18 Kasım 2012 Pazar

TOPİK

Malzemeler:

Nohut Hamuru İçin:
* 1 su bardağı geceden ıslanmış beyaz nohut
* 1 tane orta boy soyulmuş patates
*Tuz
* Birkaç damla limon suyu

İç Malzemesi:
* 1/2 çay bardağı tahin
* 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
* 1 adet ince yemeklik doğranmış kuru soğan
* 1 kahve fincanı kadar dolmalık fıstık
* 1 kahve fincanından biraz az yıkanmış dolmalık kuş üzümü
* 1/2 çay kaşığı toz kimyon
* Tuz, karabiber
* 2 yemek kaşığı su

İlave malzeme:
* 15x15 cm.lik tülbent veya amerikan bez
* Bağlamak için ip,kurdele veya tülbent şeridi

Yapılışı: Bir gece ıslatılmış nohuut ve patatesi ayrı ayrı iyice haşlayın, bir tencerede bir çay bardağı sıvı yağın içinde fıstıkları kavurun soğanları ilave edin onlarıda kavurun, üzerine 2 yemek kaşığı suyu koyun suyunu çekene kadar pişirin,piştikten sonra içine kuş üzümü, tahini ve baharatları koyun karıştırın soğumaya bırakın. Diğer tarafta haşlanmış nohut ve patates beraber blenderden geçirin ve püre haline getirin içine tahini  tuzu ekleyin karıştırın.Kestiğiniz bezleri tezgaha yayın üzerine nohut hamurundan ceviz büyüklüğünde alın fincan tabağı büyüklüğünde elinizle açın içine kavrulan iç malzemeden 1 tatlı kaşığı koyun bezleri kenardan toplayarak top haline getirin ve ağzını bağlayın, bu işlemi nohut hamuru bitene kadar devam edin. Büyükçe derin bir tencerede su ve tuz koyarak kaynatın, içine metal bir süzgeç koyun ve top bezleri içinde 15 dk. haşlayın çıkarın soğutun daha sonra buzdolabında 4-5 saat bekletin, servis sırasında bezleri dikkatlice açın ve servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun..
 NOT:
* Ermeni mutfağına özgü bir mezedir.
* Çoğumuzun damak tadına uygun olmayabilir.
* Meze veya salata olarak tüketilebilir.
* Üzerine çeşitli soslar yapabilirsiniz.
* Baharat miktarları size kalmıştır.
ÇALIDA GÜL BİTMEZ ,CAHİLE SÖZ YETMEZ

3 yorum:

NilayinSihirliElleri dedi ki...

bence çok güzel görünüyor. ben humusuda çok sevdiğimden bunuda severim heralde. elinize sağlık

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

humusa benzettim bende ama çok güzel olmuş ellerinize sağlık..
sevgiler..

annemineli dedi ki...

Çok teşekkürlerr...