Zeytinli Ekmek

Hamuru için Malzemeler:

* 1 kg. beyaz un (yaklaşık)

* 1 paket toz maya

* 1 tatlı kaşığı toz şeker

* Az tuz

* 1/2 kg süt

İç Malzemeler:

* 1 kase ayıklanmış siyah zeytin

* 2 yemek kaşığı biber salçası

* Nane ve kekik

* Bolca yağ

Üzeri İçin Malzemeler:

* 1 yumurta

* Susam, çörekotu

* Az bir sıvı yağ

Yapılışı: Un yukarıdaki malzemelerle birlikte cıvık bir hamur yapılır. Ilık bir yerde 30 dk. mayalanması için bekletildikten sonra tezgah üzerinde dikdörtgen bir şekilde sıvı yağ yardımı ile elle açılır. Üzerine bolca yağlı biber salçası sürülür. Zeytin, nane, kekik karıştırılarak hamurun üzerine bolca yayılırve hamur rulo yapılarak kıvrılır. Yağlanmış kek kalıbına döndürerek yerleştirilip, üzerine yumurta ve yağ sürülür, susam ve dereotu serpilir. 50 derece sıcaklığa ayarlanan fırında 30 dk. bu şekilde mayalanması sağlandıktan sonra, fırın 180- 200 derece arasında pişirilir. Dilimleyerek servis yapılır.

Afiyet Şeker Olsun....

NOT:

* Zeytin çekirdekleri çıkarılarak, nane ve kekikle karıştırılarak iç malzeme hazırlanır.

* Salça, hamurun içine bol yağ ile karıştırılıp iyice bulanır. Tatlı biber salçası kullanmanızı tavsiye ederim.

* Üzerine yumurtayı az bir yağ ile karıştırıp sürebilirsiniz.

* Üzerine bolca susam ve çörekotu serpin.

* Zeytin tuzlu olduğundan hamura tuzu daha az koyun.

* Hamuru uzunca bir dikdörtğen yapın ancak bunu yaparken yağ ile yaparsanız elinize yapışmaz.

* Yağınızı büyükçe bir kase içine koyup kullanabilirsiniz.

* Dikdörtğen hamuru iyice kıvıra kıvıra rulo yapın.

* Bol yağlanmış büyükçe bir kek kalıbına dolandırarak yerleştirin.

* Hamurumuz biraz cıvık olacak. Elinize yapışacak gibi olmalıdır.

* Yukarıdaki hamur malzemeleri kendi kalıbınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

* Süt ve un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.

* Kalıptaki zeytinli ekmeği ters çeviripi üzerine nemli bez örterek kalıptan çıkmasını kolaylaştırın.

* Kalıptan çıkan ekmeğii sofra bezine sararsanız ekmeğiniz kurumaz.

* Soğumadan kesinlikle dilimlemeyin.

* İlk fotoğrafları çekerken yüzünü çevirmeden resimlemişim özür dilerim......

TIRNAĞIN VARSA KAŞIRSIN