11 Mart 2010 Perşembe

Artan Yemekleri Nasıl Değerlendiriyorum.

Artan yoğurt ve pirinçten Çorba
Artan pilavdan Kadınbudu Köfte Artan peynirlerden Salata Artan kekler, suplarda değerlendirilir... Artan malzemeler ile Börek Artan etlerle yapılan Patlıcanbeğendi. Artan hamsilerden, Köfte ,   Elmalardan, Kurabiye Artan kuru fasulyeden, Bulgur Pilavı Artan et soteden, Bulgur Pilavı Artan zeytinlerden Kek, Çörek, Poğaça...
Artan mercimek yemeğinden, Mercimekli Börek
Evimizde her zaman artan yemekler olmuştur. Çevremizde sokak hayvanları yoksa, çöpe atmak hiç birimizin yapamadığı birşeydir. Bende rahmetli annemden öğrendiğim yöntemleri sizlerle paylaşmak istedim;
Artan yemeklerden değerlendirdiklerim genellikle pilavlar, makarnalar, patates yemeği, ekmek artıkları, börekler, sebze yemekleri, sebzelerden artanlar, bayatlayan kekler ve kurabiyeler...


Artan ekmekleri:
* Fırınlayıp robottan geçirip galeta unu yapılabilir.
* Islatıp una ilave ederseniz maya olarak kullanılır.
* Mayalı yaptığınız hamuru, çeşitli yerlerde kullanabilirsiniz. (dürüm ekmeği, pizza hamuru gibi)
* Ekmekleri küçük doğrayıp süt ve yumurta ile karıştırıp pizza tabanı yapabilirsiniz.
* Üzerine çeşitli malzemeler koyarak ızgara ekmek yapabilirsiniz.
* Küp küp doğrayıp, fırında veya yağda kızartarak çorbalarda kullanabilirsiniz.
* Yumurta, kıyma ve baharatla karışrırarak ekmek köftesi yapabilirsiniz.
* Ayrıca artan ekmeklerden ekmek tiridi, ekmek mantısı, ekmekle yapılan kanepeler, ekmek tatlısı gibi çeşitler yapılabilir.

Artan Pirinç Pilavı:
* Kadınbudu Köfte yapılır
* Çeşitli çorbalara konulabilir.
* Artan pilav, tam ocaktan ineceği zaman yeni pilavın üzerine yayılır ve altı kapatılır beraberce demlenir.
* Artan pirinç pilavını aynı yöntemle bulgur pilavına da ilave edebilirsiniz.
* Ispanakla veya kavrulmuş kıyma ile karıştırıp böreklere koyabilirsiniz.
* Pişerken içine pirinç koyulan yemeklere koyabilirsiniz (ıspanak, kapuska, pırasa,vb...)


Artan kabak dolması:
* Mücver yapabilirsiniz.
* İyice ezip börek içi yapabilirsiniz.

Artan patates yemeği:
* İçine bulgur atılıp pilav yapılır.
* Börek içi yapılır.

Artan nohut ve kuru fasulye yemeği:
*Kaynatıp içine bulgur atarsanız lezzetli bir pilav olur.

Artan makarna:
*Fırında fırın makarnaya çevrilir.
*Küçük küçük doğranıp yufkanın içine konulup börek yapılır.
*Küçük küçük doğranıp mercimek çorbasına konulur.
* Tavada ters yüz börek yapılır.

Artan mercimek yemeği:
* Süzerek böreklere koyabilirsiniz.
* Bulgur pilavına veya pirinç pilavına koyabilirsiniz.

Artan kekler:
* Yeniden fırınlanıp taze hale getirilebilir.
* Küçük parçalara bölünüp üzerine puding dökülebilir.
* Supların tabanına konulur (pastanelerde genelde öyle yapılırmış)

Tavuk ve Etlerin Yağı:
*Fırında pişen tavuk veya etlerin yağını ve suyunu süzdükten sonra çorba ve pilavlarda kullanılır.
*Bu suyu ve yağı difrizde dondurun olsun size tablet etsuyu

Artan Etler:
* Yeni yapılan pilava ilave edilir (etli pilav olur)
* Tavuk arttıysa, tavuk salatası yaparım.
* Artan etlerin üzerine yeni sos yapılıp fırınlanır.
* Böreklere iç harç yapılır.
* Çorbalara ince ince didilir.
* İçine garnitür karıştırılır ve değişik bir tat oluşur.
* Patlıcan beğendinin üstüne koyabilirsiniz.

Artan Lahanaları:
* Lahana salatası yapabilirsiniz.
* Lahana turşusu yapabilirsiniz.

