DOLMALIK PATLICANLA YAPILAN EKŞİLİ DOLMA(AKDENİZ YÖRESİ)

Malzemeler:
* 1 kg dolmalık patlıcan
* 500 gr yağlı kuzu kıyması
* 1 tane ince doğranmış kuru soğan
* 1 avuç dolmalık pirinç
* 1 avuç pilavlık bulgur
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
* 5-6 diş doğranmış sarımsak
* Tuz,karabiber,sumak,pul biber

Üzeri İçin:
* 7-8 diş dövülmüş sarımsak
* 1 limonun suyu
* 1 yemek kaşığı kuru nane

Yapılışı: Bütün iç malzeme karıştırın,elle biraz yoğurun, oyulan patlıcanların içini doldurun , tencereye dizin üzerine 2 su bardağı kadar su koyun patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin, pişme tamamlanınca  başka bir kapta sarımsak, nane,limon suyunu karıştırın ve dolmaların üzerine dökün ve bir taşım daha kaynatın,yemeğin altını kapatın biraz dinlenince servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..

NOT:
* Akdeniz yöresinde yetişen dolmalık patlıcanla yapılan bir yöresel yemektir.
* Yemeğin bol yağlı olması lezzeti artırır.
* Baharat,tuz miktarları size kalmıştır.
* Limon yerine sulandırılmış limon tuzu kullanılabilir.
* Normal dolmalara göre lezzeti kişiye göre değişir.
* Başka dolma çeşitleri için Tık.tık.



AĞA DİYEYİM, SANA YAĞIN BULAŞSIN BANA.