KURABİYE YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Kestaneli Kurabiye

Şekerli Kurabiye

Klasik kurabiye

Un kurabiyesi

Elmalı Kurabiye

 Cevizli anne kurabiyesi

 Acı Badem Kurabiyesi

Çikolatalı Kurabiye

Kurabiye hepimizin çocukken en sevdiğimiz şeydir.Günümüzde o kadar çok fazla kurabiye çeşidi oldu ki, yetişmek mümkün değil.Kurabiye yapımındaki püf noktaları sizlerle paylaşmak istedim.

Kurabiye Yapımında kullanılacak Alet ve Aparatlar.

* Elek, çırpıcı, robot, merdane, yumurta fırçası, kurabiye kalıpları, yağlı kağıt, rende, ölçü kaşıkları, eldiven, şeffaf streç, tahta kaşık, karıştırmak için büyükçe cam kase, bıçak, çatal,gibi alet ve aparatlar kullanılabilir.

Kurabiye Yapımındaki Püf Noktalar:

* Kurabiye yapılacak her çeşit malzeme oda ısısında olmalıdır.

* Tatlı kurabiyelerde şeker ve yumurta mutlaka iyi çırpılmalıdır.

* Katı yağ koyarsanız yumuşak olmalıdır.

* Katı yağ yumuşak değilse ocakta tava içinde azıcık ısıtabilirsiniz.

* Un mutlaka elek ile elenmelidir.

* Karbonat veya kabartma tozu üzerine mutlaka 1-2 damla limon suyu koyun.

* Kurabiye hamuru yaparken önce çırpıcı veya ropot kullanabilirsiniz, un koyduktan sonra mutlaka ellerinizle yoğurun.

* Hamur yoğurulunca parça parça yapıp yeniden yoğurun, bu işlemi bir kaç kez yapın.

* Eliniz hamura yapışıyorsa, ellerinizi soğuk soğuk su ile ıslatıp kurulayın,hamura elleriniz yapışmadığını göreceksiniz.Amaç elerin soğuk olmasıdır.

* Kurabiye hamuru kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.

* Ununu çok iyi ayarlamalısınız, ölçüde verilen miktarı aynen uygulayın.

* Meyve parçacıkları, kuruyemişleri en son koyarsanız hamurunuz daha iyi olur.

* Hamur oluşunca şeffaf streçe sarıp buzdolabında 30-35 dk mutlaka bekletin.

* Isıtılmış fırında önce düşük sıcaklıkta pişirmeye başlayın sonra ısıyı artırabilirsiniz

* 170-180 dereye kadar yükseltebilirsiniz.

* Yağlı kağıt üzerinde pişirirseniz, kolayca çıkarabilirsiniz.

* Sıcakken kurabiyeleri servis tabağına alırsanız, daha kolay alabilirsiniz, kırılmaz.

* Kurabiyeler çok fazla sertleşmeden fırından çıkarın.

* Her kurabiyenin pişme şekli farklı olabilir.

* Fırınızı çok iyi tanıyın.

* Kurabiyeler kapalı metal kutularda veya cam kavanozlarda saklarsanız daha geç bayatlar.

* Kurabiye saklanırken kutu içine 1-2 kesme şeker koyarsanız yine geç bayatlar.

* Kurabiye saklarken kutu içine elma kabuğu koyunca da geç bayatlıyormuş.

* Kurabiyeniz bayatlarsa puding veya supangleleri koyduğunuz tabağın dibine koyabilirsiniz.

* Kurabiyelerinizi bayatlayınca küçük küçük parçalara ayırıp üzerine puding veya çikolata sosu dökerek tüketebilirsiniz.

* Bayatlayan kurabiyelerinizi üzerine su damlatarak 10 dk fırında tutarsanız taze gibi olur.

* Pişmiş kurabiyelerinizi difrizde saklayıp sonra kullanabilirsiniz.

* Kurabiye hamurunu da difrizde saklayıp daha sonra şekil verip pişirebilirsiniz.

* Hepsi benim marifetlerim,zaman içinde hepsinin tarifini sizlerle paylaşacağım.

*Afiyet Şeker Olsun...

KIZIM SANA SÖYLÜYORUM, GELİNİM SEN ANLA