27 Mart 2012 Salı

MANTARLI BULGUR KÖFTESİ

 Malzemeler:
* 2 su bardağı kırık buğday
* 1 su bardağı ince köftelik bulgur
* 200 gr  incecik kıyılmış sera mantarı
* 2 tane incecik doğranmış domates
* 1 tane incecik doğranmış kuru soğan
* Birer tane incecik kıyılmış kırmızı,yeşil ve sarı dolmalık biber
* 5-6 diş ezilmiş sarımsak
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 2 yemek kaşığı un
* 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
* Tuz ve baharat
* Üzeri için ince kıyılmış bolca maydanoz
 Yapılışı: Kırık buğdayı 2 -3 su bardağı su ile haşlayın haşlanan buğdayın içine bulguru atın kapağını kapatın ve dinlensin içine tuz,kimyon,karabiber,pul biber ilave edin, dinlenen karışımınızı elinizde sarımsaklı köfte gibi yuvarlak köfteler yapın suda haşlayın süzün suyunu dökmeyin,, diğer tarafta bir tava içinde bol sıvıyağ ile soğanları kavurun içine biberleri, salçayı, mantarı sıra ile atarak kavurun baharatlarını koyun, haşlama suyundan içine koyarak sulaca bir sos yapın,haşlanan köfteleri atın ve karıştırın, üzerini bol maydanozla süsleyin soğuk veya sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...
 NOT:
* Bu köfte ile Duru Bulgur bulgurlu köfte yarışmasını kazandım.
* Bu köfte sarımsaklı gibi yapılmaktadır.
* Ben normal aşurelik buğdayı robotta çektim.
* Köftelerin lezzetli olması için mutlaka iyice yoğrulmalıdır.
* Unu köfteye gerekirse koyun.
* lezzetli çok güzel oluyor.
* Üzerine bol maydanoz yakışıyor.
* İsteyen limonda ilave edebilir.
* Tuzunu ayarlarken az koyun çünkü salça ve mantar daha sonra tuzunu verir.
 * Köfteyi haşladığınız su sosa güzel bir lezzet veriyor.
* Baharat tercihleri size kalmıştır.
* Bulgur çok yağ kaldıran bir gıdadır.
* İsterseniz haşlarken içine etsu tablet atabilirsiniz.

HERKES KARNININ RENGİNE BÜRÜNÜR

14 yorum:

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Oldum olası bulgurlu köfteleri çok severim. Deneyeceğim inşallah. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...

MARİFETANE (Elif Hatice) dedi ki...

28 MART-28 NİSAN tarihleri arasında

http://www.marifetane.com/ yani ben ev sahibeliği yapacağım...

Bildiğiniz gibi çay kahve bahanedir çoğu zaman,dostlarla,arkadaşlarla,dertleşmek,görüşmek için.bir çoğumuz sevdiğimiz bir arkadaşımıza ziyarete giderken "hadi çayı koy" geliyorum diye gideriz,yada müsaitsen "sabah kahvesine geleceğim" deriz...

Çünkü o sohbet muhabbet kuru kuruya olmaz,tamam tatlı dil güler yüzde gereklidir,hatta suratı sirke satan bir ev sahibi size bal baklavada ikram etse orda çok kalmak istemezsiniz öyle değilmi,ordan ayrılmak için sabırsızlanırsınız....

“Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse misafirine ikram etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse akrabasına iyilik etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse ya faydalı söz söylesin veya sussun!”

Muhammed Mustafa (s.a.v)

Ve yukarıdaki güzel hadis-i şerifi sizlerle paylaşıp,evlerinize gelen misafirlerinize,eşinize,çocuklarınıza,yada bu dünya hanesinde en güzel misafir benim deyipte kendiniz için hazırlamış olduğunuz birbirinden güzel tariflerinizi,ikramlarınızı sayfalarınızdan almaya geleceğiz :)

Tariflerinize "çay,kahve bahane" etkinliği için Marifetane (Elif Hatice) ye gönderiyorum yazıp bana haber verirseniz,büyük bir zevkle gelip tariflerinizi alıp

http://www.marifetane.com/ adresimde yayınlayacağım :)

Son olarak arkadaşlar,her zamanki gibi etkinliğimize herkes davetlidir,(lütfen davetiye götüremediğimiz arkadaşlarımız kırılmasınlar)

Euphoric dedi ki...

elinize sağllık =)
ben geçen hafta bunu sofra dergisinde görüp yapmıştım. ama aklıma bişey takılı. köfteler çok sert olmuştu. ben de bu büyüklükte yapmıştım. acaba daha mı küçük yapsam diyodum. tek lokmada yenir. sert olması gerekir değil mi?
ben yerken yoğurtla yedim öyle de güzel oldu ^.^

annemineli dedi ki...

Euphorıc güzel cümlelere teşekkür ederim,Benim yöntemle yaparsan hiç sert olmuyor.

nilay dedi ki...

Ellerine sağlık
Çok güzel görünüyor
Ben daha hiç bulgurlu köfte yapmadım
Sevgiler

ihlamurcum dedi ki...

Yazlıktaki kadınım yapar getirir, ama asla tarif vermezdi.Yaşasın artık bende yapabilirim,teşekkürler.

Tarif Diyarı dedi ki...

hııım lezzetli görünüyor köfteler ellerine arkadaşım.Sevgiler

Mutfak dili dedi ki...

Eline saglik olsun canim. Bunun uzerine bir de yogurt dokuldumu lezzet olur lezzet..
Sevgiler canim..

u.aydin dedi ki...

ellerine saglik,cok da hos goruntuler olmus.sevgilerle.

Noblesse dedi ki...

ellerine sağlık, enfes görünüyor:)))

Pasta sarayim dedi ki...

Nefis görünüyor..bende bayilirim ellerine saglik.

annemineli dedi ki...

Çok teşekkür ederim.sevgilerrrr...

Bolat dedi ki...

E şimdi oldu karnım zil çaldı bari tost yiyeyim bastırayım mideyi :))

manga mboa dedi ki...

I love love bulgur i eat also with tomato sauce; But i need to try this one it seems easy;