29 Nisan 2013 Pazartesi

EVDE KOLAY PİDE

 Malzemeler
* 4 su bardağı elenmiş un
* 1 su bardağı ılık süt
* 1 tane yumurta
* 1 paket yaş maya (40 gr.lık)
* 1 yumurtanın sarısı
* 1/2 çay bardağı sıvı yağ
* 1 dolu yemek kaşığı tereyağ(eritilmiş)
*  1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı toz şeker
 İç Malzemesi:
*  250 gr orta yağlı kıyma
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya sıvı yağ
*  2 tane incecik kıyılmış kuru soğan
* 2 adet küçük doğranmış yeşil biber
* 1 tane incecik kıyılmış kırmızı biber
* 1 tane soyulmuş ve incecik doğranmış domates
* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
* Tuz, karabiber, pul biber
 Yapılışı: Öncelikle mayayı ılık sütte eritin, içine hamur malzemelerinin hepsini ekleyin,yumuşak bir hamur elde edin, mayalanması için üzerini örtün bekletin,geniş bir tavada tereyağının içinde soğanı, biberleri kavurun içine kıymayı koyun kavurmaya devam edin kıyma kavrulunca domatesi baharatları,tuzu ve maydanozu koyun ocağın altını kapatın, soğumasını bekleyin, mayalanan hamuru 6 eşit parçaya daha küçük isterseniz 12 eşit parçaya ayırın ve beze haline getirin, masaya un koyun bezelerinizi pide şeklini verecek şekilde açın içine kıymalı harçtan koyun, fırın tepsisine dizin hamurun kenarlarına yumurta sürün, 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin, sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..
 NOT:
* Yemek kültürümüzde pide her yörede farklı şekilde olmak üzere her yerde vardır.
* Cantık,etli ekmek , lahmacun gibi değişik şekillerde sunulur.
* Kıymalı harç yerine içine istediğiniz harcı koyabilirsiniz.
* Beyaz peynir,kaşar peyniri, patates, kuşbaşı et, ıspanak, mantar, patlıcan gibi malzemelerle yapılabilir.
* Pide pişerken üzerine yumurta kırabilirsiniz.
* Piştikten sonra kenarlarına tereyağ süerebilirsiniz.
* Harcın içindeki baharat ve yağ miktarları size kalmıştır.
* İsteyen fırından aldığı hazır ekmek hamuru ilede yapabilirsiniz.
* İsteyen mayasız hamurla da pide yapabilir.
* Hamurun inceliğini kendiniz ayarlayabilirsiniz.
* Açmak için un dan yardım alınız.
* Ben küçük ölçülerde küçük pideler yaptım .
* Sizler ölçüleri değiştirebilirsiniz.


HİÇ BİR FIRTINA BÜTÜN GÜN SÜRMEZ, YAĞMUR DA BÜTÜN GECE SÜRMEZ.

7 yorum:

hatice avcı dedi ki...

Ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor pideyi çok severek yerim böyle ev yapımına ise bayılıyorum sevgiler...

selda nın mutfak defteri dedi ki...

Ellerinize sağlık. Çok lezzetli görünüyorlar. Bir tanesini aldım bile. Bana da beklerim. Sevgilerimle,

Ayşenin Mutfağı dedi ki...

Evde yapılan pideye bayılırım ellerinize sağlık

Terazinin Yeri dedi ki...

Ellerinize sağlık. Bayıldım bu tarife..

ANNEMİNELİ dedi ki...

Merhabalar,sevgimle teşekkür ediyorum...

sırça kandil dedi ki...

merhabalar.. tarifinizi denedim fakat benimkiler bembeyaz oldular.. sizinkilerse pidecilerdekinin aynısı sebebi ne olabilir acep :)

ANNEMİNELİ dedi ki...

Merhabalar sırça kandil fırınınızdan olabilir belki az pişirmişsinizdir.Sevgilerrr..