Artan Zeytinler:
* Zeytinli kek
* Zeytinli pohaça
* Zeytinli ekmek
* Zeytin ezmesi yapılabilir
* Zeytin salatası

Artan elmalardan:
* Elmalı kek veya kurabiyeler
* Elma tatlısı
* Elma kompostası
* Elma püresi
* Elma reçeli veya marmaleti

Artan Hamsiler:
* Hamsi köftesi
* Hamsili ekmek
* Hamsi mücveri


Artan Peynirler:
* Peynir salatası
* Börek harçları


SAKINAN GÖZE ÇÖP BATAR

37 yorum:

SERRA dedi ki...

çok faydalı bir yazı olmuş , çoğunu ben de uyguluyorum , yeni öğrendiklerimde var aralarında, gerçekten çöp ilk çare değil , son çare olmalı..sevgiler

Kendimce dedi ki...

Kadınlık böyle birşey işte annem bitiren değil yetiren kadın olur der ellerinize sağlık lezzetten lezzet yaratmışsınız

annemineli dedi ki...

Teşekkür ederim.Annenizin söylediği halk dili çok güzel kullanabilirmiyim.Sevgilerrrrr...

funda dedi ki...

bayılıyorum bütün yazılarından böyle faydalanmayı hele ki sondaki sözler yok mu :)
ellerinize sağlık :)

özgün dedi ki...

Vallahi bravo...

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Zehra Hanım yazılarınız çok kez başvurulacak kaynak gibi.Emeğinize sağlık.Bende evde hiç yemek atmam onu bulamayanların olduğunu düşünürüm ve kızıma da öğrettim.Sevgiler.

Newbahar dedi ki...

Bende ertesi güne kalan yemeklerin değerlendirilmesinden yanayım. Genelde kuru fasülyem ikinci gün bulgurun içinde kendine yer bulur yahut yeşil mercimek.
Bana göre biz gününü mutfakta geçirenler için yapılması gereken şeyler. Hem ekonomik hemde yemeğin çöpe atılmasına mani olmak.
Aile bütçesine katkı, Allahın bize verdiklerine minnet.
Hep bunları düşünüp yemekteyiz proğramına lanet okuyorum.

Çok güzel ve önemli bir paylaşımdı.
Sevgiler

CAHİDE dedi ki...

Çok harika bilgiler vermişsiniz.Faydalanacağım inşaallah.Hepsi birbirinden özel yemekler bence ellerinize sağlık...

Betül dedi ki...

Ellerine sağlık, ben de çok seviyorum bu işi annemden geçme. Mutfakta geri dönüşüm diyorum. En çok da çorba ya da börek ç yapmayı seviyorum.

Ellerine sağlık.

annemineli dedi ki...

Canım arkadaşlarım övgü dolu yorumlarınıza teşekkür ederim.Sizlerin bu konuda hassas olmanıza çok mutlu oldum.Sizlere birazcık faydam olduysa ne mutlu bana,hepinizi öpüyoru.Sevgi ve saygılarrrr......

İnci Yemek dedi ki...

süpersiniz:)sizin sayfanız klasik tatlar arkadaşım gibi baş ucu sayfası oldu benim için:) bende artan yemekleri atmaya kıyamam
hepsini bir araya getirmeniz çok güzel oldu. Ellerinize emeğinize sağlık.sevgiler..

susamcorekotu dedi ki...

sevgili arkadaşım tebrik ederim yuvayı dişi kuş yapar der atalarımız,evin bereketi kadındandır ALLAH evinizin bereketini artırsın,hayırlı cumalar

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Ben ce değerli olan bu bilgileri bizimle paylaşdığın için Teşekkürler...
Rabbim yoklukla sınamasın bizeleri..

Sevgilerle...

papatya68 dedi ki...

hayırlı cumalar arkadaşım bende senin yaptığın gibi birçok yiyeceği değerlendiriyorum atmakdan hiç hoşlanmıyorum verdiğin bilgilerle bence birçok kişiyi düşünceye sevkettin yüreğine sağlık Allah razı olsun böyle faydalı paylaşımların devamı dileği ile sevgiler Zehra cığım

Peri Tozu Fotograf dedi ki...

Fotograflara bakarken yutkunmaktan bir turlu kendimi alamiyorum,sonrada gecip halime guluyorum :)

Emeginize saglik,

Gönülünce dedi ki...

Bu güzel paylaşım için teşekkürler...
Sevgiler...

annemineli dedi ki...

Sevgili arkadaşlarım.Bu konudaki hassasiyenize ve zarif yorumlarınız
gönül dolusu teşekkürlerrr.Hepinize sevgi ve saygılarrrrr.....

efsun dedi ki...

