KURBAN ETİNDEN SAÇ KAVURMA

 Malzemeler:

* 500-600 gr kurbandan kavurmalık et

* 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

* 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sos için)

* 2-3 tane yeşil biber(incecik doğranmış)

* 1 tane kırmızı biber

* 2 orta boy domates(küçük küçük doğranmış)

* 2 orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)

* 2 orta boy soğan (rendelenmiş)

* 5-6 diş sarımsak (incecik doğranmış)

* 2-3 tane defne yaprağı

* Kekik, pul biber, karabiber

* Tuz

 Yapılışı: Rendelenmiş soğanın suyu çıkartın ve içine defne yaprağı, kekik ve zeytinyağı ilave edin. Etler bu sos içinde buzdolabında ağzı kapatılarak 5-6 saat bekletin. Saç tavası ocakta ısıtıldıktan sonra içine bütün etleri koyun ve suyu çekene kadar kavurun. Yağı da eklendikten sonra üzerine piyazlık doğranmış soğan ilave edin. Soğanlar kavrulunca içine biberler ardından da domatesler koyun ve iyice kavurun. En son baharatlar ilave edin, sıcak sıcak servis yapın..

Afiyet Şeker Olsun.

NOT:

* Sevgili eşimin en sevdiği yemeklerden biridir. Kavurma işini de hep kendi elleri ile yapar.

* Saç kavurma tavası yoksa teflon tavada da yapabilirsiniz.

* Benim saç tavam çok kaliteli değildi biraz dibi tuttu.

* Etleri alırken koyun veya kuzu tercih ederseniz daha çabuk pişer ve daha lezzetli olur.

* Etlerin çok küçük doğranması gerekir. 

* Etlerin soğan suyunda ve zeytinyağında bekletilmesi etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

* Sebze miktarlarını değiştirebilirsiniz.

* Biz saç kavurmayı bol yağlı seviyoruz.Yağ miktarı o yüzden biraz fazladır.

* Etin tuzunu ve baharatlarını en son koyarsanız etler sertleşmez.

* İstenilirse azıcık salça ilave yapılabilir.

* Etlerin yağının tamamen erimesi pişme oranını gösterebilir.

* Et kavrulurken içine azıcık bayat ekmek atarsanız daha çabuk pişer.

YAN YATANDA BİR, ÇAMURA BATANDA BİR