22 Kasım 2012 Perşembe

KADAYIFLI KESTANELİ TATLI PASTA



Malzemeler:

200 gr. tel kadayıf

200 gr. tereyağı 
300 gr. haşlanmış kestane (300 gr. kestane şekeri)

4 adet acıbadem kurabiyesi

1 su bardağı badem unu
1 su bardağı ceviz içi

Üzeri için;
1 kase haşlanmış ayıklanmış badem
1 avuç iç badem
2 yemek kaşığı şeker

Şerbeti için ;
2 su bardağı toz şeker
1½ bardak su
Limon suyu



 Yapılışı:   Bademler tavaya alınarak kavrulur. Tavada sertleşen bademler robotla çekilir.

İki yemek kaşığı şekerle bademler yoğrulur. Arada el ıslatılarak şekerle badem iyice özleştirilir

Hamur haline gelen badem tozu ve şeker yuvarlanarak yumuşaması için steç filmle sarılır. 150 gr. tereyağı tavada eritilir. Kadayıflar elle koparılır ve bıçakla kıyılarak bir kenara koyulur.

Eritilen tereyağı incecik kadayıfların üzerine gezdirilir. Tereyağı kadayıflara iyice yedirilir. Bir pasta kalıbına tereyağıyla yumuşayan kadayıflar döşenir. Kadayıfın üzeri ince çekilmiş badem unuyla kapatılır ve kaşıkla bastırarak sıkılaştırılır. 

Pastanıın 3. katına kırılan acıbadem kurabiyesi, kestane şekeri ve ceviz yayılır. Katların birbirini tutması için eritilen tereyağı gezdirilir. Pastanın ara katına da kadayıf yayılır. Muhteşem aromasıyla badem unu yeniden kaplanır ve elle katlar sıkılaştırılır. İki acıbadem kurabiyesi daha parçalanarak ilave edilir, ardından cevizleri eklenir.Pastanın üzeri tereyağlı kadayıfla kapatılır. Kızarana kadar fırına verilir. 

Şerbeti için iki su bardağı toz şeker bir buçuk bardak suyla birlikte kaynatılır. 
Şerbete bikaç damla limon sıkılır. 

Kadayıf kızarınca şerbeti verilerek kalıp açılır ve dikkatlice çıkarılır. Badem ve şekerle yoğurularak elde edilen hamur pasta boyunda açılır. İçine kestane şekeri eklenerek bir bohça yapılır. Pastanın üzerine bu bohça koyulur ve bademle süslenerek servis edilir.
Afiyet Şeker Olsun..

8 yorum:

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

harika bir görüntü ellerinize sağlık.

tatlilar gülcandan dedi ki...

Ellerinize saglik afiyetler olsun hayirli aksamlar canim.

Yaşamın kıyısında dedi ki...

Ellerine sağlık çok nefis görünüyor.
Kestanenin içine giren her şey çok güzel olmaya mahkumdur.
Kestaneyi çok severim de:)

** ZEL ** dedi ki...

Önce baklava yufkasında pideyi yiyip ardından da bu pasta ne güzel giderdi:)
Ellerinize sağlık.
Sevgilerimle..

Fuat Gencal dedi ki...

Muhteşem bir görüntü Çok leziz ve iştah açıcı olmuş. Ellerinize, emeğinize sağlık. tv programınızıda ilgiyle izledik.

Saygılarımla..

Aycan dedi ki...

gerçekten nefis görünüyor.Mutlaka yapacağım ablacım.Ellerine sağlık.

tülin dedi ki...

sizi zevkle takip ediyorum.
Ben ve bir grup güzel kalpli insan Sp li çocuklar için bir yardım etkinliği düzenledik.
Bloğunuzda duyurmamıza yardım edermisiniz?Bir kaç satırla yer verirseniz çok seviniriz.

Sevgiler.

bulutgolgesi.blogspot.com

annemineli dedi ki...

Çok teşekkürlerrrr...sevgilerrr...<3