BAKLAVA YUFKASINDAN PİDE

Malzemeler:*8-9 adet baklava yufkası
* 1 küçük kase rendelenmiş kaşar
* 1 küçük kase kavrulmuş kıyma
* 1 küçük ince doğranmış yeşil biber
* 1 küçük küçük küçük doğranmış domates
* 4-5 dilim sucuk
* 1 tane yumurta

Yufka aralarına sürmek için:* 1 çay bardağından az sıvıyağ veya 1-2 kaşık erimiş tereyağ
* 1 çay bardağı su

Yapılışı: 8-9 adet baklava yufkasının her katına yağlı su veya erimiş tereyağını fırça ile sürün.En üst kata rendelenmiş kaşarın yarısını yayın, yufkanızı şekilde görüldüğü gibi dört parmak kalınlığında kalın bir siğara böreği gibi rulo yapmadan katlayın. Uçlarını ben kürdan yardımıyla pide gibi katladım. Pidenizi 180 derecede ısıtılmış fırına koyup 10 dk. pişirin, fırından çıkarın pidenin ortasını karnıyarık gibi kesin içine kavrulmuş kıyma, biber domates, kaşar ve yumurtayı kırın, tekrar fırına koyun 8-9 dk. üzerini kızartın....
Afiyet Şeker Olsun.....

NOT:

* Pidenizi istediğiniz malzeme ile yapabilirsiniz.

* Peynirle, salamla,sosisle, ıspanakla, pırasa ile çeşitleyebilirsiniz.

* Çıtır çıtır bir pide oluyor. Ben çok beğendim, tavsiye ederim.

* Pideyi baklava yufkası ile yapınca daha az hamur yemiş oluyoruz.

* Arasına koyacığınız yağı sıvı yağ ve su tercih ederseniz daha sağlıklı olur.

* Tereyağ ile yapılan pide daha lezzetli oluyor, tercih sizin...

* Baklava yufkası poşetinden çıkınca hemen kuruduğundan üzerine nemli bir bez örtebilirsiniz.

* Baklava yufkası pişmeden ve pişincede çok döküldüğünden, mutfağınız biraz kırıntı olabilir.

* Pidenin üzerine isteyen yumurta sarısıda sürebilir. Ben sürmedim gerek kalmadı.

*Pide şekli verirken isterseniz Dürülen yufkaların uçlarını üçgen keserek bırakabilirsiniz.

* Ben kürdanla kenarlarını büktüm.Çok güzel oldu. Yerken kürdana dikkat etmek gerekiyor.

* Yaratıcı fikirlerle baklava yufkasını değişik şekillerle kullanabilirsiniz.

DOSTUNA SOR İYİ SÖYLESİN, DÜŞMANINA SOR KÖTÜ SÖYLESİN

HAMUR BAMYASI

Malzemeler:
Hamuru için:
*1 yumurta, 1 bardak su, 1 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar un

Çorba malzemesi:
*2 Adet tavuk göğsü, tavuk suyu

Üzeri İçin:
* Bir kase sarımsaklı yoğurt
* 2 yemek kaşığı tereyağ
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı: Tavuğu haşlayıp, küçük küçük parçalara ayırın. Ayrı yerde, hamur malzemelerini yoğurun, parça parça koparın, elinizde uzatın, yılan gibi incelin, nohut büyüklüğünde bıçakla kesin. Bir tepsiye un koyun , içine atın , birbirlerine yapışmamaları için. Bütün hamuru aynı şekilde bitirin. Ocağa tencerenin yarısından oldukça fazla tavuk suyunu ve bir miktar tuz koyun (Tavuk bulyonda kullanabiliriniz) kaynatın. Kaynayan suya kestiğiniz hamurları ve tavuk parçalarını katın. Hamurlar piştiğinde yemeğinizi üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızgın yağ dökerek sıcak olarak servis yapabilirsiniz .
Afiyet Şeker Olsun..

NOT:

* Hamur bamyası yemeği, Bursa (Kemalpaşa, Karacabey) yöresine ait bir yemektir.

* Hamur bamyasını kendiniz yapmayıp hazırda alabiliriniz.

* Marketlerde hazır yapılmışı mevcut.

