16 Şubat 2011 Çarşamba

PATLICANLI KÖFTE

Malzemeler:
*1 kğ uzun uzun doğranmış kemer patlıcan
* 5-6 tane rendelenmiş domates

Köfte İçin:
* 750 gr köftelik kıyma
* 1-2 dilim ıslanmış ıkılmış bayat ekmek
* 1 tane yumurta sarısı
* Tuz ve baharatlar

Kızartmak için:
* Büyükçe bir kızartma tavası
* Bol sıvıyağ

Yapılışı: Patlıcanlar uzun uzun kesip tuzlu suda bekletin, sudan çıkarıp iyice süzdürün, kızgın yağda her iki tarafınıda kızartın. Diğer tarafta köfte malzemeleri ile köfteyi hazırlayın, orta büyüklükta yaparak kızartın, kızaran her patlıcanın arasına bir köfte koyun resimdeki gibi sarın, bütün patlıcan ve köfteleri bu şekilde sarın, Üzerine bol domates rendesi dökerek az sulu pişirin.
Sıcak sıcak ister tek başına ister makarna, pilavla servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun...

NOT:
* Patlıcan bol A vitamini içeren bir sebzedir.
* Bol lifli oldugundan kabızlığa iyi gelir.
* Patlıcan yemeklerini yapmadan önce doğranmış patlıcanı bol tuzlu ve limonlu suda bekletmek gerekir.
* Patlıcanlar kesildiğinde hemen kararan ve acıyan bir sebzedir, bu yüzden tuzlu suda bekletmek hem kararmasını önler, hemde acılığını alır.
* Patlıcan kızarırken bol yağ çeker, o yüzden kızartmalı patlıcan yemeklerinde yağ oranını çok iyi ayarlamak gerekir.
* Kızaran patlıcanların mutlaka kağıt havlu ile yağlarının alınması gerekir.
* Yemeğimizde iki tane uzun patlıcan arasına konulan köfteyi istereniz kızartnadanda koyabilirsiniz. Ben kızartıp koyuyorum daha lezzetli oluyor.
* Yemeğin üzerine bol domates rendesi yakışıyor. Yazın yaptığım kavanozdaki rende domateslerimi kullandım.
* Bu mevsimde pek patlıcan almıyorum . Her sebze ve meyveyi mevsiminde tüketmek gerekir
* Ben yazın kızartarak koyduğum patlıcanları kullandım.
* Yemek kızartma olduğundan ayrıca yağ ilave etmeyin, az su ile pişirin.
* Köfteyi iyice yoğurarak yapın, köfteyi çok küçük yapmayın kızarırken küçülür.


BİR AĞACIN DİBİNDE BİN KOYUN EĞLENİR

31 yorum:

çeşnici Handan dedi ki...

Çok severim harika bir lezzzet. Nefis olmuş ellerinize sağlık afiyetler olsun.

sevda dedi ki...

harika olmuş.ellerinize sağlık.sevgiler.

Eylem dedi ki...

yanına da güzel pilav eşlik ettimi nefis oluyor.ellerine saglık ablam.

Sazan dedi ki...

Amanın, çok çok acıktığımı hissettim...

Ellerin dert görmesin...

derya dedi ki...

Bal ablam ellerine sağlık muhteşem
olmuş öpüyorum bal yanaklardan.

YeMeK vAkTi/AyLiN dedi ki...

En sevdiğim yemeklerdendir patlıcanlı köfte..ellerine sğalık canım

edibe @ edbdesigns dedi ki...

bu paylasim icin tesekkur ediyorum canim.. bu hafta icinde denemeyi dusunuyorum. guzel gorunuyor, ellerine saglik :)

Öcal-mutfak-Esra dedi ki...

patlıcana kim hayır diyebilirki?,ben diyemem doğrusu.nefis görünüyor,ellerinize sağlık.

NarincE dedi ki...

Patlıcana hasretim zaten, yaz gelse diye iple çekiyorum en çok da onun için.

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ablacımm çok seviyorum bende patlıcanlı köfteyi:) yaz gese de bol bol yapsam diyorum:)

Tümay Öztürk dedi ki...

patlıcan ve köfte yanında spagetti de var. Bir insan tabakta daha ne ister:) Ellerine sağlık...

sünter dedi ki...

Patlicanin her hali güzeldir lezzetlidir. Helede dalindan sofraya olursa...
Ellerine saglik:)

NzlGl dedi ki...

Ne çok severim Zehra hanım ellerinize sağlık

mine dedi ki...

ellerinize sağlık nefis gözüküyor

hayallerimin izinde dedi ki...

:) ellerinize sağlık, sevgilerimle..

♥ŞANSLI♥ dedi ki...

Bu görüntü benim karnımı acıktırdı...
Sevgiler:)

♥ Hasretli Lezzetler ♥ dedi ki...

afiyetler olsun, ellerine saglik..
sicacik sevgiler

Özgen dedi ki...

Nefis olmuşlar vallahi mevsimi gelmedi ama canım çekti doğrusu sevgiler canım...

sarımutfak-hande dedi ki...

patlıcanla yapılan herşeye varım:)))
ellerine sağlık

Kendimce dedi ki...

yanında bir de cacık ohhh mis ellerinize sağlık

Asiye VURAN dedi ki...

ellerine sağlık güzel olmuş sizin yeriniz bende bir başkadır sevgiler

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Zehracım; patlıcanda A vitamini olduğunu öğrendiğim iyi oldu. Benim gözler 36'da bir bozuldu, 10 yıldır berbat. Biraz faydası olur belki, yaz gelsin de doğalları çıksın tabii. Ellerine sağlık canım, çok lezzetlidirler eminim..

hayat dedi ki...

Canım, nefis bir görüntü. Eline emeğine sağlık.
Sevgiler...

annemineli dedi ki...

Çok teşekürler...sevgilerrrr...

http//belguzaranne.blogspot.com dedi ki...

merhaba patlıcanlı kofte harıka elıne sağlık

Kapkara Camdan Kelebek dedi ki...

patlıcan, ıspanak ve bal yediğimde dilimde,boğazımda garip bir his oluşuyor ve dudaklarım silikonlu gibi kabarıyor fakat bu tarif çoook lezettli görünüyor. o hale girmeye değer:)))
ellerine sağlık ablacım

OYA dedi ki...

diyette olmasam bu akşam yapardım.enfes görünüyor

annemineli dedi ki...

Çok teşekkürlerrrr...Sevgilerrrr...

Banu dedi ki...

Nefis üstü nefis görünüyor ellerine sağlık canım şu an pek bi iştahlandım:) sevgilerimle...

Birsel ve İrem dedi ki...

Ellerinize sağlık, nefis bir yemek. Afiyetler olsun.
Sevgiler.

annemineli dedi ki...

Canım teşekkürlerrrr....