22 Haziran 2010 Salı

Enginar Çanağında Zeytinyağlı İç Bakla


Malzemeler:
* 3 tane orta boy enginar
* 1 avuç taze iç bakla
* 1/2 tane küp küp doğranmış havuç
* 1 tane ince doğranmış kuru soğan
* 1 tane küçük doğranmış domates
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1 çay kaşığı şeker
* 1 çimdik un
* 3-4 damla limon suyu
* 1/2 demet ince kıyılmış yeşil soğan
* 1/2 demet ince kıyılmış dereotu
* 2 su bardağı sıcak su
* Tuz


Yapılışı: Tencerede 1 çay bardağı zeytinyağı içinde soğan kavrulur. Üzerine iç baklalar, enginar çanakları, havuç, yeşil soğan, tuz, şeker ve un ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Sebzelerin renkleri sararınca üzerine dereotunun yarısı ve 2 su bardağı sıcak su konularak pişmeye bırakılır. Bakla ve enginar pişince ocak kapatılır. Soğuduğu zaman tencere içindeki malzemeler çanak şeklindeki enginarların üzerine yerleştirilir. Üzeri dereotu ile süslenerek servis yapılır.
Afiyet Şeker Olsun....


NOT:
* Enginarları enginarcınızdan soyulmuş almak işlerinizi kolaylaştır.
* Pazardan aldığınız enginarlar limonlu su içerisinde bekletildiğinden enginarlarların bulunduğu poşeti tencereye koyacağınız an açıp yıkarsanız enginarlar kararmaz.
* Enginar taze ve yerli enginar olursa kılçıklı olmaz.
* Pazarda mutlaka bir enginarcınız olsun ki sizlere iyi enginarlar verecegine eminim.
* İç baklaların isterseniz tek tek kabuğunu soyabilirsiniz ama ben soymadan pişiriyorum.
* Yemeğe konulan bir çimdik un yemeğin suyunun toparlanmasına neden oluyor.
* Zeytinyağı yeterince konulursa yemeğin lezzeti de o kadar yerinde olur.
* Bir gece buzdolabında bekletmeyi unutmayın.


HER UNUN HELVASI OLMAZ

27 yorum:

//SECHHILL\\ dedi ki...

hmmm çok güzel görünüyor.
Dün gece de rüyamda enginar görmüştüm =)

çeşnici Handan dedi ki...

Hiç bıkmadan yerim. Canım nasıl istedi şimdi. Ellerinize sağlık çok güzel olmuş. Sevgilerimle.

ARZU dedi ki...

Her sene enginar mevsimi geçmeden alıp yapıcam diyorum bir türlü kısmet olmuyor. Ellerinize sağlık.Sevgiler...

Ecehan dedi ki...

Ellerin dert görmesin valla harikulade görünüyor.
Bi ara da kallavi bir un helvası tarifi reca ederim, her tarif güzel olmuyor maalesef.
Sevgilerimle,

Kapkara Camdan Kelebek dedi ki...

wow sanat eseri gibi görünüyor. en sevdiğim yemeklerden biridir. ellerinize sağlık annemin eli:)

Gönülünce dedi ki...

İşte benim yemeğimmm bayılırım tek kelime ile harika...Ellerinize emeklerinize sağlık...

Sevgiler...

NiLaY dedi ki...

buara enginardan gidiyor tarifler canım :) enginar ve bakla da süper bir ikili ki seni de ellerine sağlık süper görünüyor..

annemineli dedi ki...

Hepinize teşekkürler.En yakın zamanda bir un helvası tarifi vereceğim.İlgi ve sevgilerinize gönül dolusu teşekkürlerrr..Sevgilerrrr.....

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...

Zehrişkom benim annemin de adı Zehra yani Ömi'nin annesi, kayınvalideden öte annemdir benim :) Bu arada bu enginarın kılçıklarını sinir oluyorum ne yapmak gerek :)

derya dedi ki...

Canım bu yaz daha almak kısmet olmadı
sen maşallah peşpeşe harika seçenek
ler olarak sunuyorsun ellerine sağlık
öpüyorum...

Fashion Nicotine dedi ki...

That looks interesting...

annemineli dedi ki...

Canım arkadaşlarım,enginara yapılan zarif yorumlara gönül dolusu teşekkürler.Sevgilerrrr....

fates dedi ki...

sevgili zehra hanım,benim bloğumu ziyeret edip izleyicim olmuşsunuz,bu vesile ile ben de sizi tanımış oldum,bloğunuzu izlemeye alıp gezdim,birbirinden güzel yemek tarifleri var gerçekten,hepsini denemeye çalışacağım inşallah...Bu arada ben de fen bilgisi öğretmeniyim,meslektaş ve de zynı zümredeymişiz aslında,sizden her konuda öğrenecek çoook şeyler var anlaşılan,kucak dolusu sevgiler...

MÜNSTER dedi ki...

Ben bu sene daha hic enginar yiyemedimmmmm.... Ne sanssizlik degil mi? Her sene kaciriyorum enginar mevsimini.... Buralarda da dogru dürüst bulmak zor... Neyse sen benim icin de ye, afiyet sifa olsun arkadasim.... Sevgilerimle,

sarımutfak-hande dedi ki...

harika görünüyor canım faydalı ve lezzetli
ellerine sağlık

NarincE dedi ki...

Enginar serisi devam ediyor demek. Ellerinize sağlı.

ümmühan dedi ki...

İnanır mısın ben hiç enginar yemedim, bi blog sahibesi olarak hemen denemem ve tatmam lazım, ellerine sağlık,sunumu hoş olmuş

artmamila dedi ki...

çok lezzetli görünüyor,hepsinin öyle olduğuna eminim ellerinize sağlık,notlar harika düşünce. Sevgiler.

artmamila

aysemmutfakta dedi ki...

Ellerine sağlık...
sevgilerimle..

Gönül dedi ki...

en sağlıklı lezzetlerden biri...bende çok severim bu sene bolca yedim yemeyede devam ediyorum...Ellerine sağlık hayatım nefis görünüyor seninkide....sevgilerimle öpüyorum

annemineli dedi ki...

Emginar serisi biraz daha devam edecek,enginar sevdiğim sebzedir.Zarif yorumlara teşekkürlerrrr...

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Bende mevsiminde bolca enginar yaparım çokta faydalıdır elinize sağlı sevgiler...

Naile dedi ki...

merhabalar,

blogunuza ilk ziyaretim. her tarifin altındaki bir atasözü dikkatimi çekti. Çok hoş düşünmüşsünüz, pek sevdim.

Ellerinize sağlık..

Tümay dedi ki...

Ya çok lezzetli duruyor! Ellerine sağlık:)

nilay dedi ki...

Arka arkaya iki enfgnar tarifi. Bayılırım bayılırım. Ben de etlisi var . Ellerine sağlık.

Serena dedi ki...

Anneannem çok güzel yapar bu yemeği. Eminim sizinkide güzel olmuştur, ellerinize sağlık:)

annemineli dedi ki...

Enginarlara gelen zarif yorumlara gönül dolusu teşekkürlerrr.Sevgilerrr...