Paylasiminiz icin cok tesekkurler. Bende aynen sizin gibi yemekleri ziyan etmeyi sevmeyenlerdenim.. O yuzden yetecek kadar yemek yapmak taraftariyim.. Tuketemedigimiz yemekleri de bu sekilde degerlendirmek yeni bir lezzet olusturmak demek :-)
Sevgiler

efsun dedi ki...

Paylasiminiz icin cok tesekkurler. Bende aynen sizin gibi yemekleri ziyan etmeyi sevmeyenlerdenim.. O yuzden yetecek kadar yemek yapmak taraftariyim.. Tuketemedigimiz yemekleri de bu sekilde degerlendirmek yeni bir lezzet olusturmak demek :-)
Sevgiler

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

süper fikirler :)

annemineli dedi ki...

Teşekkürlerr....

C3Moi dedi ki...

ödüle az kaldı

http://kontorland.blogspot.com/2010/03/2k10torland-blog-odulleri.html

CEMİLECE LEZZETLER(CEMİLE OKŞAR) dedi ki...

CANIM BENIM YARATICILIK,KADINLIK,EV HANIMLIGI BU ISTE.NEDE GUZEL DUSUNMUSSUN. SENI GONULDEN TEBRIK EDIYORUM.
SEVGILER..

tılsım dedi ki...

kesinlikle çok güzel bir yazı olmuş..israf etmemeiz gerekn bir zamandayız..çok güzel fikirler edindim..teşekkürler bu güzel yazı için..
eğer kabul edereniz bir ödülüm var blogumda..
sevgilerimle..

japon çekirdeği dedi ki...

merhaba
sayfamda ödülünüz var
alırsanız çok mutlu olurum :))

sevgiler
ebru

"Kul" dedi ki...

Maharetli bir eğitimcinin ev hanımlığı böyle birşey işte..Selamlar hocamm

annemineli dedi ki...

Canım arkadaşlarım hepinize kucak dolusu sevgi ve saygılarrr...

casminella dedi ki...

Bilgi birikiminizi bizlerle paylaştığınız için çok teşekkürler. Çok faydalı bilgiler var...

annemineli dedi ki...

Güzel yorumlara teşekkürlerrrr....

Fikir İşçisi dedi ki...

aman yarabbi ne güzel tavsiyeler bunlar çok doğüru tavsiyeler ama sağolun paylaşım için

annemineli dedi ki...

Çok teşekkürlerrrr....

humeyra dedi ki...

Çok hoş bir yazı olmuş. Ben de elimden geldiğince artanları değerlendirmeye çalışıyorum. Aklıma hiç birşey gelmezse oturup kendim yiyorum da o da kilo yapıyor:) Fikirler hoşuma gitti.

Adsız dedi ki...

Allah razı olsun. Üzerimde acayip bir baskı oluyor yemekleri atıcak olduğumu düşününce. Bende bulgurla mercimek vardı. Bulguru illaki yediririz dedik ama mercimeğe çareyi burda bulduk Allah'ın izniyle. Ellerinize sağlık, fotoğraflar da çok lezzetli duruyor maşaAllah.

annemineli dedi ki...

Çok teşekkürlerrrr....

hamza dedi ki...

slm ben misafirlerim gelecek diye fazla pilav yapmıştım misafirlerimde iki kişi geldi onlarda yemediler. pilavda aceleden yapıldığı için pek güzel oldu denemez çok sert ve tuzsuz oldu o pilavı atmak istemiyorum ben o pilavı nasıl değerlendirebilirim yardım ederseniz sevinirim hamzakose@windowslive.com bana mail atarsanız çok sevinirim şimdiden tşk ederim

Adsız dedi ki...

ben misafirlerim gelecek diye fazla pilav yapmıştım ve misafirlerim iki kişi geldi onlarda pilav yemedi pilav aceleden yapıldığı pek iyi oldu denemez çok sert ve tuzsuz oldu ben o pilavı değerlendirmek istyorum pilavı atmak istemyorum bana yardımcı olursanız ve mail gönderirseniz çok sevinirim şimdiden çok tşk ederim. hamzakose@windowslive.com

ebru dedi ki...

Vermiş olduğunuz bilgiler gerçekten başucu yapılacak bilgiler. Ben de kendimce değerlendirmeye çalışıyorum artan yemekleri. Bazen kızım takılır. Merak etmeyin yarın bu pilavı çorba olarak yiyeceğiz diye. Ama sizlerden öğreneceğimiz daha çok şeyler var. Teşekkürler.