* Ben hazır alarak yaptım.

* Bu hamuru çorbaların içine atabilirsiniz.

* Hamur bamyayını çorba gibi yoğurtsuzda tüketebilirsiniz.

* İsteyen benim gibi sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağ ile servis yapabilirsiniz.

* Hamur bamyası biraz sert olduğundan, iyice kaynatılması gerekir.

* Belki hemen yapılıp pişirilenler daha lezzetli olabilir.

* Anadoluda yemek kültürü genellikle çeşitli hamur şekilleri oluşmaktadır.

* Anadoluda hamura çeşitli şekiller verilerek yemek haline dönüştürülmüştür.

* Hamur bamyası yemeğini isterseniz et ilede yapabilirsiniz.

* İçine kıyma kavurarakta yapabilirsiniz.

* Hamur bamyasını tavuk suyunda haşlayıp, üzerine koyulan sarımsaklı yoğur üzerine kavrulmuş kıymada koyabilirsiniz.

*Besleyici ve lezzetli bir yemektir.

PEKMEZİ KİLİSTE OLANIN, SİNEĞİ BAĞDATTAN GELİR

1000. İZLEYİCİM........

1000. izleyiciğimi dört gözle beklemiştim, ama blogumda gördüğüm yazı beni çok üzdü... Bloguma dokundular, ancak bugün erişebildim.İşallah en yakın zamanda yasal yollarla hakkımızı

tekrar alırız..

1000. İzleyiciğimi ilan etmek istiyorum.....Ferahfeza

Kendisine gönülden teşekkür ediyorum...

YAŞIN YANINDA KURUDA YANAR

BLOGUMA DOKUNMAYIN

Blogumu açamadığım zaman içinde yorum bırakan ve destek veren bütün gönül dostlarıma gönülden teşekkürlerrrr....

KAŞIK SAPI MANTISI

Malzemeler:
* 1 paket 500 gr kaşık sapı mantısı
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* Haşlamak için 600 gr.su veya tavuk suyu
Üzeri İçin:* Keş Peyniri veya istenilen peynir çeşidi
* 1 Kaşık tereyağ
* 1 kase ceviz
* Pul biber,kuru nane

Kıymalı Harç için:
* 250 gr. kıyma
* 1 kaşık tereyağ
* 1 kaşık salça
* Tuz, pul biber, kuru nane
* Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı: Hazır mantılar kaynayan tereyağlı tuzlu suda veya tavuk suyunda haşlayın. Mantılar haşlandıktan sonra bir tabağa alın üzerine peynir, ceviz ve tereyağ dökerek servis yapın.
Kıynalısı için, kıymayı kavurun makarnanın üzerine sarımaklı yoğurdu dökün, en üstede kavrulan kıymaları dökerek servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Bu makarna veya mantı çeşidi Mudurnu Göynük Yöresinin bir yemek çeşididir.
* Mudurnu Bolunun bir ilçesidir.
* Mantıyı hazır yapıp paketlerde satıyorlar.
* Keş peyniri Bolu yöresine ait bir peynir çeşididir. Yağsız yoğurttan süzdürelerek, tuzlanarak ve kurutularak yapılan makarnalarda böreklerde ve çorbalarda rendelenerek yenen uzun ömürlü bir peynirdir

* Kaşık sapı mantısını haşlarken dikkat edilecek nokta ortalarının iyi pişmesidir.
* Mantıyı haşlarken demleme usulü ilede yapabilirsiniz.
* Mantınızı peynirli yapmak isterseniz ille keş peyniri olması gerekmez.
* İstediğiniz peynirle yapabilirsiniz. Kaşar rendesi, Çökelek, Parmesan peyniri, kırık beyaz peynir, otlu peynir, tulumpeyniri gibi çeşitler kullanabilirsiniz. Hepsinin lezzetide çöok güzel oluyor.Ben çökelek kullandım.
* Cevizi iyice döverek mantının üzerine kullanabilirsiniz.
* Bir kat makarna bir kat ceviz peynir koyabilirsiniz.En üste tereyağını dökebilirsiniz.
* Kıymalı yapacaksanız aynı yöntemle yapabilirsiniz.
* Kıymalı yaparken içine soğan, domates ve sivri biberde koyabilirsiniz.
* Kıymanız veya peyniriniz yoksa üzerine yoğur ve yağ dökerekte yiyebilirsiniz.
* Mantının üzerini kuru nane, pul biber, maydanoz, taze kekik ilede süsleyebilirsiniz.


