16 Mart 2010 Salı

Zeytinli Ekmek


Hamuru için Malzemeler:
* 1 kg. beyaz un (yaklaşık)
* 1 paket toz maya
* 1 tatlı kaşığı toz şeker
* Az tuz
* 1/2 kg süt

İç Malzemeler:
* 1 kase ayıklanmış siyah zeytin
* 2 yemek kaşığı biber salçası
* Nane ve kekik
* Bolca yağ


Üzeri İçin Malzemeler:
* 1 yumurta
* Susam, çörekotu
* Az bir sıvı yağ

Yapılışı: Un yukarıdaki malzemelerle birlikte cıvık bir hamur yapılır. Ilık bir yerde 30 dk. mayalanması için bekletildikten sonra tezgah üzerinde dikdörtgen bir şekilde sıvı yağ yardımı ile elle açılır. Üzerine bolca yağlı biber salçası sürülür. Zeytin, nane, kekik karıştırılarak hamurun üzerine bolca yayılırve hamur rulo yapılarak kıvrılır. Yağlanmış kek kalıbına döndürerek yerleştirilip, üzerine yumurta ve yağ sürülür, susam ve dereotu serpilir. 50 derece sıcaklığa ayarlanan fırında 30 dk. bu şekilde mayalanması sağlandıktan sonra, fırın 180- 200 derece arasında pişirilir. Dilimleyerek servis yapılır.
Afiyet Şeker Olsun....


NOT:
* Zeytin çekirdekleri çıkarılarak, nane ve kekikle karıştırılarak iç malzeme hazırlanır.
* Salça, hamurun içine bol yağ ile karıştırılıp iyice bulanır. Tatlı biber salçası kullanmanızı tavsiye ederim.
* Üzerine yumurtayı az bir yağ ile karıştırıp sürebilirsiniz.
* Üzerine bolca susam ve çörekotu serpin.
* Zeytin tuzlu olduğundan hamura tuzu daha az koyun.
* Hamuru uzunca bir dikdörtğen yapın ancak bunu yaparken yağ ile yaparsanız elinize yapışmaz.
* Yağınızı büyükçe bir kase içine koyup kullanabilirsiniz.
* Dikdörtğen hamuru iyice kıvıra kıvıra rulo yapın.
* Bol yağlanmış büyükçe bir kek kalıbına dolandırarak yerleştirin.
* Hamurumuz biraz cıvık olacak. Elinize yapışacak gibi olmalıdır.
* Yukarıdaki hamur malzemeleri kendi kalıbınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
* Süt ve un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
* Kalıptaki zeytinli ekmeği ters çeviripi üzerine nemli bez örterek kalıptan çıkmasını kolaylaştırın.
* Kalıptan çıkan ekmeğii sofra bezine sararsanız ekmeğiniz kurumaz.
* Soğumadan kesinlikle dilimlemeyin.
* İlk fotoğrafları çekerken yüzünü çevirmeden resimlemişim özür dilerim......


TIRNAĞIN VARSA KAŞIRSIN

24 yorum:

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Görüntüye bayıldım. Bayılırım zeytinli tatlara.
Sevgiyle kal.

FİLİZ dedi ki...

harikaaaaaaaaaa ellerinize sağlık.

sessiz kelimeler dedi ki...

Ellerine sağlık mutlaka deneyeceğim.

annemineli dedi ki...

Bende zeytini ve onunla yapılan tatlara bayılırım.Gerçi herşeye bayılıyorummmm...,Zarif yorumlara teşekkürlerrr.Sevgilerrrrrr.....

annemineli dedi ki...

Arkadaşlar zeytinli ekmeği fotoğraflarken yüzünü çevirmemişim,yeni farkettim.Hepinizden özür dilerim...Sevgilerrrrrr.....

Asiye VURAN dedi ki...

görüntü güzel tadıda öyle eline emegine sağlık

SerrpilTülin dedi ki...

merhabalar bloğumu ziyertiniz için teşekkür ederim
elinize sağlık annemineli
gerçekten çok güzel görünüyor, haşhaşlı ekmeğe benzettim onada bayılırım
sevgiler

ozgur dedi ki...

Valla ister yüzü de, ister tersi..Biz kokuyu taaa buralardan aldık .Görüntü muhteşem,kokusu iştah açıcı,tadı da eminim çok güzeldir.Sevgiler...

ab-ı hayat dedi ki...

Bu haliyle nefis görünüyor,ellerine sağlık.

10 yıl Çorum'da yaşadığınızı yazmışsınız hemşehri sayılırız o zaman::)))


sevgiler...

annemineli dedi ki...

Zeytinli ekmek gerçekten de çok lezzetli oluyor.Zarif yorumlara teşekkürlerrr....

annemineli dedi ki...

Canım ab-ı hayat ben ve ailem 10 yılda yaşadık.Ben Çorum İmam hatip lisesinde öğretmenlik yaptım.Çok dostlarım var.Benim memleketim sayılır.Fahri hemşerinizim.Sevgi ve saygılar.Bulunduğum tarihler.1987-1997 yıllarında Vilayete yakın oturdum.Öpüyorum.....

Sultan-ı Yegah dedi ki...

ya nefis bişi bunlar insanın baktıkça hiç kapanmayan iştahı bir kez daha açılıyor...:=)elinize sağlık sevgilerle

ezgilimelodi dedi ki...

Ellerinize sağlık.Çok güzel görünüyor...

ruhum dedi ki...

Ellerinize sağlık ...
Tam benlik bu ya.Zeytin ve kekik bir arada muteşemmmm:)

nanekokusu dedi ki...

iiy akşamlar arkadaşım,
bu zeytinli ekmeğine bayıldım en kısa zamanda deniyeceğim, deniyeceğim diyorum çünkü bizim evde zeytinli pideler çok sevilir
en iyisi ben bunu alıyorum ellerine sağlık sevgiyle kal. selamlar...

annemineli dedi ki...

Zeytinli ekmek övgülerinize çok teşekkür ederim.Gerçekten çok lezzetli bir tat.Sevgilerrrrr.....

Gönülünce dedi ki...

Zeytinli tadları kızım çok sever harika olmuş kek kalıbında nefiss olmuş...Ellerinize sağlık...
Sevgiler...

annemineli dedi ki...

Teşekkürlerrrrr.....

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim afiyetler olsun degisik ve nefis görünüyor hayirli aksamlar öptüm.

MÜNSTER dedi ki...

Canim arkadasim.... Senin de ellerine saglik... Zeytinle ekmek harika görünüyor.... Tam ogluma göre... Sevgilerimle,

annemineli dedi ki...

Güzel yorumlara çok çok teşekkürlerrr.....

BirSen dedi ki...

Harika görünüyor!:)
Ellerine saglik...

annemineli dedi ki...

Çok çok teşekkürlerrrr....

ayfersultan dedi ki...

SA.Tek kelimeyle süper..ekmek robotunda yapıyordum bunu görünce bayıldım bence kalıpla yapmak daha güzel netice alırım düşünceindeyim,denemem lazım en kısa zamanda afiyetler olsun..A.E.O