YUFKALI BİBER KIZARTMASI

Malzemeler:
* 1 adet taze yufka
* 10 tane çarliston biber
* 1 yumurta
* Kızartmak için bol sıvı yağ veya zeytinyağı


İçi İçin Malzemeler:
* 200 gr yağsız dana kıyma
* 1 tane ince doğranmış kuru soğan
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
* Tuz,karabiber,pul biber

Yapılışı:Yufkalı biber kızartmasını yapmak için önce soğanı,kıymayı kavurun,tuzunu , baharatları ve maydanozu koyun ve soğumaya bırakın, yeşil biberleri yıkayın kurulayın, karnıyarık gibi yan tarafından sapını kesmeden kesin ve içini temizleyin, yarılan yere kavurduğunuz kıyma doldurun, yufkaları 15 cm. eninde biberleri bir kez saracak uzunlukta parçalara ayırın, yumurtayı çırpın biberleri yumurtaya bulayın ve yufkaya sarın kızgın yağda kızartın,sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun.

NOT:
* Lezzetli ve değişik bir yemektir.
* Sıcak sıcak tüketilmesi tavsiye edilir.
* İsteyen sarımsaklı yoğurt veya domates sosu ile servis yapabilir.
* Tuz,baharat miktarları size kalmıştır.
* Yağ tercihi size kalmıştır.
* Kızartınca kağıt havlu üzerinde yağının bırakmasını sağlayın.
* Çarliston biberi yerine yeşil köy biberi olur.
* İçine maydanoz koymayabilirsiniz.
* 6 kişiye yetiyor.
* Biberleri altın rengi olana kadar bol kızgın yağda kızartın.

* Çok güzel bir davet yemeğidir.
* Yufkayı sararken yufkanın kapanma yerine yumurta sürerek yapıştırın.
* Biraz yağlı bir yemek olduğundan kıymayı az yağda kavurun.
* Kıymayı yağsız ve dana  tercih edin.

ADAM ADAMDIR OLMASA PULU; EŞEK EŞEKTİR, ATLASTAN OLSA ÇULU.