DALDAKİ KUŞU KOVALARKEN, ELİNİZDEKİ KUŞ ÖLEBİLİR

MUTLUYUM........

! ! ! ☯ * ஐ * : ) Stil Direktörü ( : * ஐ * ☯ ! ! !

Spalandım Rahatladım / Fırsat Bu Fırsat'tan Yılın İkinci Hediyesi başlıklı yazımda "Yorum alanı 21.02.2011 tarihinde kapatılacak tarihinde kapatılacak, soru sormadığım için o zamana kadar gelen yorumları onaylayacağım. 21.02.2011 tarihinde gelen yorumlar kontrol edildikten sonra en kısa zamanda firma tarafından tespit edilip açıklanacaktır." demiştim ve işte beklenen an geldi!Toplam yorum sayısı: 41Hatalı, alakasız ve tekrar yorum sayısı: 14Bu durumda doğru olarak baz aldığım yorum sayısı: 27 olarak belirlendi.8. sırada annemineli ve 19. sırada Beste Ser olduğu iletildi

Sevgili arkadaşıma ve firmaya gönülden teşekkürlerrr..

PATLICANLI KÖFTE

Malzemeler:
*1 kğ uzun uzun doğranmış kemer patlıcan
* 5-6 tane rendelenmiş domates

Köfte İçin:
* 750 gr köftelik kıyma
* 1-2 dilim ıslanmış ıkılmış bayat ekmek
* 1 tane yumurta sarısı
* Tuz ve baharatlar

Kızartmak için:
* Büyükçe bir kızartma tavası
* Bol sıvıyağ

Yapılışı: Patlıcanlar uzun uzun kesip tuzlu suda bekletin, sudan çıkarıp iyice süzdürün, kızgın yağda her iki tarafınıda kızartın. Diğer tarafta köfte malzemeleri ile köfteyi hazırlayın, orta büyüklükta yaparak kızartın, kızaran her patlıcanın arasına bir köfte koyun resimdeki gibi sarın, bütün patlıcan ve köfteleri bu şekilde sarın, Üzerine bol domates rendesi dökerek az sulu pişirin.
Sıcak sıcak ister tek başına ister makarna, pilavla servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun...

NOT:
* Patlıcan bol A vitamini içeren bir sebzedir.
* Bol lifli oldugundan kabızlığa iyi gelir.
* Patlıcan yemeklerini yapmadan önce doğranmış patlıcanı bol tuzlu ve limonlu suda bekletmek gerekir.
* Patlıcanlar kesildiğinde hemen kararan ve acıyan bir sebzedir, bu yüzden tuzlu suda bekletmek hem kararmasını önler, hemde acılığını alır.
* Patlıcan kızarırken bol yağ çeker, o yüzden kızartmalı patlıcan yemeklerinde yağ oranını çok iyi ayarlamak gerekir.
* Kızaran patlıcanların mutlaka kağıt havlu ile yağlarının alınması gerekir.
* Yemeğimizde iki tane uzun patlıcan arasına konulan köfteyi istereniz kızartnadanda koyabilirsiniz. Ben kızartıp koyuyorum daha lezzetli oluyor.
* Yemeğin üzerine bol domates rendesi yakışıyor. Yazın yaptığım kavanozdaki rende domateslerimi kullandım.
* Bu mevsimde pek patlıcan almıyorum . Her sebze ve meyveyi mevsiminde tüketmek gerekir
* Ben yazın kızartarak koyduğum patlıcanları kullandım.
* Yemek kızartma olduğundan ayrıca yağ ilave etmeyin, az su ile pişirin.
* Köfteyi iyice yoğurarak yapın, köfteyi çok küçük yapmayın kızarırken küçülür.


