27 Ocak 2012 Cuma

ÇORTU ÇORBASI (VAN YÖRESİ)

 Malzemeler:
* 1 kase aşurelik buğday
* 1 küçük kase nohut
* 1 tane  yemeklik doğranmış kuru soğan
* 250 gr kemikli koyun eti veya koyun kemiği
* 2-3 diş sarımsak
* 1 kase doğranmış lahana turşusu
* 1 kase turşu suyu
* 1 fiske limon tuzu
* 1 yemek kaşığı salça
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* Tuz, baharat çeşitleri
 Yapılışı: Düdüklü tencere içinde soğanı tereyağ ile iyice kavurun,kemikli etide kavurun, salça, sarımsağı ilave edin, akşamdan ıslanmış buğdayı, nohutu ve diğer bütün malzemeleri ilave edin, üzerini örtecek kadar sıcak su ve turşu suyu koyun düdüklüde iyice helmelene kadar pişirin. Servis sırasında isterseniz üzerine acı biberli tereyağ yakabilirsiniz.
Afiyet Şeker Olsun...
 NOT:
* Bu yemek Van yöresine ait bir çorbadır.
* Bitlis yöresine ait ÇORTU köftesinin daha farklısı,
* Van yöresinde,çorbanın dibine kemikli et veya kaburğa kemikleri konulur.
* Bir kış çorbasıdır, insanlar evlerinde bulunan her malzeme ile çorba yapmaktadır.
* İçine istediğiniz her türlü baharatı koyabilirsiniz.
* İsterseniz  üzerine nanede yakabilirsiniz.
* Çok besleyicidir.
* Etiniz yoksa kıyma ile de yapabiliriniz.
* İçine et yerine et suyu tablet atabilirsiniz.
* Çorbanın içine turşu suyuda koyabilirsiniz.
* Çorbanın ekşi olması için biraz limon tuzu konmalıdır.
* Yerken limon ekleyebilirsiniz.
* Üzerine taze nanede yakışıyor.
* Bol etli ve yağlı olursa daha leziz oluyor..


HIRSIZ GİRER BULDUĞUNU ALIR, YANGIN GELİR HEPSİNİ ALIR

21 yorum:

Vintage Duygular dedi ki...

Aa tursu olmasi cok degisik geldi bana..Evde malzemeler varken bu haftasonu yapmayi planliyorum..Ellerine saglik ;)

Fatma dedi ki...

yöresel yemeklerde bir başka ne kadar besleyici vitaminli
ellerine sağlık süper görünüyor
sevgiler canım
:)

MUTFAKISTAN dedi ki...

Bu nasil corba ana yemek gibi
Ellerine saglik harika olmus bende deneyecegim
Sevgiler

Şehrinaz dedi ki...

ne kadar besleyici bir çorba eminim lezzetide harikadır elleinize sağlık...

bir kase lezzet dedi ki...

ellerine sağlık çoook güzel çorba
kışın içimizi ısıtır
:)))))

sevda dedi ki...

çok değişik bir çorbaymış canım.lahana turşusu olması bana çok farklı geldi.görüntü çok güzel.eminim lezzetide harikadır.ellerine sağlık.öpüyorum.

sonsuz dekorasyon dedi ki...

ilk kez duyuyorum bu çorbayı ama kemikle de pişince eminim enfes oluyordur..

aylin dedi ki...

çok değişik bir lezzet olmuş ellerine sağlık.

YAŞAMIN KIYISINDA dedi ki...

Bu sayfayı sevdiğim kadar yazış tarzınıda seviyorum.
Ellerine sağlık.

Mutfak dili dedi ki...

Ismi de ilginc icindeki malzemeler de
lahana tursusu ?
Galiba lezzet ustune lezzet.
Elinize saglik

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

Bu havalarda içilecek en güzel çorbalardan biri..
Ellerine sağlık cnaım..
Sevgiler.

annemineli dedi ki...

Çok teşekkür ederim,ayrıca hepinize tek tek uğrayarak teşekkür edeceğim..

Kahveci dedi ki...

Çok çok lezzetli olduğuna eminim,ellerinize sağlık. Bu tür çorbaları ben de çok severim ve yaparım; ama kırmızı et değilde içine tavuk eti koyarak.Turşu suyunu da servis ederken ekliyorum; dediğiniz gibi tereyağda pul biber ve nane de yakınca muhteşem oluyorlar.Ben böyle çorbalara 'yemek çorbalar'diyorum. Tekrar ellerinize sağlık;sevgiler;çiğdem

zi4e dedi ki...

Прекрасно предложение .
Много изкушаващо изглежда.
Прегръдки от България!

mamila dedi ki...

Sayenizde değişik yöre yemekleri öğreniyorum teşekkürler,eminim bu yemekde çok güzeldir elinize sağlık sevgiler.

Tijen dedi ki...

İnsanımız ne kadar yaratıcı değil mi? Bayılıyorum yöresel tariflerimize. Ellerinize sağlık komşum.

Nilgün dedi ki...

Dünürüm Bitlis'li buna benzer bir çorba yedik güzeldi. Ellerine sağlık, iyi hafta sonları..

manga mboa dedi ki...

Thank you very much to pass by my blog and became my member, i am very honoured; but where du you come from, don't understand the language, sorry; God Bless;

annemineli dedi ki...

Değerli yorumlarınıza,Çok teşekkür ediyorum.

FidoLand dedi ki...

kışın soğuğunda nasıl da güzel olur bu yemek,içi ısınır insanın..ellerinize sağlık..çok güzel bir blogunuz ve harika tarifleriniz var :)
sevgiler,

www.fido-land.blogspot.com

annemineli dedi ki...

Sevgili arkadaşlarım, güzel cümlelere gönülden teşekkürlerrrrr...