21 Kasım 2011 Pazartesi

AYVALI , KURU ÜZÜMLÜ ve KURU DOMATESLİ ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Malzemeler:
* 750 gr pırasa
* 2 tane orta boy havuç
* 1 kahve fincanı pirinç
* 1 tane kuru soğan
* 5-6 diş sarımsak
* 1 tane orta boy domates(kare kare doğranmış)
* 1 tane kırmızı biber (ince doğranmış)
* 1 tane yeşil biber (ince doğranmış)
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1 avuç kuru üzüm
* 1 tane soyulmuş doğranmış ayva
* 3-4 tane kuru domates
* 2 tane kesme şeker
* 1 fincan portakal suyu
* Tuz
*2 çay bardağı su

Yapılışı: Bütün malzemeler yıkandıktan sonra pırasalar üç parmak genişliğinde doğranır. Havuçlar orta kalınlıkta halka halka doğranır ve düdüklü tencerenin dibinde doğranmış soğan ile birlikte kavrulur. Pırasa ve bütün malzemeler ilave edilip, kapağı kapatılmadan iyice malzemenin kavrulması sağlanır ardından 2 çay bardağı su konulur. Düdüklü tencerede 30 dk.pişirilir. Servis yapılırken limon ve maydanoz ilave edilir.
Afiyet Şeker Olsun.


NOT:
* Pırasa bol zeytinyağlı olmalıdır.
* Tencere soğumadan kapağı açılmamalıdır.
* Suyu fazla olursa tencerenin kapağı açık olarak azıcık kaynatılır.
* Kuru üzüm Osmanlı Mutfağında ilave edilirmiş,
* Bir gece buzdolabında bekletilirse daha lezzetli olur.
* Zeytinyağlılar bir gece yıldız görmelidir.
* Piştikten sonra üzerine azıcık zeytinyağı gezdirilebilir.
* Pırasa bol limon ile yenilirse daha lezzetli olur.
* Üzeri maydanoz ile süslenebilir.
* Ayva ve kuru domates rengini biraz değiştiriyor.




DÜŞMANINIZI BAĞIŞLAMAK, DOSTUNUZU BAĞIŞLAMAKTAN ÇOK DAHA KOLAYDIR




6 yorum:

nilay dedi ki...

"Zeytinyağlılar bir gece yıldız görmelidir."
Bayıldım bu lafa
Ellerine sağlık
İyi haftalar

anneanneninemekleri dedi ki...

Çok değişik bir tarif olmuş,denemek lazım.Ellerine sağlık,sevgiler

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ablacım ellerinize sağlık nefis olmuş pırsa bu haliylede :)
elleriniz dert görmesin:)

Hayat Cafe dedi ki...

Eşim görmesin yine tutturur prasa diye..:))
Hergün yapsam bıkmadan yer..
Ellerine sağlık.
Böylesinide denmek isterim.
Sevgiler

Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki...

Haddi zatında oldukça enteresan bir tarif olmuş annem eline sağlık.

Fatma dedi ki...

değişik bir pırasa tarifi yeniliklere bayılırım)
en kısa zamanda denenecek
elerine sağlık canım
sevgiler güzel günler:)