BİR AĞACIN DİBİNDE BİN KOYUN EĞLENİR

ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI

Malzemeler:
* 750 gr yıkanmış halka halka doğranmış yer elması
* 1 tane küçük küçük doğranmış ekşi yeşil elma
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 1 tane halka halka doğranmış havuç
* 5-6 diş sarımsak
* 1 fincan pirinç
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1-2 tane kesme şeker
* 1 tatlı kaşığı un
* 3-4 tane doğranmış domates
* 1 tane portakalın suyu
* 1 tane limonun suyu
* Tuz
* Üzeri için 1/2 demet dereotu

Yapılışı: Doğranmış soğanları zeytinyağ içinde kavurun üzerine doğranmış bütün sebzeleri, pirinci, limon ve portakal sularını, şekeri ilave edin, başka su ilave etmeden biraz pişmesini sağlayın, üzerine azıcık un serpin, tuzunuda koyup pişirin, suyu azaldıkça azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz. İster soğuk ister sıcak dereotu ile servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun.....

NOT:

* Yer Elması vitamin bakımından çok zengin bir kök bitkilerimizdendir.

* A ve C vitamini bakımından çok zengindir.

* Yer Elması toprak altında yetişdiği için, pişirmeden önce çok iyi yıkanmalıdır.

* Üstü daha az yumrusuz olanları tercih ederseniz soyması daha kolay olur.

* Kalorisi düşük bir sebzedir.(Diyetler için uygundur)

* Yer Elmasını yemek yaparken istediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz. Ben halka halka doğradım.

* Yer Elması doğrayıp hemen yemek yapmazsanız lütfen kararmaması için limonlu su içinde bekletin, hemen pişirirseniz suda bekletebilirsiniz.

* Yer elması geç pişen bir sebzedir.

* İsterseniz havuçları önce kavurursanız, pişme sorunu yaşamazsınız.

* Yeşil ekşi elmada yemeğe çok yakışıyor.

* Yer Elmasını isterseniz soyup elma gibi yiyebilirsiniz.

* Eski yıllarda biz meyve gibi tüketirdik, şimdi daha az tüketiyoruz.

* Yer Elmasına bol portakal ve limon suyu koymak yemeği lezzetlendiriyor.

* Un serpmek yemeğin suyunu biraz toklaştırır.

* Ben yemeğe salça koymadım, onun yerine difrize koyduğum domateslerden koydum.

* Yemek pişerken suyu azaldıkça sıcak su ilave yapın.

* Üzerine bol dereotu koymak lezzet katıyor.

* Zeytinyağlı yemekleri bir gece bekletireniz daha lezzetli olur.

* Servis yaparken üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirin.

* Zeytinyağlı yemekleri bol yağlı olursa daha leziz olur.

* Zeytinyağı miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.

KUL KINADIĞINI, ÖLMEDEN GÖRÜRMÜŞ

ISPANAK BORANİ

Malzemeler:
* 500 gr yıkanmış doğranmış ıspanak
* Tuz

Beşemal sosu için:
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 2 yemek kaşığı un
* 1-1,5 su bardağı süt
* Tuz, karabiber


Üzeri için:
* 1 kaşık sıvı veya tereyağ
* Kırmızı pul biber


Yapılışı: Doğranmış ıspanakları tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayın, sudan çıkan ıspanakları süzdükten sonra iyice elinize alarak sıkın, diğer tarafta bir tava içinde yağ ile unu kavurun ütü yavaş yavaş ilave edin, beşamel sos hazır olunca ıspanakları ilave edin güzelce tavada beşamel sosla çevirin. Pişen beşamelli ıspanağın üzerine bolca sarımsaklı yoğurt dökün üzerine kızdırılmış biberli yağ gezdirin, sıcak veya soğuk servis yapın...
Afiyet Şeker Olsun....

NOT:

* Ispanak borani için kuzu ıspanakları çok yakışıyor.

* Ispanaklarınız köklü ise sadece yapraklarını kullanın

* Ispanak boraniyi beşamel sossuzda yapabilirsiniz

* Ispanaklar soğanla kavurup üzerine biraz un serperek yapılabilir.

* Boraninin içine ince doğranmış kavrulmuş kuru soğanda konulabilir.

* Ben boraniyi bu şekilde çok lezzetli buluyorum.

* Beşamel sos yaparken ssütü çok sıcak ilave edebilirsiniz.

