18 Haziran 2010 Cuma

Zeytinyağlı Enginar Dolması





Malzemeler:
* 3 tane taze enginar
* 1 çay bardağı dolmalık pirinç
* 2 tane ince doğranmış kuru soğan
* 1 tane ince doğranmış domates
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1 büyük kesme şeker
* 1 demet ince doğranmış yeşil soğan
* 1/2 demet kıyılmış maydanoz
* 1/2 demet kıyılmış dereotu
* 1/2 demet kıyılmış taze nane
* 1,5 veya 2 çay bardağı su
* Karabiber, pul biber
* Tuz

Yapılışı: İçi ayıklanmış taze enginarlarI 5 dk. sıcak suda haşlayıp, diğer tarafta soğanı zeytinyağında iyice kavurun. İçine yıkanmış pirinci ilave edikten sonra 5 dk daha kavurun içine 1,5 çay bardağı su ilave edip, su çekinceye kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp bütün malzemeyi içine karıştırıp kaşıkla tencerede döndürün ve kapağını kapatıp, 10 dk. dinlendirin. İç malzeme dinlendikten sonra enginarların içini doldurun, geniş bir tencereye koyarak az su ile pişirin. Soğuduğunda servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun....


NOT:
* Enginarları isterseniz sebzecinize dolmalık olarak temizletebilirsiniz.
* Kendiniz ayıklayacaksınız önce enginarların dış yapraklarının yıpranmışlarını alın. Daha sonra yaprakların üzerini keskin bir bıcakla üstünden azıcık kesin, diğer tarafta tuzlu ve limonlu su kaynatın, enginarları bu suyun içine dipleri üste gelecek şekilde 10 dk. kaynatın. Enginarları sudan çıkarın ve biraz soğumasını bekledikten sonra, tepelerine elinizle vurun sonrada bir tatlı kaşığı ile içlerini temizleyin, çok kolay olduğuna ben garanti ediyorum.
* Kendiniz temizlediğinizde daha zevkli oluyor.
* İçine mümkün oldukça bol yeşillik koyun.
* Zeytinyağını bol koyarsanız daha lezzetli oluyor.
* Enginar dolmalarının üzerine pişerken domates dilimi koyabilirsiniz.
* Zeytinyağlı dolma içlerini bazen çiğdende koyulduğunu biliyorum ve bazen bende yapıyorum ve çok güzel oluyor. Sarmalarda çiğden iç yapıp sarmak pek iyi sonuç vermiyor.
* Enginarın karaciğeri tedavi ettiği ve temizlediği söyleniyor.
* Dolmalık enginar küçük olmalıdır.
* Zeytinyağlıların 1 gece dolapta bekletilmesi daha lezzetli olmasını sağlar.

SADAKA SARAYDAN ÇIKMAZ...

45 yorum:

derya dedi ki...

Canım hayırlı cumalar ellerine sağ
lık dolman harika öpüyorum.

Gönülünce dedi ki...

İşte çokkkk sevdiğim bir lezzet bayılırım...Nefiss olmuş ellerinize sağlık...

Sevgiler...

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Nefis bir görüntü. Masaya çiçek koymuş gibi bir estetiklik olmuş.
Sevgiyle kal.

ÜmmüAbdullah dedi ki...

görüntüsü harika. ama nedense denemekten çekindiğim bir yemektir enginar.ellerinize emeğinize sağlık.
hayırlı cumalar,içten sevgiler...

canan dedi ki...

Enginar yemeğini sevmem ama dolmasına bayılırım.Enfes gözüküyor ellerinize sağlık..

İnci Yemek dedi ki...

Zehra hanım öncelikle geçmiş kandiliniz mübarek olsun.
Enginar dolması muhteşem nefis gözüküyor ellerinize sağlık.
kucak dolusu sevgiler..

çeşnici Handan dedi ki...

Görüntü harika mutlaka tadı da. Ellerinize sağlık.

annemineli dedi ki...

Zarif yorumlarınıza gönül dolusu teşekkürlerrr..Sevgilerrrr....

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Kesinlikle haklısın canım. Zeytinyağlılar mutlaka 1 gece dolapta beklemeli. O zaman daha lezzetli oluyor...
Zeytinyağlı enginar dolması ailecek favori yemeğimizdir.
Ellerine sağlık canım
sevgiler

Pepela dedi ki...

Hem şık hem lezzetli görünüyor..
:)
Ellerinize sağlık canım..

Tatlı cumalar..

"*ÖRGÜELİ*" dedi ki...

