2 Ağustos 2013 Cuma

EGENİN OTLU BÖREĞİ (BODRUM-GÜLLÜK)

Malzemeler:

Hamuru İçin:
* 1 kg elenmiş un
* Tuz
* Aldığı kadar ılık su

İç Malzemesi:
* 1 demet ince kıyılmış pazı yaprakları
* 200 gr.kıyılmış ıspanak yaprakları
* 2 demet kıyılmış yeşil soğanın yaprakları
* 1 demet kıyılmış ebegömeci
* 1 demet kıyılmış kuzu kulağı
* 2-3 pırasanın yeşil yaprakları
* 1 Büyük kase lor peyniri
* 1 su bardağı zeytinyağı
* Tuz,karabiber,pulbiber
Sosu İçin:
* 2 su bardağı süt
* 3-4 tane yumurta
* 1 su bardağı zeytinyağı

Üzeri İçin:
* 1 yumurta
* 2 yemek kaşığı sulu yoğurt
* 1 fincan zeytinyağı
Yapılışı: Otlu böreği yapmak için bütün otları yıkayın kurutun ve incecik kıyın içine loru , zeytinyağı, baharatlarını dökün ve karıştırın,diğer tarafta hamuru iyice yoğurarak bir kenarda dinlendirin, dinlenen hamuru bezelere ayırın her bezeyi incecik açın, büyük bir tepsiyi yağlayın yufkaları aralarına sos malzemesinden dökerek yayın,
hamuru  bezeleri yarı olunca iç malzemeyi yufkaların üzerine yayın tekrar açtığınız yufkaları sos malzemesi dökerek yayın en üste yumurta yoğurt ve yağı çırpın ve sürün 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin, sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Bu börek Bodrum- Güllükte devamlı yapılan bir çeşittir.
* Bölgede pidesi, kol böreği,gözlemesi, tepsi böreği gibi çeşitleri yapılmaktadır.
* Böreğin içine istediğiniz otu koyabilirsiniz.
* Siz evde elinizdeki otları koyabilirsiniz.
* Lor yerine kavrulmuş kıyma koyabilirsiniz.
* Güllükteki bayanlar çok güzel yufka açıyorlar.
* Çok lezzetli bir börek tavsiye edilir.
* Yolunuz oralara düşerse mutlaka yemeniz tavsiye edilir.
* Böreğin çıkma saatleri var.Kaçırırsanız bir başka tepsiyi beklemelisiniz.
* Başka börek çeşitleri için bakınız Tık.tık.

TOK OLAN CÜMLE ALEM TOK SANIR, AÇ OLAN ALEMDE EKMEK YOK SANIR.

5 yorum:

nursen aksoy dedi ki...

Of offf..muhteşem bir lezzet..Bodruma gittiğimde muhakkak deneyeceğim..süper bir börek,otlu olmasıda çok özel bence..

pınar dedi ki...

canım merhaba..ellerınıze sağlık....ben bu boregı cok severım...degısık otlarda var....güllük deyınce heyecanlandım.sanırım sızde gullukte oturuyorsunuz...gecen sene 1yıl gullukte kaldım...cok güzel bır yer...oba sıtesınde oturmuştum.guzel anılar kaldı..sevgıler

hüsniye dedi ki...

tebrikler zarif bayan.güllüktede bu sene yemiştim.harika ötesi.kullanılan malzeme ve yağından*elin enerjisi=sonuç harika...

ihlamurcum dedi ki...

Müthiş, elinize sağlık.

ihlamurcum dedi ki...

Müthiş, elinize sağlık.