17 Ocak 2013 Perşembe

TAHİNLİ LAHANA SARMASI

 Malzemeler:
* 1 adet orta boy beyaz lahana
* 1 su bardağı dolmalık pirinç
* 1 su bardağı haşlanmış nohut
* 1/ 2 çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
* 2 adet incecik doğranmış kuru soğan
* 1 çay bardağı kadar tahin( 80 gr)
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 adet küçük küçük doğranmış domates
* Tuz, karabiber

Sosu İçin:
* 2 çay bardağı tahin(160 gr)
* 4 diş dövülmüş sarımsak
* 1 adet limon suyu
* 1 çay kaşığı kimyon
* Tuz, karabiber
* Bir miktar ılık su
 Yapılışı: Lahanaları temizleyin yapraklarını ayırın büyük bir tencerede bol  tuzlu su içinde 15-20 dk. haşlayın çıkarın ve süzün.Sarmanın içi için nohudu blendırdan geçirin, kıyılmış soğanları,yıkanmış süzülmüş pirinci,doğranmış domatesi,tahini, baharatları, yağı,salçayı koyun hepsini yoğurun, bu iç ile lahana yapraklarını sarın, sarmaları yayvan bir tencereye dizin, üzerine dolma kapağı veya porselen bir tabak koyun, 2 su bardağı kadar sıcak su koyun kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Pişen dolmanın üzerine sosu dökün. Sosu yapmak için, dövülmüş sarımsağı,tahini,limon suyunu, kimyonu,tuzu,karabiberi ve biraz su koyarak blendırdan iyice geçirin,sarmaların üzerine dökün.Hemen servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Çukurova yöresine ait bir sarma çeşididir.
* Lezzeti farklı değişik bir sarmadır.
* Tahin hem besleyici hem de lezzetli b,ir gıdadır.
*Sarmaya güzel bir lezzet katıyor.
* Ben içine yeşillik ilave ediyorum.
* Tadını sevmeyen olursa diye, ben tahini yanına döküyorum..
* Sarmayı istediğiniz şekilde sara bilirsiniz.
* Yağ ve baharat miktarı size kalmıştır.
* Tencerenin dibine ve üstüne sarılamayan lahana parçalarını koyabilirsiniz.,
* Tencerenin kapağını kapatmadan üzerine dolma kapağı, porselen tabak veya yağlı kağıt kapatın.
* Başka dolma ve sarma çeşitleri için.Tık Tık..



GÜMÜŞ, ALTINDAN VE ALTIN, FAZİLETTEN DAHA UCUZDUR.

11 yorum:

nursen aksoy dedi ki...

Canımm ellerine sağlık,çok güzel olmuş..Bizim Adananın spesiyalidir...Davet sofralarında çok sık yapılır ve çok lezzetli ve farklı bir sarmadır..sevgiler..

Feray kaygısız dedi ki...

tahinlinin tadını merak ettim, ellerine sağlık Zehracım..

bir kase lezzet dedi ki...

HEY ABLAM NERELERDESİN SEN ÖZLEDİM.
ELLERİNE SAĞLIK:)

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Tahinle hiç denemedim. Ama nefis görünüyor. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...

sarımutfak-hande dedi ki...

tahinli sarma ilginç olmuş
ellerine sağlık

annemineli dedi ki...

Canım arkadaşlarım çok teşekkür ederim..sevgilerrr..

http://sulemmutfak.blogspot.ca/ dedi ki...

Bende cok merak ettim tahinli ve nohutlu tadini. Vejeteryan arkadaslar icin ideal ve de gorunum nefis!

Özgen dedi ki...

Elinize sağlık bence harika tam ağzıma layık.Bana bir konuda yardımcı olurmusunuz?Artık kayıt yapamıyorum çünkü resim ekle bölümüne girdiğimde resim dosyalarım açılmıyor ve dolayısıyla resim ekleyemiyorum."JPG, vs gibi dosyaları yükleyin." diye bir yazı çıkıyor.Ne yapacağımı bilmiyorum, bilginiz varsa yardımcı olurmusunuz.Sevgiler...

annemineli dedi ki...

Merhabalar; Özgeciğim benimde bir ara aynı şekilde oldu ama kendidine düzeldi, eski resimlerden biraz sildim,biraz boşalınca yeni resim basılıyor..işallah yardımım olur,sevgilerrr..

Leyla Karaoğlu dedi ki...

Elinize sağlık arkadaşım .

ANNEMİNELİ dedi ki...

Çok teşekkür ederim..sevgiler..