Görüntü muhteşem hiç böyle sunumunu görmemiştim en kısa zamanda deniycem çocuklara bende hep bütün pişiyorum ellerine sağlık bayıldım..

anneanneninemekleri dedi ki...

Harika görünüyor.Ellerinize sağlık.Sevgiler.

Birsel ve İrem dedi ki...

Denemeyi çok istediğim bir lezzet. Enginar temizleme konusunda kendime güvenemediğim için cesaret edememiştim. Bu kadar ayrıntılı bir tariften sonra mevsimi geçmeden hemen denemeliyim. Ellerinize sağlık, harika görünüyor.
Sevgiler.

anneminkiziyim dedi ki...

Merhabalar canim,
enginar dolmasi harika olmus, sevgiler...

Hatice dedi ki...

ellerine sağlık, sevgiler...

annemineli dedi ki...

Canım arkadaşlarım zarif yorumlarınıza gönül dolusu teşekkürlerr..Herkesi kocaman öptüm.....

birdutmasali dedi ki...

ah ne kadar güzelllll..
yıllaar önce ilk Kıbrısta yemiş hayran olmuştum başarılı ev sahibesinin bu lezzetine
hiç yapmadım,
ve böylesini yapacağımıda hiç zannetmiyorum..
ama biraz daha seyretmek istiyorum sevgili Zehra ! :)
sevgiler.

Çınar dedi ki...

Şahane görünüyor. Ellerine sağlık

Sevgiler

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Canım ablacığım,
Ellerine sağlık, enginar dolması nefis görünüyor.

Aylin dedi ki...

off hiç yapmadım ve muhteşem görünüyor ellerinize sağlık

annemineli dedi ki...

Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.Gerçekten çok lezzetli oluyor.Zarif yorumlara gönül dolusu teşekkürlerrr..Sevgilerrrrr....

Sassi dedi ki...

mhhh, looks so delicious!
X

katjusha dedi ki...

i never thought that i would ever like artichokes coz they look so strange, but then when i tried them for the first time (in Barcelona) i was simply over the moon with it ;)


greetz from Berlin :)

http://katjushadawaiii.blogspot.com/

FESI-FASHION dedi ki...

looks delicious! Great blog!

xx fesi-fashion

Stiene Saenen dedi ki...

That looks delicious!!

annemineli dedi ki...

Teşekkürlerrrr....

Tabiat Ana dedi ki...

İzmirde yemiştim ilk gerçektende muhteşem bir tat.Ellerinize sağlık

http://belguzar anne.blogspot.com dedi ki...

merhaba elıne sağlık nefıs görunuyor su an çok bol lezzetlı doyurucubırtane aldım gıdıyorum

annemineli dedi ki...

Teşekkurlerrrr.....

susamcorekotu dedi ki...

eline sağlık nefis olmuş, bende soyulumuş alanlardanım:(
selam ve sevgilerimle

CEYLAN dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK HEMŞERİM..ŞU BAYRAM GEÇER GEÇMEZ BİR BULUŞMA AYARLAYACAĞIZ İNŞALLAH...

NiLaY dedi ki...

harikasın canım süper görünüyor ama sanırım beni aşar bu güzellik :) ellerine sağlık..

Eylem dedi ki...

ellerine saglık canım.

annemineli dedi ki...

Canlarım teşekkür ederim.Sevgilerrrr....

Gönül dedi ki...

hayatım ellerine sağlık çok güzel görünüyor bir türlü enginarı böyle yemek nasip olmadı....öpüyorum sevgilerimle

Chasing Cherries dedi ki...

That looks really delicious!!

Kimmy dedi ki...

ahh now i am hungry heheh

annemineli dedi ki...

İlgi ve sevgilerinize gönül dolusu teşekkürlerrr...Sevgilerrrr....

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...

Aaaaaaaaaaa biz de kadınız diye geçinelim, koş Ömi koş hatun kişi sanat yapmış bak hele :)

annemineli dedi ki...

Canım Edacığım,sizler bizleri ikiye katlarsınız,çünkü sizler geleceksiniz,gelecekler hep bir adım öndedir.Sevgiyle kocaman öptüm...

inci çiçeği dedi ki...

çok nefis gözüküyor,ellerinize sağlık:)

annemineli dedi ki...

Teşekkürlerrrr.....

Nah a Perfect Day dedi ki...

Görüntü çok güzel ya insanın karnı doymadan gözü doyar^^ elinize sağlık harika olmuş(:(:

annemineli dedi ki...

Çok teşekkürlerrrr...

papatyaninguncesi dedi ki...

işte en sevdiğim dolma.nefis görünüyor ellerinize sağlık