11 Mart 2013 Pazartesi

MANİSA KEBABI ( EGE YÖRESİ)

 Malzemeler:

Hamurun Malzemeleri:
* 2 su bardağı elenmiş un
* 1,5 çorba kaşığı yoğurt
* 2 çorba kaşığı sıvı yağ
* 1-2 damla sirke
* Tuz

Üzeri İçin:
* 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

İçi İçin:
* 500 gr yağsız kuzu kuşbaşı
* 1 çorba kaşığı tereyağ
* 2 tane ince kıyılmış orta boy kuru soğan
* 1 avuç varsa soyulmuş arpacık soğanı
* 2 tane küp küp doğranmış kırmızı yağ biberi
* 1 çay baardağı sıcak su
* Tuz,karabiber, pul biber, kekik
 Yapılışı: Büyükçe bir tencere ısındıktan sonra tereyağını ve etleri koyun pembeleşene kadar kavurun, soğanları ilave edin ve kavurmaya devam edin,kırmızı biberleri koyun ve suyu ekleyin et suyunu çekene kadar yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin ineceğine yakın baharatlarını koyun ve soğumaya bırakın. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açın, yoğurdu,yağı ve tuzu koyun (gerekirse ılık su ilave edin) yumuşak bir hamur elde edin 30 dk dinlenmesi için hamurun üzerini örtün, dinlenen hamuru 30x30 cm büyüklüğünde bir hamur açın, yağlanmış fırın kabınızın dibine dolmalık fıstıkları yayın, üzerine kenaarları taşacak şekilde hamuru koyun hamurun üzerine etleri yayın,etlerim üzerini taşan hamurla iyice kapatın biraz yağlayın önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin, sıcak sıcak dilimleyerek servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun...
 NOT:
* Ege yöresine ait bir yemektir.
* Manisa kebabı adını almıştır.
* Çok lezzetli bir kebabtır.
* Baharat ve yağ miktarları sizlere kalmıştır.
*İçine isteyen başka malzemeler koyabilir.
* Kıymalı, papatatesli yapabilir.


ZEKA, KAFANIN İÇİNDEKİ ALTINDIR. 


11 yorum:

cicileydi dedi ki...

bu harika bi tariff...
İlk resimde dedimki
başlığa bak tarife bak :)
Ama aşağıdaki rsimleri görünce sabah sabah iştahım kabbardı
Kebabın bu hali inanılmaz güzel :)
Not alıyorumt arifi tşkler arkdşım :)

canan dedi ki...

Offf ama harika gözüküyor,ellerinize sağlık.

DaRmAn dedi ki...

Enfessss... Öğlen yemeğinede çıkmadım bugün :(( Nasılda yenirdi şimdi bu lezzet :)
Elinize-emeğinize sağlık...

nilgng10@gmail.com dedi ki...

nefis bir tarif.en özel misafirlere bile hiç korkmadan servis edilebilir.biraz damak tadı olan herkesin beğeneceğinden eminim.ellerinize sağlık..

Burcin Toprakçıoğlu dedi ki...

harika gözüküyor ama manisalı olmama rağmen böyle kebap yedirmedi kimse bana

nursen aksoy dedi ki...

mIMM NEFİS BİR TARİF OLMUŞ,TAM DAVETLİK.ELLERİNİZE SAĞLIK..HEMEN NOT ALINDI..

Ayşe'nin Mutfağı dedi ki...

MERAK ETTİM

selma tamer dedi ki...

elıne sağlık denenmesı gereken bır tarıf not alddım

Dilek Toksoy dedi ki...

bu tarifi yapmalıyım..çok güzel, elinize sağlık dilektoksoy@blogspot.com

Özgen dedi ki...

Çok beğendim kesinlikle deneyeceğim elinize sağlık sevgiler...

ANNEMİNELİ dedi ki...

Çok teşekkür ederim..sevgiler..