1 Aralık 2012 Cumartesi

ZEYTİNYAĞLI KIRMIZI BİBER DOLMASI

 Malzemeler:
* 1 kg kırmızı dolmalık biber
* 1,5  su bardağı dolmalık pirinç
* 1 adet rendelenmiş domates
*  2-3 tane incecik doğranmış kuru soğan
* 1,5 çay bardağı sızma zeytinyağı
* 2 çorba kaşığı dolmalık(helva) fıstık
* 2 çorba kaşığı kuş üzümü(dolmalık üzüm)
*1/2 demet incecik kıyılmış maydanoz
* 1 tatlı kaşığı kuru nane
* İncecik kıyılmış bir çorba kaşığı kadar dereotu
* 1 tatlı kaşığı kadar toz şeker( 2 kesme şeker)
* 1 çay kaşığı tarçın veya yeni bahar( dolma baharatı)
* Tuz, karabiber, pul biber
* 1 su bardağı su 
Yapılışı: Biberleri yıkayın,içlerini temizleyin,diğer tarafta pirinçleri yıkayın süzün, geniş bir tencerede zeytinyağı içinde soğanı pembeleşene kavurun,üzerine pirinçleri koyun yine kavurun,diğer malzemeleri tek tek ilave edin,üzerine 1 bardak suyu ilave edin kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Dolma içi biraz ılıyınca(demlenince) dolma biberlerin içini doldurun,tencereye dizin,  kısık ateşte suyunu salana kadar pişirin daha sonra 1 su bardağı su  ve tuzunu ilave edin, biberler yumuşayana kadar 15 dk. kadar pişirin.Soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...
 NOT:
* Biberleri küçük seçerseniz dolmaların görüntüsü daha güzel olur.
* İç harcınızı pişirmeden bütün malzemeyi karıştırıp dolmaları doldurabilirsiniz.
* İsterseniz yağın bir kısmı ile soğanı kavurun, diğer yarısını pişerken ilave edebilirsiniz.
* Şekerin yarısını içine diğer yarısını suyuna koyabilirsiniz.
* İsteyen biraz pişince, biraz da  fırında pişirebilir.
* Baharat ve yeşillik tercihleri size kalmıştır.
* Yağ miktarı zevkinize kalmıştır.
* İsteyen sıvı yağ ile de yapabilir.
* Zeytinyağlı yemeklerin bol yağlı olması lezzetini artırır.
* İsteyen içine salça ekleyebilir.
* Zeytinyağlı dolmaları beyaz tercih ediyorum.
* İsteyen ağzına domatesten veya kendi kapağını koyabilir.
* Dolmanın soğanı bol ve çok küçük doğranmalıdır.
* Pişme süresini kendiniz ayarlayabilirsiniz.
* Çok pişmiş seven fazla pişirebilir.


PARASI OLAN PAZARDAN, İMANI OLAN MEZARDAN KORKMAZ

8 yorum:

iğne oyalarım ve hobilerim dedi ki...

ellerinize sağlık cok severim biber dolmasının her ceşidini banada beklerim sevgiler

hayat paylaştıkça dedi ki...

çok güzel görünüyor ellerinize sağlık

Canan demirbağ dedi ki...

Nefis gözüküyor,ellerinize sağlık..

suzan hobi dedi ki...

ellerinize sağlık bloğunuz bir harika biber dolamsıda öyle:))gecenin bu saatinde çok zor ama canımı dişime takarak dolaşıyorum birbirinden nefis tarifler arasında :))selamlar sevgiler

Ashley ★ dedi ki...

çok severim en favorimdir !

annemineli dedi ki...

Çok teşekkürlerrr....

nalan dereli dedi ki...

Sitenizi yakından takip etmekteyiz okuduğumuz makaleleri arkadaşlarımızla paylaşıyoruz HTK2 olarak kolaylıklar diliyoruz

annemineli dedi ki...

Teşekkürlerrr...