* Beşamel sos pütürleşirse merak etmeyin sonra karıştırınca pürüzler gider.

* Üzerine bol sarımsaklı süzme yoğurtta konulabilir. Ben iki çeşit yoğurdu karıştırıyorum.

KUL KURAR KADER GÜLERMİŞ, KADER KURAR KUL YAŞARMIŞ

SEVGİLİ DEFNE

Sevgili Defne yattığın yerde rahat uyu, ölümünün üzerine yapılan polemikler hiç bitmiyor. Bir kez daha anladım ki; ERKEK olmak burda da kendini gösterdi. Herkes seni suçladı, haklı olabilirler de olmayabilirler de, benim derdim, tanında bulunan kişiye hiçkimsenin hiçbirşey dememesi....ERKEK'lik erdemleri arasında saygı çok önemlidir, çeneni tutup arkadaşımdı deyip geçseydin belkide bunlar olmayacaktı, kimse neden evli bir kadınla beraberdin diye sormuyor, neden ambulansı hemen çağırmadın demiyor, sadece kerata diye alandırılıyor ki soyadı ve gazetesi zedelenmesin... İşte arkadaşlar ne yaparsan yap Türkiye'de sakın kadın olmayın, ERKEK olmak herşeyin üstünü kapatır......

BİRGÜN TOPRAK OLACAĞIZ, ÇAMUR OLMAK NEDEN

TERBİYELİ ETLİ KEREVİZ YEMEĞİ

Malzemeler:
* 1 tane büyük kereviz ( yemeklik doğranmış)
* 1 tane doğranmış patates
* 1 tane doğranmış havuç
* 200 gr kıyma
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 3-4 diş sarımsak
* 1 yumurta
* 1 tane limon suyu
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı un
* 2 tane doğranmış yeşil biber
* 1 kaşık margarin veya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
* Yarım demet dereotu
* Tuz, karabiber
Yapılışı: Kereviz, patates, havuç yemeklik doğrayın, tuzlu ve limonlu suda bekletin, orta boy bir tencerede soğanları yağ içinde iyice kavurun, üzerine kıymayı ve salçayı koyarak yine kavurun, üzerine sebzeleri koyun, 2 -3 su bardağı su koyarak pişmesini bekleyin ve üzerine unu serpin , pişmesine yakında, bir kasede yumurta ve limon suyunu iyice çırpın, yemeğin suyundan 3-4 kaşık ilave edin ve karıştırın, karışımı yemeğin üzerine dökün ve 5 dk. daha pişirin, üzerine dereotu doğrayarak sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...



NOT:
* Kereviz besleyici ve faydaları çok olan bir sebzedir.
* Kerevizi doğradıktan sonra mutlaka limonlu suda kararması için bekletin,
* Kerevizinizi isterseniz unlu limonlu sudada bekletebilirsiniz.
* Kerevizleri ve sebzeleri yemeklik veya küp küp doğrayabilirsiniz.
* Bu yemeği kuşbaşı et ilede yapabilirsiniz.( önceden pişirilen et ilave edilmelidir)
* Terbiyeli kerevizi etsiz zeytinyağlıda yapabilirsiniz.
* Yemeğin pişerken üzerine un serpilmesi yemeğin kıvamını sağlıyor.
* Terbiyesi için yumurta ve limon iyice çırpılır, yemeğin suyundan bir kaç kaşık alarak yumurtanın ısısını yemeğin ısısına getirilerek yemeğe dökülür.
* Yumurta, limon uyu ve 1 kaşık unla çırpılarakta terbiye yapılabilir.
* Havuç soğanla kavrulursa daha çabuk pişer.
* Kerevizin yeşil yapraklarını yemeğin içine doğrayabilirsiniz.
* Yemeğin üzerine dereotu doğrayarak süsleyebilirsiniz.

KADER HABERCİ GÖNDERMEZMİŞ

ÖZGÜR ŞEF

Bursa Anatolum alışveriş merkezinde Özgür Şef'in düzenlediği yemek yarışmasını izledim.

.

Yarışma çok güzel oldu....Yarışmacı arkadaşlar çok başarılı oldular....

SERMAYESİ OLMAYAN CEBİNDEN HARCAR