1  tatlı kaşığı sirke
* 1 tatlı kaşığı toz şeker
* 1 çorba kaşığı domates salçası
* Tuz, karabiber,pul biber, kekik

Beğendi sosu malzemesi:
* 3 çorba kaşığı beyaz un
* 3 su bardağı süt
*1 çorba kaşığı tereyağ
* Tuz
 Yapılışı: Büyükçe bir tencerede kuru soğanları ve sıvı yağını ,pembeleşene kadar kavurun, etleri ve havuçları içine atın 5-6 dk. kavurun etler suyunu salıp çekene kadar pişirin, tuzunu, baharatlarını, sirkeyi,toz şekeri koyun 2-3 dk daha pişirin ve ocağın altını kapatın.Başka bir tencerede tereyağın eritin içine unu koyup kavurun, kavrulan una sütü yavaş yavaş ilave edin bir yandan da devamlı karıştırın topaklanma olmadan boza kıvamına gelene kadar pişirin, kıyılmış patlıcanları ilave edin iyice karıştırın tuzunu koyun, büyükçe bir servis tabağına beğendi sosunu yayın üzerine pişmiş etleri dökün, sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
NOT:
* Rumeli yöresine ait bir yemektir.
* Malzeme miktarını çoğalta bilir veya azaltabilirsiniz.
* Etlerin içine taze biberlerde koyabilirsiniz.
* Baharat ve yağ miktarları size kalmıştır.
* Beğendi yöreden yöreye az bir farkla değişir.
*Beğendiye muskat rendeleyebilirsiniz




HER İNSANIN MEYVESİ BİLİNİR.

10 yorum:

sarımutfak-hande dedi ki...

bende beğendim:)))
ellerine sağlık nefis olmuş

Günlükçü Bayan dedi ki...

nefis olmuş elinize sağlıkk

Hatice Mutfakta dedi ki...

Beğemdiyi çok severek yiyoruz zaten. Birde böyle denemek lazım..Ellerine sağlık..

vişnap dedi ki...

Ellerinize sağlık .Çok güzel bir tarif olmuş afiyetler olsun sevgiler

Gülsüm dedi ki...

Merhaba, cok lezzetli görünüyor. Ellerine saglik...
Sevgilerle Gülsüm

nisamla dedi ki...

ben bu yemeği sık sık yaparım eşim çok sever ama ismini bilmiyordum demek rumeli yemeğiymiş çok şaşırdım :)ama bn patlıcanları sarımskalı yoğurtla çırpıyorum elinize sağlık :)

MAVİANNE dedi ki...

bayılırım beğendiye
nefis görünüyor
ellerine sağlık

fatosun mutfagından... dedi ki...

ellerinize sağlık,nefis görünüyorlar..sevg,ler

Yaseminin Mutfağından dedi ki...

Beğenilmez mi :) Ellerine sağlık

ANNEMİNELİ dedi ki...

Çok teşekkür ederim..sevgiler..