30 Haziran 2010 Çarşamba

Patlıcanlı Patates Oturtması




Malzemeler:
* 4 tane halka halka doğranmış kemer patlıcan
* 3 tane halka doğranmış patates
* 3 tane dilimlenmiş yeşil biber
* 3 tane halka halka doğranmış domates
* 3 diş doğranmış sarımsak
* 1 tane yemeklik doğranmış soğan
*1/2 demet kıyılmış maydanoz
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 250 gr yağsız dana kıyma
* Karabiber
* Tuz
* Kızartmak için sıvıyağ
* 1 su bardağı sıcak su


Yapılışı: Soğanı az bir yağda pembeleşene kadar kavurun içine kıymayı ilava ederek kavurun. 1 kaşık salçayı, tuzu, maydanozu ve karabiberi ekleyerek kavrulmuş kıyma elde edin. Patlıcanları ve patatesi tuzlu şekerli suda 1 saat beklettikten sonra çıkarıp iyice kurulayın. Kızgın yağda iyice kızartın ve geniş bir tencere sırayla patlıcan, kıyma ve patates dizin. En üstünü domates, sarımsak ve biber dilimleri ile süsleyin. 1 su bardağı sıcak suda kalan salçayı ezerek ilave edip fırında veya ocakta 30 dk. pişirin.
Afiyet şeker olsun...



NOT:
* Patatesleri önce kızartırsanız kızartma yağınız kirlenmez.
* Patlıcanları suda bekletirseniz acısı iyice çıkıyor.
* Patatesleri sadece tuzlu suda bekletebilirsiniz.
* Sudan alınan patlıcan ve patatesler iyice kurulanmalıdır.
* Patlıcanlar patatese göre daha çok yağ çeker.
* Kızaran malzemeler kağıt havlu üzerine çıkarılırsa fazla yağını almış olursunuz.
* Kızaran malzemelerin yağını tamamen almak isterseniz, kızaran malzemeleri sıcak su içinde biraz bekletip süzerseniz yağı azalır.
* Üzerine koyacağınız biberleri kızartmadan da koyabilirsiniz.Ben kızartıyorum.
* Sarımsakları isterseniz kıymanın içinde kavurabilirsiniz.
* İsterseniz patatesi ve patlıcanı ayrı ayrı oturtma yapabilirsiniz.



SÜTÜ BEDAVA VERİRSEN İNEĞİ ALAMAZSIN

25 yorum:

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK NEFİS GÖRÜNÜYOR..

SEVGİLER

hayat dedi ki...

Canım, oturtma çok nefis görünüyor.Ellerine emeğine sağlık.
Sevgiler...

Fuat Gencal dedi ki...

Ellerinize sağlık patlıcanlı herşeyi severim. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

Saygılar.

birdutmasali dedi ki...

ah güzelim yaz yemekleri :)

federica dedi ki...

gnam gnam!!!!!
:)
kiss
fede

mine dedi ki...

annem bayılır patatese özellikle de patlıcana
tabakta harika durmuş yiyenlere afiyet olsun

Hilal dedi ki...

enfes görünüyor, tablo gibi olmuş ellerinize sağlık

Gün ışığı dedi ki...

Karnim acikti!! resimlere bakinca o kadar nefis tablo gibi görünüyor ki!!
:))) Ellerine saglik..

perlAmica dedi ki...

Baci dall'Italia!!!!

Cristina&Anna

Ecehan dedi ki...

Yanında cacıkla......hımsnf...

susamcorekotu dedi ki...

çok lezzetli olduğu belli:) tam yaz yemeği afiyet şifa olsun canım sevgiler

hamaratabla dedi ki...

En sevdiğim ve hergün olsa yiyeceğim sebzelerden biride patlıcandır.Patlıcan oturtmada çok leziz gözüküyor.Paylaşımın için teşekkürler;)
Ellerine sağlık...

celebi74 dedi ki...

eline sağlıkk

Aylin dedi ki...

gerçekten harika görünüyor ekmek batırıp yiyesim geldi:)ellerine sağlık

Baharcicegi dedi ki...

sevdigim yemeklerin en basinda gelir,simdi burda ekrana yapistim desem,eline saglik cok leziz olmus

Gönülünce dedi ki...

Her zaman derim işin içinde patlıcan olunca akan sular durur...Nefis bir yemek olmuş ellerinize sağlık...

Sevgiler...

karadenizsofrasi-Balıkesir dedi ki...

Ellerine sağlık canım çok nefis görünüyor.

Sabahattin Gencal dedi ki...

Yaşamın her alanından seçtiğim çalışmaları, yazarlarının izniyle “Bloglardan Seçmeler” adlı sitemde yayınlıyorum.
Sizin de izniniz olursa bloglarınızdan seçtiğim çalışmalarınızı, kaynak göstererek yayınlamak istiyorum.
İyi günler dileğiyle.
Sabahattin Gencal

Keskinli,Ikizlerinannesi dedi ki...

tam mevsimine uygun bir lezzet olmus canim ellerine saglik sevgiler...

annemineli dedi ki...

Canım arkadaşlarım gönül dolusu teşekkürlerrr.sevgilerrrr....

Syhn dedi ki...

ohh olsada yesekk!!!

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Canım ablacığım,
Yemek nefis görünüyor, ellerine sağlık.

annemineli dedi ki...

Çok teşekkür ederim.Sevgilerrrr...

Malar Gandhi dedi ki...

Thanks for this pictorial explanation...looks like a great dish, love the ingredients gone in the dish, Superb:)

annemineli dedi ki...

Teşekkürlerrrr....